A. 酒桌打圈順序
酒桌打圈順序
酒桌打圈順序，酒，是酒桌上必不可少的要素；酒桌，是展現你酒量的最佳場地；主陪可以理解為飯桌上的主人，他是請客一方的主角。這個時候是需要進行打圈的，下面了解酒桌打圈順序。
酒桌上打圈敬酒
顧名思義，打圈敬酒，就是一桌子人，每個人都至少敬一杯酒。這是一個既考驗酒量又考驗敬酒順序的難題。首先，你要有打一圈的酒量，更重要的是，如果你想完美的打完一圈，敬酒的順序一定要正確。不然有可能，適得其反。
打圈敬酒 情景實例
酒桌上有客戶一行人，我們方領導以及我這個下屬，這時候，應如何打圈敬酒呢？
打圈敬酒前，首先要保證我的領導已經敬完主賓及其他客人，千萬不能搶在主陪之前敬主賓酒。
打圈敬酒之時，敬酒順序要牢記：先敬主賓位，再敬副賓位，然後再按照順時針位置敬所有其他客人；客人敬酒結束，可以先回座位倒酒，然後再敬主陪及我方其他領導同事，至此，打圈結束。
酒桌禮儀，千變萬化，希望可以根據實際情景，靈活多變！
酒桌文化4大規矩、9大規則
春節臨近，親朋好友、生意夥伴的聚會不在少數，以下規矩，讓你酒桌上如魚得水，收藏起來，慢慢學！
規矩之一：正對大門的為主陪
主陪可以理解為飯桌上的主人，他是請客一方的主角。通常負責掌控全局，一般都是請客方里職務的那個人，或者年紀最長的，或者是這次飯局掏錢的人。
規矩之二：與主陪相對的為副陪
顧名思義，這是主陪的副手，通常酒量比較大，善於活躍氣氛，有時要為主陪擋酒。一般來說，如果是單位飯局的話仿寬，是辦公室主任坐在那裡；朋友或者私人聚會時，性格開朗、能說會道的人坐在那裡。當然，還有一種情況，就是求人辦事要付賬的人會坐在那裡。
規矩之三：以右為上
有了主副陪，再坐下咐態來的人就很容易安排了，右手為上，左手為次。就是主陪右手邊坐的人，是主賓；主人左手坐的人是副賓。同理，副陪右手的是三賓，左手的是四賓。
規矩之四：三、陪四陪侍候局
通常挨著主賓、副賓的叫三、陪和四陪。他們的任務就是協助主陪照顧好主副賓，吃好喝好。是侍候這個飯局的人，通常有一定的酒量。
酒桌入座圖
以上是按照標準的8人桌來排列的座次。如果是10人的飯局，主副陪和主副賓的位置不動，請客方的人原則上要穿插著坐，方便照顧客人吃飽喝好。
敬酒的規矩
1、主陪帶酒
酒宴開始，主陪等個熱菜上來後就可以領酒了，也叫帶酒。
2、事先約定帶酒的數量
無論是主陪還是副陪，都要在開始領酒前定下喝多少，通常是「三六七九」備簡亮這樣來喝。就是主陪喝三杯或者三口喝完一杯，副陪也是這樣喝三個，這就是六個了。有時讓三、陪帶一個，這就是七個。
但是如果約定的是喝九杯或九口一杯，那就是主陪三個，副陪四個，三、陪和四陪各一個。
是按口喝還是按杯喝，取決於主陪的臨場把握。通常情況下是按杯喝，一兩的小杯，一口算一個；也可以用大杯，三兩多的大杯，預定好帶酒的數量後，喝多喝少自由掌握，但到了預定的數，杯子必須見底。
3、主副陪要打圈
約定的三六九喝完了，主副陪要分別從自己的右手開始，依次和客人喝酒，通常是喝兩個，這就叫打圈。如果主陪或者副陪的酒量足夠大，感覺沒有盡興，可以打兩圈。
4、三四陪單獨帶酒或者打圈
