發海參的正確方法

㈠ 如何泡發海參,正確方法是什麼

泡發干海參的做法：

1、准備一個無油的容器，然後將海參放入容器中，倒滿水。

㈡ 發海參最簡便的方法

分為7步具體如下：

1、野生海參一包100克，分兩次泡發。一次泡發的太多也不好存放。

㈢ 家庭發海參的正確方法

家庭發海參的正確方法如下：

1、將海參取出，准備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；

㈣ 鮮發海參的正確方法

鮮發新參的正確方法：

第一步，冰新鮮海參的冰尚未完全融化前，就把新鮮海參腹處剖開清洗處理，注意新鮮海參不能長時間在空氣中停留，否則新鮮海參會融化掉。處理新鮮海參內臟時應注意，要把沙嘴剪掉，否則沙子會清理不幹凈。

第二步，新鮮海參處理干凈後，將海參用清水清洗，多洗幾次沒有壞處。將清洗干凈的海參撈出，瀝干水分，放入高壓鍋內，注意高壓鍋內不用放水，因為新鮮海參體內含有大量水分，預熱後海參會出很多水。將高壓鍋蓋上蓋，加上氣閥，注意掌握火候，火不要大，因為海參釋放水分時會產生大量泡沫，這些泡沫會從氣閥噴出。氣閥排氣十幾分鍾後，關火。

第三步，將高壓鍋氣壓卸掉後，打開鍋蓋，撈出海參，進行清洗，這時海參的個頭已經縮小了不少。一般的新鮮海參至少要清洗10遍以上，直到清洗海參的水變成無色，這時，就可以撈出海參放入礦泉水中再浸泡24小時，期間換兩到三次水。

第四步，經過浸泡後的海參體積會膨脹一些，將浸泡後的海參撈出分袋包裝，放入冰箱內冷凍儲藏，烹飪前將其放入礦泉水中浸泡融化即可。

特別注意，在處理海參時，要避免海參接觸到油，容器要清洗干凈，不要帶有含鹼和其它易污染的東西，否則新鮮海參會融化掉。

㈤ 如何發海參的正確方法

步驟一：將海參取出，准備一盆干凈的水，將海參放入水中浸泡；

㈥ 正確發海參的方法

1.將淡干海參，裝入到一個無油的盆內，加入適量的純凈水，或者是礦泉水，將海參表面的浮灰沖洗干凈。然後把海參裝入到盆內，加入適量的純凈水，水沒過海參5-10厘米，泡36-48個小時，中間每隔8-12個小時，換一次水。如果不差錢的話，建議大家礦泉水，礦泉水內沒有雜質，更有助於海參的泡發。在海參泡發過程中，用到的容器一定要保證是無油的，因為海參吸水膨脹大以後，表面會有很多小孔，這些小孔如果吸了油脂，會使海參表面融化。

2.海參第一輪泡發好以後，用剪刀在海參腹部，沿著小口上下剪開，然後將沙嘴去掉。將腹部的雜質清洗掉。

3.將海參打開，可以看到里邊有一條一條的白色內筋，很多不懂的朋友，直接將白筋撕下來扔掉，如果扔掉那就虧大了。這個白筋營養價值非常高，一定要留著。用剪刀把白筋剪成3-4段，這樣海參在泡發過程中，不會受白筋限制，泡發的會更大。

4.將海參放入到一個無油的保溫性比較好的鍋內，加入適量的純凈水，大火煮開後，小火煮30-40分鍾，關火後，不要著急取出海參，蓋著鍋蓋，燜到海參自然涼透。用手輕輕一掐，如果可以很容易得掐透，並且海參彈性很大的話，也證明海參已經煮好了。如果沒煮好，要換一鍋水接著煮，直到煮熟為止。

5.將海參放入盆內，加入冰塊，加入適量的純凈水，放在溫度0-5度的地方接著泡發，可以放在冰箱內。二次泡發時間在48個小時左右，每隔8-12個小時換一次水，換水時記得要加冰塊，溫度越低，海參泡發的越大。一般泡發好的海參，會變成原來的2-3倍大。用筷子夾住海參中間，頭和尾部自然下垂，就證明海參泡發得足夠好了。

6.泡發好的海參，單個用保鮮膜包起來，放在冰箱冷凍內保存，吃的時候拿出來，自然化凍。將化凍的海參切成小丁，放入煮好的小米粥，或者湯粥內，即可食用。

㈦ 正確發海參步驟

准備材料：干海參4隻，純凈水適量

1、首先將干海參倒入純凈水解凍浸泡48小時。

㈧ 怎麼發海參最佳方法

海參，屬海參綱（Holothurioidea），是生活在海邊至8000米的海洋軟體動物，據今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。我國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用，海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。
01
泡發：
取潔凈無油的容器，裝入適量的礦泉水（或純凈水），將海參置入泡48-72小時直至發軟。
每8小時換水一次。
02
清洗：
海參的刀口一般在腹部，從海參尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出沙嘴，清洗海參肚內雜質，挑斷海參內壁上附著的筋。
03
鍋煮：
潔凈無油的鍋里盛滿礦泉水（或純凈水），將洗凈的海參放入。大火煮開後再文火煮30分鍾（冬季可延至50分鍾）。熄火後蓋捂3小時左右待其自然涼透。撿出煮軟的海參，將硬的海參留在鍋中，換涼礦泉水再煮，直至全部煮軟。
海參的大小厚薄不一，故漲發的時間也不同。小而薄的海參漲發時間可短些，固而厚的海參漲發時間應長些。同樣大小、同樣厚薄、同樣品種漲發時也有先發透的和後發透的，先發透的應先揀出來沒發透的繼續發透為止。
04
浸泡：
潔凈無油的容器內盛滿涼礦泉水，放入煮好的海參。然後置於電冰箱的保鮮室內，再浸泡48-72小時，其間換水3-4次，即可食用。