儲糧結露最佳方法

1. 如何科學儲糧的內容

秋收季節，廣大農民沉浸在豐收的喜悅中，可如何科學地儲藏糧食，避免糧食發霉、生蟲和被鼠嚙，卻成了廣大老百姓的一塊「心病」。為此，9月25日筆者專程采訪了瀘州市納溪區糧食局局長付小剛，讓他為廣大農戶科學儲糧支招——
稻穀
保管特點——
稻穀的谷殼比較堅硬，對籽粒起保護作用，能在一定程度上抵抗蟲害及外界溫、濕度的影響。因此，稻穀比一般成品糧好保管。但稻穀容易生芽，不耐高溫，需要特別注意。大多數稻穀無後熟期，在收藏時就已生理成熟，具有發芽能力，如連遇陰雨，未能及時收割、脫粒、整曬，那麼稻穀在田間、場地就會發芽。保管中的稻穀，如果結露、返潮或漏雨時，也容易生芽。稻穀脫粒、整曬不及時，連草堆垛均容易漚黃。生芽和漚黃的稻穀，品質和保管穩定性都大為降低。稻穀不耐高溫，過夏的稻穀容易陳化，烈日下曝曬的稻穀，或曝曬後突遇冷的稻穀，容易出現「曝腰」現象。
新稻穀入倉後不久，如遇氣溫下降，往往在糧堆表面結露，使表層糧食水分增多，不利儲藏，應及時降低表層水分。
保管方法——
入庫質量 水分大、雜質多和不完善粒多的稻穀，容易發生霉變，不耐久藏。因此，提高入庫稻穀質量，是稻穀安全儲藏的關鍵。稻穀的安全水分標准，應根據品種、季節、地區、氣候條件考慮決定。如我們南方地區種植的秈稻在13%以下，雜質和不完善粒越少越好。如果入庫稻穀水分大，雜質多，應分等儲存，及時晾曬或烘乾，並進行過篩或風選清除雜質。
適時通風 新稻穀由於呼吸旺盛、糧溫和水分較高，應適時通風，降溫降水。特別是一到秋涼，糧堆內的溫差大，這時更應加強通風，採取深翻糧面，散發糧堆溫熱，以防結露，有條件可以採用機械通風。
低溫密閉 充分利用冬季寒冷乾燥的天氣進行通風，使糧食溫度降到10度以下，水分降到安全標准以內，在春季氣溫上升時進行壓蓋密閉，以便安全度夏。
玉米
儲藏特點——
玉米的原始水分高，主要胚胎水分不易散失。
玉米的成熟度是均勻，不利於安全儲藏。
玉米胚大，呼吸旺盛，吸濕性強，而玉米的呼吸和散發水分主要通過胚部進行。米胚部含脂肪多，容易酸敗。同時玉米的胚部帶菌量大，容易霉變，是蟲、霉首先危害的部位，胚部吸濕後，在適宜的溫度下，黴菌大量繁殖，開始霉變。
儲藏方法——
分級 玉米入倉時要做到按含量不同、按等級不同分開儲藏。水分含量高的玉米入庫前應進行充分晾曬，等到水分符合要求後才能入庫。
低溫密閉 根據玉米的儲藏特性，適合低溫、乾燥儲藏。其方法有兩種，一種是乾燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。即收獲後的玉米進行充分乾燥，在降到安全水分之後過篩入倉密閉儲藏。也可以利用冬季寒冷乾燥的天氣，攤晾降溫，待糧溫降到0度以下，然後過篩、清雜，趁低溫晴天入倉密閉儲藏。
果穗儲藏 玉米不脫粒，果穗儲藏是一種比較成熟的經驗很早就為我國廣大農民採用。由於果穗堆內孔隙度大（可達51.7%），通風條件好，又值低溫季節，盡管高水分的玉米果穗呼吸強度仍然很大，也能保持熱能代謝平衡，堆內變化溫度小。在冬春季長期通風的條件下，玉米逐步乾燥。當水分降到15%左右，立即脫粒儲藏。同時，玉米果穗儲藏有利於增加籽粒養分，還對蟲、霉侵害有一定的保護作用。
小麥
儲藏特點——
吸濕性強 小麥種皮較薄，組織結構疏鬆，吸濕能力較強。
後熟期長 小麥後熟期較長。品種不同，後熟期長短也不同，儲藏穩定性不強。
耐高溫、耐儲存性好 小麥具有較強的耐熱性，經過50度左右高溫品質保持不變，正常的小麥在常溫下能保持3至5年。
易受害蟲危害 小麥是抗蟲性差，染蟲率較高的糧種。同時，小麥在成熟、收獲和入庫後氣溫高，若遇陰雨，極易造成蟲害發生。
儲藏方法——
嚴格控制水分 由於小麥吸濕性強，小麥儲藏應注意降水、防潮，應充分利用小麥收獲後的夏季高溫條件進行曝曬，使其小麥水分控制在12.5%以下再入庫。小麥入庫後應注意降水、防潮，並注意後熟期可能出現的水分分層和上層「結頂」現象。
趁熱入庫密閉儲藏 小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統方法。通過曝曬可降低小麥含水量，在曝曬和入庫過程可以收到高溫殺蟲、制菌的效果。
小麥入倉的具體操作方法是：在三伏盛夏，選擇氣溫高的天氣，將小麥曬到50度，保持2小時高溫，水分降到12.5%以下，於下午3點前後聚堆，趁熱入倉，整倉密閉。
低溫密閉儲藏 小麥可以在秋涼以後進行自然通風和機械通風散熱，並在春暖前進行壓蓋密閉以保低溫狀態。金其雲 郭峰 采訪整理
編後
全力以赴保豐收，千方百計確保顆粒歸倉，如果在儲存上出了問題，豈不功虧一簣！國家專門儲糧機構近年來研究出不少先進的儲存辦法，農民朋友趕快學習一下。

