正確的早餐吃雞蛋方法

Ⅰ 早飯雞蛋怎麼吃可以試試這些做法

早飯我們一般都會吃雞蛋，可以做成煎雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋、雞蛋餅等等不同的做法。如果時間稍微充足的話可以做雞蛋餅，如果時間比較緊可以做雞蛋羹、荷包蛋、白煮蛋會比較省時間，雞蛋裡面的營養可以提供給我們一上午的能量。

雞蛋是餐桌上的常見食材，營養豐富製作簡單，不少人在吃早餐時都會選擇吃雞蛋。早餐雞蛋的做法一般以白煮蛋和荷包蛋最為常見，但是吃多了也容易膩味，那麼除了這兩種做法以外，早餐雞蛋還能怎樣吃呢？

蔥花蛋餅

材料：麵粉適量，雞蛋、花生油、食鹽、蔥花。

製作：雞蛋打散後放入蔥花，加入適量清水拌勻，在加入麵粉和適量鹽拌勻成麵糊。麵糊攪拌至流動的糊狀，下鍋煎至面餅金黃即可食用。蔥花辛香可口，經常食用對預防感冒有一定幫助。

蝦仁雞蛋羹

材料：雞蛋、鮮蝦適量，蔥花、鹽、黑胡椒粉、醬油少許。

製作：蝦去殼洗凈，切丁，加入鹽、黑胡椒粉、醬油腌制，腌制的步驟可以再前一天晚上完成備用。雞蛋打散後加入適量的鹽、食油，再過濾出蛋液。將蝦仁放入過濾好的蛋液中，攪拌均勻後放入鍋里蒸熟，一般蒸6～7分鍾左右即可。出鍋後撒上蔥花即可食用。蝦仁含有豐富的蛋白質，還有鈣、碘等人體所需的微量元素以及多種維生素，另外還有滋補壯陽的作用，是很好的保健食材。

牛奶炒滑蛋材料

雞蛋、牛奶適量，鹽、黑胡椒少許。

製作：雞蛋打散，加牛奶攪拌均勻。往鍋內防少量油，加熱，再放入攪拌好的雞蛋液，小火翻炒，炒至雞蛋凝固就可以出鍋了，根據個人口味加上鹽和胡椒調味即可。牛奶營養豐富，容易消化，牛奶雞蛋更是早餐的經典搭配，換一種烹調方法轉換一下口味也是不錯的方式。

Ⅱ 早餐雞蛋100吃法

一、培根雞蛋杯

食材：

培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末。

做法：

1、將圓培根周邊卷褶，墊在碗內，留一個雞蛋的空間，將雞蛋打進去，撒上胡椒粉和香蔥末。

2、用牙簽將蛋黃部分戳幾個洞，然後將杯子放入微波爐，高火1分鍾。

二、微波爐煎蛋

食材：

雞蛋、黑胡椒、鹽

做法：

1、將雞蛋去殼倒在平底盤子里，用筷子將蛋黃挑破（主要是防止雞蛋在微波爐裡面啪啪爆炸）

2、微波爐中火加熱一分鍾。

三、燕麥蒸雞蛋

食材：

水果麥片、雞蛋、奶粉、乳酪

做法：

1、三勺水果燕麥放進可以微波的瓷碗里，加一勺奶粉，倒入適量涼開水攪拌一下。

2、敲一隻雞蛋進去繼續攪拌，直至雞蛋打散跟燕麥牛奶融合，喜歡乳酪的話可以刨一點乳酪進去，不喜歡可以不放。

3、最後在碗上面加個蓋子或是保鮮膜，放進微波爐高火2分鍾，打開微波爐看看雞蛋羹凝固沒，沒有凝固的話再追加1分鍾。等叮了以後基本上就熟了。

Ⅲ 雞蛋怎麼做早餐好吃

雞蛋怎麼做早餐好吃

雞蛋怎麼做早餐好吃，早餐對我們來說其實是十分的重要的，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解雞蛋怎麼做早餐好吃。

