烙餅放鹽的最佳方法

⑴ 烙春餅怎麼和面放鹽還啥添加劑嗎

春餅薄如蟬翼，柔軟筋道，可以卷蔬菜，也可以卷各種肉，只要你喜歡，春餅可以卷萬物。而作為一年的開始，在立春這一天，再忙也該吃上一頓春餅。今天就來跟大家分享2種春餅殲虧的做法，一蒸一烙，做法都很簡單，詳細步驟和要點都告訴你，保證你一次就能成功，立春快到了，不妨跟著我一起做起來吧~

【第一種、燙面烙熟法】

【食材准備】普通麵粉300克，食鹽2克，開水160克左右，食用油適量

【做法】

1、面盆中加入300克普通麵粉，同時加入2克食鹽，混合均勻，一邊用筷子攪拌一邊多次少量加入開水，直到將盆中的麵粉全部攪拌成絮狀，稍微晾涼，下手揉成面團。此時的面團是比較粘手的，我們多次少量加入一些乾麵粉，繼續揉至面團光滑。

7、蒸熟以後，立即取出，然後趁熱將每一張餅分開，不要放涼了，就不好揭了。最上邊一張和最下邊一張會帶有水蒸汽，不太好揭，我們可以兩張一起揭。中間的就很容易分開了。

⑵ 家常烙餅怎麼做又軟又好吃

家常烙餅又軟又好吃方法：
1、麵粉適量，燒開水，和面。
2、活好面，就要開揉了。注意麵很熱。
3、放鹽適量，用擀麵杖擀成大面餅備用。
4、面餅上倒油適量。
5、折疊成面劑子。用刀切好。
6、擀成餅。就可以烙制了。
7、鍋里倒油適量。
8、油熱了以後，放入一張餅。
9、注意一面成熟了翻過來，繼續烙另一面。
10、兩面都成熟了。出鍋。

⑶ 如何用電餅鐺做烙餅啊要詳細步驟，特別是每種配料的分量，一定要精確。

准備材料：

溫水 120克

酵母 3克

糖 5克 悉答亂

油 10克

麵粉 250克

鹽 1克

1、溫水溶解糖和酵母，加入油和麵粉，最後加入鹽，揉成光滑的面團，舉仿加保鮮膜蓋上發酵1小時左右；

⑷ 烙餅有哪些妙招，和面時記得加點食鹽，做好的烙餅更筋道美味呢

我們都知道東北人是很喜歡吃面點的，在北方也有許多美味的面點，例如鮮面條、水餃、包子、饅頭、花捲饅頭什麼的，真是真的太多了三天三夜都聊不完。

第四步：面劑子按扁了以後用擀麵杖睜擾把它們攤成煎餅樣子預留。

第五步：炒菜鍋底鍋刷過一層植物油，開槍將底鍋加熱以後陝西關中火，將混沌皮面坯放進炒菜鍋上邊烙20秒上下，隨後在面餅的另一面也刷過植物油，烙到兩邊金黃色以後起鍋。

提醒：這一步烙餅的時間也大夥兒一定要掌握好，大約烙個30到50秒以後差不多就把餅烙好，盛出擺盤。假如烙時間太長了水份一定會外流掉，那時候就會成為很硬餅。

以上就是關於今日給大家分享的烙餅的具體方法了，喜愛這道美食的小夥伴們趕快試一試吧，實際上把握方式了以後很容易成功哦。

⑸ 烙餅的面怎麼和比較好

烙餅的做法基本一至，但不同地方，還是會有很多差別，想要做出來的餅柔軟不發硬，和面這一步最重要，要把握好麵粉與水的比例。烙餅和面時，一般有燙面、半燙面、溫水三種和面方式，三種方式烙出來的餅，也略有差異。其中燙面與半燙面，基本上做的是死面，而溫水和面一般會放酵母來餳發。下面我詳細說說，怎麼烙餅，其中最關鍵的就是和面

總結：以上就是烙餅的整個流程及注意事項，其實看似簡單，但想要烙好一張餅，烙出來好吃好看，每一步都很重要，都得注意這裡面的細節，把握好細節了，才能烙出漂亮好吃的餅，學會了，下一步就是多實踐了。

⑹ 關於家常烙餅，為啥大廚在和面的時候總是撒一點鹽呢

提示：這一步烙餅的時間大家一定要掌握好，大概烙個30到50秒之後就差不多把餅烙好了，盛出來裝盤。如果烙的時間太長了水分肯定會流失掉，到時候就會變成很硬的餅。

⑺ 怎麼做出正宗的北方烙餅掌握哪些方法才能使烙餅又香又軟

怎麼做出正宗的北方烙餅？揉面：最先大家在和面的時候就要注意了。將麵粉放進和臉盆中，這時候要放進低於的食鹽，隨後將麵粉分成兩截。一半大家挑選用開水來和，另一半大家挑選冷水。水的量都是差不多的。那樣大家一半是燙面一半是一般的面。將兩側混勻。