2. 稻穀收割後如何正確保存

秋季正是收獲水稻的季節。稻穀收獲後，需要經過加工才能保存。與此同時，稻穀的保存也要注意方法。如果不採用正確的方法進行加工和保存，將會給農民造成損失。那麼稻穀收割後，農民應該如何正確保存呢？

4、避免受潮：不要使將稻穀存放在靠近牆壁或易受潮的地方。

5、避免煙熏：長期煙熏會降低儲糧質量。

6、避免暴熱暴冷：對於陽光暴曬的糧食，在進入倉庫或櫥櫃之前，要等待其冷卻，否則糧食容易發霉。

7、避免有毒氣體：食品應與有毒物質分開存放，不得與肥料、殺蟲劑、腐蝕性和易潮物質存放在同一房間。

8、避免亂用殺蟲劑：一些農民使用殺蟲劑和除草劑來防治儲糧害蟲，這不僅能防蟲殺菌，而且會對人畜造成嚴重危害。

3. 糧食鋼板倉的製作方法和存儲糧食的方法是什麼

糧食鋼板倉用來儲存糧食，有時候由於鋼板倉的倉壁太薄，會出現結露的現象,從而損壞糧食。但只要控制進糧水分,我們還是可以通過增加排氣管道和安裝軸流風機等設備,來解決這一問題的。接下來，由華建倉儲為您介紹怎樣存儲糧食以及糧食鋼板倉的製作工藝。
鋼板筒倉雖然倉壁薄,受外界影響溫差很大,容易結露,但糧食是很好的絕熱體,只有靠近倉壁40cm以內的糧溫變化明顯;鋼板筒倉吸熱快,散熱也快。倉內由於配備測溫裝置,在控制室就可以進行極為方便的檢測,一旦糧溫有變化,可根據變化情況進行處理。因此,在倉頂設排氣管道和帶侍安裝軸流風機是非常必要的;並應在倉底設機械通風裝置,鋪設通風管道;用離心風機通風是安全儲糧的有效措施;此外,還可用移動式冷卻通風裝置使大豆處於低溫(5-15℃)下保管。除通風外,清掃、篩選、分級、除塵以及管理上成熟和完善的辦法,例如倒倉、啟動倉內翻糧系統等,使糧食鋼板筒倉的安全儲糧有了可靠保障。
製作工藝要求:筒倉的尺寸、平面組合形式應滿足使用、生產工藝和設備合理布置的要求;門窗的大小和位置應滿足出入方便、維修方便、疏散安全、通風與採光的散行液要求。鋼板筒倉倉群宜選用單排或多排行列式平面布置。鋼板筒倉平面組合形式有行列式和錯列式兩種。選型應使結構構件布置合理,施工方便,並有利於筒倉平面組合。當然，在特殊情況下,為了增加現有群倉的容量,允許採用錯列式。
無論哪種倉型,群倉的單倉之間為保證使用過程中維修方便,凈距離不應小於500 mm。落地式平地鋼板筒倉一般由中部地道出糧,需要用大型機械清倉設備入倉作業。清倉設備入倉時需要足夠的間隙或轉彎半徑。不同的設備入倉所需的空間距離不同沖物,倉間凈距應滿足所採用的清倉設備操作要求。

