干煙筍片的正確泡發方法

⑴ 筍干怎麼泡發

准備材料：筍干200克，清水適量

1、將筍干從袋中取出，洗凈後備用。

⑵ 煙筍如何泡發

1、將筍片放到涼水裡浸泡24小時以上，中途換幾次水（如果想快些軟，就直接用水煮軟它）；
2、手感比較軟後准備切，斜切大片；
3、切好後放入鍋子里添滿水煮開，蓋鍋蓋小火煮半小時到一小時；
4、撈出後再倒入無油的干鍋里煸炒干到沒有水份就可以准備料理了。

⑶ 干筍如何泡發

問題一：如何泡發筍干 1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；膽2、洗凈後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鍾，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。

問題二：怎樣泡發曬筍干 干筍十分堅硬，一般浸泡方法很難浸透浸軟，下面介紹兩種方法：
1，泡發時先將干筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鍾，然後用小火煮燜一會兒，再撈出切除老根，洗凈，浸泡在淘米水中待用.；
2，先用冷水將干筍泡軟後切成薄片，再用少許鹼水燒開浸泡5分鍾左右撈出，放清水中漂凈，即可與其它食品一起烹調。

問題三：干竹筍怎麼泡能起來 用40度的水泡10分鍾就好了，在這里水是有講究的，冷水需要更長的時間，很燙的水會泡得過了
當然也穿看天氣啦，

問題四：筍干怎麼泡發 毛竹葉翠，四季常青，秀麗挺拔，經霜不凋，雅俗共賞。常與松、梅共植，被譽為「歲寒三友」。
以福建 江西等毛竹鮮筍做成的筍干為例
筍干營養價值高
據現代研究，由於筍干含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者減肥的佳品。
養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
筍干泡發
玉蘭片泡發技巧
1 用冷水泡一天再放入鍋里燒30分鍾後放冷水在泡發1天即可 上等玉蘭片500克干筍可以泡發2000克左右。
煙筍泡發技巧
1 用冷水泡發2天 冬天每天換一次水，夏天半天換一次水。到第三天下鍋煮30分鍾即可。
福建煙筍500克可以泡發1500克左右。
福建閩筍干泡發技巧
1 用冷水泡3天每天換一次水。到第四天下鍋煮45分鍾。在用冷水泡2天。閩筍製作工藝有經過壓榨和發酵。所以泡發時間至少要6天以上才好吃。
上等閩筍500克可以泡發3000克左右。
切條筍絲泡發技巧
1筍絲只要泡半天 下鍋煮30分鍾 在泡半天即可食用。500克筍絲可泡發1000克左右。

問題五：干竹筍怎樣泡最快 干竹筍泡發小竅門 竹筍含有豐富的纖維素、微生素和糖類，嫩筍微苦帶甜、清香可口，具有促進消化、清涼解暑，降脂減肥等醫療功效。四川省峨眉山市川主鄉素有苦竹筍之鄉的稱謂，當地農民利用所產鮮嫩苦竹筍泡製加工成香甜適度，咸酸嫩脆，回味悠長的泡苦筍，投入市場被人們稱為佳餚美味，筍菜―絕。其泡製方法簡便易掌握：干竹筍准確的泡發很煩，把干筍浸泡在水裡，水要蓋過干筍。最好是淘米水。每天換水。要泡5－7天。這樣泡出來的筍好看又好吃。還有就象市場上賣的那樣做用鹼粉或小蘇打粉泡發。干筍放在鍋里，水浸沒干筍再放鹼粉或小蘇打粉煮2－3個小時，發好後再用清水漂洗干凈。但是這樣泡出來的筍口味不好。先用淘米水浸幾天,等干筍變軟,切成細絲,放進高壓鍋加水浸沒筍絲,沸騰後再煮幾分鍾,讓其自然冷卻.用冷水漂洗,漂後再用冷水浸泡,隨時可用來燒菜

問題六：如何泡發干筍的三種方法 2、曬干筍是將春筍煮熟，在陽光下曬干而成的，可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，切成薄片，再用溫水泡，半天即可。

