白牡丹泡碗的正確方法

Ⅰ 白牡丹的沖泡方法和水溫

白牡丹的沖泡方法和水溫如下：

1、溫杯潔具，燒開一壺水，將開水倒入蓋碗、公道杯、茶杯等茶具，充分浸潤燙洗後倒掉。溫杯潔具，既可以祛除異味，也能提高蓋碗的本身溫度，當然對於激發茶香也大有好處蘆判。

2、投茶，用茶匙、茶則取5g白牡丹茶白茶，並將茶葉投入蓋碗之中，可適度搖香。白牡丹的的投茶量很講究，過多、過少，都沒有辦法品嘗到白茶的真正風味。對於110ml左右的蓋碗，我們一般投茶5g，5g的量恰逢時宜，滋味與香氣也能達到頂點。

3、注水，提起水壺，沿蓋碗邊沿繞圈注水，沿鉛脊著蓋碗邊，水流平穩，一圈一圈注水，直到注滿蓋碗，讓水分、溫度充分與茶葉接觸。關於水溫：100℃才是白茶的最愛，高溫之下，能讓香氣物質充分釋放，還能讓果膠物質分解開，以保證茶味充足。

4、出湯，出湯不必遲疑，合上蓋碗蓋子，持蓋碗呈傾斜角度，將茶湯濾出，隨之即可飲用。前四沖，以5至10秒快出水為好。第五沖以後，可根據茶湯調整出水時陪激改間，遞增5s左右。湯水清淡後，適當坐杯，可讓湯水重新回復醇厚風味。

白牡丹

白牡丹為中國六大茶類之一的白茶品項，因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名，是中國福建省歷史名茶。主產於中國福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽市和寧德市福鼎市。