㈠ 吃牛排的時候刀叉怎麼拿
吃牛排的禮儀
大家都知道在西餐點牛排的時候,服務員都會問大家要幾分熟的牛排,很多第一次接觸牛排的朋友都不知道怎麼選擇,牛排有別於其他大部分熟食,牛排通常是不會煮至全熟,而是根據個人的喜好調較生熟程度。而生熟程度以奇數區分,主要分為:近生牛排、一分熟牛排、三分熟牛排、五分熟牛排、七分熟牛排、全熟牛排。
近生牛排
近生牛排是正反兩面在高溫鐵板上各加熱30-60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便於掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受。
一分熟牛排
一分熟牛排是牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。
三分熟牛排
三分熟牛排的大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開後 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)。
7、想要喝酒或者水的時候,也不可以一手拿酒杯,另一隻手拿叉取菜。
8、要記住,任何時候,都不可將刀叉的一端放在盤上,另一端放在桌上。
小貼士
1、一般第一次去吃牛排的人,最好選擇全熟牛排,因為中國人常見的飲食習慣是吃全熟的食物。
2、現今很多西餐廳對於吃牛排的禮儀相比國外來說,很多第一次使用左手拿叉、左手拿刀的朋友不習慣者,可以請朋友或者服務員幫忙切割好在食用。
㈡ 牛排刀叉的正確拿法左右手
牛排刀叉的正確拿法:左手持叉、右手持刀。刀柄和叉柄握於掌心,注意柄端不能突出外露,切食物時大臂自然下垂夾緊、不要打開。
切牛排,首先一份牛排擺放好,一般是右手拿刀左手拿叉,先用叉子壓住牛排的大部分,然後用小刀從左下角開始切向右上角,切成一塊一塊。右手用刀把食物切開,然後左手用叉將食物叉起送入口中。
吃牛排,用叉子叉起小塊肉再沾一些醬汁進食,牙齒只能碰到食物,不要咬叉,也不要用刀叉在盤中發出聲響,如果有搭配酒,那麼就一口肉一口酒,味道也是非常不錯的。
牛排熟度分為一分、三分、五分、七分、全熟。全熟、七分熟,五分熟的也比較常見,通常的原則是「嫩者貴,老者廉」。要的熟度其實跟肉質有很大關系,肉質較嫩的,三分熟左右就夠了,肉質較老的,就要吃七分熟左右的了。
在西餐牛排熟度中兩分熟、四分熟、六分熟、八分熟和九分熟都是沒有的。
㈢ 吃西餐刀叉的正確使用方法
吃西餐刀叉的正確使用方法左叉右刀。
西餐最基本的禮儀是正確使用刀叉,一般是左手持叉,右手持刀,由上方握住刀與叉,兩手食指按在刀叉上使用。簡單講是用右手拿刀把食物切開,然後左手拿叉將食物叉起。以叉子壓住食物的左端,固定,順著叉子的側邊以刀切下約一口大小的食物後,叉子即可直接紮起食物送入口中。
吃西餐的注意事項
面對西餐時端正坐好,將肩膀與手腕放鬆,兩臂貼著身體,手肘不太過高或過低,刀與餐盤的角度保持在15度左右。兩側手肘過高會使刀叉角度過大,而呈直立狀態;相反地,如果手肘過低將使刀叉呈倒下狀態,沒有辦法好好地將食物切開。
另外注意,將刀子拉回時不可用力,而是在往前壓下時用力,這樣才能利落地將食物切開。刀與叉也不可以過分傾斜,叉子可依食物的特性,自由地變換拿法以方便用餐。當叉起食用時,叉子的背面必須向上,不過,如果是舀起食物使用時,叉子應面向上方。
㈣ 吃意麵刀叉的正確拿法是什麼
不同的義大利面吃起來有一些不同的方法:
像面條一樣的義大利面,在吃的時候應當用叉子慢慢將面條捲起來送入口中,最容易的方法則是用勺子配合叉子來卷面條,右手持叉將面條轉圈,使面條圍繞叉子捲成一小束,同時左手用勺頂住叉子起固定作用,把面捲起來,送到口中。注意一次不要卷太多,足夠一口吃下則可。
如果不是條形的面,直接用叉腹舀起就可以了。
吃義大利面的禮儀
一、將雙手環繞著食物,但是不可以把肘搭在桌子上。
二、吃面的時候絕不可以用刀或叉把面條切斷來吃,義大利面的長度大約是10英尺,這個長度恰恰好。
三、在吃面的過程中,千萬不要發出嚼面的聲音。
㈤ 刀叉正確使用方法是什麼
第一步、叉斜左和刀斜右,代表的含義是人走開了,還沒吃完,如下圖所示: