燒豆漿的正確方法

❶ 煮豆漿的正確方法

1、黃豆放入清水中洗凈浸泡。
2、將黃豆倒入料理機中。
3、倒入水，打成豆漿後倒出。再向其中加入白糖即可。煮豆漿的正確方野皮輪法就是避頌信免假沸問題，別看豆漿做起來很簡單，但是握衡還是有很多竅門的，掌握這些就可以每天喝到又營養又新鮮的豆漿了。

❷ 燒煮豆漿的正確溫度是多少

剛開始加熱不久，豆漿溫度變化顯著，當溫度達到80℃時，豆漿並沒有出現沸騰的現象，只是鍋邊稍有小泡冒出。當溫度達到90℃時，鍋里的豆漿開始有了變化，當到了93℃時，豆漿在鍋內翻滾得非常厲害。 豆漿必須在煮沸騰後，再煮15到20分鍾，至少也得10分鍾，飲用才安全。

飲用豆漿的功效：

1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質有好處。

2、防治糖尿病：豆漿含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病。

3、防治高血壓：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如體內能適當控制鈉的數量，能防治高血壓。

❸ 求煮豆漿的正確方法

把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鍾，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。

亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。

豆子應當如何泡，灶茄宏泡多久，什麼溫度泡呢？

1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。

2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。

故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

(3)燒豆漿的正確方法擴展閱讀：

豆漿起源於中國，相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發明。劉安在淮南八公山上煉丹時，偶爾將石膏點入豆漿之中，經納斗化學變化成了豆腐，豆腐從此問世，這在諸多典籍中均有記載。

現磨豆漿是1900多年前的西漢淮南王劉安製作的，所以說已經有接近2000年的歷史了。那麼是怎麼隱冊想到造現磨豆漿的呢？

那就是因為：相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。現磨豆漿是中國發明、中國製造的，中國有很權威持有權。

❹ 求煮豆漿的正確方法

1、前一天夜裡把黃豆泡好 一小碗的量，第二天早上把黃豆洗干凈（注意一定要把泡黃豆的水倒掉 換新水）加入一把花生，幾顆紅棗，注意去核。

(4)燒豆漿的正確方法擴展閱讀：

食用功效

1、腦血管保健液：多喝鮮豆漿可預防老年痴呆症的發生。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心臟活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿為「心血管保健液」。

2、降血糖：豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助於控制血糖。

3、養顏：現代營養研究認為，鮮豆漿除了含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素「黃豆苷原」，該物質可調節女性內分泌系統的功能。

4、防治癌症：豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

5、防止腦中風：豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂，還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

網路-豆漿

❺ 如何正確製作豆漿

自製豆漿的正確做法如下：
黃豆可以臨睡前用涼水泡一夜，早上起橋蘆來就可以製作了。
黃豆用清水洗幾遍，倒掉水，取一半放入果汁機，然後大李倒入清水，按鍵榨成汁。
將榨到的豆汁倒入鋪好紗布的篩子里，過濾出豆渣，自流得差不多了可以用手擠干水份。
這個是過濾掉的豆渣一般都是會丟掉，為了不浪費，可以滾消遲等全部過濾一次後可以再加點水再榨一遍再過濾一下，一點不浪費。開火上鍋，放入冰糖，水開之後調小火煮。

❻ 豆漿機怎麼燒豆漿

全豆豆漿製作方法：1、浸泡豆子
用隨機所配干豆量杯盛出黃豆（或其它豆子），一杯剛好製作一次，豆子洗凈後浸泡入清水中，浸泡時間為春秋季8-16小時，夏季6-10小時，冬季10-16小時。）
2、 杯體加入豆子
請把泡好的豆子沖洗干凈後放入杯體中。
3、 杯體內加入清水
請將水加至上、下水位線之間。（本機具有無水防干燒功能，如杯體內無水或水位過低，機器不會工作，以保證使用安全。您若想縮短制漿時間，可以加入70℃以下的溫水製作豆漿）。
特別提示：不要忘記安裝拉法爾網。
4、 製作豆漿
將機頭按正確位置放入杯體中，插上電源線，電源指示燈亮，按下「全豆豆漿」健，啟動全豆豆漿程序，具體製作全豆豆漿工作程序如下：。
①加熱：程序啟動後，電熱器開始全功率加熱。約8分鍾後（使用常溫水時），水溫達到打漿設定溫度。
②預打漿：當水溫達到設定溫度時，進行預打漿1次，然後再全功率加熱到設定水溫。
③打漿：當水鋒岩溫再次達到設定溫度時電機開始工作，電機帶動刀片高速打漿，打漿共三次。
④煮漿：打漿結束後，電熱器繼續全功率加熱，一直加熱至豆漿第一次沸騰。
⑤防溢延煮：豆漿第一次沸騰後，本機防溢加熱功能自銀帆御動啟動，進入降功率延煮過程。電熱器間歇加熱，使豆漿反復煮沸，充分煮熟並防止溢出。防溢延煮8分50秒左右工作結束。
⑥斷轎賣電報警：工作結束後，電熱器、電機等部件自動斷電，機器發出聲光報警，提示豆漿已做好。此時拔下電源插頭後，即可准備飲用豆漿。
5、過濾豆漿
本機製作的全豆豆漿、漿、渣一起熬煮，營養釋放更充分。全豆豆漿製作完成後，可根據自己的喜好，採用隨機附送的過濾網和過濾杯對豆漿進行過濾，可使口感更細膩（註：本過濾方式僅限於製作全豆豆漿時使用）。

