暖瓶發海參最佳方法

❶ 海參發制 都有什麼做法要買就買質量最好的，求推薦！

1.看外表。優質海參呈圓柱狀，背刺完整，吸盤清晰，顏色自然（黑色、深棕色和褐色等多種顏色）。那種純黑色，或者外表白色粉末的海參一般是被糖染色或者用鹽處理了，看起來漂亮，但不是純正的淡干海參。

2. 體內干凈，無鹽結晶，外表無鹽霜，外表附著的草木灰或木炭灰無異味為優質的，聞起來由海鮮的新鮮味道。

3. 挑選乾燥的海參。含水分高的海參比較軟，而且水分多了海參容易變質，同樣價錢買起來也不合算。

4.看重量個頭。一般個頭大的，長的比較粗壯的海參較好。

5.看開口。開口外翻說明海參肉質肥厚，劣質海參的肉壁較薄，經過了多次的處理，海參組織已經那個被破壞，營養也喪失不少。

6. 橫向切開看海參肉色。將海參切開，肉壁厚度在3-5厘米。肉色呈深棕色，且光澤明亮。結實光澤說明海參的營養程度高，這樣的海參生長在豐富的海域，營養價值自然也高。

7. 挑選些相對干癟的海參，一些不法商販為了增加海參的重量加入了糖、明礬和泥沙，這樣加工質量不符合標准，但是海參被填充的飽滿，顏色也比較亮，誤導了消費者，這點購買時一定要注意。

至於你說的比較知名的牌子，大連有獐子島、財神島，威海的好當家、宮品。

❷ 如何發海參最好方法 正確

正確發干海參的方法
一、詳細介紹一下干海參發制的步驟：（看起來很多，實際很簡單就是換幾遍水的事情，但是要注意標准和注意事項）
1、干海參用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。
2、涼純凈水泡24小時左右，中間換水2次直至將海參泡軟。
3、將泡軟的海參從腹部縱向剖開，去掉海參前端牙狀物也就是沙嘴。
4、添純凈水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鍾，關火後加蓋燜至自然涼透。
5、換新的涼純凈水，泡48小時左右，中間換水2-3次，發好後即可食用。
二、檢查海參是否發好的標准有兩個：
第一：用筷子可以把海參夾起來（夾不起來就是煮過火了），海參的兩端自然下垂，就是發好了，如果還是直挺挺的，還需要繼續發制；
第二：用筷子在海參的背部輕輕一戳，感覺可以輕輕穿過去，就發好了(這里講的「戳」是講感覺,不要真的把海參一個一個都戳個洞)，反之則需要繼續加工，如果海參煮悶後達到這兩標准，我們就認為達到標准了。發海參不同與煮餃子，嘗一個餃子好了，就全部出鍋，海參是嬌貴的東西，必須仔細檢查，發好一個揀出一個，這樣才能全部發好。
三、泡發海參時要注意下列事項：
1.
泡發海參所用的器具和水質要潔凈，不能沾油、鹼和其它易污染的雜物，因海參遇油和鹼易造成腐爛。
2.
用純凈水發海參不但個體大而且人體吸收最好；
3.
鹽分一定要泡除干凈,否則海參發不透；
4.
刺參腹中的內壁（五根筋）可食用，且營養豐富，千萬不要扔掉，可剪開參體取出內筋做湯用；
5．海參因品種和大小不一，泡發時間則不一樣，必須勤檢查，隨時將發好的參揀出，未發好的繼續發。

❸ 如何發干海參最好方法

用料

主料；海參（干）適量。

輔料；純凈水適量。

如何泡發干海參的做法

1、將海參表面浮塵清洗干凈，放入干凈的容器內，加入純凈水或者礦泉水，海參要完全浸沒水中，在冰箱保鮮層浸泡48小時，中間換水二次。

❹ 怎麼發干海參最佳方法

1.把海參放到無油、干凈的碗中，倒上純凈水，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一晚，注意每一個過程都不要接觸到油；

2.冷藏好的海參放入冷的純凈水中，開火慢慢升溫至90度，然後轉小火煮10-20分鍾；

3.把海參和熱水倒到容器中，蓋上保鮮膜，放涼後放入冰箱冷藏一晚；

泡發干海參的6步流程

浸泡—清洗—水煮—燜制—水發—儲藏

浸泡，將干海參稍稍沖洗，放入無油干凈的容器中，倒入足量的純凈水，泡發24小時以上，中途6-8小時換一次水，泡至海參 脹大，捏起來稍有彈性。

清洗，順著海參底部的小孔剪開整個腹部，去掉頭部的沙嘴。並將海參內壁上的白筋剪成段，但不要剪掉，再清洗干凈即可。裡面的白筋也有營養，剪成段後的海參還會發的更大。

水煮，將清理好的海參放入無油的保溫性能較好的砂鍋中，倒入足量的純凈水，水要沒過海參5-10厘米。中火煮開後，轉小火燜煮30-50分鍾。水煮的過程中要攪動數次，以防粘鍋。

