大蒜正確食用方法

A. 正確食用大蒜可治療多種疾病

正確食用大蒜可治療多種疾病

正確食用大蒜可治療多種疾病，大蒜經常出現在我們的餐飲中，大蒜具有殺菌的功效，那麼你知道大蒜有治療多種疾病的功效嗎？跟著我一起來看一下正確的食用大蒜可以治療哪些疾病吧！

正確食用大蒜可治療多種疾病1

大蒜的正常食用方法： 大蒜宜生食。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。並且先放10-15分鍾，讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。

同時也要注意大蒜的量，不是吃得越多越好大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2-3瓣。

大蒜含有200多種有益於身體健康的物質，除蛋白質、維生素E、C及鈣、鐵、硒等微量元素外，最受人們關注的是具有增強人體免疫力的S一烯丙基半胱氨酸（SAC)，以及極具殺菌力的大蒜素。

另外一些成份還能預防循環系統的一些疾病，如穩定血壓、改善血液循環、抑制血小板聚集、防止血栓形成、調整糖代謝等。因此，大蒜不僅是食物烹調過程中必備的珍品，更是人們日常生活過程中防治疾病的重要手段。

大蒜功效： 具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效；主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病症。

大蒜作用：

1、抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2％的大蒜素，它的殺菌能力是青黴素的1／10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈 球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預防流感和預防腸道感染病的有效方法。但應注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。

2、抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

3、抗血小板凝聚

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能。

4、降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的 50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

5、降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

6、可使血液變稀

抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。

7、降低血壓高

血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

8、降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，又不會對胃產生強烈刺激。

9、消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

10、使血液暢通

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的`消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。

正確食用大蒜可治療多種疾病2

生大蒜和熟大蒜的功效

1、生大蒜可以抗癌

抗癌防癌是生大蒜的重要功效之一，因為生大蒜中鍺和硒等微量元素的含量比較高，可以抑制癌細胞的生成，而且生大蒜中還有一種天然的大蒜素，它進入體以後也能抗病毒，抑制癌細胞生成與再生，經常食用能有效減少癌症的發病率。

2、生大蒜可以殺菌消炎

殺菌消炎也是生大蒜的重要功效，在生大蒜中有一些含硫化合物，它對人體內的球菌、桿菌以及多種真菌都有很強的消滅作用，人們平時吃生大蒜能減少多種炎症和病毒性疾病的發生，像腸炎、感冒等常見疾病都能通過吃生大蒜起到良好的預防功效。

3、熟大蒜的功效

熟大蒜的功效相對於生大蒜就少了很多，因為大蒜中的大蒜素是一種活性成分，它在遇到高溫以後會出現大量流失。因此熟大蒜的抗癌和消炎功效都會減小很多。但是熟大蒜卻有降低膽固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流動，經常食用能預防冠心病和血栓等心腦血管疾病的發生。

大蒜是家家戶戶必備的一種調味品，也是人們最喜歡吃的一種保健食材，它不但能在烹調菜品時提味增香還能為人體補充營養，更能預防多種疾病，適合人們經常吃，但很多人保存到大蒜，經常會發芽，這讓他們煩惱不已，特別想知道大蒜怎麼保存不發芽，今天我就帶大家去尋找答案。

大蒜怎樣保存不發芽

1、風干保存

把大蒜分干以後保存大蒜不容易發芽，特別是在中國北方地區空氣比較乾燥，可以把收取以後的大蒜直接裝入到我那裡，然後把它懸掛在陰涼通風的地方風干，這樣就能延長大蒜的保質期，而且不會讓大蒜發芽。

2、葯物熏蒸

大蒜用葯物熏蒸以後再保存也不會發芽市場上出售的，很多大蒜都是經過硫磺熏蒸的，他在熏蒸過程中會殺死大蒜中的活細胞，可防止大蒜發芽，但這樣的大蒜也不適合人們經常使用，因為它有硫磺殘留，過多食用會危害身體健康。

3、高溫處理

把大蒜經高溫處理以後再保存它也不容易發芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱溫度設置在45~50度左右，讓大蒜在裡面考試到15分鍾，然後再取出，把它放在陰涼通風的地方保存大蒜就不容易發芽。