❼ 正確煮豆漿的方法 如何煮豆漿

1、在煮豆漿之前，提將黃豆加水泡製12小時，直至黃豆膨脹發軟。

2、開始煮黃豆，將泡好的黃豆乘至鍋中加水大火熬直至煮熟（想要豆漿好喝，必須將黃豆煮熟，味道也更好）。

3、將煮好的黃豆乘出，放進裝有冷水的碗中冷卻，可以把散開的豆皮挑出。

4、將豆漿研磨好後，用濾網過濾出豆渣，而後倒入放有清水的鍋中不要攪拌，直接高溫煮沸。要看火，防止沸騰溢出。（原理：豆漿內的微粒太容易沉澱，以致糊鍋。鍋底先放涼水，由於涼水和豆漿自然分層，直至煮沸才混合，因此一來不會粘底，二來能夠加熱到更高的沸腔茄宏點，把豆漿煮熟。）

5、當生豆漿加熱到80-90度的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。如果此時飲用，就容易中毒，主要表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鍾，使泡沫完全消失。有些人為了保險納簡起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了伍冊豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間即可。

❽ 怎麼煮豆漿

問題一：怎麼煮豆漿 ？ 榨汁機榨完後，用濾袋把豆渣隔出來。預備一個鍋子，倒入半碗或大半碗涼水，至覆蓋鍋底即可，倒入差禪豆漿，不要攪虛絕塵拌，直接用高火煮至沸騰。要看火，一但沸騰就溢出來了。這個方法好處在於，煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋子。 我煮了一年了，一次都沒糊過，豆漿也能煮熟；百試百靈，童叟無欺 ：） 原理：豆漿內的微粒太容易沉澱，以致糊鍋。鍋底先放涼水，由於涼水和豆漿自然分層，直至煮沸才混合，因此一來不會粘底，二來能夠加熱到更高的沸點，把豆漿煮熟。

問題二：生豆漿應該怎麼煮，煮多久？ 你說的應該是榨汁機，打碎豆子時最好可以加些化身那個在裡面，煮的時候放些米，而且榨汁的豆渣也不要丟一起煮，既營養味道又香。煮的時候剛開始蓋子蓋上，等水開了後要不停攪動它，一面溢鍋糊鍋。要多煮一會，不要一看煮沸了就端鍋了。

問題三：打磨好後的豆漿該怎麼煮? 直接用不銹鋼鍋煮,開鍋後再煮8-10分就行了,一定要看著,豆漿很容易溢鍋的,煮的過程中還要時不時攪動一下,容易糊鍋底,煮好後再放糖.觸電飯煲開著蓋子煮也行,電飯煲內膽有不粘塗層好刷些.在鍋里放幾滴食用油可以減輕溢鍋現象.

問題四：生豆漿怎麼煮 首先大火煮沸，然後用小火吧沫子煮沒了就可以了，大概需要半個小時左右，而且要不停的看著鍋別析出來，不停的攪拌，煮到不起暢的的泡泡了為止。否則還有毒。