問題七：筍乾片怎麼樣才能泡發？ 1、按照用量（兩片筍干是一整棵筍芽，泡好後可炒1盤）把筍干放入涼水中浸泡1-2小時；
2、洗凈後放入高壓鍋內，用涼水浸沒，在煤氣灶上煮開。煮開跑氣後，用小火接著煮40分鍾，讓鍋保持沸騰狀態。
3、鍋涼後，把發好的筍干用清水洗凈，即可烹飪。
4、如果筍干一次發多了，可以一直在涼水盆里泡著，每天早晚各換一次水就行。也可把筍干放入冰箱冷凍，吃時取出化開即可。
如何泡發筍干 教你多種筍乾的泡發方法
發布時間：2014-11-12 11:33:23 來源：網路綜合
[健康養生365 養生食譜]筍干是由筍製作成的干貨，有助食、開胃之功效，是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。筍干烹飪前要先進行泡發，那麼如何泡發筍干呢？我接下來為您推薦筍乾的泡發方法。

如何泡發筍干 教你多種筍乾的泡發方法
筍乾的泡發方法一
筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天，再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。在水發期間，應每天換水一次，以保持水汪，防止發酸，並使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500～3000克，質量好的能發3500～4500克。水發時，注意不能讓飯粒掉在裡面，以免筍干發黑。
筍乾的泡發方法二
拿開水煮15分鍾，然後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了，所要泡脹就的要一點時間了，不怎麼能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟後，再下鍋煮半小時了。後用刀切成你想要的形狀(最好是切成3至5mm寬的條)，泡在水裡，12小時後就可食用了，不要泡太久，不然就沒了筍乾的味道。
筍乾的泡發方法三
把筍干放進熱水裡泡上，涼了就放一邊繼續泡，每天換水，換水時最好連筍一起放火上燒開，這樣不容易變質，泡3天後基本就可以切得動了，這時把筍干切片，繼續泡2天，口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡，說這樣不容易變壞還泡得快。
筍乾的泡發方法四
先清水泡軟，然後換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然後再拿出來換水再泡，看天氣一般這樣的再泡一，二天就可以。我買的比較嫩沒有什麼可以丟的所以不用泡很久。現在的天氣最好不要用淘米水，要酸的。
筍乾的泡發方法五
1、筍干放到清水裡，浸泡一夜一晝，中途換一道水。即頭天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天，如果泡發時間過長，筍干易變質。）
2、略為泡軟後的筍干不能馬上做菜用，因為大多數筍干此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水，放入整片筍干，然後放入一點食用鹼（這就是硬筍干變軟的關鍵）。
3、筍干在鹼水裡煮5分鍾（我的時間只是參考，具體的請根據自家筍干軟硬程度定）。
4、當筍干底部能用筷子通過即可，撈出筍干，用冷水沖洗。

問題八：筍干泡發需要多久 筍干泡發最快速的方法 筍干用之前要加工：將干筍干泡入冷水30分鍾，然後將水燒熱，從火上拿開，繼續泡至筍干變得柔軟，取出切塊或切絲。
筍干燒肉：
五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加料酒，炒干，加海天老抽少許上色，加泡好洗凈切成粗絲的筍干，再加海天生抽，炒勻，加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1―2小時，你覺得爛了就行，大火收干水，不要太干，加鹽、胡椒，少許味精，放一點點糖。
筍干炒肉
材料：干筍干，豬肉，蔥，醬油，胡椒粉，生粉，鹽，糖，味精，料酒，(油辣椒)
製作過程：
1. 將干筍干泡軟，取出切絲。
2. 將豬肉切成5厘米長的肉絲，用醬油，胡椒粉，生粉和料酒腌味。
3. 鍋燒熱，加油，然後將肉絲滑入炒斷生，撈出。

問題九：如何泡發干竹筍 1.先用熱水浸泡一天至軟.
2.換水將竹筍淹沒,煮開5-10分鍾後換水再煮開,靜置1-3天(夏季1天,其他季節時間可長點).
3.按2.要求,重復4-6次後,竹筍水已見清亮,竹筍飽滿已經泡發好了,就可隨時待用了.

⑷ 乾的煙筍怎麼處理 這兩種泡發方式都可以

1、用涼水將煙筍完全浸沒二至三天即可，中途需換水幾次，浸泡時水的顏色會變成褐色，沒關系的，煙筍就是這樣的，如果是用於燒、燉或是做火鍋則可減少一天左右時間，根據需要加工成絲或塊。

2、用溫水浸泡煙筍兩個小時，再用高壓鍋壓四十至兩個小時即可。如果是煙筍尖直接溫水浸幾個小時就可以了。