燉大雞的正確方法

① 燉盅的用法，燉盅怎麼用

把食物放在小燉盅里，小燉盅里放八成水，再把小燉盅放在大鍋里，大鍋里同時要放水（放的水不能高過小燉盅）小燉盅和大鍋都要蓋上蓋子，然後通電，依靠大鍋里的水的蒸氣的溫度和壓力把小燉盅的食物燉熟，熱量透過大陶瓷鍋內膽的水緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中,使食物的營養成分不因過熱而破壞,能有效地防止營養成分流失,保持燉品營養可口，原汁原味。要燉一陵飢只大雞就直接放在大鍋里燉就行，若要燉燕窩，田七等就須放在小燉盅里燉！外面的「沙縣小吃」的燉湯就是用小燉盅來燉的。相關推薦把食物放在小燉盅里，小燉盅里放八成水，再把小燉盅放在大鍋里，大鍋里同時要放水（放的水不尺談返能高過小燉盅）小燉盅和大鍋都要蓋上蓋子，然後通電，依靠大鍋里的水的蒸氣的溫度和壓力把小燉盅的食...[閱讀全文]秋天到的時侍孫候，有兩款食物受到大家的歡迎，甚至想保存一年才好。而栗子就是這種食物之一。中點里有栗子月餅，栗子饅頭，板栗燒雞。西點中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看來適合的點心還真不...[閱讀全文]

② 大雞籠和小雞籠搭配,怎樣能正好裝下22隻雞二年極下

1 需要大雞籠和小雞籠同時使用。

2 假設大雞籠能裝下10隻雞，小雞籠能裝下6隻雞，那麼可以鉛衫先將22隻雞分成兩組，分別是10隻和12隻，將10隻放入大雞籠，12隻放入小雞籠。

3 經過一年，大雞籠中的10隻雞會變成15隻雞，小雞籠中的12隻雞會變成14隻雞。
此時，將大雞籠中的5隻雞放入小雞籠中段困，那麼小雞籠中的雞數變成19隻，大雞籠中的雞數變成10隻。

4 經過第二年，小雞籠中的19隻雞變成了22隻雞，而大雞籠中的10隻雞還是10隻雞。
這樣，就可以正好裝槐燃腔下22隻雞了。

③ 雞塊和酸菜能不能一塊燉嗎

你好！極客和說你當然是能在一塊燉的，而且它們在一塊燉是很好吃的

④ 燉整隻老母雞用多大的砂鍋我家有5升的，大雞盛不下的，10升夠嗎還是其他規格就行

整隻老母肢磨雞歷鏈斗一般都喚磨有2斤多,5升的容量就全滿了,所以10升是比較合適,如果其他材料也比較多,可以用12升的.

⑤ 虎頭雞的做法

1
准備主料：笨雞腿肉500克，洗凈後剁成小塊。

2
准備好輔料：玉米油、料酒、生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽、雞精、十三香、雞蛋3顆、1碗麵粉、蔥、姜、香菜、韭菜。