問題五：做豆漿黃豆要煮多久 豆漿富含營養，是很多家庭早餐的首選。然而，有些家庭的自製豆漿未經過充分的煮透就食用，結果出現腹痛、腹瀉和嘔吐等中毒症狀。專家提醒，豆漿一定要完全煮開後再食用。我們在家裡煮豆漿，開鍋後就以為OK了。其實，豆漿要煮沸三次才能喝。豆漿中含有有害物質，如胰蛋白酶抑制素、皂素等，不經充分煮沸就不能破壞掉，蛋白質就不能充分吸收。
喝豆漿一定要將豆漿徹底煮開，否則會發生惡心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。當豆漿煮至85攝氏度~90攝氏度時，皂素因受熱膨脹而產生大量氣泡，易出現假沸現象，如果此時誤以為豆漿已煮沸去毒，吃了以後就容易發生惡心、嘔吐、腹瀉等血球凝集素中毒症狀。
正確的煮法是假沸後，轉小火繼續煮至滾沸5到10分鍾方可食用。
有些人為了保險起見，將豆漿反復煮好幾遍，這樣雖然去除了豆漿中的有害物質，同時也造成了營養物質流失，因此，煮豆漿要恰到好處，控制好加熱時間。
豆漿注意事項
1、打豆漿，豆和水的最佳比例是1:20。按照膳食指南的要求，每人每天應該攝入30～50克豆類，除去每日吃的豆腐量，打豆漿的豆子每個人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。
2、其他豆子，例如黑豆、綠豆、赤小豆也可以打豆漿。黃豆、黑豆含有較多的脂肪，所以加入水可以打出豆漿，但是綠豆、赤小豆含有較多的豆沙，所以打出來是豆沙，口感不一樣。建議用混合豆子打漿，這樣可以減少油脂攝入量。3、打豆漿前要將豆子用水泡。豆子提前泡，有兩點好處：一是口感，蛋白質吸水後會更均勻，口感細膩；二是豆子中的單寧、植酸等抗營養物質會阻礙礦物質的吸收，浸泡能使這些抗營養物質溶出。所以，打豆漿前應該把豆子泡軟再打。
4、根據季節不同，泡豆子時間也有別。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。
5、自家打豆漿最好現打現喝，如果剩了豆漿，可以用來煮米飯或者做豆漿粥。
6、不宜在豆漿加紅糖增加甜度，因為紅糖裡面有多種有機酸，它們和豆漿里的蛋白酶結合，容易使蛋白質變性沉澱，不容易被人體吸收。
7、因為豆漿性平偏寒，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不太適合喝豆漿。但這也並不是說一點豆漿都不能喝，如果要喝，盡量喝溫熱的，不要喝涼豆漿。
8、有人喜歡用暖瓶裝豆漿來保溫，這種方法不足取，因為暖瓶溫濕的內環境極有利於細菌繁殖。另外豆漿里的皂毒素還能夠溶解暖瓶里的水垢，喝了會危害人體健康。
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問題六：豆漿要煮多久才算熟透？ 豆漿與營養
豆漿好多人天天買、天天喝，可是豆漿中到底含有哪些營養？怎麼喝豆漿才算最科學的呢？
豆漿是用大豆浸泡後磨成的飲料，既可以直接飲用，又能夠做成豆製品。豆漿的營養宏納來源於大豆。大豆的蛋白質含量是很高的，大約有35％～40％左右，它比各種肉類的蛋白質含量要高兩三倍。除蛋白質、鈣、鐵等各種微量元素和礦物質外，大豆中還含有豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂，這些物質可以幫助人們降低血液中膽固醇的濃度，預防多種心腦血管疾病和其他慢性病。
大豆營養豐富，但是，只有通過充分加工，這些營養物質才能被人體吸收。比如，干炒大豆時蛋白質消化率一般是48％，而整粒煮大豆時消化率僅為65％。大豆經過水泡、碾磨、做成豆漿、充分加熱之後，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90％。
豆漿的營養價值越來越被世界各國人民所接受，歐洲稱它為「植物奶」，而美國豆漿的零售額已經超過了3億美元。但是大家知道，蛋白質含量高的食品很容易變質，而豆漿一般是現做、現賣、現喝的，這使豆漿暴露在空氣中的時間很短，不提供給各種微生物充分活動的機會，因此它提供的蛋白質是最衛生的。
豆漿中的營養可以說非常豐富，可是如果加工不合理，這些營養就不會充分地被人體所吸收，弄不好反而還會危害到我們的身體健康。就拿煮豆漿來說吧？這里邊的學問還真不少。
煮豆漿確實有很多的科學，但可能有這種情況，就是很多人喝完豆漿之後胃會不舒服，或者拉肚子。這就是因為煮豆漿的時候沒有煮透，豆漿中所含的胰蛋白酶和皂角毒會 *** 胃與腸道，從而引起惡心、嘔吐，還有一些腹瀉現象。一般豆漿煮到80℃的時候，它就會出現一種假沸現象。這時候，很多人就誤以為豆漿已經煮熟了，其實，這時候還需要繼續煮3～5分鍾，豆漿里的有害的物質才能被破壞，才能失去活性。
有人覺得豆漿是好東西，牛奶也是好東西，那麼，把它們放在一起煮，營養不就更豐富了嗎？如果您是這么想的話，那可就錯了。原因很簡單，因為豆漿要煮8～10分鍾才能夠煮熟，而牛奶呢，如果煮這么長時間的話，它裡面所含有的蛋白質和各種維生素會遭到嚴重破壞，營養就會被白白損失掉。
煮熟了的豆漿難免會有豆腥味，您要是特別在意的話，那該怎麼辦呢？
其實，豆漿當中的豆腥味經過長時間的煮沸後會減輕的。但如果有人特別在意的話，那也可以根據自己的口味來調整一下，比如說做成鹹的或者甜的豆漿。其實，咸豆漿現在有很多吃法，特別是上海人喜歡吃咸豆漿，他們在豆漿里放一點紫菜、蝦皮、菜葉等，就做成了一碗營養很豐富的豆漿。當然，如果喜歡吃甜味，也可以往豆漿中適量加點白糖來調整口味。中老年人最好用蜂蜜來代替白糖放入豆漿中，這樣對身體更有好處。
有的人喜歡用豆漿沖生雞蛋，認為這是桓鮃瘓倭降玫暮梅椒ǎ??導市Ч?衷趺囪?兀?
豆漿即使煮得很熟很透了，直接沖生雞蛋，也不容易把雞蛋沖熟，況且，雞蛋當中含有一種黏性蛋白，它會影響蛋白質的吸收和利用。所以，最好的方法，是把雞蛋打到豆漿裡面，煮熟了以後再吃。
喝豆漿的時候還要注意干稀搭配，讓豆漿中的蛋白質在澱粉類食品的作用下，更為充分地被人體所吸收。如果同時再吃點蔬菜和水果，營養就平衡了。
現在市場上出現了不少食品粉碎機，其中便有專門的豆漿機。有了它們的幫忙，您就可以在家裡自製豆漿了。
在自製豆漿的過程中，您還能把綠豆、紅豆等其他種類的豆子添加到大豆裡面去。用這些混合起來的豆子製作出來的豆漿，各種營養成分相互補充，更有益於身體健康。
如果您實在太忙，既沒有時間去買豆漿，更沒有時間自製豆漿，那就索性買速溶的豆漿，用熱水一沖，味道不錯，營養......>>

