1. 魚的保鮮方有幾種能更新鮮
魚的保鮮方法慶洞：
1.蒙眼法。買魚時，將一張薄紙用水浸濕，把魚的眼睛蒙上，放人塑料袋中，也不必在塑料袋中裝水，這型雹樣經過一二十分鍾，甚至個把小時，魚也不會死去，把魚帶回家後，放人水中，把蒙在魚眼上的濕紙除去，不多時就會活過來了。
2.白酒保活法。用一隻棉球，蘸上白酒，塞到魚的嘴裡，不要用水，只要蓋上濕毛巾，幾個小時也不會死卜差帆。因為白酒中含有乙醇，通過鰓的吸收，進人魚體內，大概能起到麻醉作用。
3.低溫保鮮法。有時，魚買得多了，一時又吃不完，可採用低溫保鮮法。只要將魚洗凈後，裝人塑料袋或放在塑料托盤上，放人冰箱冷凍室速凍，然後移放在低溫室。根據保溫和保存期的不同，低溫保鮮可分為3種。
2. 密封養魚技術怎麼做
晶體氧（固體氧、氧珠）、營養水（生命水、健魚液）
密封養魚是一種新型養魚技術，主要針對許多沒有時間和空間而只能望魚興嘆愛魚人士。而密封養魚採用一種能緩慢釋碼攜放出氧氣，並吸收水中的雜質轉換成微生物供魚食用的氧珠遲純伏及一種可褲信以中和水中的酸鹼度，並含有多種微量元素，可以增加魚的體質和營養的營養水，配以一定的技術達到免氣泵、免濾水、免餵食，在正常情況下，能持續給兩條魚供應氧氣和養料4-8個月技術方法。
3. 剛殺的魚怎麼處理才能放密封袋裡快遞
我們可以把剛殺好的魚，直接給它切成一些魚段兒，然後放到一個真空的袋子裡面，把裡面的空氣抽干，就可以達到完全隔絕空氣的一個效果，不會被空氣所氧化，也就不會輕易地發生變質了。這樣可以保存三個月左右飢掘，這條魚都是很新鮮的，可以延長他的保質期。
殺好的魚如寬晌果一時不吃，就必須採用正確的方法保存起來，新殺的魚怎麼保鮮我有一種方法，就是將殺好的魚用細鹽抹勻腌好，放在冰箱的冷藏慎肢鋒室里可保存6小時左右，絕對不會變質變味而且更加筋道入味，如果抹上細鹽再包上保鮮膜，保鮮的效果就更加完美了。
4. 魚（死魚，活魚）如何保鮮
分類: 美食/烹飪
問題描述:
上午買的魚剛死不知道晚上吃能否還是美味，如何保藏呢？
解析:
在魚的保鮮方法中有，真空包裝，加脫氧劑包裝，填充二氧化碳包裝等。這些方法能有效地抑制細菌增殖，防止脂類的氧化。但對魚體自消化作用的抑制效果卻欠佳。
何謂消化作用?原來，動物死後，既使在無氧環境中保存，其體內組織的糖原仍被分解，同時腺苷三磷酸(ATP)也開始分解。隨著ATP的加速減少，肌肉收縮，死體僵硬起來。-般，魚類死後約7小時內開始僵硬，且僵硬持續時間往往比哺乳動物短，只能持續約5～22小時。僵硬期過後，肌肉逐漸變柔軟，這-變化叫自消化作用。自消化現象是，由於肌肉組織內含有氧，肌肉蛋白質起變化而出現的。既使肌肉無菌保藏，自消化作用仍在進行。故延長肌體的僵硬時間，從而最大限度地控制自消化作用，就能大大提高魚肉的保鮮效果。
為此，旅宏毀日本旭化成工業公司的研究拆備人員發明出將鹼性溶液注入魚體後，密封包裝保鮮的方法。其具體步驟如下。
1.將pH值在7～12范圍內的鹼性溶液注射進活魚體內。為了提高工作效率，且盡量使鹼性液迅速浸入魚體內，可同時使用多個注射器，少量多部位，重點向內臟注射。
適於本發明的水溶性無機鹼性物有，碳酸甲、碳酸鈉、碳酸氫鈉、焦磷酸鉀、焦磷酸鈉、亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等。有機鹼性物有，醋酸鈉、丙酸鈣、丙酸鈉、檸檬酸鈉、蘋果酸鈉、安息香酸鈉等。
