夾核桃的正確方法

① 怎麼樣輕松開核桃

剝核桃別再用工具了！教你個好方法，一分鍾能剝一大盆，方便省事

大家好，每年8月中旬時，就是核桃成熟的時候。還記得以前，最喜歡的就是每天放學以後，到自己家的院子裡面，去挑幾個核桃吃吃。這個時候的核桃，口感是最好吃的，新鮮的核桃，核桃皮非常好弄掉，輕輕一捏就能將核桃捏碎。接著再將核桃肉表面的那一層皮弄掉，口感吃起來非常的甜，比老核桃好吃。

每年吃新核桃的時候，我都會多吃上一些，但是新核桃是吃不了多久的，大概一個月左右，就得為家裡存上一些核桃。這個季節的核桃價格便宜，所以每年這個時候，我都會多買上一些核桃，放在家裡存放起來。畢竟核桃是非常營養的，沒事多吃一些核桃的話，能夠起到很好的補腦作用，能讓我們的智力變得更好。

核桃雖然好吃，但是新鮮核桃在存放的過程中，只要把核桃給完全放干以後，核桃外面的外殼就會變得特別硬。如果想要徒手把核桃給剝開的話，是根本不可能的，一般都只有藉助外力的作用，例如錘子敲或者是用鑷子夾，才能把核桃給打開。但是那樣去弄核桃，容易把核桃肉給弄得稀碎，導致其一點都不完整。

為此，我今天就給大家帶來一個剝核桃的好方法，如果你家裡也有老核桃的話，每次在吃之前，記得先用這個方法對核桃進行處理，那樣核桃剝起來就像是剝花生一樣，輕輕一捏，就能得到非常完整的核桃肉，而且非常飽滿。這個方法我已經用了很多年，是農村人都在使用的土方法，希望能對你們有所幫助。

（1）、首先我們要准備一口家用的鐵鍋，往鐵鍋中放上一個蒸籠以後，再往裡面加入適量的清水。然後我們要把准備好的核桃，將其一個個的放到蒸籠之上，記住核桃要提前把表面的雜質給清洗干凈。然後開大火，把鍋中的水燒開，用大火對核桃蒸至5分鍾左右的時間，即可關火。

（2）、蒸好以後的核桃，我們要將其立馬從蒸鍋中取出，然後把核桃放到冷水中，給它浸泡起來。在准備冷水的時候，如果你家裡有冰塊的話，往水中加入一兩塊的冰塊融化，讓水溫變得更低。這樣就能讓核桃在浸泡的過程中，使得核桃肉與核桃殼快速分離，不會出現粘連的現象，從而保證剝出來的核桃肉，非常完整。

（3）、用冷水對核桃浸泡三分鍾左右，就能讓核桃外面的外殼完全軟化，比剛採摘的新鮮核桃殼還要軟。這個時候的核桃，其實已經自動裂開了，我們只需取一個到手中，然後往正中間輕輕一用力擠壓，就能把核桃肉取出，一點也不費力，核桃肉很輕松就能被剝出。想要得到一小碗核桃肉，只需兩分鍾的時間，而且不傷手。

溫馨提示：

以上就是剝核桃的小技巧，這個技巧主要是利用核桃殼在高溫受熱的時候出現膨脹現象，從而導致核桃殼變軟。還有，在蒸核桃的時候，不能把核桃給蒸的太久，那樣會導致核桃肉中的營養價值流失，只需5分鍾就可以了，剝好的核桃肉要盡快進行食用。這個方法你學會了嗎？

