正確的煮生牛奶方法

1. 煮生鮮奶的正確方法時間

煮生牛奶的正確方法是：生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸後，用小火煮3-5分鍾，以達到滅菌的目的。市面銷售的包裝牛奶在出廠前是經過滅菌處理的，想省時間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。

1.牛奶含有豐富的營養和脂肪，若在喝牛奶的時間放在睡前1小時，可以有助睡眠。若是早上，配上麵包營養會更好，但盡量不要與雞蛋同食用，兩者最好相隔1-2小時，以防止相互破壞營養的吸收。

2.煮生牛奶時不要加糖，須待煮熟離火後再加;加熱牛奶時不要煮沸，也不要久煮，否則會破壞營養素，影響人體吸收。科學的方法是用旺火煮奶，奶將要開時馬上離火，然後再加熱，如此反復3~4次，這樣既能保持牛奶的養分，又能有效殺死奶中的細菌。

3.生牛奶煮起來講究很多，既不能煮得時間太長，那樣容易使營養流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸後，趕緊挪開，待撲起來的牛奶落下去後再放到灶上，用文火煮3分鍾，如此既保存了營養，又殺死了病菌，兩全其美。

2. 煮牛奶的正確方法

煮純牛奶不要放水，否則會使牛奶營養成分破壞掉，正確煮純牛奶方法如下：
1、一般買到的牛奶都是事先已經經過一番消毒之後才進入市場，因此在熱牛奶的時候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。倘若像燒開水一樣將其煮開，反而會導致牛奶中的乳糖焦化，營養被破壞。
2、放在煤氣灶上加熱時，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營養物質不流失。文火慢煮只會讓牛奶中的維生素、蛋白質等營養成分被破壞。
3、現在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應當將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
4、有種便捷的熱牛奶方法，簡單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會釋放出一些對人體有害的物質。
5、有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點糖才好喝。加糖的時機也很重要，如果是加熱之前就把糖放進去，那麼在升溫的過程中，糖會與牛奶中的賴氨酸產生反應，不利於人體的健康。因此想要加糖，應該在熱牛奶慢慢降至溫熱不燙手時，再倒入白糖。

3. 煮牛奶的正確方法是什麼

• 01

  加熱溫度
  牛奶只需要加溫下即可，不需要將牛奶煮沸，如果將牛奶煮沸的話，很容易破壞牛奶中的營養成分，一般只需要將牛奶煮到60攝氏度熟即可。

• 02

  大火快煮
  一般人們是將牛奶放到微波爐或者煤氣灶加上，應該採用大火快煮的方式將牛奶煮熱，而不應該使用小火慢熱，很容易把牛奶中的營養物質破壞掉。

• 03

  用水沖鍋
  很多人在煮牛奶的時候，總是會發生粘鍋的現象，其實可以在煮牛奶之前，先使用清水過一邊鍋，然後再煮牛奶就不會發生粘鍋現象了。

• 04

  攪拌
  在煮牛奶時，可以使用湯勺或者筷子，將牛奶攪拌均勻，這樣可以預防牛奶煮糊了。

4. 生鮮牛奶的正確煮法

生鮮牛奶的正確煮法：大火煮開，邊煮邊攪拌。

把奶放鍋里，開大火煮。煮的時候一定要邊煮邊攪拌。

牛掰簡介：

牛奶是最古老的天然飲品之一，被譽為「白色血液」。

鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種復雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。

牛乳的比重平均為1.032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作為評定鮮乳質量的簡易指標。

消毒鮮奶是採用巴氏消毒63℃30min或75到90℃15到16sec製成的液態奶製品，需要冷藏保存。

超高溫奶是經過高溫瞬時滅菌（12到140℃，1到2sec.）而成，可在常溫下儲藏30到40天。傳統滅菌奶是長時間高溫殺菌製成的液態奶製品，可以在常溫下保存6個月以上。

消毒鮮奶和滅菌奶中蛋白質、乳糖、礦物質等營養成分含量基本上與原料乳相同，僅B族維生素有少量損失，但消毒奶的保存率通常在90%以上，滅菌奶也在60%以上，維生素C損失較大。

但因它不屬於牛奶中的重要營養物質，故而對奶製品的營養價值影響不大，市售消毒牛奶常強化維生素A和維生素D，使它成為這兩種營養素最廉價、最方便的食物來源之一。

牛乳及其製品是膳食中蛋白質、鈣、磷、維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源之一。

5. 煮牛奶的正確方法是

很多人喜歡在家裡面煮牛奶，但這里要注意了，牛奶和平時煮東西可不一樣，必須要掌握正確的方法，要把握好火候，拿捏好煮牛奶的時間等，否則的話可能會導致牛奶營養流失。

一、煮牛奶的正確方法

科學的煮牛奶方法是用大火煮，牛奶沸騰後離火。落滾後再加熱，如此反復3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營養成份不流失，用小火煮牛奶，會破壞牛奶中維生素等營養成份。另外牛奶煮沸很長時間會產生一種致癌物質――焦糖。

二、那麼袋裝牛奶如何加熱呢
袋裝牛奶通常都經過了高溫消毒處理，所以只要能達到適合飲用的溫度就行了。加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開，水開了以後把火關掉，然後再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鍾後將牛奶取出即可，千萬不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因為袋裝牛奶的包裝材料在120度的時候會產生化學反映，形成一種危害人體健康的有毒物質。
三、煮牛奶怎麼不粘鍋
1、用水沖一下鍋
在煮牛奶前，可以用干凈的水，把鍋裡面都沖一下。這樣鍋里就是濕潤的了。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在鍋里，盡量不要沾到鍋邊上。在中間到這樣比較容易，邊上的一加熱很容易粘上。
3、不宜用小火慢慢熬
因為奶製品不能高溫，要不裡面的營養都被破壞了。大家先用小火把鍋熱熱，鍋熱後，加大火熱牛奶。大火也不要太大，太大會燒到鍋邊的。
4、攪拌
在熱的過程中要不斷的攪拌。不停的用小勺繞，這樣不會糊了。
5、最後加熱
牛奶不用等到沸騰了。看到冒熱氣，就是溫乎的了。然後就可以把鍋拿下來了。