主副陪打圈結束後，三四陪可以帶酒或者打圈，也可以單獨向主副賓、三四賓敬酒，通常也是兩個。
5、加深酒
在結束上述敬酒後，如果喝酒的雙方聊得好，可以主賓喝一杯或兩杯加深酒，以示加深感情。
6、要有敬酒辭
所有敬酒和帶酒的.人，每喝一個都要有敬酒辭、祝酒辭，干喝不行。下個人的敬酒辭不能和上個人的相同，誰說的好，說的有意義，誰就能引來喝彩，酒也就一干而盡了。
7、客人回敬酒不允許不喝
主副陪、三四陪全部程序走完，客人就可以回敬了。在客人回敬時，主人這一方的所有必須喝下，喝幾個喝多少，都不能討價還價。
8、主陪收場
雙方酒足飯飽，酒宴結束時，通常主陪會做最後陳詞，進行總結發言，然後結束。
9、不留杯中酒
酒宴結束的最後一杯酒所有人盡量喝盡，不能有餘留。
一場酒宴的成功與否，取決於請客方對大家情緒的調動，山東人信奉喝倒才算喝好，如果一場酒局下來，沒有一個倒下的，或者沒有一個喝吐的，或者沒有一個喝得胡言亂語、滿嘴跑火車的……那這場酒局基本就失敗了。
成功的酒局離不開敬酒、帶酒人的水平高低，這是重中之重。所以，對請客方各個位置落坐的人都有不同的要求。山東民間曾有過一個戲說：主陪敬酒靠權威，副陪敬酒靠暴力，三、陪敬酒靠臉蛋，四陪敬酒靠耍賴。
靠權威，是指主陪通常位置較高，說話有份量，不喝也得喝，這是命令。
靠暴力，是指副陪敬酒通常強拉硬灌，死纏爛打。
三、陪通常是個漂亮的女性，嬌滴滴，撒嬌撒痴的就把酒敬了。
四陪通常是請客方位置最低，年齡最小的，如果不「依小賣小」，不耍賴的話，有時候酒勸不下去。
很多外鄉人到了山東，常常感嘆：跟山東人喝酒真累，規矩真多。山東的酒桌規矩代表著中國酒桌文化中的精髓，
最早可以上溯到春秋戰國時期，定規矩的人是管仲。對於如何入座，如何上菜，酒杯的擺放位置，晚輩如何給長輩倒酒等等，都有詳細的說明。山東人在飯桌上的規矩傳承的是齊魯文化和儒家文化的禮儀，是中國飲食文化的一部分。
一、座次（不管在會議、酒桌等，座次的順序永遠都是這樣的）
1、單數人數情況時，中間為大（這就是為什麼領導層為單數的原因，必須有一個為核心），依次左、右、左、右。（包廂中對到門的位置為中間，靠近門口的位置一般不坐人，方便傳菜）
2、雙數人數情況時，右、左、右、左、右（包廂中對到門的兩個位置）
二、敬酒（先進最大，然後依次次之）
1、如果兩個地位差不多的人喝酒，一般都是全乾
2、如果對方是領導或已知對方喝不了的情況下自己全乾對方隨意
3、如果兩個感情和好都喝不了的情況下大家都隨意
4、領導們敬完酒菜輪到下面的人敬（這里領導可以理解為長者或者比自己大的）
5、如果是打圈的畫一般是從左到右（只有一個最大者，先進最大者然後打圈）
三、倒酒、倒茶
1、茶七酒八（倒茶時七分、酒時八分）
2、別人為你斟酒、斟茶時,食指與中指成下跪狀以顯示尊重之意
3、幫別人斟酒最好別用自己的酒瓶，現在酒桌上都比較喜歡數酒瓶，要會幫別人銷酒，如：你不小心踢掉了別人的酒瓶別人絕對不會怪你
B. 喝酒時劃拳、猜媒有什麼規則手勢怎麼打
以前電視上經常看到猜拳的一幕,很感好奇很感興趣,後來在公司上班,來自全國各地的員工.
