拿菜刀的正確方法

⑴ 怎樣切菜才不會傷到手

首先，我們切菜的時候，第一要點就是千萬不要分神如果你分神注意力就會不集中，導致很有可能就會切到手，千萬不要一邊切菜一邊想別的事情或者是說話，要不然可就慘了，所以一定要保持精神集中。這第二個要點就是，現在的時候要拿著菜，有離得遠一點，尤其是對於剛下廚的小白來說，千萬要注意切菜的時候一定要拿遠一點，稍微遠一點速度也不要太快。

畢竟是剛學習沒有必要追求速度，慢慢來就可以了。第三個要點就是切菜時候，拿菜的那一個手一定要注意，手要把它彎起來手指不要放平，否則的話這樣很容易會切到手，這菜的時候要注意速度和節奏。第三個要點就是切菜的時候，總喜歡把刀抬得很高，這是非常不正確的，抬得太高很容易傷到手，所以只需要抬起一點比你要切的食材稍微高一點點就可以了。

做到這些基本上就可以完全避免不被切到手了。不過既然喜歡做菜一定要勤加練習，這樣才能夠時間長了自然頃歲就掌握了。第二招巧利用小道具防止傷手，畢竟現在時代在進步，也發明了許多，廚房裡的用具，有了它們不僅不會被切到手，而且做菜的速度也會提升。不過買的時候一定要衡量清楚，畢竟有一些看著不錯其實並不實用，小編就為你推薦幾款比較好的，大家不妨看一看。

這第一個就是不銹鋼的護指切的時候隔開了刀和手指。可以防止被切到，剛開始學做菜的可以試試。這樣也不會被傷到手，等以後熟練了就可以不用了。第二我們有一些食材總要切碎，我們可以買一把多功能的食材剪孑，食材洗過之後就可以直接把它剪到碗里，又方便又衛生。第三我們生活中總是會拍洋蔥或者拍一些蔬菜會用的刀，像這一款拍碎器特別的實用，而且還能保證食材為均勻的切碎。

第四有時候我們必不可免要把食材切成絲，這一款擦絲器特別的省時又省力，而且什麼樣的蔬菜都可以，還可以調節大小粗細，洗的時候也不麻煩，是真的特別好用。使用一些工具也可以避免被切到手，也是非常不錯的。乎乎穗第三招不要用刀子直接上手，這招歲卜可以說完全避免和刀接觸，只見用手就可以了，再說了現在有不少的菜，都是手撕出來的，也不是照樣可以做成美味的佳餚。

⑵ 菜刀怎麼切菜才不會切到手 菜刀怎麼拿是正確姿勢

菜刀在使用的是有一定要注意不然機會出現切到手的情況，那麼在拿菜刀的時候要怎麼切菜才不會切到手？它的正確拿法是什麼樣的？
菜刀怎麼切菜才不會切到手
集中注意力

切菜分神是大忌，一不小心可能就要見血了。所以最好不要一邊切菜一邊說話或是想事情哦，一定要保持注意力集中、集中、集中！

扶菜的手遠離菜刀

對於廚房新手而言，在雙手配合不熟練的情況下，可以讓扶菜的手稍微遠離菜刀，不要追求速度，慢慢來就好了。

指關節頂住刀面

如果想要追求切菜速度（尤其是切長條形食材時），雙手的配合就很重要了。扶菜的手指一定要向內彎曲，不要直直綳著，可以將中指的第一關節頂在刀面上，然後垂直下刀或微微向外傾斜下刀，雙手隨著切菜的速度一起移動，注意把握節奏： 噠噠噠噠......

菜刀不要抬太高

切菜的時候菜刀不要抬起太高，只需要比食材高一點點就可以了，抬太高很容易剁手的！

菜刀怎麼拿是正確姿勢
大家在切菜的時候，一定要注意切菜的姿勢，不然就非常容易誤傷到自己。大家拿菜刀時，大家可以用靠近指甲的那個關節頂住菜刀的側面，一般是中指或者是食指或者是無名指（三者任選一）隨便頂，然後手指尖一定要離刀尖遠一點，切菜的時候刀尖不能向內切，盡量向外切，也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖，這樣可以保護好自己的手指。不過，大家如果想要快速切菜刀的話，還是要通過長期不斷的操作才可以做到熟能生巧。

菜刀是什麼材質
1、陶瓷材質

陶瓷材質菜刀的主要特點是，硬度高，但是韌性差。陶瓷材質的刀具不會生銹，但是很容易破碎，適合用來切水果。

2、鋼質材料

鋼質材料的硬度和韌性都是極好的，它和陶瓷材質的菜刀有很大的區別，使用便捷，適合用來切菜。

3、鐵質材料

還有一種鐵質材料製作的菜刀，這種材質的菜刀也是古時候使用最廣的刀具材質。它的硬度高，質量好，用途廣泛，可以用來砍骨頭，也可以用來切菜。鐵質菜刀也是現在很多家庭比較認同的產品。