4、密封保存

那大蒜保存在密封的環境中也能防止大蒜發芽，在保存大蒜的時候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰開，把壞的大蒜瓣去掉，隨後把得到的大蒜瓣裝入到可以密封的干凈瓶子中，把蓋密封好，防止它與空氣接觸，這樣可降低保存環境中的氧氣濃度，能防止大蒜發芽。

B. 大蒜最佳食用方法

大蒜最佳食用方法

大蒜最佳食用方法，大蒜是人們非常熟悉的一種食物，它是天然植物中抗菌作用最強的一種，經常吃大蒜，不僅能夠促進食慾，加速消化，可以排毒清腸。那麼大蒜最佳食用方法是什麼呢？

大蒜最佳食用方法1

大蒜怎麼吃效果最好

大蒜碾碎之後在空氣中放置十到十五分鍾，待蒜氨酸完全轉化為大蒜素的時候吃最好。

最好的吃蒜方法是：把大蒜搗成蒜泥後放置十幾分鍾再吃。大蒜中的大蒜素是發揮殺菌、防癌、護血管功效的主要元素，但它的形成需要依靠大蒜中的蒜氨酸。只有大蒜被切開或被擠壓，細胞壁被破壞後，蒜氨酸才能與蒜氨酸酶結合，並在空氣的氧化作用下變為大蒜素。不方便搗成蒜泥的，最好也將大蒜拍碎，避免整瓣直接食用。

我們在烹調的時候，常常用大蒜熗鍋。但是，這種吃法會使大蒜產生不必要的營養損失。因為，大蒜素在超過50℃的高溫下功效就會大打折扣。因此，如果想增加一些香味，可以在油不太熱時煎蒜片，至兩面微黃就可以了。這樣既能釋放蒜香，又能盡量保留大蒜素的功效。

排名第三的大蒜吃法當屬糖醋蒜頭，這種吃法也可以較好地保存大蒜素。只是，糖醋蒜頭雖然充分釋放了大蒜素，但是糖分比較多，也不太利於健康，所以，日常少量食用即可。至於酸菜魚、水煮魚等，都是把整個大蒜徹底煮爛，這種做法是最糟糕的，把大蒜裡面的精華營養素幾乎都破壞掉了。

購買大蒜的時候要記住五個指標：紫皮、個大、瓣少、肉嫩、味辣，符合這五條，就是最優質的大蒜。

大蒜最佳食用方法2

搗碎吃有保健作用。

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，碾碎後它們會互相接觸，從而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10~15分鍾後再吃，這樣有利於大蒜素的生成。

生吃殺菌效果好。

在加熱過程中，起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快，所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裡用蒜拌冷盤、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

熗鍋加點兒糖保護大蒜素。

用大蒜熗鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，將大蒜拍碎後放入鍋中，喜食甜味的可以加入少許糖，因為糖對大蒜素有保護作用，能減少高溫對大蒜素的破壞。

紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。

大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等，其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明顯。

獨頭蒜更。

獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。其辛辣味獨特，具有一定的葯用價值，防癌作用要高於普通分瓣蒜。

在黑暗處保存。

新上市的大蒜含水量比較高，買回家應平鋪晾乾後再保存，不要置於塑料袋中。大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存，這樣能抑制其發芽。存放時還應保持外皮的完整，隨用隨剝皮。

大蒜最佳食用方法3

大蒜的功效與作用

抗菌消炎

大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。

另據研究表明大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

抗癌

大蒜中的含硫化合物主要作用於腫瘤發生的「啟動階段」，通過增強解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌症形成，增強免疫功能，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細胞向癌細胞轉化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細胞，降低癌症發病率。

抗血小板凝聚

大蒜還可以幫助我們抗血小板凝聚，這是為什麼呢?