② 紅棗夾核桃的做法步驟圖，紅棗夾核桃怎麼做

果乾 原料：大棗12枚,核桃仁120g（或其他等重乾果） 果乾的做法 1.將紅棗洗一下，用廚房紙擦乾，去除果核備用（大棗不切半去核，更容易下一步夾果仁。棗核兩頭很尖要多挖一下兩端，留存的棗核不但影響口感，還會咯牙，所以棗核一定要取干凈取干凈取干凈！！！）。 2.將核桃取出果仁備用。（不做原味的時候，可以不用糾結果仁的完整的，略微碎一點兒，反而可以裹上更多的糖，如果一定要剝完整的，可以移步文怡姐博客，裡面有詳細說明，方法在這里） 3.將處理好的果乾，放到烤箱中層，不預熱的情況下，溫度設在80攝氏度，上下火加溫10分鍾（因為下一步做的糖衣凝固很快，果乾加溫更方便操作，室溫低的時候不建議省略這一步，做了好幾次，下圖是多寶口味的，乾果放到碗里再放入烤箱，方便下一步倒入糖漿，不用一點一點的再從烤盤上拿起節省時間）。 美食小提示 1.關於大棗的用量。我用的大棗是新疆和田大棗，單果重量約20g,長度約5-6cm,夾完果仁重量在35-40g左右。請大家根據大棗的大小，適量增減上述用量。 2.關於乾果的用量。所有乾果的總重量在120g左右就可以。可以加腰果，黑芝麻，白芝麻，花生仁，葡萄乾，枸杞，做不同口味。生果仁要提前烤香。如果用葡萄乾和枸杞要冷水清洗一下，去掉表面浮灰，用廚房紙擦乾水分。 糖衣 原料：太古細砂糖60g,蜂蜜50g,伊斯尼無鹽黃油15g 糖衣的做法 1.將糖衣原料混合，放入微波爐，用中高火加熱一分鍾，取出快速拌勻（下右圖是加熱後狀態）。 2.將混合好的糖漿再次放入微波爐，用中高火加熱一分鍾，取出快速拌勻（下圖是加熱後的狀態，略微冒小泡）。 3.將混合好的糖漿第三次放入微波爐，用中高火加熱一分鍾，取出快速拌勻（下圖是加熱後的狀態，冒大泡表面有少許淺棕色）。 4.將混合好的糖漿第四次放入微波爐，用中高火加熱30秒到1分鍾，取出快速拌勻（左圖是淺琥珀色，加熱30S後的狀態）。右圖是加熱1分鍾後的狀態，顏色為琥珀色，最後糖衣味道有些像焦糖奶油。 5.在第4次加熱的同時，要把烤箱加溫的烤盤取出，將乾果取出備用，烤盤上要留一塊地方可以放裝糖衣的碗（可以適當延緩糖衣凝固，方便後續夾棗的操作）。 6.將裝的糖衣的碗放到加溫過的烤盤上，馬上倒入乾果，快速拌勻（動作一定要快）。 7.將裹好糖衣的乾果，放到大棗中間，按緊放涼即可（動作一定要快）。 關於糖衣的幾點說明 1.關於蜂蜜和糖的比例。可以砂糖70g,蜂蜜40g，也可以砂糖45g,蜂蜜65g,保證總重量在110g就可以的。最後糖衣的口感和會略微不同。蜂蜜多，糖衣凝固的速度慢，方便操作，但冷卻後的糖衣略軟。砂糖多，糖衣凝固的快，操作的時候動作要快，冷卻後口感硬脆。請大家根據喜好和蜂蜜厚度調整，第一次操作建議蜂蜜多一些。 2.關於微波爐加熱的時間。請大家根據自家微波爐的功率調整用時和火力。我全程用的是中高火。加熱到淺琥珀色需要3分30秒，這時候糖衣味道是淡淡的奶油味兒，再加熱30秒顏色會略深一些，這時候味道是焦糖奶油味兒，有點外面吃的琥珀核桃的味道。關於加熱時間，請大家根據喜自己微波爐的狀況適當增減。如果糖衣顏色過深，味道會發苦，需要倒掉重做。 3.關於糖衣的操作。剛做好的糖衣很燙，夾大棗的時候小心燙手，動作盡量要快一些，萬一糖衣凝固，乾果還沒弄完，可以把碗放回微波爐用中火加熱1分鍾，就可以繼續操作了。由於糖衣凝固的很快，上述的糖衣和果乾的用量，適合一人操作，製作12個成品。如果想用料加倍的話，請適當增加糖衣微波的時間，並增加人手。 4.關於裝糖衣的容器。加熱糖衣的時候，請用瓷的或者玻璃容器，我用的是格拉斯樂扣，烤箱微波爐兩用。用完直接倒熱水泡一會兒，倒涼水的話會讓糖衣變硬，不好清洗。 下圖不去核的小棗裹上糖衣做黑芝麻和白芝麻口味，味道也很棒。要注意的是蜂蜜多一些，砂糖少一些，這樣糖衣凝固慢，方便裹芝麻。 棗夾核桃食材搭配小提示 大棗和蔥不能一起吃:同食會發生不良生化反應，導致消化不良。 大棗和魚不能一起吃:同食會發生不良生化反應，導致消化不良。