3
雞肉里打入一顆雞蛋，放入姜碎和韭菜碎，再放入適量的胡椒粉、鹽、雞精、十三香、料酒、生抽、蠔油攪拌均勻。

4
再放入適量世盯的玉米油和香油，攪拌均勻後腌制20分鍾。

5
腌制好的雞塊內加入麵粉，攪拌後加入兩顆雞蛋再拌均。

6
繼續攪拌讓雞蛋、麵糊和雞肉塊充分黏著後再醒發20分鍾。

7
熱鍋加入適量的油，油燒至七分熱，用手將雞塊一個一個抓至油鍋內，雞塊定型後再進行翻炸。

8
翻炸後待雞塊炸至金光色時即可撈出。

9
炸好的雞塊，顏色誘人。

10
熱鍋放少許油，蔥中猜姜絲、生抽爆鍋。

11
鍋中入水，放鹽、十三香，再放入炸好的雞塊，大火開賣返型鍋後加鍋蓋中小火進行悶燉30-40分鍾。

12
待悶燉時間到時，大火收下湯汁，湯汁不宜過少，加入雞精、蒜碎，再撒上香菜段和蔥絲。

⑥ 雞場批發大雞多少錢一斤

雞場批發大雞約7至8元一斤。
雞的菜譜
白切雞
1.先准備好雞1200克、蔥5克、蒜頭5克、姜10克、香油一湯匙、鮮生抽3湯勺、米酒30ml，以後把雞脯肉解決清理干凈。
2.再把大蔥洗干凈後系結，薑片洗干凈後切割成塊狀，雞脯肉放進鍋中，倒進涼水焯一會後撈起來，再自來水清洗一下。
3.以後把雞脯肉撈起來，放進火鍋中，倒進沸水，另外倒進米酒，蓋好蓋子火災燒開後中文火煮40分鍾。
4.把煮開的雞脯肉撈起來，放進涼水裡邊侵泡徹底放涼，再提起來控干水，勻稱的刷些芝麻油，再把蔥蒜末放進碗里。
5.倒進生抽，滴少量芝麻油，立即把雞脯肉切割成小塊蘸醬吃就可以。
口水雞
1.先准備好三黃雞1隻、鹽1勺子、姜1塊、蒜2瓣、八角2個、米酒1勺子、生抽醬油1勺子、白醋1勺子、大蔥2棵、麻椒油1勺、紅尖椒1把、水豆豉1勺子、香油1勺子、白糖1勺子、良姜1小把、食用油適當、風姜2塊。
2.雞屠宰解決好後清理干凈，再放進鍋中，另外放進姜蒜，倒進米酒，低火燒開5分鍾後歇火，再蓋好蓋子侵泡45分鍾後撈起來。
3.再把雞脯肉放進涼開水裡邊侵泡，以後把少量油倒進鍋中，燒至濕熱後放進朝天椒、八角煸炒干水份，撈起來放涼後切割成末，放進耐熱的碗里。
4.放進水豆豉，以後把油倒進鍋中燒至起煙後歇火，放到八成熱後淋在朝天椒末中，再把姜蒜倒成泥放進碗里，倒進醋和生抽醬油，放進白砂糖。
5.攪拌均勻後篩粉一下，以後把油辣子表層的辣椒油倒進料汁中，再撒些白芝麻，以後勻稱齊整擺放在碗里的雞脯肉中，勻稱的撒些蔥段就大獲全勝了。
扒雞
1.先准備好雞脯肉1隻、食用油1500克、食用鹽25克、生抽150克、姜5克、蘑菇5克、丁香花1克、白蔻1克、砂仁1克、白芍1克、小茴香1克
2.雞脯肉屠宰褪毛去內臟後清洗干凈，再把雞的左翅自脖下口插進，翅尖從嘴裡側外伸，別在雞身上。
3.再把雞的右翅也別在在雞身上。再把膝蓋骨輕輕地砸斷並起交叉式，將兩爪塞進雞腹腔，晾曬水分。
4.以後把麥芽糖和水翻拌後擦抹在雞脯肉中，再把鍋燒熱後倒進油，燒開後放進雞脯肉，炸成橙黃色後撈起來瀝干油。
5.再把水倒進鍋中，放進雞脯肉，放進用沙布包裹的五香調味品，放進薑片，鹽，蘑菇，倒進生抽
6.大火燒開後去掉白沫子，文火燜煮30分鍾至雞脯肉軟爛就可以。
大盤雞
材料
鮮雞一隻，土豆四個，皮帶面，青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角，香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油，砂糖，鹽
做法
第一步，把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鍾，配菜洗切干凈
第二步，多侍裂祥放點兒油，下花椒，把花椒炸透。
第三步，倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒。翻炒幾分鍾，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊。
第四步，加砂糖，鹽，料酒
第五步，開始燜15分鍾。(因雞的老嫩程度各異)
第六步，倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。
第七步，倒入青辣椒紅辣椒。起上色作用。
第八步，略微翻炒後，可以出鍋了。
三杯雞
材料
主料；雞腿2隻 輔料比 青紅彩椒各1/3個 洋蔥1/3個 大蒜 姜 調料比 糖 花雕酒 生抽 老抽 清水 香油
做法
三杯雞是江西傳統名菜，因其烹制時不放湯水，僅用米酒一杯，豬油一杯，醬油一杯，故名三杯雞。 此菜色澤醬紅老搏、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。
1、 三黃雞剁成4cm大小的塊。
2、蔥去皮後切成片，紫皮洋蔥切絲，姜和蒜切片，彩椒切成三角塊備用。源冊
3、鍋中倒入清水大火煮開後，放入雞塊焯燙2分鍾，然後撈出用清水沖凈表面浮沫兒，充分瀝干。
4、鍋中倒入油和糖，用中小火把糖炒化後，待糖慢慢變成深褐色，再變成淺褐色小泡泡時，放入雞塊，快速翻炒，讓糖色包裹在雞塊外面。炒好後盛出。（如果掌握不好糖色，可省略直接用醬油著色）
5、炒鍋洗凈燒干，倒入少量油，把大蒜片，薑片爆香。
6、放入雞塊，倒入花雕酒沒過雞塊的1/2，然後入清水沒過雞塊的2/3，調入生抽，老抽，蓋蓋燉20分鍾。
7、打開蓋子，改成大火繼續燒3至5分鍾，待湯汁變粘稠後，放入彩椒、洋蔥翻炒，最後調入香油攪拌均勻，關火即可。

⑦ 大雞燉粉條怎麼做

樓上上的做法挺不錯。再推薦一種新做法：
1、准備雞腿、蔥、生薑、芋頭、香菇、粉絲，各種調料
2、雞腿去骨，展開鋪在砧板上，用刀均勻背敲打雞笑或腿肉，然後切塊
3、蔥切段，生薑切片，香菇改花刀，芋頭切塊
4、熱鍋冷油，蔥姜爆香，雞肉入鍋，炒至變色，加水剛好淹沒雞肉，加入些許料酒，以及鹽，雞精，胡椒，冰糖
5、大火燒開，加入芋頭、香菇，再燒開，轉中州升斗火慢燉，一般燉半個小時左右
6、時間到後，再轉冊磨大火，加入粉條，再燒幾分鍾就可出鍋