4. 求助，來來來 大家說說怎麼儲糧的

個 人 年 終 總 結 時間飛伍歲逝，又到了 年的歲末。按慣例每年的這個時候都要對自己這一年做一個小小的總結，倉儲部作為糧庫的主要部門，在庫領導的正確領導下，積極開展工作，圓滿完成了庫內交給的各項工作。我來到單位工作也已經快兩年了，回顧這一年來的工作，我感覺比上一年要進步了一些，但是還是存在著許多不足，現將主要工作總結如下 一、倉儲工作規范開展 為確保儲備糧質量安全，滑橘橡我嚴格遵守《糧油儲藏技術規范》的各項規章制度，積極應用現代化、科學化的保糧新方法，規范性的開展倉儲工作：二、是做好倉儲基礎工作。定期或不定期清掃庫區衛生，清除雜物，確保庫區干凈衛生；三、是嚴格遵守《糧油儲藏技術規范》，每年3月到9月進行糧食品質鑒定，對信旁儲糧一年的品質有了總體掌握。每月進倉查蟲，每一倉布置6-10個抽測點，分表層、上、中、下四層檢測，並對重點部位重點檢測，發現問題及時向科長回報，並積極處理，確保把壞糧苗頭扼殺在初始狀態。每周一利用糧情電子檢測系統檢測糧溫，本周儲糧變化情況，做到了儲糧情況明。三是堅持「風、雨、雪三查」制度，以確保倉頂、門窗不漏雨，倉底不返潮，保證了儲糧安全；四、在11月底-到來年2月的時候庫會進行通風，沒個星期會去庫踩糧面，防止糧食結露。五、是繪制三溫曲線圖，全面掌握一年中糧情變化情況，並根據糧情變化，總結工作不足，完善保糧措施，六是根據中儲糧總倉儲規范達標要求，倉內賬、卡、簿齊全規范，填寫准確。定期打掃倉內衛生，總之，總結一年來來的工作，有成績，也有不足。我將繼續發揚艱苦創業、努力拚搏的工作精神，以求真務實，開拓創新的工作態度，再接再歷，爭取更大的工作成績。自身業務水平有待提高，主觀能動性不強，工作態度有待提高。

5. 幾種食物儲藏方法

食物種類繁多，性質各異，適應的環境各不相同。因此儲存食物首先要熟悉各種食物的特點.了解影響食物變化的原因，採取適當的存儲方法。只有這樣才能有效保持食物的外觀(形狀、色澤)和內在的質量(質地、營養成分)，防止烹飪食物發生腐爛、腐敗、變質等情況，減少不必要的損失，避免浪費。

方法/步驟

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  一、低溫儲存法
  低溫儲存法是儲存烹飪食物級常用的方法。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性，減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值。

  低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上。

  採用冷藏的食物主要有蔬菜、鮮肉、鮮魚、水果、奶製品以及熟製品和半成品等食物。冷凍法是將食物在低於冰點的環境中凍結，適用於儲存動物性食物等。冷凍法可以使食物保存較長的時間不變質。但是長時間存放，雖然食物的質且變化不大.但水分減少，其背養價值降低，吃起來口感也不好。另外，兩種以上食物存放在同一個冷凍箱內時，要用無毒害的食品袋密封隔離。預防氣味相互污染.同時也可減少食物水分的流失。

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  二、高溫儲存法
  高溫儲存法是餐飲業儲存食物經常使用的方法，因為微生物對高溫的承受能力弱，當溫度提高時可有效地殺滅微生物.並破壞酶的活性.可防止微生物對食物的影響，達到儲存食物的目的。其方法是先將食物用開水煮透或蒸透(達到100度以上的高溫)，取出或仍用原湯泡上.放在涼爽通風的地方不攪動，防止食物重新被污染。採用此方法可使食物在較長的時間內不變質。這種方法適用於保存動物性食物的成品和半成品以及水發干貨類等食物。

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  三、通風儲存法
  通風儲存法主要適用於保存糧食、干貨食物和需要風乾的食物.它們的特點都是怕霉、怕捂。例如米、面、花生、蔬菜等食物，在儲存的時候都需要通風.這樣可使黴菌不易生長，保持食物的原有成分，減少霉變。

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  四、腌、漬、醬、泡儲存法
  此種方法一般是用鹽、糖、醋、醬和五香料，按照一定的比例方法加人食物內，使食物吸收一定的濃度。來抑制微生物的生長.達到長期保存食物的目的。例如:腌菜製品有咸蘿卜條、咸豆角、糖醋蒜等。醬菜製品有醬五香大頭菜、醬黃瓜、醬八寶菜等。泡菜製品有泡洋白菜、泡辣椒、泡茄子等。
  通過腌、漬、醬、泡等處理後的食物，一般營養價值會降低，因為食物中一部分維生素、無機鹽被破壞和損失.特別是動物性食物的纖維肌會變硬.不易被人體吸收消化。但是加工烹調後香味濃郁，口味極好。這種儲存食物的方法簡單易行，在飲食行業中得到廣泛應用。

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  五、煙熏儲存法
  煙熏是用鋸未、松拍枝等材料，在不完全燃燒的情況下所產生的煙氣來熏烤食品的一種方法，經煙熏後的食物不但減少了食物內部的水分，而且煙氣中有殺菌和防腐作用的木焦油、雜酚油等附在食物的表面上.能防止細菌的生長，從而達到防腐儲存的作用，一般常見的熏製品有熏魚、熏雞、熏肉等。

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  六、真空密封保存方法
  真空密封保存方法是使食物在真空的狀態下，不與空氣中的微生物接觸.進行密封保存食物的一種方法，如罐裝製品、真空包裝製品等。此方法適用於多種食物的保存。
  隨著科學技術的不斷發展，儲存食物的方法也越來越多，如核輻射儲存法、氣調
  法等都是比較先進的方法，它們的主要原理就是控制或殺死食物中生長的微生物，延緩原料內部組織新陳代謝，從而延長食物的保存時間，提高儲存的質量，達到保存的目的。