大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，其機理為改變血小板膜的理化性質，從而影響血小板的撮取和釋放功能，抑制血小板膜上纖維蛋白質原受體，抑制血小板與纖維蛋白原結合，影響血小板膜上的硫基，改變血小板功能

降血脂

據流行病學調查研究發現，平均每日每人吃蒜20克的地區，其心血管疾病的死亡率明顯低於無食生蒜習慣的地區。研究人員對嶗山縣的50人進行測試，讓他們每日食生蒜50克，6日後測得血清總膽醇、甘油三脂及l3脂蛋白的含量均明顯低於實驗前。經常食用生蒜也有降壓作用。

大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成;

降血糖

實驗證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進胰島素的分泌和增加組織細胞對葡萄糖的利用，從而使血糖下降。

調節胰島素

胰島素是人體內部十分重要的激素，但你知道嗎?大蒜可以幫助我們調節胰島素哦。

近年來由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降;而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情。

抗氧化性

可使血液變稀抽煙喝酒會使血液變得粘稠，如果同時吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的`抗氧化特性。

降低血壓

高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，吃半月對高血壓患者會有明顯的效果。

降低膽固醇

如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化;而大蒜又能促進血液循環。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對怕冷症的治療甚至美容也有不錯的效果。

對於那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個不錯的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然後用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會對胃產生強烈刺激。

消除疲勞、恢復體力

大蒜配豬肉是個不錯的吃法，豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。

使血液暢通

大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對於降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助於血液暢通。

抗癌防癌

大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。同時大蒜中的鍺和硒等元素還有良好的抑制癌瘤或抗癌作用;常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。

防止癌腫

大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡，並且大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質的合成而防治癌腫;

延緩衰老、預防鉛中毒

常食大蒜能延緩衰老;它的抗氧化性優於人參;經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒;

預防關節炎

大蒜能「除風濕，破冷風」，對風寒濕類關節炎有抑製作用;

抗過敏作用

每天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特別是由溫度變化所引起的過敏。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜。

C. 都說吃大蒜可以殺菌，那應該如何正確食用大蒜

大蒜是我們生命中常見的蔬菜，很多朋友認為大蒜只是調味品。真實的是，大蒜在我們的日子裡，有一種調味品，烹飪各種菜餚。大蒜需要在鍋中使用，但這僅限於烹飪做法，也是一種使用方式，但大蒜本身的作用不限於此。

如果大蒜只是調味料，其最大值是生產豐富的大蒜，但大蒜是一種天然食物，具有更豐富和獨特的效果。吃大蒜可以消毒病毒，但消費方法是關鍵，很多人都使用錯誤的方式。

[大蒜療效和作用]

當市場購買時，它將永遠被遺忘買大蒜，因為每個人都知道大蒜對烹飪盤子的重要性，但是很多朋友可能不太了解，關於大蒜的朋友知道吃大蒜可以消毒，這只是大蒜的影響之一，但殺菌抗病毒確實是大蒜的重要作用。

大蒜含有大，是一種非常重要的物質，這種硫化物是一種天然抗菌抗病毒成分，其在人體中具有顯著抑制和消除各種病毒和病原體。這種滅菌抗病患者在植物中非常突出。大蒜約2％大大，其殺菌能力是青黴素1/10，原始大蒜是預防流感和預防腸道感染的有效方法。除了殺菌抗病毒外，大蒜還具有疲憊，降低血糖，預防心血管和腦血管疾病。

總結一下

作為一種蔬菜，我們需要根據實際需求使用大蒜，當我們使用實際需求時，雖然大蒜已經被摧毀，但我們的目的是需要大蒜，但如果你用大蒜來獲得效果殺菌劑，然後你不能通過加熱，泥土和大蒜是一種非常好的方式，不要加鹽製作大蒜，加鹽加入鹽後，它會破壞大蒜的有效成分，所以應該理解使用成分時。

D. 大蒜被稱為抗癌法寶，大蒜怎麼吃才算是正確的吃法

眾所周知，大蒜是一種殺菌、抗癌防癌的食材，日常生活中，我們都會吃到這個食材，那麼，這種食材怎麼吃才能抗癌防癌呢？它的正確吃法是什麼呢？哪些人不適合吃大蒜呢？下面帶大家了解一下。

肝病患者不適合吃大蒜。大蒜裡面的有些成分是對胃部有刺激，這種成分可以抑制腸道消化液的分泌，這時就會影響食物消化，會加重肝炎患者惡心等諸多症狀，其次，大蒜的揮發性可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，會引起貧血，這樣對肝炎的治療很不利。