燜制，煮好關火後不要掀蓋子的繼續燜至自然涼透。燜透的標準是拿著海參中間，兩端會自然略微下垂，可輕易掐透海參皮肉。沒有燜透的海參可以第二次的煮燜，方法同上。

水發，將燜透的海參繼續放入無油的容器中，倒入足量的純凈水、冰塊，蓋上蓋子放入冰箱冷藏發制2-3天即可食用。其中要6-8小時換一次純凈水跟冰塊，水要沒過海參5-10厘米。冰水泡的目的是為了海參更好的漲發，海參是熱縮冷漲。

儲藏，發制好的海參若暫時不吃，就單支的用保鮮膜包嚴實放冰箱冷凍保存。吃之前室溫自然解凍即可。

小貼士：

海參遇到油、鹼和鹽會產生「化皮」現象，也就是爛掉，所以必須使用無油、無鹼、無鹽的器皿進行發制，在整個過程中不能使海參接觸到油、鹼、鹽。

在發制海參的過程中必須使用純凈水，這樣可使發制的海參體大肉厚，再加入冰塊發制，可達到最佳效果。

❺ 暖瓶發海參最佳方法

泡發海參保留營養價值最高的方法--暖水瓶發海參
水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高
暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很 重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。 油可使海參融化，鹽使海參不易發透。平時用的盆和盤難免會有一定的油脂或者雜質，影響海參的質 量。如果是鋼鐵器皿，還會影響海參的口味。暖水瓶平時跟油和鹽根本接觸不到，又是玻璃器皿狀態 穩定，不會影響海參的口味。所以常吃海參的人都把暖水瓶當成發制海參的最佳武器

❻ 怎樣用暖水瓶泡發海參

將干海參放入暖水瓶中，加入沸騰的純凈水至杯滿。蓋上杯子蓋子，泡發12小時左右。12小時後海參就泡發好了。做法如下：

准備材料：海參(干)1根、純凈水若干、小米100克、水1000克、鹽適量、雞精適量。

一、將干海參放入暖水瓶中。

❼ 海參怎麼泡發最好

海參泡發是一門很重要的功課，泡發的好不好，會直接影響著海參的營養價值，只有把海參泡發好了，烹飪出來的海參才口感好，而且還不會影響海參的營養價值。

一、泡：干海參泡發首先要注意的是泡發的水和器皿沒有油鹽成分，所以我們最好是用砂鍋或者鋁鍋，總之沒有油鹽成分即可，直接加入燒開的熱自來水或者純凈水泡發（不能用凈化器凈化過的），泡發時間為24小時，在這期間換水3次，換水的時候也洗一下海參表面滑滑黏黏的東西，然後繼續加入開水或純凈水泡發，泡軟為止。

二、開腹：海參在泡軟後，不一定泡軟才開腹，軟了就行，我們沿著海參的腹部的刀口把海參從頭至尾部剪開，剪掉海參頭部的沙嘴，去掉前端的白色海參牙，仔細的清洗海參腹部，體內的白筋留著，可以食用。

三：煮：把清理干凈放入鍋里加入適量的純凈水，把水燒開後15分鍾，把煮軟的海參撈出來，硬的或還有硬芯的海參繼續留在過重煮，直到全部煮軟煮透為止，然後自然冷卻放入冰箱繼續發割2-4天，中途繼續換水4-6次，即可食用。

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❽ 免發海參怎麼樣發

對於很多人來說，吃海參之前的發海參無疑是一道難關。尤其是冬天，家裡老老小小都願意吃點海參滋補身體，但是發一次要用三五天的時間，發的少了也就只吃個三五天的時間，再發就要再麻煩一次。

有網友問，「每次發海參都覺得太麻煩，有什麼簡單一點的方法嗎？」今天我們就來學習一種比較簡單的方法，有了這個發海參「神器」，就可以讓發海參的過程變得不再繁瑣。

這個神器是什麼呢？其實每個家庭里都非常常見——就是我們保溫用的熱水瓶。

具體的操作步驟如下：

首先，和普通的發海參一樣，是將海參先清洗一遍，洗去表面的雜物和可能存在的鹽分之類，同時也可以將暖水瓶清洗一遍，保證其干凈無油，不影響海參的發制。

其次依然是浸泡海參，把初步清洗干凈的干海參放入純凈水中浸泡24小時左右，個和普通的發海參一樣，都需要用完全無油的容器和純凈水，放在冰箱冷藏室內，保持0-5°的低溫，隔12個小時換一次水。

接下來是清洗和處理海參，用剪刀將海參剖開，去掉頭部的沙嘴，然後將內壁上的海參筋剪成三段，用水將海參里里外外都清洗干凈，這些步驟和普通發海參的過程也都一樣，務必要將海參清理干凈。