鹼性水溶液的濃度為1～20%(重量)。
2.將注入鹼性水溶液的魚放入用非滲透性材料製成的容器內，並添加CO2，N2等惰性氣體密封。
本文的惰性氣體，不是指化學性質而言，而是指不使魚肉變質的氣體、如氦、氬、氫、二氧化碳、氮以及甲烷、乙烷等。但是從經濟性和安全性角度來看，還是以採用二氧化碳和氮為宜。
惰性氣體的填充法很多，如先將容器內抽真空後再填充惰性氣體的方法和吹入置換法以及用脫氧劑吸收除掉容器內氧氣後填充惰性氣體的方法等。通常，惰性氣體的置換率越高，惰性氣體與鹼性溶液的復合效果就越顯著。本發明要求置換率最好達15%(體積)。
本發明使用的密封容器材質應具有良好的上述諸惰性氣體和氧氣非滲透性。滿足這-要求的材質有金屬、玻璃以及聚乙烯醇樹脂，偏氯乙烯樹脂，聚酯類樹脂，聚醯胺類樹脂等塑料。從透明性，耐破損性及成本等方面來看採用塑料容器最適宜。
至於魚類，不管是淡水魚還是海水魚，只要是活的皆可用本發明之方法保藏。
保藏溫度在5～10℃范圍內，在此溫度范圍內可保鮮10天以上。
實例：
將濃度為2.5%的磷酸二鈉水溶液(pH值為8.5)注入竹莢魚內臟四針(魚體兩側各二針)，注入肉組織二針(魚體兩側各-針)。每針的注入量為0.5CC，共3CC。把被注射後尚未斷氣絕隱的魚放進由聚丙烯薄膜(20μ)-乙烯·醋酸乙烯酯共聚物皂化薄膜(17μ)-聚乙烯薄膜(60μ)製成的復合膜容器內。接著，吹入二氧化碳氣體，置換掉容器內的空氣後，密封。密封後約過10分鍾，魚因窒息而死。將裝好魚的容器放入冷藏庫，於＋3℃的溫度下保存。
5. 魚的保鮮方法有哪些
一、棚拍活存法
將活魚嘴裡滴幾滴白酒，把魚盆放在陰暗處，蓋上透氣的蓋或一層溫布，魚能多活一天。
二、冷藏法
魚除去內臟洗凈後放在電冰箱內，以-3~5℃為宜，可在20天內保持魚的鮮味。也可以抹上少許鹽，用報紙或塑料袋包好，放入冷凍室冰凍保存。
三、煎、炸法
將魚及時除去內臟洗凈瀝干，經熱油煎或熱油炸至金黃色半成品，置涼爽通風處，夏季能存放2~3天.秋天可存放5~10天。
四、風干法
魚體含水分愈少，微生物滋生就愈困難。將魚去內臟，洗凈瀝干水，放在竹籃或用繩串扎，懸掛在陰涼通風處吹乾，可存放較長時間。
五、鹽臘法
將魚除凈內臟，用鹽擦遍魚身，掛在陰涼通風處，脂得越透存放時間越長。但魚原有的味道有所改變。
六、酒精和脂肪酸醋溶液浸泡法
將100千克魚片放在0~5℃的50升含94.8克醋、15克甘油要酸醋和5克酒精的溶液中，浸泡18~24小時後封裝在塑料袋中，可在室溫下儲藏3個月。
七、氣體保鮮法指和晌
把剛捕到的魚放進充滿21%氧氣、19%氮氣和60%二氧化碳的聚乙烯袋裡，然後密封袋子，放在溫度稍高0℃的室內。儲藏一個月，魚唯鋒的體形和味道基本不變。
八、醋酸鍋溶液浸漬法
將鮮魚用含適量醋酸鈾海水或含有3%~5%的鹽水浸漬儲藏，也可在浸漬後冷凍或烘乾，較長期儲存不會變質。
九、加熱處理法
將鮮魚放在88℃的熱水中浸泡2秒，使魚體表面變為白色再把魚儲藏在冰中，經這種熱處理後的魚放在15~20℃的常溫下儲存，能保持5天不變質。
十、電擊法
給每千克活魚施加5000伏特的電壓30秒鍾，然後使其呼吸5分鍾氧氣，魚類就進入假死狀態，處於這種狀態的魚幾乎不需要消耗氧氣，生存期可達1~4周，並可進行長途運輸。運輸時可按魚水各一半的比例保存運送。