『壹』 白欖陳皮稻草怎麼樣做
（一）1、先把陳皮、咸橄欖、禾稈草准備好。一塊陳皮就配一個（或多個）咸橄欖，一條禾稈草。（二）、然後用陳皮把欖角包起來，再用禾稈草紮起來。扎法有多種，比如有多顆咸欖的話，可包紮成方形，類似道滘裹蒸粽的包法，如果是單顆咸欖，可以包成橄欖形。（三）剪去多餘的禾稈草，將毛邊修剪整齊美觀。將紮好的陳皮欖在密封無水的容器里，撒鹽腌制。（四）一段時間後，成品出來了。時間越久越好，但腌制時間最少要一年才能食用。
『貳』 禾草燒狗肉
鐵架上整齊鋪滿了細長的禾稈草，原只生狗肉放於厚厚的禾草中間，一切准備就緒，師傅隨即點火「開烤」。眼見火星一下，火花從禾草底部漸漸蔓延演變為熊熊烈火，空氣里混合著濃烈的禾草味，而蹲在鐵架旁的師傅還是酷酷的繼續「徒手燒烤」起來。這就是平生第一次觀看禾稈草烤狗肉的現場，倘若不留神整隻狗肉立即成為黑炭，不禁感嘆著「師傅少點技術都不行」。而這種原始的製作方式也配上一個原始的名字——「田頭狗肉」。據聞，以前以耕地養花為生的葵蓬人相當鍾情吃狗肉，由於村裡的土狗不好在家裡烹殺，就將其帶到田邊來個「就地取材」：禾稈草燒烤，種花的竹枝折斷當筷子，蹲在田邊就開始大塊朵兒起來，於是這種「豪邁」的狗肉就被稱為「田頭狗肉」。