非細菌性腹瀉不適合吃大蒜。發生非細菌性腸炎的時候，如果食用大蒜，大蒜裡面的成分將會刺激腸胃發炎的部分，這樣會使得粘膜充血，水腫加重，是病情加重。

E. 健康食用大蒜那種方法最好

大蒜算是我們比較常見的一種食材了，因為味道比較辛辣，我們一般都會把大蒜當做一種調味的食品，其實大蒜不僅僅可以使用，還可以起到很好的保健作用，比如說可以幫助消炎殺菌，大蒜具有特殊的香味，可刺激人們的食慾。大蒜內的蒜酶能分解成蒜素，可分解魚、蛋、肉中的蛋白質，便於人體吸收。下面就隨小編一起來看看大蒜的功效與作用，大蒜的食用方法有哪些吧！

大蒜的功效與作用

1、強力殺菌。殺菌是它的首要作用，這個呢主要是它含有的硫化合物起到的作用，它對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。吃吃也是日常養生中最重要的食療作用，不僅可以保證日常的食療效果，同時對我們的日常生活也是有一定的影響的。

2、排毒清腸，腸胃好，是保證我們一身輕松的源泉，只有我們的腸胃得到了充分的調節，這樣才有利於排出我們體內的廢物，看看平時這都有什麼樣的物質會對我們的身體造成怎樣的影響的，大蒜可有效抑制和殺死引起腸胃疾病的幽門螺桿菌等細菌病毒，充分清除我們體內的有害物質，保證我們的腸道健康。這是非常重要的一點，同時也是我們腸胃養生的一大法寶。

3、降低血糖，預防糖尿病。大蒜在上文中我們就已經說到了這是一種比較好的三高人群保健食材，其實是有根據的，大蒜可促進胰島素的分泌，胰島素的分泌多了，就可以降低高血糖的風險，沒有高血糖的人群就可以預防這種疾病的發生。從預防的角度看也是不錯的選擇。

4、預防感冒。由於蒜的殺菌效果強，我們身體的病菌都已經被消滅了，這樣對日常的保健以及對感冒的預防也是有一定的作用的。主要是因為大蒜中含有一種叫「硫化丙烯」的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用。所以要是想少感冒，還是平時吃吃大蒜好。

大蒜的食用方法有哪些

1、生吃或者切片放一下吃

這個比較適合北方人，吃大蒜可是他們的一個特大愛好，對於南方人來說，可能生吃就比較難了，沒吃慣，受不了那股沖人的氣味，反正是不行。如果非要吃，一個北方的同事告訴我，把大蒜剝好，切成片，放一會再吃，這樣可以使得與空氣接觸產生大量大蒜素，殺菌是靠它的，注意了。

生吃大蒜嚼茶葉，濃茶漱口去蒜味。有次問一個北方朋友，上次學吃了幾個生大蒜，搞得一天都是口裡一股蒜味，自己都快受不了了，問他怎麼能快速去除這種味道。他裝高深，最後還是告訴秘訣，就是泡碗濃茶，把茶葉放口裡嚼一嚼，然後拿茶水漱口，果然，效果很不錯。如果經常生吃大蒜，可以嘗試一下這個方法哦。

2、搗碎、剁成蒜蓉或蒜泥，當輔料拌菜吃

經常在吃火鍋或是一些需要拌作料吃的菜，都會少不了蒜蓉來當輔料，增加食物的新鮮與可口的味道，一勺蒜蓉，倒點生抽、辣椒，放裡面拌一拌，哎呀，口水都流出來了。

F. 大蒜怎麼吃最好 大蒜的食用方法

在我們平時生活中經常可以看到有人吃大蒜，大蒜是很受大家歡迎與喜愛的一種食物，有很好的營養價值，大蒜的吃法也有很多種，喜歡吃的朋友一定要掌握大蒜的正確吃法。
大蒜怎麼吃最好
有研究大蒜的專家認為，大蒜生吃比較好，因為大蒜中含有蒜酶和蒜氨酸兩種營養物質，這兩種物質當大蒜完整的時候，就各自獨立存在，而當大蒜搗碎之後，蒜酶和蒜氨酸兩種物質就會互相接觸形成一種油滑的液體，這種液體就是大蒜素，大蒜素無色，但是有很強的的殺菌作用，因為大蒜素被人體攝入後，就會與人體內的細菌中的胱氨酸發生反應，結合之後形成一種晶狀沉澱，使細菌代謝紊亂，抑制了細菌的生長和繁殖，從而起到了殺菌的作用。大蒜素這種物質遇到高溫的時候很快就會失去這些作用，所以大蒜適宜生吃。

