正確的淘米方法

⑴ 怎麼淘米才是正確的

1、 淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

5、據科學知識，米糠是有營養的，淘米時不宜洗的太凈，一般以淘兩次為好。

6、現在的米加工不是那麼太好，所以淘米可以多一次，三次可以了。

7、淘米時不要搓的太狠，輕輕的揉搓即可。

8、煮飯前先把米泡10分鍾會更好的。

⑵ 正確的洗米方法應該是怎樣的

正確的淘米的方法是：

1、 淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

2、 適當控制淘洗的遍數，以能淘去泥沙雜屑為度。

3、 淘米不能用力去搓。

4、 淘米前不要把米在水中浸泡，以防止米粒表層可溶性營養大量隨水流失。

(2)正確的淘米方法擴展閱讀：

保留大米營養的做法：

1、淘完米馬上下鍋

淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。

2、電飯鍋做飯米的營養保留最多

米飯是市民經常食用的主食，米飯大致有蒸、燜、撈3種烹制方法。實驗證實，撈飯中維生素和礦物質的含量只相當於蒸米飯的5%，甚至更少。採用高壓鍋、電飯煲或微波爐做米飯，大米中的營養保存較好。

用大米煮粥時，無論是煮白粥，還是豆粥、菜粥，都不應該加鹼。因為加鹼煮出來的粥維生素B的損失率高達96%，礦物質也不輕易被吸收。煮粽子、制豆沙餡等也不該加鹼。

⑶ 如何正確的淘米

第一步：

咱們在淘米的時候要選擇好米，市場上有很多品種的米，咱們想吃香米的話，一定要分清楚是不是真的香米。因為有一些香米是用香精勾兌而成的，煮之前非常的香，煮出來之後就沒香味了，這種就是香精勾兌的米。咱們在買米前，可以少量的買回去試試看，如果煮出來也很香的話，那就是正宗的香米。不過正宗的香米價格可能稍微貴一些。大家在淘米的時候，要謹記「淘米不過三」這句話，淘米不過三的意思就是說，淘米不要淘洗太干凈，不要超過三次，不要追求淘米水清澈見底的那種，否則煮出來的米飯沒有米香味。


第二步：

咱們在淘米的時候，要用冷水，不要用熱水和流動水。因為大米表層是有很多營養物質的，就像前面說的淘米不過三一樣，淘米淘得太干凈，表層的維生素和米粉及其他營養物質就被清理掉了。用冷水淘米既可以清理掉其他的雜質，又可以保證米飯煮出來更香，營養物質流失更少，所以大家淘米的時候，不要淘洗得太干凈也不要用熱水淘，因為熱水溫度高，更容易使大米表層的營養物質脫落，吃起來就不夠營養也不好吃了。


第三步：

在淘米的過程中千萬不要用力的搓，用力的搓，更容易搓掉大米的營養成分，大米的營養物質就在表面，因為大米已經是脫殼了的，如果大力搓的話，大米受到損傷，煮出來的米飯容易軟爛，顆粒不夠飽滿，米粒也容易斷裂或者有很多的碎米，米香味和大米上的營養物質也被清理掉了，煮出來的米既不營養，口感也差，味道也不香。

⑷ 正確淘米的方法是

大米是我們每日三餐離不開的糧食作物，可是不少人在淘米的時候總認為米沒有淘干凈似的，就一遍一遍地淘來淘去，這是不正確的，因為淘的遍數太多，大米中的營養物質，特別是水溶性維生素就會隨著淘米的遍數的增加而減少。還有一部分人在淘米的時候總是喜歡用熱水淘米，認為這樣能淘的干凈些，實際情況是米中和各類營養成分會隨著水溫的增加而流失，不利於人體吸收，下面就從幾個方面來說說淘米的方法有講究。只有這樣才能鎖住大米中的營養物質。

⑸ 淘米的正確方法是什麼

1、首先在大米里倒上適量的溫水，如圖所示。

注意事項：

米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西就特別容易溶於水。要是淘米時間過長(如五分鍾)，甚至使勁搓洗米，米的表層營養全都丟失啦!而米的營養還主要就在表層呢。您要想保住米的營養，淘米的時候就要記住:不用流水和熱水淘米，不使勁搓和攪和米，不用水泡著米，淘的時候少用水。

然後該煮米了。淘完米得馬上下鍋煮，米泡時間長了，米里有一種叫核黃素的營養成分就會大量損失，蛋白質、脂肪什麼的也多多少少跟著損失。用米做飯先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米不得其法，就容易使米粒表層的營養素在淘洗過程中隨水流失。