喝酒聚會的時候有幸能親眼親耳目睹,於是虛心求教,現在復習一邊:
規則:從0到十(因為兩個人每人只能出0-5個手指),然後兩人出的指數相加.
比如A,B兩人猜拳,A叫"六六數順啊'',並且伸出3個指頭;B叫"四季財啊",並伸出3個指頭.那麼A就贏了.因為三個指頭加三個指頭等於六.而之所以叫"六六順"而不直接叫"六啊"是因為這樣更有意思.
為了表示對對方的尊敬,開頭一般都說"向你學習啊""請就請啊".....並且出拳的時候,大拇指最好一直豎起來對向對方,表示尊敬.詳細規則:
（一）拳拳不離拇指；
（二）雙方出的拳數字相加，如果喊出的數字與前者數字相同，就贏拳。
（三）食指和大拇指雖說是二，但意思表示「槍指人」這個不要出，要出二，這出拇指與除食指以外任何一指。
（四）自己出的拳，要比自己喊出的數字小！不然怎麼贏拳？
還一些規則忘記了.總之給人的感覺很豪爽,很有氣氛.劃拳大概在北方比較流行吧?
現代的劃拳，在各地不同，主要是劃拳說的令詞不同，代表著各地的文化特色。如：
1、一心敬，哥倆好，三星照。。。。
2、一心橋，雙橋路，三腳貓 。。。。。
3、單刀赴會，二嫂過關，三請諸葛。。。。。
4、一表人才，二老不在，三轉一響。。。。
5、么點東，三炮通，二紅四喜兩廣東
6、一隻螃蟹八呀八隻腳，兩個眼睛這么一大砣。。。。。。
附:
以前從頭至尾這樣叫的：
向你學習啊——
哥倆好啊
三桃園啊
四季財啊
五魁首啊
六六順啊
七巧妹啊
八馬雙飛
酒倒滿啊
全給你啊
其他的:
亂辟財呀！亂就亂啊——
好就好啊，好得不得了呀（兩個）
三桃園啊、三三三啊！
四季財啊、四就四啊
五魁首啊、五都跳緩卜不來啊
六六順啊、流也流不出來
七巧妹啊、七星崗呀、騎上去啊
八馬雙飛、爬下來啊
酒倒滿啊、酒是一包葯啊
全給你啊、全在酒里頭啊
感情深，一口悶；
感情淺，舔一舔；
感情厚，喝不夠；
感情薄，喝不著；
感情鐵，喝出血。
一兩二兩漱漱口，
三兩四兩不算酒，
五兩六兩扶牆走，
七兩八兩還在吼。
男人不喝酒,枉在世上走
只要心裡有，茶水也當酒
酒是糧食精越喝擾物穗越年輕
東風吹，戰鼓雷，今天喝酒誰怕誰！
酒肉穿腸過，朋友心中留！
人在江湖飄啊哪有不挨刀啊~~~幾刀砍死你啊~~~~
梁山伯祝英台生個兒子不成才~~~幾點鍾才回來~~~
男人不喝酒活的象條狗，
男人不抽煙活的象太監，
女人不化妝白活在世上，
男人不抽煙白活在人間。
半斤不當酒，一斤扶牆走，斤半牆走我不走。
酒逢知已千杯少，能喝多少喝多少，喝不了趕緊跑。
革命小酒天天醉..............