大蒜的食用方法
1、大蒜粥

首先將大蒜去皮於沸水中煮1分鍾撈出，然後取粳米放人煮蒜的水中煮成稀粥，再將蒜放人，若結核患者食用，可另加白及粉5克，同煮為粥。具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用於急性菌痢患的人食用。

2、生吃

因為大蒜遇熱時與很快失去其神奇功效。大蒜被碾碎後最好放置10～15分鍾，當大蒜素完全產生後再吃效果最好。注意的一點是大蒜不要空腹吃，因為大蒜具有較強的刺激性和腐蝕性。會造成胃部不適。還有就是大蒜不宜多吃，它會影響維生素b的吸收，這樣會對眼睛有刺激作用。引起眼瞼炎和眼結膜炎。所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次。

如何調味大蒜
生吃大蒜的時候，一般會選擇把大蒜作為調料，那麼作為調料或者蘸醬則需要其他的調味品搭配，那麼其實一般的調味品都可以和大蒜搭配，只是除了鹹味，因為大蒜素遇到鹹味也會失去部分的作用，因此要想吃大蒜的效果好，就不要添加鹹味。

蒜頭的多種吃法
1、做蒜泥兒

蒜頭製成蒜泥兒，以後再吃對人體特別好，而且有利於人體對蒜頭中營養成分的吸收和利用，在製作時需要把蒜頭去掉，外皮扒蒜瓣用清水洗凈，再把它放到蒜臼中用力搗碎製成餅狀，取出後加少量食用鹽和香醋以及香油，調勻後可以直接吃，也可以當成涼拌菜的配料。

2、製作糖蒜

新下的閃圖還可以煎成糖蒜供人們使用，這樣可以讓蒜頭的辛辣味變淡很多，在製作時需要吧，大蒜處理干凈，而且要去掉外層的老皮和根須以及凈，再用清水浸泡2到3天，放到干凈的容器中，加入調好的糖醋汁，腌制1到2個月，腌好以後的糖蒜能口感脆嫩，味道略甘。

3、烤蒜頭

蒜頭平時還能烤著吃，在烤的時候需要把它用泥巴或者錫紙包起來，放在烤箱中直接烤熟，也可以把它穿在簽子上，像平時烤肉串兒那樣放在炭火上烤，烤好以後的蒜頭食用，能祛除人體內寒氣，對人類的腹瀉腹痛以及腸炎等症都有良好緩解作用。

4、蒸蒜頭水

蒜頭還可以裝成蒜水，供人們飲用，特別是人們在出現風寒感冒或者惡心嘔吐等不良症狀時，可以把蒜頭去掉，外皮裡面的蒜瓣洗凈切成小片，放在干凈的小碗中，加入適量清水和白糖，然後入鍋隔水蒸，開鍋以後再蒸20分鍾，取出以後喝小碗中的蒜水並把蒜瓣吃下去，就能讓人體出現的不適症狀盡快減輕。

G. 如何吃大蒜更健康

許多人都知道大蒜有殺菌消毒、延緩衰老的作用，可是大蒜要用正確的吃法，才能發揮出最好的功效。

1、搗碎生吃
。我們很多人都把大蒜作為一種調味品放入菜里，其實這在一定程度上破壞了大蒜的營養。正確健康的吃法是把大蒜搗碎後生吃，這樣有助於大蒜素的生成，大蒜素可以起到延緩衰老，抗癌，殺菌的作用。

2、不宜多吃。大蒜並不是吃得越多越好，因為大蒜吃多了，反而會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還刺激眼睛，也會刺激腸胃引起腸胃不適。另外要特別注意，大蒜不宜空腹食用。

3、做成糖醋蒜
。糖醋蒜就是將糖，醋，大蒜按照一定的比例做成的。一般的做法是：將醋和糖調好後熬熟後放涼，把大蒜剝皮晾一兩天，放入醋內把口封嚴實，放於陰涼處10-15天後就可以食用了。糖醋蒜把糖和醋結合在一起營養價值非常豐富，經常食用可以健脾開胃，增加食慾。