湖北清洗蝦的正確方法

1. 龍蝦好吃，但清洗比較麻煩，怎麼洗才能簡單又干凈

又到了吃小龍蝦的季節了，小龍蝦雖然好吃，但清洗比較麻煩，那麼怎麼洗才能簡單又干凈呢？

清洗小龍蝦最簡答的方法就是使用醋泡。小龍蝦在買回來之後，用清水先給它清洗一遍，洗完過後倒入盆中。在盆中加入大量的醋。加醋的作用是可以將小龍蝦身上的泥垢軟化，方便接下的清理，還有一個作用就是通過攝入大量的醋，使得小龍蝦排出體內的一些臟東西。用醋泡半上小時過後就可以拿出刷子給小龍蝦進行一個全方位的清理了，首先是小龍蝦的腹部，這個部位是最臟的，要反復刷，清洗完成後就可以進行小龍蝦的去蝦線工作了。

小龍蝦如何去蝦線

小龍蝦的蝦線在所有的蝦中是最容易去除的。首先找到小龍蝦的尾巴，尾巴中間有一處是單獨分開的，用手指夾住他的尾巴，向後用力一扯。整個龍蝦的蝦線就被拔了出來。

2. 蝦怎樣清洗才能幹凈

正確洗蝦的步驟方法：

1.買回來的活蝦需要先放置在清水中一個小時左右，此舉是為了讓蝦可以吐出內部所藏有的臟東西，期間可以適當換水。如果買回來的蝦是冷凍蝦的話，則直接用清水清洗干凈即可；

2.找一把干凈的刷子刷洗蝦身，將蝦殼縫隙裡面的臟東西刷洗干凈；

3.用剪刀剪去蝦頭和蝦尾上的刺；

4.用剪刀在蝦頭和蝦身連接處剪出縫隙，利用水龍頭流水沖洗蝦頭，不需要蝦頭的話也可以直接剪掉並將蝦腦拽出來；

5.拿一根牙簽插入蝦背的中間部位，插入深度大致兩毫米，輕輕挑出蝦線。

6.以上步驟處理完畢後再一次用清水清洗，製作菜餚所需的蝦便清洗干凈了。

營養價值：

1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3. 蝦怎麼清洗

1、買來的蝦要先用清水沖洗一下。

4. 洗龍蝦的正確方法

【原材料准備】：龍蝦500克、白醋30ml、清水適量。

【清洗龍蝦的做法】：

第一步：首先用流水將龍蝦沖洗1遍，然後將龍蝦、白醋全部放入到盆中，接著再放適量的水，將龍蝦淹住即可。

第二步：將蝦浸泡5分鍾後，龍蝦殼上的臟東西就會自動的脫落，接著再用流水將龍蝦清洗干凈即可。

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第三步：將龍蝦的頭部剪開一個口，然後將蝦腦袋裡面黑色的物質完全去除，接著將蝦線抽出，最後用清水將洗龍蝦沖洗干凈即可備用。

【白醋水洗龍蝦的原理】：因為白醋中含有大量的醋酸，而蝦肚皮上的臟東西絕大部分都是鹼性物質，而蝦肚皮上的臟東西遇到了鹼性物質，自然會發生中和反應，此時只需要我們將浸泡好的蝦輕輕攪一下，蝦肚皮上的臟東西就會完全的自動脫落。

大家以後清洗蝦時，只要將蝦放入到白醋水中浸泡一會兒，5分鍾就能使蝦肚皮上的臟東西自動脫落。