發海參的正確方法圖片

㈠ 快速泡發海參最簡單的方法

1、「泡-煮-泡」法
這是家裡邊食用海鮮時最為常見的海參泡發方式，具體操作是這樣的……
（1）純凈水泡：將干海參放在無油、無鹽、無污漬的小盆子里裝入純凈水（沒過海參還要超出1/3的樣子）
（2）冷藏1-2天並換水，通常最好是每隔8個小時換一次水即可。注意，要想口感好，至少要泡一整天。
（3）去除海參內臟：拿個小剪刀從海參尾部開始剪開至頭部，把裡面的內臟都摳出來丟掉。
（4）水煮：加水入鍋，像煲湯一樣，先大火煮開，容納後小火煮20分鍾，等鍋內水冷了之後，把已經發軟了的取出來放一邊，還比較硬的再煮一遍。
（5）然後把已經煮軟了的海參再重復（1）（2）操作，海參就泡好啦！
2、快速高壓法
是不是嫌上面的方法太慢了？那咱們可以試試通過高壓的方式去「泡發海參」，操作也很簡單：
（1）沸水泡2-3分鍾後沖洗1-2遍，去除內臟，再沖洗一遍。
（2）將洗干凈的海參放入高壓鍋，加水沒過海參，壓15-20分鍾左右。
（3）用清水把海參洗一遍，這時基本就可以烹飪了，但是如果想吃個大的海參，還得耐住性子加水房冰箱冷藏3天左右。

㈡ 海參要怎麼發，才又大又好

准備材料：海參3個

製作步驟：

1、把干海參放大差入無油的帶有蓋子的容器，注入清水至沒過海參。蓋好容器蓋子，放入冰箱。 注意:1泡發海參的容器一定是無油的，水用純凈水最好，沒有自來水也可。 2每隔12小時換次清水。

㈢ 海參的泡發方法

海參的泡發主要經過兩大步，首先要先用涼水放在冰箱冷藏室泡，然後再拿出來煮，煮至筷子能戳穿即可。

一、首先取海參數個，將干海參倒入無油跡干凈的器皿里加入水，水一定要淹沒海參。

注意事項：

一、海參的泡發率跟你煮的時間長短是有直接關系的，想泡發率大一些，就煮的時間長一些，口感就稍微軟一些，想泡發率小一點就煮的時間短一些，口感就稍微勁道一點。

二、泡發海參的數量要控制到家人1到2個星期內吃完，時間太長會影響海參的品質。

㈣ 泡發海參的最佳方法

純凈水浸泡。

干海參是海參經過加工後的製成品，其優點是營養成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果乾燥之後密封保存的話，最長可以保存兩、三年。在泡發干海參之前，首先要用純凈水洗掉「鹽干海參」表面的鹽分，而淡干海參就不需要清洗。在浸泡干海參之前，要選擇純凈水來浸泡。

接著，將干海參放進純凈水中浸泡兩天左右。其浸泡的時間可以根據溫度和環境來調節，最好每隔8-12小時換一次水的效果比較好。將泡過的干海參用剪刀沿著腹部開口縱向剪開，去除海參頭部環狀沙嘴和內筋，然後將海參的內壁清洗干凈。

之後，將海參和純凈水一起倒入鍋中，用大火煮沸之後再用中小火煮上一個小時左右。等到海參有彈性、無硬芯後就可以關火了。將海參撈起來等其自然晾涼即可。最後也是最重要的一步是，等煮好的海參自然冷卻後，再一次用純凈水來浸泡煮過的海參，同樣浸泡兩天左右。最好也是隔8或12小時換水一次。