問題七：第一次煮豆漿，不知道怎樣煮才好 第一，煮豆漿一定不要用鋁鍋，鋁鍋經過高溫加熱後會析出很多對人體有害的物質，危害供康。建議選擇不銹鋼鍋或搪瓷製的鍋。
第二，大火將豆漿煮開，開前用勺子挑掉表面一層的泡沫。
第三，也是最重要的一點，鍋開後將火關小，再將豆漿煮10分鍾，就可去掉豆漿內的有害物質。這過程中注意勤攪動沸騰的豆漿，防止溢出。

問題八：豆漿是怎麼做的？ 把黃豆放在水中浸泡約3至8個小時，黃豆泡發後呈橢球狀，然後將黃豆磨碎或用粉碎機打碎，接著用紗布將豆渣分離，即得到生豆漿。將生豆漿加水燒開，持續5至10分鍾，即可食用。生豆漿必須完全煮沸，以破壞會引發過敏的黃豆皂鹼。榨豆漿得到的副產品豆渣也可食用。
現在亦有使用無需過濾的高速研磨加工法，因為無需過濾殘渣，而令到大豆的纖維得以保存。
打豆漿要不要先泡豆子
自從市場上推出了可以不泡豆的豆漿機，人們就開始為一件事情困惑：要做出好豆漿來，豆子要不要提前泡呢？泡豆和不泡豆做出來的豆漿，質量一樣嗎？哪一個會更好一點呢？
1．首先，不泡豆子聽起來好像很方便，其實要花費更長的時間。頭天晚上泡豆只需要一兩分鍾的時間，但浸泡之後就可以很快地打出豆漿來；如果不泡豆子，啟動豆漿機之後的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，實際上更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是泡豆子更有利。
2．其次，泡豆子可以提高出漿率。和不泡的相比，把豆子浸泡12小時之後，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，泡豆子有利於組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
豆漿多出點少出點，或許大家並不介意。不過，泡豆和不泡豆相比，做出來的豆漿中，抗營養因素的含量也會有明顯的差異。看來，中國人傳統上都要把豆子泡過一夜再磨豆漿，是相當符合科學道理的事情，有利於身體充分利用豆漿中的營養成分。
那麼，豆子應當如何泡，泡多久，什麼溫度泡呢？
1．室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間並不會獲得更好的效果。
2．不過，在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差。
故而建議放在冰箱裡面泡豆。4℃冰箱泡豆12小時大約相當於室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話，可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便。

