倒番茄醬的正確方法

㈠ 番茄醬怎麼做

番茄醬熬制的方法如下：
第1步、把西紅柿洗干凈，去蒂，隨意切塊備用。
第2步逗態橡、不粘鍋里放適量的橄欖油燒熱，放入去皮山旁切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢閉核的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控干水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在檯面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。

㈡ 西紅柿醬的做法及保存方法

西紅柿醬的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

4、關火，余襲把做好的番茄醬裝入碗中。

保存方法如下：

1、在自製番茄醬之前就准備好乾凈的玻璃瓶，要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶，將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。

2、等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然後滴入少量高度白酒或檸檬汁，並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2層保鮮膜，然後再擰緊瓶蓋。

3、等玻璃瓶里的番茄醬完滾判全冷卻後，就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下大毀改保存了。

㈢ 自製番茄醬的正確方法是什麼

番茄醬自己在家製作也非常的簡單，自己製作的番茄醬裡面沒有添加劑，所以說吃起來更衛生，更加健康，首先要准備一個玻璃瓶子，用開水稍微燙一下，然後晾乾，買適量的西紅柿，然後把西紅柿拆仔啟去皮，用小火慢慢熬，加入適量的冰糖，這樣蕃茄醬就做好了，根據自己旅如的口感和口味的不同，番茄醬的做法也會有所不同。

自己在家怎麼做番茄醬

准備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子里外洗得乾乾凈凈（也可用細沙子加水，放在瓶子里來回攪拌洗凈），然後放在有水的鍋里，放時先將瓶子裝上干凈的水（不加蓋）煮10分鍾，然後將瓶子帶戚灶水取出放在鍋台上備用。
純味番茄醬
將番茄（適量）洗凈，放在籠里蒸幾分鍾後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋里煮沸。幾分鍾後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：
1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗凈，然後放入蒸鍋里蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

㈣ 吃薯條時番茄醬倒哪裡

吃薯條時番茄醬倒在盛放薯條的盒子開口處。薯條盒子的後面是比前面要突出來的，凸出來的部分正羨答好是個小半圓，而這個小半圓的底部正好有虛線，可以將它撕下來把將番茄醬直接擠在上面即可。
番茄醬為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經啟兄破碎、打漿、悄派襲去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成，成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味。番茄醬中除了番茄紅素外還有B族維生素、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等，番茄醬里的營養成分更容易被人體吸收。

㈤ 做番茄醬的方法和步驟

在日常的飲食中，人們經常會吃到番茄醬，但絕大部分人都是去外面買來的番茄醬，實際上，今後大家可以動手自己做番茄醬，自己做出來的會更加健康，吃起來更放心。

一、自製西紅柿醬的做法

1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀開十字，然後放入開水中浸泡一下，這樣皮就很容易弄掉了），切小塊，放入攪拌機中打成漿