③ 自製棗夾核桃的做法竅門

這是棗夾核桃的做法，勞動給你查詢一下子，它的具體送法呢？巧紅在哪裡？而且方法右鍵金塊，

④ 夾核桃怎麼剝

山核桃的營養價值很高，起來味道也很不錯，對人體健康有很多好處，所以很多人都喜歡吃，但是山核桃是比較硬的，需要懂得一些小竅門才能順利剝開，這樣才能吃到裡面的核桃仁。

一、剝山核桃的竅門

1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的

山核桃鮮果摘下之後先過濾掉壞籽，然後放在專用的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之後就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經過蒸煮烘烤之後就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現在市售上這種加工完全之後的帶殼山核桃再來剝仁，恐怕就沒那麼容易了。
2、家庭做法
如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鍾左右撈出來，太陽下晾幹了，然後是砸也好，有核桃機壓也好，很方便！因為這樣殼特別的脆！
3、手剝山核桃
手剝山核桃是把山核桃放在特製的模子里，用特製的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達到「手剝」要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機器自動完成，最多隻能是半自動。從生產的實際情況看，用人工敲完全能達到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。
二、巧開核桃
1、將小刀或不太厚金屬小勺的勺把，插進核桃有縫隙的一頭，這是核桃的軟肋
2、一手拿穩核桃，另一手拿著小刀旋轉用力，核桃就被撬開了能剝個完整的，味道還更香：
3、將核桃放進蒸屜上，大火蒸5分鍾；蒸好關火後，將核桃立即浸入冷水中；等核桃不燙手時取出，用錘子敲幾下，就能剝出完整的核桃仁；蒸過的核桃，沒了那桃仁表面薄皮的淡淡苦澀味了，更香！
三、核桃的營養價值：
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性。
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

⑤ 怎麼夾核桃能夾出完整的核桃

大家好，核桃是我們生活中常見的養生健康食材，眾所周知，核桃有健腦益智的作用，不管是大人小孩吃，都非常適合。平時我們吃核桃，通常都是用核桃鉗夾碎或者用硬物砸碎，這樣的缺陷很多，既費力氣又容易傷到手，而且還會把核桃殼弄的到處都是，破壞家裡整潔的環境衛生。

今天我就教大家一個，不用核桃鉗也能輕松剝出完整核桃仁的小妙招。

我們先准備幾顆核桃，蒸鍋開大火，等蒸鍋上汽後，將核桃都放進去，蓋好鍋蓋，大火蒸五分鍾左右，5分鍾時間是不能把核桃蒸熟的，甚至半熟都沒有達到，所以不用考慮這個問題。


接著，我們准備一盆涼水。5分鍾後把蒸過的核桃放進水中，浸泡一分鍾，撈出瀝干。

一分鍾後，核桃已經不燙了，我們可以發現，所有的核桃都已經有了裂縫，雙手拿一個核桃從裂縫處把核桃殼輕輕往外拉，就能很輕松的把核桃殼剝去了，得出了一個完整的核桃仁，核桃皮包裹在核桃仁上，而分心木全部留在了核桃殼上，這樣剝出來的核桃仁非常漂亮，咬上一口，味道沒有變化，跟用核桃鉗夾碎的一樣香，所以，我們用這個方法是不會影響最後的口感的，而且簡單快速。

⑥ 棗夾核桃片家庭做法

用品相好的大紅棗切至半開，取出棗仁，加入剝好的核桃仁即可，還可以加入葡萄乾和白芝麻。

⑦ 紅棗夾核桃的做法

食材：紅棗：300克；核桃：100克

步驟/方法：

1、首先剝好的核桃；如圖。