兩腿一站，喝了不算。
甘為革命獻腸胃
革命的小酒天天醉，
喝紅了眼睛喝壞了胃，
喝得手軟腳也軟，
喝得記憶大減退。
喝得群眾翻白眼，
喝得單位缺經費；
喝得老婆流眼淚，
晚上睡覺背靠背，
一狀告到紀委會，
書記聽了手一揮—
能喝不喝也不對，
我們也是天天醉！
辣酒涮牙,啤酒當茶
6個6啊！哥兩好啊！誰怕誰啊，烏龜怕鐵錘啊！
客人喝酒就得醉,要不主人多慚愧
小快活，順牆摸；
大快活，順地拖。
人在江湖走，哪能不喝酒
不會喝酒,前途沒有
一喝九量,重點培養
只喝飲料,領導不要
能喝螞迅不輸,領導秘書
一喝就倒,官位難保
長喝嫌少,人才難找
一半就跑,陞官還早
全程領跑,未來領導
相聚都是知心友，我先喝倆舒心酒。/
路見不平一聲吼，你不喝酒誰喝酒？---令打酒官司的人喝一杯
鋤禾曰當午，汗滴禾下土，連干三杯酒，你說苦不苦？
春眠不覺曉，處處聞啼鳥，舉杯問小姐，我該喝多少？---小姐說了算
少小離家老大回，這杯我請小姐陪。---與在座小姐對飲一杯
跟著感覺走，這次我喝酒。---咳，沒辦法，喝了吧
來時夫人有交代，少喝酒來多吃菜。
酒壯英雄膽，不服老婆管
酒量不高怕丟愁，自我約束不喝酒。
量小非君子，無毒不丈夫
市場經濟搞競爭，快將美酒喝一盅。
曰出江花紅勝火，祝君生意更紅火。---請經商下海者喝一杯
結識新朋友，不忘老朋友。---與新老朋友共干一杯
朝辭白帝彩雲間，半斤八兩只等閑。---好酒量，喝一杯
危難之處顯身手，妹妹（兄弟）替哥喝杯酒。
一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。---自飲一杯
東風吹，戰鼓擂，今天喝酒誰怕誰？
萬水千山總是情，少喝一杯行不行？
要讓客人喝好，自家先要喝倒！
商品經濟大流通，開放搞活喝兩盅。
酒逢知己千杯少，話不投機大口喝
若要人不知，除非你乾杯
天藍藍，海藍藍，一杯一杯往下傳
天上無雲地下旱，剛才那杯不能算
酒逢知己飲，詩向會人吟
百川到東海，何時再乾杯，現在不喝酒，將來徒傷悲
感情鐵不鐵? 鐵! 那就不怕胃出血!
感情深不深? 深! 那就不怕打吊針!
會喝一兩的喝二兩, 這樣朋友夠豪爽!
會喝二兩的喝五兩, 這樣同志黨培養!
會喝半斤的喝壹斤, 這樣哥們最貼心!
會喝壹斤的喝壹桶, 回頭提拔當副總!
會喝壹桶的喝壹缸, 酒廠廠長讓你當!
出門在外老婆交代，少喝酒、多叨菜，夠不著了站起來。
輸了咱不喝，贏了咱倒賴，吃不完了兜回來。
酒是米做，不喝不行。。
酒里乾坤大,壺中曰月長.
只要感情有，喝啥都是酒。（喝冰水找理由）
喝酒不喝白，感情上不來。
C. 給別人倒酒的禮儀
敬酒倒酒，如果是比較正規或嚴肅的場合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的!2、酒不可倒的太滿，基本上七——八分杯為宜，便於端起不致灑散酒!3、最不不拿對方杯子，這僅出於衛生考慮;如上長輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。給別人倒酒的一些細節：給別人倒酒時，出於禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在對面拿著他的杯子去倒。倒酒時，杯子可以端起來，也可以不端起來，按禮儀上說為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時候必須事先徵求客人的意見，一般紅酒是杯子的3分之1，並且倒完後酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時酒瓶口的酒滴到別處，在酒瓶口抬起來時，要把酒瓶旋轉一個角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。給長輩或者晚輩倒酒都需要站起來到身邊去倒，白酒倒滿，但是不要滿出，敬酒時假如是晚輩酒杯要在長輩的酒杯5/1處碰杯，是長輩的酒杯就要高過晚輩。酒滿敬人，茶滿欺人(在中國) 。如果是賓館服務員倒白酒，有兩種，一種是在工作台上把酒倒好，再用大盤托著一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。服務員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到後邊，右手持酒瓶後部，從客人的側面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉一個角度，退回酒瓶，即可。敬酒的禮節以及形成的「規矩」：第一，如果自己不能喝，就別喝第一山賣口，特別是在北方。 第二，如果確信自己要喝，按規矩了。 