貼豬肉的正確方法

1. 豬肉鍋貼的做法

豬肉鍋貼的做法
1.
麵粉中加入55%左右的溫水（最多不要超過60%），攪拌成面穗
2.
再揉成光滑面團，餳發20分鍾左右
3.
把豬肉切丁。要做到細切粗剁，所以切的越小越好
4.
把姜切碎，和豬肉一起剁碎
5.
剁好的肉餡，放入調味畢並料攪拌均勻
6.
把大蔥切碎，放入肉餡中
7.
攪拌均勻後備用
8.
取一塊面，揉勻下劑
9.
擀成麵皮
10.
取一個麵皮，放入適量的肉餡，把上面捏緊即成生坯
11.
依次包完
12.
平底鍋燒熱放少許油，尺數寬放入生坯，把底面烙出焦黃色
13.
澆入粉汁或清水。粉汁的量要達到鍋貼得1/3處。粉汁可以用麵粉或澱粉和水按1:10兌制
14.
蓋上鍋蓋，用小火烙制陵亮。烙制時要不斷的調整鍋的位置
15.
烙制到粉汁幹了，下面結成硬殼即可

2. 豬肉鍋貼的做法，豬肉鍋貼怎麼做好吃，豬肉鍋貼

食材
主料麵粉200g瘦肉250g輔料醬油適量鹽適量辣椒粉適量芝麻適量雞蛋1個蔥花適量糖適量
步驟
豬肉鍋貼的做法步驟11.麵粉加入水
豬肉鍋缺弊貼的做法步驟22.揉成團，餳發30分鍾
豬肉鍋貼的做法步驟33.肉剁肉餡
豬肉鍋貼的做法步驟44.肉餡，加入一個雞蛋
豬肉鍋貼的做法步驟55.肉餡加入鹽
豬肉鍋貼的做法步驟66.加入雞精
豬肉鍋貼的做法步驟77.加入生抽
豬肉鍋貼的做法步驟88.加入椒鹽粉
豬肉鍋貼的做法步驟99.加入辣椒粉
豬肉鍋貼的做法步驟1010.加入糖，拌勻，肉餡調味即告完成
豬肉鍋貼的做法步驟1111.餳好的面團
豬肉鍋貼的做法步驟1212.搓成細長條
豬肉鍋貼的做法步驟1313.切小劑子
豬肉鍋貼的做法步驟1414.小劑子擀成薄皮
豬肉鍋貼的做法步驟1515.取一小勺肉，放皮上
豬肉鍋貼的做法步驟1616.把皮子上吵仔端捏起來就可以了
豬肉鍋貼的做法步驟1717.鍋中少許油
豬肉鍋貼的做法步驟1818.把鍋貼入鍋中，煎至能晃動
豬肉鍋貼的做法步驟1919.加入水，淹至鍋貼的1/3處
豬肉鍋貼的做法步驟2020.蓋上蓋子，大約小火伏碰族8分鍾左右
豬肉鍋貼的做法步驟2121.鍋里還有一層薄水的時候，把蓋子打開，撒蔥花，芝麻，水干即可出鍋

3. 美味的豬肉鍋貼，製作時需要掌握哪些技巧

說真的，身為一個南方人，到了北方之後發現北方也有很多美食。剛開始不覺得特別好吃，後來發現這些東西真的是入口差瞎滿嘴香味。這其中讓我最喜歡的就有餃子鍋貼。最早開始作為一個手殘黨，我只會選擇在飯店的時候點上一些美味的餃子和鍋貼，但是久而久之，發現自己如果能夠在敗慎家動手製作鍋貼或者餃子，那也不失為一件好事，既干凈又衛生。於是就開始解鎖察慶敬製作鍋貼的技巧，盡管看上去挺麻煩的，但是美味的鍋貼出鍋的時候你那幸福感是滿滿的。我們今天就要講一下如何製作美味的豬肉鍋貼，有沒有什麼技巧可以掌握的？一起去看看。

包鍋貼的手法，我這里就不詳細說了，大家不會包的話，參照餃子的包法，再不會的話，還有網路可以查詢。我們主要來說一下煎鍋貼的技巧。鍋貼要分兩次煎，第一次少加入油，少煎一會，直到底部發黃。然後加入適當的清水到鍋貼的一半位置，小火燜干水分。第二次再加入油，小火收干就行，這樣能保證鍋貼的底部更脆更香。

4. 豬肉貼簡介

目錄

• 1 拼音
• 2 《聖濟總錄》卷一八三念明
• 2.1 方名
• 2.2 組成
• 2.3 主治
• 2.4 豬肉貼的用法用量
• 附：
  • 1 古籍中的豬肉貼

1 拼音

zhū ròu tiē

2 《聖濟總錄》卷一八三

2.1 方名

豬肉貼

2.2 組成

精豬肉。

2.3 主治

乳石發，眼腫痛不開。

2.4 豬肉貼的用法用量

上薄切，貼眼上，熱即易之。

古籍中的豬肉貼

• 《麻疹闡注》：[卷二]牙疳

  。不能飲食而死。名曰走馬。喻其速也。外面患處用豬肉貼之。吹口丹調治。或灸唇下陷中承漿穴。岐伯曰。口...

• 《醫宗金鑒》：[卷五初生門]赤游風

  ，在百日內者，小兒忌砭血，以其肌肉難任也，須用豬肉貼法，或以赤小豆末雞子清調塗之甚效。(犀角解毒飲...

• 《張氏醫通》：[卷九瘡瘍門]癰疽

  妙。虛甚不勝三白丹者。五寶丹亦能療之。腫處用精豬肉貼之。若更發熱頭疼。或手足顫振。筋脈縮急者。此復仔枯告...

• 《幼科心法要訣》：[卷二初生門（下）]赤敗戚游風

  。在百日內者，小兒忌砭血，以其肌肉難任也。須用豬肉貼法，或以赤小豆末，雞子清調塗之，甚效。犀角解毒...

• 《驗方新編》：[卷十三人畜蛇蟲咬傷]虎傷