問題九：怎樣做豆漿才好喝呢？ 做法:把黃豆泡它一夜，然後放到攪拌機里去攪成糊狀，兌上足量的水，再燒開了就是。講究點的放點糖，再講究點的濾一下渣.
好做法:
1.豆子要選東北產的黃豆
2.泡豆子時，豆子里要放一點生的花生，一起泡開來以後，去了花生紅衣，再一塊去磨，這樣味道就比純粹的豆子要厚一些，這也就是所謂的『中庸之道』。但是花生要是放多了也是不行的，太多了花生味就重了，味道也就膩了，也就是說配角不能搶了主角的戲（花生之味比之黃豆要醇和許多，它沒有黃豆的那種令人反感的豆腥氣，卻有一種淡淡的綿和）
注:豆漿要出香，固然離不了花生這個忠臣來輔佐。但花生也有它的輔佐之道，這一成的花生又得分為兩半，一半是生的，另一半要炒它個半熟，全熟了會出油，全生的香又不足，你想一想，要是熟花生的味道與豆漿的味道和到一起去，那是一種什麼感覺
3.這樣做出來的豆漿還有一點小小不足，那就是聞起來香，喝到嘴裡余韻卻不夠綿長，也就是說，就像一個樂隊里光有高音和中音一樣，沒有低音，終是壓不住陣腳的，那這個味覺上的底音是什麼呢？
那就是苦。也就是說你在下鍋煮之前，要像在菜里放味精那樣，放少許杏仁粉下去。

❾ 正確煮豆漿的方法

正確煮豆漿的方法

豆槳是日常生活十分關鍵的一種健康飲品，主要是用豆槳壓榨而成，可是豆槳不能夠立即服用，要將其煮開才可以服用，而豆漿怎麼煮最安全性呢？下邊就討論一下煮豆漿的正確方法吧。

1、大豆經過浸泡，研磨打漿後，將豆漿放入有一點清水的鍋中，高溫煮沸，當豆漿煮至很多泡沫時，不要停火，應調為微火煮到100攝氏度，當白沫散去，豆漿完全煮沸後，再小火繼續煮10分鍾，豆漿就完全煮好了，不會出現中毒現象。

2、榨汁機榨完後，用濾袋把豆渣隔出來。預備一個鍋子，倒入半碗或大半碗涼水，至覆蓋鍋底即可，倒入豆漿，不要攪拌，直接用高火煮至沸騰。要看火，一但沸騰就溢出來了。這個方法好處在於，煮的過程中不需要攪拌也不回粘鍋子。

3、當生豆漿加熱到80℃～90℃的時候，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆漿已經煮熟，但實際上這是一種「假沸」現象，此時的溫度不能破壞豆漿中的皂甙物質。正確的煮豆漿方法應該是，在出現「假沸」現象後繼續加熱3～5分鍾，使泡沫完全消失。

天天喝豆漿的好處

強身健體

每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。

防治支氣管炎

豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

防治糖尿病（糖尿病食品）

豆漿含有大量纖維素（纖維素食品），能有效的阻止糖的過量吸收，減少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

防治高血壓（血壓食品）

防治高血壓豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂，是有力的抗鹽鈉物質。鈉是高血壓發生和復發的主要根源之一，如果體內能適當控制鈉的數量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。

防治冠心病

豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

防治腦中風

豆漿中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發生。豆漿中所含的卵磷脂（卵磷脂食品），還能減少腦細胞死亡，提高腦功能。

防治癌症（癌症食品）

豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌有特效。據調查不喝豆漿的人發生癌症的概率要比常喝豆漿的人提高50%。

防止衰老

豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的.抗氧化功能，能使人體的細胞「返老還童」，特別對腦細胞作用最大。

防治老年滯呆、艾滋病、便秘（便秘食品）、肥胖等。

豆漿雖好，但是要注意了，枯謹千萬不要喝未煮熟的豆漿。很多人喜歡買搭敗鉛生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成知好的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。豆類中含有一定量低聚糖和草酸鹽，所以有胃潰瘍、腸胃炎、腎結石、腎功能衰竭的病人就不要喝了。