需要注意的是，浸泡海參所用的水必須是純凈水，而不能用自開水。再就是在泡發的過程中，海參不可以沾到油漬，泡發的時候加入冰塊效果更佳。

以上內容參考網路-海參

㈤ 干海參泡發的正確方法

干海參泡發的正確方法：

步驟一、清洗

海參在泡發之前應該要做好清洗工作，需要將它放進在純凈無油的容器裡面，水量應該要超過海參的表面，需要慢慢的清洗表面的雜質和鹽分。

步驟二、浸泡

海參如果不是新鮮的，那麼就需要放在清水裡面進行浸泡，盡可能選擇純凈水會比較好，然後需要放在0度到5度的環境中48個小時。需要注意的是，需要間隔8個小時到12個小時左右換一次水，在換水的過程中可以適當的對表面進行清洗，這樣可以讓海參變得更加干凈。

步驟三、剖洗

海參浸泡48小時之後，需要沿著中間的線剪開，然後需要將內臟灶正和嘴部裡面的用東西清洗干凈，在清洗的過程中完全要避免油漬的污染。

需要注意的是，海參內壁上有白色的海參筋，可以吃，且營養價值非常的豐富，但是會影響海參的泡發，所以不需要進宏者行清理，但是需要用刀輕輕的將它割成幾段。

步驟四、水煮

完全清洗干凈的海參放在一個沒有油的鍋裡面，然後需要一次性加入足夠的純凈水，需要讓他們涼水下鍋，然後大火燒開後，小火慢煮半個小時左右，等到其自然涼透後取出來。

由於海參會有個體大小的不同，受熱的面積也不一定相同，如果有的海參並沒有完全熟透，那麼可以將他們繼續煮，但是應該要將熟透的海鮮提取出來。

步驟五、浸泡

最後需要將海參放在一個干凈沒有油的容器裡面，需要倒入超過海參的純凈水，最後放在冰箱冷藏，然後進行二次泡發，大概需要48個隱絕悔小時，每間隔12個小時需要換水一次就可以了。

㈥ 如何發干海參的正確方法

干海參的泡發方法，總結起來就是3步：泡—煮—泡。先將海參浸泡48小時左右，然後再把海參剪開將內外清洗干凈，接下來就是大火燒開後轉小火煮制，再浸泡48小時左右。

詳細步驟如下：

1、干海參自來水下沖洗，洗去表面浮塵和泥沙。

注意事項：

1、海參如果一次發的比較多，要用保鮮袋一個個裝起來放冰箱冷藏。

2、泡發海參的時候一定不要用自來水，而且整個發泡過程要保證干凈無油。

㈦ 海參怎麼泡發最好

海參泡發是一門很重要的功課，泡發的好不好，會直接影響著海參的營養價值，只有把海參泡發好了，烹飪出來的海參才口感好，而且還不會影響海參的營養價值。

一、泡：干海參泡發首先要注意的是泡發的水和器皿沒有油鹽成分，所以我們最好是用砂鍋或者鋁鍋，總之沒有油鹽成分即可，直接加入燒開的熱自來水或者純凈水泡發（不能用凈化器凈化過的），泡發時間為24小時，在這期間換水3次，換水的時候也洗一下海參表面滑滑黏黏的東西，然後繼續加入開水或純凈水泡發，泡軟為止。

二、開腹：海參在泡軟後，不一定泡軟才開腹，軟了就行，我們沿著海參的腹部的刀口把海參從頭至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，去掉前端的白色海參牙，仔細的清洗海參腹部，體內的白筋留著，可以食用。

三：煮：把清理干凈放入鍋里加入適量的純凈水，把水燒開後15分鍾，把煮軟的海參撈出來，硬的或還有硬芯的海參繼續留在過重煮，直到全部煮軟煮透為止，然後自然冷卻放入冰箱繼續發割2-4天，中途繼續換水4-6次，即可食用。

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㈧ 海參如何泡發泡發需要幾天

1、將干海參用自來水沖洗1分鍾，洗去表面的灰塵雜物。

注意事項:1、發泡好的海參，已經是熟海參，可以直接食用，不需要再進行加熱。

2、整個發泡過程中海參絕對不要沾到油、化妝品和毛發等，否則海參會出現肉質溶化的現象，影響發泡效果。

3、發泡時最好用桶裝純凈水，桶裝礦泉水次之，自來水效果最差。因為自來水中礦物質和雜質最多。