以上資料來源：網路—米

⑹ 淘米的正確方法

我們在做飯前先要淘米，把夾雜在米粒中間的泥沙雜屑淘洗干凈。但淘米如果方法不當，就容易使米粒表層的營養素在淘洗時隨水流失。試驗表明，米粒在水中經過一次搓揉淘洗，所含蛋白質會損失4％，脂肪會損失10％，無機鹽會損失5％。

比較正確的淘米方法是：

（1）淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

（2）適當控制淘洗的遍數，只要能淘去泥沙雜屑就可以了。

（3）不能用力去搓。

（4）淘米前不要把米在水中泡，防止米粒表層可溶性營養隨水流失。

⑺ 正確的淘米煮飯方法是什麼

大米是人們的主食之一，煮飯就免不了要淘米。事實證明，淘米時搓洗次數越多、浸泡時間越長，營養素丟失的越多。而淘米、煮飯的過程，會使大米中的水溶性維生素如B1、B2，尼克酸和礦物質丟失。

大米的營養成分非常豐富，每100克大米中含有蛋白質6.9克、糖76克、脂肪1.7克，還含有鈣、磷、維生素、核黃素等。有人不管新米陳米都反復淘洗，認為這樣能更衛生。但事實上，維生素B1主要存在於米粒的外皮和胚芽中，極易隨著淘米而流失。

根據實驗，米粒經一次搓淘後維生素B1減少70%，二次後減少80%。兩次淘米脂肪損失4%，蛋白質損失10%，無機鹽約損失14%。同時，若將米粒浸水時間過長，水溫又偏高，搓淘時用力過大，米中的營養成分損失得就會更多。

如果大米受到黃麴黴菌的污染，情況則另當別論。黃麴黴產毒菌株產生的代謝物黃麴黴素，毒性很強，是引起肝癌的主要毒素之一。在常壓下，即使加熱到100℃，它也能存活。大米受潮後往往易沾上黃麴黴菌，只能用搓淘方法將黃麴黴菌去掉。一般來講，米經過第一次搓淘後，黃麴黴素可去掉55%左右，第二次可去掉62%，第三次可去掉72%，第四次可去掉87%，第五次能去掉96%以上。

從糧食的營養學來講，要使米中的澱粉得到充分的糊化，應在做飯前半小時淘米。淘米的方法是，首先用水漂洗掉雜物，然後揀掉混在米中的細碎沙石，經2~3次的輕淘漂洗便可。如果陳米霉變不嚴重，可反復淘洗4~5次；如霉變嚴重，大米失去原有光澤，顯得暗，甚至有霉點時，要先將霉點米粒揀出，用手搓洗3~5遍，使水清即可。

有人喜歡吃澇飯，即將米煮到半熟澇出，丟棄米湯後再在蒸籠中蒸熟。用這種方法做的米飯，大米中硫胺素、尼克酸、核黃素的保存率分別僅為17~33%、50%和24%。而不丟棄米湯的蒸飯，硫胺素保存率為62%、尼克酸為30%、核黃素則可以達到100%。

自來水生產過程中，有些廠家加入了一種叫「氯氣」的氣體，氯氣溶於水能生成一種化學物質，名叫「次氯酸」。次氯酸不穩定，在分解的時候，具有殺菌消毒作用。有些自來水廠家用漂白粉來消毒，漂白粉的「主角」是次氯酸鈣，它的「性格」也很不穩定，在空氣中呆久了就分解。特別是遇到酸，哪怕是空氣中的二氧化碳溶於水裡形成的一點碳酸，它都會分解，產生次氯酸，次氯酸分解能殺滅細菌。

這就是說，自來水中含有一定數量的氯氣。如果直接用自來水管中的水來煮飯，水中的氯氣會破壞米里的維生素B1，時間久了，人體就會出現一系列諸如消化不良、皮炎等症狀。據日本東京大學藤原元典的實驗證明:用生冷的自來水燒飯，維生素B1的損失為30%左右。

正確的煮飯方法應該是先燒開自來水，然後將米倒入，這樣水中的氯氣已基本蒸發完，就會減少維生素B1的損失。

⑻ 淘米的科學正確方法是怎樣的

是的.
科學的方法是少淘,或者不淘,
一般現在的米的質量已經很高了.要將其中的雜質弄走最好一遍就好.水少放點.

⑼ 正確的淘米方法是什麼

1、用涼水淘洗，不要用流水或者熱水淘洗。
2、用水量，淘洗次數要盡量減少，不宜超過3遍。
3、不要用力搓洗和過度攪拌。
4、淘米前後不應浸泡，淘米後如果已經浸泡，應將浸泡的水和米一同下鍋。