菜刀是斜面原理嗎

了解一下有關菜刀上的杠桿問題，杠桿包括力臂、力和支點。力臂和力的乘積為力矩，當其中一個力矩的值固定時，另一個力矩的力臂越長那麼所用的力越小，反之，則施力越大。經過對杠桿知識的鞏固。先固定切物體的支點（即阻力矩是固定的），然後改變手握刀把的位置，從而來改變動力臂，看施力的情況。

⑶ 吃西餐怎麼拿叉和刀

1、拿刀叉的手是固定的，右手拿刀，左手拿叉。

2、拿刀的手的食指，壓著刀叉的背柄來使用，如此才能使力。

3、叉子不只用來壓食物和叉東西而已，也可以用來舀豆子和米飯。

4、如果用左手拿叉不方便帆皮中，也可以使用右手，但必須先把刀放下。

5、用餐中，有事而離席時，必須把刀叉擺成八字型放在餐盤上。

6、用餐結束後，則是平行的斜放在五點鍾位置。

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吃西餐時餐具的擺放：

1、大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。

2、餐巾一般是置態山於裝飾盤的上面或左。

3、盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內取用。

4、左手邊是麵包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。

5、餐具握橋之取用系由外而內。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內側。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。

⑷ 求使用菜刀正確姿勢

我是靠近指甲的那個關節頂住菜刀側面，一般是中指食指無名指隨便頂，然後手指尖遠離刀尖，切的時候刀尖不能向內切盡量向外切也就是切下去的時候刀尖會越切越遠離手指尖。大幅度切菜是什麼情況？是快速切嗎？快速切的話動作規范其實想被切到都很難，如果是高高切下去我勸你還是吧手拿開好了，左手後移困難很正常，因為你還不怎麼會，以後熟練了手會放鬆，移動起來就不費勁了。

⑸ 怎樣拿菜刀切菜不累手

問到了點子上。
1.握刀姿勢：中指、無名指、尾指握住刀柄；拇指、食指捏著刀身，可使菜刀穩定、易操控，防止切較費力的食材時刀會打轉（五指握刀不規范）。
2.操刀：切忌使勁發力，而是運用手腕力使柔勁，姿勢看似柔軟就對了。這樣用同一把刀切一小時，使勁發力會很累；手腕力柔切則輕松多了。但這種刀法要練一段時間才能掌握。本人在這過程中曾鬧過笑話，一日，姑父到訪作客，我下廚打點。就座吃飯時，姑父親自挾菜予我，並說你呀要多吃點，剛才看你切東西沒勁。我聽了大喜：終於學到了！

⑹ 廚藝刀功正確拿刀和練習方法

一、拿刀方法：

右手握刀，大拇指自然彎曲，左手放在食物上，指頭彎曲，用中指第一個關節頂在最前面。（如果是左撇子的話，就反過來。）要伸直手指壓著要切的菜/肉，注意要指頭彎曲。正確示範：

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刀工的作用

1、原料經刀工處理後，便於烹飪，食用方便；

2、 烹調時易於著色入味，受熱均勻，成熟快，利於殺毒消菌；

3、原料經刀工處理後，變得粗糙，特別是表面光滑的原料，易於黏漿掛糊，附著力強，加熱後，能最大限 度地保持原料中的水分，使成菜鮮嫩適口；

4、原料經刀工處理後，能形成各種不同的形態，富於變化，能增加菜餚的品種，使菜餚豐富多彩；

5、原料切割後，，形狀整齊美觀，誘人食慾利於消化，增加營養；

6、原料經刀工處理後，能形成美麗的刀紋和形態各異的圖案，增加菜餚的風味特色。

⑺ 怎麼拿菜刀才是正確的

小姆指、無名指、中指握刀柄。大姆指按住刀的內側面。食指第一個關節壓住刀背(刀鋒的對面)
小姆指至中指三個指控制刀的位置,手腕和食指控制下手的力度。

⑻ 不會用菜刀 求簡單點方法

左手還是右手就看宏侍你習慣用那隻手比較多了，不過90%以上的人都是用右手，型凳下面是普遍的卜絕旅拿刀姿勢，僅供參考：

希望能幫到您！

⑼ 切菜時拿菜刀的正確姿勢，怎麼拿菜刀，才能切得又快又均勻

右手拿刀的時候應該把包放了手要穩，要平，然後就是慢慢的平靜燕去積累經驗，慢慢的你就會切的，又快又勻