A. 燒雞的吃法主要有幾種
溝幫子燒雞換種吃法，香辣可口，端上桌秒光的節奏
節前外甥出差，回來時路過溝幫子，特意買兩只溝幫子燒雞帶回來過年吃，放在陽台就給忘記了，直到清理陽台才想起溝幫子燒雞。一直以來覺得溝幫子燒雞特有名，過年人多的時候沒吃上還有點遺憾。人少了也要把它消耗掉，於是放進微波爐微一下端上桌，一隻燒雞本來也不大，結果沒人吃，感覺就是一個咸，實在沒啥滋味，扔掉還有點可惜，也是真金白銀買來滴，何況不遠千里帶到家，怎麼可以扔掉呢。家人說換種吃法吧，剛好家裡有香菇，於是搭配香菇加點香辣醬二次炒一下，沒想到果然有效，端上桌也是秒光的節奏，還好沒有浪費掉。
菜做咸了，解救的方法就是再加點食材燉一燉。燒雞咸了也得換種吃法，與香菇搭配，炒的時候加點水燉一燉，淡化一點鹹度，還能軟化燒雞的口感，加點辣椒醬調味，真是太棒了，有了香辣的味道遮掩了燒雞的咸口味，再加上香菇的滑嫩，這菜還真的好吃。雖然是北方人，不太能吃辣，不過還是喜歡微辣的口感，特別開胃下飯。所以每年秋天家裡都要做一些辣椒醬，拌飯拌面都好吃，夠吃一個冬春的。作為調味料還經常被用來炒菜，比醬油有滋味，我家小朋友特別喜歡吃辣椒醬炒菜，也是無辣不歡的主兒，不是很辣，卻有滋有味，有時候都要特別控制，生怕青春期的孩子臉上長豆豆。
【燒雞炒香菇】所需食材：溝幫子燒雞半隻，香菇適量；油適量；蔥適量；蒜適量；辣椒醬適量。
做法及步驟：
買回來的溝幫子燒雞，1隻大約400g左右，實在沒有誘惑力，太咸了基本沒人吃，把燒雞的肉摘下來，撕成條，用來炒菜也是不錯的選擇。
香菇摘洗干凈，鍋中加入適量的水，水開下入香菇焯水，然後撈出過冷水，再次清洗一遍，撈出控凈水分，切塊。
蔥去皮洗凈切碎，蒜去皮洗凈怕碎。炒鍋加入適量的油，爆香蔥蒜，加入香菇翻炒。
然後加入燒雞條翻炒。
加入少許水開著鍋燉上1分鍾左右，讓雞肉更松軟一些，加點辣椒醬調味，還不能加得太多，否則又咸了。
出鍋裝盤，這一盤子雞肉都被吃掉了，感覺味道真不錯。
小貼士：
1、這道小炒需要加點水燉上一分鍾，既可以降低雞肉的鹹度，還能使肉質更松軟一些。
2、加點辣椒醬調味，是這道菜好吃的關鍵，有滋有味，開胃下飯。但是千萬別加多了，否則可能更咸了。
家常總有不期而遇的食譜，這道菜還是第一次做，也是最後一次做，兩種食材的搭配也算是避免了一次食物的浪費，生活中相信朋友們都會遇到各種特殊情況，也許你的創意更具風采，期待你的分享。
B. 怎麼燒雞好吃
菜系及功效：私家菜 肢寒畏冷食譜 工藝：燒燒雞的製作材料：主料：雞1000克
調料：姜5克,大蔥10克,黃酒4克,白砂糖4克,醬油5克,鹽4克,白醋3克,麥芽糖20克
燒雞的做法： 1.把雞洗清摘凈細毛，懸掛當風處晾乾。
2.姜磨成茸，榨出汁液備用。
3.蔥剝去皮，切碎備用。
4.用碗將薑汁、蔥頭盛載，並將砂糖、生抽、細鹽等加入攪拌調勻，作為塗搽雞腹腔內用料。
5.將白醋、紹酒、飴糖同置一碗中，攪拌調合。白醋，飴糖最好先置碗內，將碗放在開水中攪動，飴糖較易溶化，最後加入如酒調合，作為塗搽雞皮用料。
6.雞身晾至半透，把塗雞皮用料遍搽雞身外面，再懸掛當風處吹至塗料干透。
7.雞身塗料干透後，將腹腔塗料搽入腹腔，准備燒的工作。
8.炭爐內加足夠炭料，燒至熾紅沒有煙氣發出，用叉或鐵插住雞身，置爐火上約23厘米左右燒烘，並不停轉動，至全身燒至金黃色即成。
C. 燒雞的吃法
洋蔥 半個
青椒 1個
料酒 適量
五香粉 適量
蚝油 適量
食鹽 適量
白鬍椒 適量
色拉油 適量
蒜 適量
紅椒 1個
白糖 少許
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步驟 (合計 8 步)
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1. 將琵芭腿洗凈，然後剔除骨頭
2. 把剔好的雞腿肉平鋪開來放入盤中，放入適量鹽、醬油、料酒、五香粉、白鬍椒，揉搓雞肉，放置十五分鍾使之入味
3. 准備配菜，把青紅椒切丁，木耳切丁、洋蔥切丁、蒜末備用
4. 鍋起油鍋，油熱後放入腌好的雞排，煎至兩面雞肉硬一些了撈出瀝干油分備用
5. 另起油鍋，放入少量的油，油熱後放入洋蔥翻炒，再放入青紅椒丁和木耳丁翻炒，放入少量醬油、白糖和耗油，再加入少許鹽
6. 加入適量開水，待水開後放入之前煎好的雞排，蓋蓋燜煮5分鍾，然後翻面再燜煮5分鍾
7. 10分鍾後開鍋蓋大火收汁，即可出鍋
8. 為了方便吃，我們可以把雞排切成小塊兒