⑧ 大薊根燉雞湯可以用乾的嗎

大雞根燉雞湯可以用乾的，因為這樣燉出的味道會更加鮮美，雞湯更加純正。

⑨ 紫砂鍋安全嗎

，採用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂岩，由水雲母和高嶺土、石英、雲母屑、鐵質等礦物成分構成，主要化學成分有氧化鐵、氧化硅、氧化鈣、氧化鎂、氧化錳、氧化鉀、氧化鈉等。紫砂被用於炊飲器具的1000多年歷史，以及現代科學的檢測分析，都證明它不含任何有害人體的元素。 有些人會用金屬鍋煲湯，如鋁、鐵、銅等。這些金屬容器加熱後，容易破壞食物中的維生素，改變蛋白質的結構，影響食物的口味，尤其嚴重的是一些金屬的器皿如鋁鍋，長期使用可能會引發老年痴呆，因為食物中所含的動物體內酸性的氨基酸溶於湯中，人食用後容易中毒。而用含金屬幾乎為零的紫砂鍋煲湯能保存食物原有的口味。不僅如此，紫砂中還富含人體所需的多種微量元素，能分解脂肪，降低膽固醇的含量，減少油膩。選擇紫砂鍋來煲湯有二種，煲湯有隔水燉和不隔水燉兩種方法。平常居家用的多是不隔水燉，就是把原食物放在大鍋里，然後直接加熱大鍋來煲湯；隔水燉則是把食物放在小燉盅里，小燉盅里放八成水，再把小燉盅放在大鍋里，大鍋里同時要放水（放的水不能高過小燉盅）小燉盅和大鍋都要蓋上蓋子，然後通電，依靠大鍋里的水的蒸氣的溫度和壓力把小燉盅的食物燉熟，熱量透過大紫砂鍋內膽的水緩慢而均勻地滲入到小燉盅的食物中,使渣攔食物的營養成分不因過熱而破壞,能有效地防止營養成分流失,保持燉品營養可口，原汁原味。5升和6升更可放二個0.7升陶瓷燉盅，最多還可放六個0.3升紫砂小燉盅哦（一家人就每人分如沖胡有一盅哦）要燉一隻大雞就直接放在大鍋里燉就行，若要燉燕窩，田七等就須放在小燉盅里燉！外面的「沙縣小吃」的燉湯就是這樣用小燉盅來燉的 紫砂加熱能釋放出有益人體的遠紅外線，各種食物在經遠紅外線的照射後都會產生共鳴吸收，使食物更加彭鬆柔軟，香甜可口。 遠紅外線測試實驗1：把兩塊相同大小的冰塊分別放在相同面積的金屬內膽和紫砂內膽內，你會發現在紫砂內膽里的冰塊融化的特別快。判前這就是遠紅外線在起作用。 遠紅外線例證：在燒熱的石子里烤番薯或板栗，就是利用天然砂石在加熱的情況下能釋放出遠紅外線的特性，不僅能放射到物質表面而且能深入里層，故烤出的番薯、板栗會蓬鬆柔軟，香甜可口。 天然抑菌、保質保鮮：紫砂透氣性好，保鮮功能強大，盛暑時節盛放食物，食物不宜變質。 食物保鮮測試實驗：在大熱天泡兩杯茶，一給放在紫砂壺里，另一杯放在玻璃杯里，全部蓋好蓋放在沒有冰箱、空調的地方，三天後打開蓋後發現：玻璃杯里的茶已經變質發霉，而紫砂壺里的茶連味都沒變，可見紫砂的保鮮功效。 紫砂具有活化脂肪酶作用，能夠分解脂肪，煮出的食物柔美而不油膩，具有保健美容的神氣功效。用紫砂鍋和金屬鍋具同時煲湯，用紫砂鍋煲出的湯和用金屬鍋煲出的湯相比明顯不油膩。 紫砂炊具的性質非常穩定，耐酸、耐鹼。在高溫下不與食物發生任何化學反應。因而煮出來的食物營養保全、原汁原味。 生活知識常識：中國傳統中葯在熬制時，總是使用砂鍋，而從不使用金屬鍋具，僅僅是傳統習慣嗎？答案是否定的。而是因為中葯中的生物鹼在加熱的情況下很容易和金屬鍋具發生化學反應，從而改變中葯的葯性，使葯失去葯效甚至產生毒副作用。而砂鍋的化學性能非常穩定，不會和其他食物發生化學反應。紫砂鍋是砂鍋中的精品砂鍋，更不會發生化學反應而且我們用紫砂鍋煲出來的湯絕對要比任何金屬鍋煲出來的湯濃度和營養都要多.親愛的,您看了紫砂鍋和金屬鍋的介紹後,你還敢再用金屬鍋來煲湯嗎?親愛的,為了您和家人的健康!建議馬上為家裡換一口健康紫砂鍋來煲湯和煮粥吧!親愛的!你不相信的話,也可以去醫院問一下醫生哦!問一下金屬鍋,是不是容易和食物發生化學反應呢?

⑩ 一隻雞可以做多少道菜