2.打好的番茄加入鹽糖，然後中小火熬煮，邊煮邊攪拌，這個過程要有點耐心。一定要熬透了。比較省事的方法是整鍋放入高壓鍋里壓上20分鍾。解壓後再放爐火上熬至濃稠
3.熬至濃稠後，加入芡粉水（用粟粉加水勾兌），邊加邊攪拌，直至醬重新燒開
4.檸檬榨汁備用
5.加入芡粉水後再小火熬上三五分鍾，加入檸檬汁，重新熬至醬燒開便可。不要小看鳥這個檸檬汁，它既是天然的增色劑也是天然的防腐劑、穩定劑，如果家裡沒有檸檬也可以加入幾滴白醋，作用是一樣滴
6.熬好的番茄醬就是介個樣子滴
二、西紅柿醬/更多做法
1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。
2.將西紅柿和洋蔥切丁。
3.熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。註：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。
4.再下西紅柿。
5.翻炒變色加鹽和糖調味。
6.披薩調料是自己配製的，由多種香料組成，可以用手頭的香料去配製，但最主要的披薩草不可沒有。
披薩調料網上有賣，一般包含披薩草oregano、羅勒basilikum、百里香timian、迷迭香rosmarin、墨角蘭merian和黑胡椒。
7.炒到完全稠粘成泥就可以了。
三、自製西紅柿醬
1.西紅柿清洗干凈
2.鍋中水開後放入西紅柿燙皮
3.西紅柿皮裂開後撈出剝皮
4.剝了皮的西紅柿
5.把剝了皮的西紅柿切成小丁
6.把切好的西紅柿丁放入厚底鍋中，鍋開後轉小火，慢慢熬直到湯汁變稠，從粉紅色變深紅色，中途要不停的攪拌，防止粘鍋。
7.大約熬煮三十幾分鍾，湯汁變稠就可以了。
8.把熬好的西紅柿醬倒盆里
9.玻璃瓶提前清洗干凈，上鍋蒸煮後控干水分備用
10.把熬好的西紅柿醬晾一會趁熱用漏斗裝在洗好的玻璃瓶子里，蓋上瓶蓋。
11.裝好的西紅柿醬
12.裝好的西紅柿醬用紗布或干凈的布子封住瓶口，放在陰涼處保存，也可以再上鍋蒸十五分鍾後放陰涼處保存。
13.西紅柿多做了兩鍋，前面做的是純番茄醬，下面做個調味醬料，另加食材生薑、蒜、辣椒、鹽，花椒粉
14.生薑切末、蒜切末、辣角切碎
15.前面的步驟同上面一樣，西紅柿熬至粘稠
16.放入生薑末、蒜末、辣椒碎、鹽、花椒粉，攪拌均勻再繼續熬2-3分鍾即可。
17.熬好的西紅柿醬，裝在洗好的瓶子里，用紗布封住瓶口，放在陰涼處保存，可以吃一冬天都沒有問題，自已做的西紅柿醬，新鮮美味好吃。

㈥ 怎樣製作西紅柿醬的做法

西紅柿醬有好幾種做法，那麼西紅柿醬的做法大全是什麼呢？

准備西紅柿200克，油20克，海米20克，香菜10克，蔥10克。西紅柿洗凈切末，蔥姜切片，香菜切末，鍋中倒油，放入蔥姜爆香。倒入西紅柿炒熟，加入少許水，判亂衫倒入海米，煮至粘稠，出鍋撒香菜即可。

或者將西紅柿洗干凈，去皮，用刀將西紅柿切碎，將切碎的西紅柿裝入瓶中，不要裝滿，裝到3/4就可以了，將裝好瓶掘腔的西紅柿上鍋蒸半個小時就好了，可以看到陪衡，裝的3/4瓶到蒸好後，瓶子快滿了。等晾涼了之後，蓋上蓋子，放到陰涼處保存就可以了。

㈦ 西紅柿怎麼做番茄醬

番茄醬的用途很多，可以當蘸醬，可以當調味品，甚至還可以當清潔劑。這個人人都愛的番茄醬還可以自己在家製作。一起來看看吧!

西紅柿怎麼做番茄醬

1、西式番茄醬的做法

材料:新鮮番茄2000克、橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量、月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法:

新鮮番茄洗凈,放入沙鍋中煮,煮好後去皮、去籽,放入攪拌機中打碎。

鍋中放入橄欖油燒熱,加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟,再放入打碎的番茄濃漿。

拌炒後,放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

用中火煮至湯汁變稠後,取出月桂葉,即成番茄醬。

趁熱裝入清潔干凈乾燥的玻璃瓶里,加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

2、番茄辣椒醬的做法

材料:西紅柿、朝天椒、蒜、姜、干黃醬、味精、鹽、糖。

做法:

西紅柿洗凈,去表皮備用。朝天椒洗凈,控干表面水分。蒜去皮,切小塊;姜切片。

依次把西紅柿,辣椒,姜,蒜放入料理機中打成末狀/糊狀,然後放在盆中攪拌均勻。把准備好的干黃醬放入盆中,用勺子攪拌,使其均勻融入番茄辣椒醬中;再把准備好的味精、鹽、糖數脊放入醬中。數穗

用勺子攪拌均勻,把醬裝入准備好的干凈玻璃瓶中即可或放入密封緊實的樂扣保鮮盒中更易保存。

3、做好的番茄醬怎麼保存

在自製番茄醬之前就准備好乾凈的玻璃瓶,要求必須是能夠完全密封的玻璃瓶,將瓶子和瓶蓋用熱水燙洗消毒後,再倒置把瓶里的水分完全控干待用,處理好的玻璃瓶必須保證無油無生水。

等番茄醬熬好以後就趁熱裝入玻璃瓶,上面要留下1cm左右的空隙,然後滴入少量高度白酒或檸檬汁,並馬上擰緊瓶蓋。如果擔心瓶蓋的密封效果不是很好,可以先蒙上1到2層保鮮膜,然後再擰緊瓶蓋。

等玻璃瓶里的番茄醬完全冷卻後,就可以移入冰箱里冷藏或放在常溫下保存了。如果密封效果比較好,用兩種方法保存2年都不會變質變味。

西紅柿番茄的美味做法

番茄醬魚的做法

材料:魚、料酒、鹽、麵粉、蒜、油、番茄醬。

做法:

魚洗干凈去除內臟,如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便於入味。

將鹽均勻塗抹在魚身上和刀切開的地方,用料酒腌制5到10分鍾。

腌制魚的空當,可以把蒜切末,蒜末可以多一點,不過根據個人的喜好自己決定。

魚腌制好以後,拿一張白紙放上麵粉然後讓魚均勻的沾上麵粉,剖開的魚肚魚肉部分也塗抹上麵粉,這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。

鍋燒熱調小火放油,油不要放太多因為是煎不是炸。魚放入鍋中小火慢慢煎。

魚煎好了,菜也就完成薯畢滲了一半啦,接下來就是醬汁啦。鍋里放少許油,放入蒜末翻炒幾下然後倒入番茄醬,根據個人的喜好決定番茄醬的多少,醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。

番茄醬苦瓜燒排骨的做法

材料:魚、料酒、鹽、麵粉、蒜、油、番茄醬。

做法:

魚洗干凈去除內臟,如果太大可以從中間切為兩半。在魚身上切割幾刀便於入味。

將鹽均勻塗抹在魚身上和刀切開的地方,用料酒腌制5到10分鍾。

腌制魚的空當,可以把蒜切末,蒜末可以多一點,不過根據個人的喜好自己決定。

魚腌制好以後,拿一張白紙放上麵粉然後讓魚均勻的沾上麵粉,剖開的魚肚魚肉部分也塗抹上麵粉,這樣煎魚的時候就不會嘣油啦。

鍋燒熱調小火放油,油不要放太多因為是煎不是炸。魚放入鍋中小火慢慢煎。

魚煎好了,菜也就完成了一半啦,接下來就是醬汁啦。鍋里放少許油,放入蒜末翻炒幾下然後倒入番茄醬,根據個人的喜好決定番茄醬的多少,醬汁做好淋在魚上這道菜就完成啦。

怎樣挑選西紅柿

1、從外觀上來分辨

通常，經過催熟的西紅柿果實著色特別均勻，整個果實紅色較深，表皮沒有細微的白點，摸上去手感較硬。自然成熟的西紅柿果實頂部圓滑，不突出，蒂部較硬，略帶青色;未熟透的果實，用手拽出蒂部時，凹陷處明顯有細微果肉帶出狀，而非圓滑狀。

2、從果實內部觀察

將西紅柿掰開後，催熟的西紅柿少汁，肉與汁一體，結構不明顯;自然成熟的西紅柿多汁，籽與果肉可明顯區分。

3、口感的區別