規矩一，酒桌上雖然「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔」但是喝酒的時候決不能把這句話掛在嘴上。 規矩二，韜光養晦，後發治人，切不可一上酒桌就充大。 規矩三，領導相互喝完才輪到自己敬。 規矩四，可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。 規矩五，自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 規矩六，自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 規矩七，自己職位卑微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以通過旁敲側擊把准備敬領導甲的人攔下。 規矩八，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人？ 規矩九，如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。 規矩十，碰杯，敬酒，要有說詞，不然，我干嗎要喝你的酒？ 規矩十一，桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裏面了瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。 規矩十二，不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。 規矩十三，假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個一個倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦？ 規矩十四，最後一定還有一個乾杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。 規矩十五，注意酒後不要失言，不要說悔扮大話，不要失態，不要吐沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住去廁所去，沒人攔你。 規矩十六，不要把「我不會喝酒」掛在嘴上（如果你喝的話），免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。 規矩十七，領導跟你喝酒逗前逗，是給你face，不管領導怎麼要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。 規矩十八，花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。
D. 做糯米甜酒的製作方法
1、製做糯米甜酒要先提前准備好原料，江米不錯採用晚季江米，由於早江米滲雜的梗米較為多，米質不太好，釀的酒口味較弱，用簸箕簸去米屑，用冷水反復清洗後放置缸中，加天然山泉水侵泡，夏天兩鍾頭，冬天四鍾頭。並將全部用品及器皿開展消毒殺菌。
2、從缸中撈出江米，並將江米中包括的水份涼干，漸漸地的放進飯甑中，再加大鍋蓋，蒸上十多分鍾後，開啟用毛竹插出十幾個上汽汽車孔，用猛火蒸至八分熟，出鍋，在炒鍋上放入木架子，將飯甑放置牆上，勻稱灑上幾勺涼白開水減溫，不許白米飯再次變熟變爛。
溫度把握再用手放在甑底承攬，滴出的水不太發燙為宜。從缸中撈出江米，並將江米中包括的水份涼干此刻往下滴的水，還可以稱為淋酒類，對肌膚十分有益處，能夠 非常好的滋養皮膚，能夠 搜集來冼澡，建議淋飯時用干凈器皿承攬，釀完喝醉酒趁水還是熱的，趕快來個爽快的熱水浴。洗好後你一定會感覺皮膚非常的潤化哦。
3、事先將酵母加少量涼白開水化掉，隨後一邊往拌酒缸中倒進白米飯，一邊往在其中撒進酵母，多方面拌和。這一關鍵點十分重要，白米飯溫度太冰，酵母不容易發醇，太高而會把酵母中的酵母燙死，喪失發醇的功效，較終以落敗收尾。
4、拌和的速率要快，不可以讓白米飯太冰，在這里全過程中假如覺得飯太發燙，則將其分散化，待稍涼後再拌。拌好酵母後，在缸正中間挖一小圓孔，孔正圓形，上寬下窄，這一孔是用於觀查糯米糕的發醇狀況的。
5、將發醇氣缸蓋可以透氣性的竹簸箕，用被子或麥草包裹隔熱保溫，放在相對性比較封閉式的屋子，窗門關緊，周轉材料視那時候平均氣溫而定，冬季應包囊嚴密，夏季不此外升溫，秋春兩個季節則能夠 給它略微穿些薄薄「衣服褲子」。
6、24鍾頭後，進到屋子，倘能嗅到一股醇香的香醇，開啟氣缸蓋，能見到觀查洞底端有稍顯混濁的酒出現，以耳朵裡面接近缸口，能聽到輕度的嗶啵聲，好像成千上萬小精靈在歡歌，那麼前例環節就基本能夠 說成大獲全勝了。