然後就到了熱水瓶出場的時刻了——將清洗干凈的熱水瓶里倒入燒開的水，然後把處理好的海參放進暖水瓶里，水不要加的太滿，否則放海參時會溢出來燙到人，最後再蓋緊暖瓶蓋，就OK了。

放進暖水瓶里的海參要浸泡12小時左右——如果是晚上放進去的，那第二天上午差不多就可以取出來了。需要注意的是，暖水瓶最好是選擇保溫效果好的，這樣溫度下降會比較慢，如果是保溫效果差的，那海參就有可能泡不好。

用暖水瓶泡好的海參和煮出來的差別並不太大，只是將煮制和最後的浸泡時間省掉了，用暖水瓶一步到位。對於懶人來說，這種發海參的方法比又煮又泡的的確要省心了不少。

不過，對於普通家庭來說，暖水瓶發海參最需要考慮的一點就是保溫效果，如果保溫效果不好，的確容易失敗，所以說，也許老老實實用普通發海參的方法也許成功率會更高。

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泡發海參的正確步驟

❾ 泡發干海參的最佳方法

用冷水泡24-36小時，然後用剪刀剪開海參，把裡面的泥沙清除，最後大火煮30-40分鍾左右，撈出來就可以了。
泡發干海參的做法
1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。
2、然後將倒滿水的容器放入冰箱冷藏泡發24-36小時，期間每隔8-10小時換一次水。
3、24-36小時候用手捏一下海參，如果完全捏得透，沒有硬塊就可以取出否則還得繼續換水在冰箱冷藏浸泡。泡發好的海參沿著海參的開口處用無油的剪刀剪開即可
4、然後去掉海參的沙嘴和牙齒，再用清水清洗一下內里。
5、然後將清洗好的海參放入無油的鍋中，鍋中放入大量清水，先大火煮開，再蓋上蓋子改小火煮30-40分鍾左右，煮好後蓋上蓋子自然涼卻。
6、然後將涼卻的海參放在保鮮盒中，倒入足夠多的冰礦泉水，放冰箱冷藏36小時左右，每隔24小時換一次礦泉水。
7、最後將泡發好的海參控干水分放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍，想吃的時候再拿出來涼水泡開即可。
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注意事項：
1、海參裡面有很多泥沙，泡開的時候一定要把泥沙清除出來，不然吃的時候會吃到一嘴沙子。
2、泡開之後，要控干水分放入保鮮袋放到冰箱保存，這樣就可以想吃的時候就拿出來。

❿ 怎麼泡發野海參最佳方法

發泡海參對於沒做過的人來說，確實無從下手，而且方法不當，海參泡幾天都泡不開，好東西可不能白白浪費了啊！下面給大家分享幾種泡發海參的方法。

1、泡發海參保留營養價值最高的方法——暖水瓶發海參

暖水瓶發海參，首先要將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟後用剪刀將海參剖開，取掉海參頭部的沙嘴（海參的牙齒），然後將海參沖洗干凈放入備好的暖水瓶中，加入剛沸騰的開水，3~4 個小時之後海參即可發好，將發好的海參放入冰箱冷藏或冷凍，隨時取用即可。這種方法發制出來的海參彈性高，韌性大，口感軟糯，營養價值最高。

暖水瓶一般會一次發好一個星期的食用量，非常方便。在發制海參的過程中，保持溫度是一個很重要的環節，暖水瓶可以最大程度地保溫。此外，在發制過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽，油可使海參融化，鹽使海參不易發透。

2、時間最短泡發海參——熱水泡

平時一般用熱水泡發海參，比較快。先用熱水將海參泡24小時（可直接隨冷水裝入鍋內煮開，再加蓋燜泡4-5小時），再從腹下開口取出內臟，然後換上新水，上火煮50分鍾左右，用原湯泡起來，過24小時後即可。

3、口感最佳的泡發方法——溫水泡

自己發泡干海參，應先將干海參在爐火上略微烘烤，再以溫水浸泡一夜，如此有助於讓外皮乾燥的石灰脫落。次日再用軟刷輕輕刷凈表皮，並以清水煮半小時，然後熄火浸泡。每天煮每天泡，反復5至7 天，直到海參柔軟、漲大再取出，雖然手續繁瑣，但過程中未含添加物，不僅安全、衛生，且久煮不爛，比現買的好吃。

4、泡海參之簡易法——冷水泡

將海參浸入清水內，約3天即泡發；取出剖腹去腸雜、腹膜，然後再換清水浸泡，待泡軟後即可加工食用。此法在熱天要多換幾次水，並經常注意是否已變軟。

這幾種方法中，用暖水瓶泡海參的辦法，可以發揮海參的最大營養價值。