雞蛋怎麼做早餐好吃1

第一種：水蒸蛋

【食材】雞蛋、溫水、生抽、香油、香蔥

【做法】

1、雞蛋打入碗中、加入和蛋液等量的溫水、再加入少許鹽。

2、用打蛋器將蛋液充分攪拌均勻、再撇去表面的浮沫。

3、將雞蛋碗放入蒸鍋中、碗上倒扣一個平盤。

4、蓋上鍋蓋、大火蒸12分鍾左右。

5、出鍋淋上生抽和香油調味、再撒些蔥花就可以吃了。

第二種：荷包蛋

【做法】

1、平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油。

2、打入雞蛋、小火煎至底邊定型。

3、淋入少許清水、蓋上鍋蓋、小火燜2分鍾左右。

4、待雞蛋熟了就可以出鍋了。這樣做出的荷包蛋好吃不油膩、早餐吃最棒了。

第三種：西葫蘆雞蛋餅

【食材】麵粉、雞蛋、西葫蘆、胡蘿卜、鹽

【做法】

1、西葫蘆和胡蘿卜切成細絲、加入少許鹽拌勻、腌10分鍾左右。

2、腌出的菜水不要倒掉、直接打入雞蛋攪拌均勻。

3、倒入適量麵粉、攪拌成麵糊。

4、電餅鐺或者平底鍋燒熱、鍋底刷上一層薄油、倒入麵糊、攤成薄餅。

5、烙至兩面金黃就可以了。

第四種：茶葉蛋

【食材】雞蛋、紅茶、八角、桂皮、香葉、花椒、鹽、冰糖、老抽、生抽

【做法】

1、雞蛋清洗干凈、涼水下鍋。大火燒開後調中小火煮5分鍾、關火燜2分鍾。

2、把雞蛋撈出放在涼水中浸泡1~2分鍾、然後剝掉蛋殼備用。

3、鍋內加水、放入淘洗干凈的八角、桂皮、香葉、花椒和紅茶、再加鹽、老抽、生抽和幾顆冰糖。

4、把雞蛋放入鍋中、大火煮開、再調中火煮10分鍾、關火浸泡2個小時以上就可以吃了。

第五種：雞蛋燒豆腐

【食材】雞蛋、豆腐、醬油、蚝油、香蔥、紅椒、鹽、澱粉、白糖

【做法】

1、豆腐切成小塊、雞蛋打散。然後把雞蛋液澆在豆腐上、使豆腐的表面裹上雞蛋液。

2、准備一個小碗、加入醬油、蚝油、鹽、白糖、澱粉、清水充分拌勻、調成碗汁。

3、鍋中倒油、油熱後倒入雞蛋豆腐、煎至表面金黃。

4、撒些紅椒碎翻炒幾下、然後倒入調好的碗汁、大火煮開、中小火燒3分鍾使豆腐入味即可。

5、出鍋後撒些香蔥碎、美味即成。

第六種：香蔥炒雞蛋

【食材】雞蛋、香蔥、鹽

【做法】

1、雞蛋打入碗中、充分攪散。

2、香蔥洗凈、切成蔥碎。

3、把香蔥碎放入蛋液中、再加入適量鹽、充分攪拌均勻。

4、熱鍋倒油、油熱後倒入香蔥雞蛋液。

5、開大火、用鏟子快速滑炒、雞蛋炒熟即可關火盛出。

雞蛋怎麼做早餐好吃2

早餐雞蛋的各種做法

1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。

在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

2、雞蛋餅。

材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。

3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。

材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：

4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;

把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。

雞蛋怎麼做早餐好吃3

雞蛋怎麼做早餐

1、麵包夾蛋

原料：麵包4個、雞蛋4個、火腿50克、奶油2大勺、起司4片、番茄一個、生菜4片、食用油、鹽、胡椒粉少許。

做法：生菜和西紅柿洗凈，用淡鹽水浸泡幾分鍾，雞蛋加鹽、胡椒粉打散，火腿切丁。把火腿丁放入雞蛋中，鍋中放適量食用油，油熱後倒入雞蛋炒散。西紅柿切片。麵包從旁邊切開，抹上奶油，將生菜、番茄、起司片、炒蛋夾入抹好奶油的麵包里，食用時配上美式咖啡更棒。

2、雞蛋火腿腸三明治

原料：切片土司2片、雞蛋一個、火腿腸、生菜。

做法：准備切片土司2片，生菜葉洗凈甩干，火腿腸切片待用。鍋內倒油，油溫時磕入一枚雞蛋，灑調料，煎熟。煎好的雞蛋和生菜放在2片土司之間，然後沿對角線把四方的土司切成2個三角形。在其中一個三角形上面鋪上切好的火腿片，另一三角形放上去即可。

3、雞蛋羹

原料：雞蛋、鹽、水、油、蔥花。

做法：新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，沖進去就成蛋花了。水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。

燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鍾，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用了。

4、蛋餅

原料：高粉8大匙，生粉2、5大匙，水220毫升，鹽適量，蔥花，雞蛋3個，油，肉末，芝士，白醋。

做法：高粉8大勺，生粉2、5大勺，水220ML，鹽一點點拌勻後放十分鍾。可加適量蔥花。雞蛋一個加一大勺水，鹽一點點，蔥花二大勺左右拌勻，三份就用三個蛋。鍋燒熱，倒入一點油，把麵糊分成三份。倒入一份攤開等半透明時翻面，倒入調好的蛋液，攤均勻，等蛋液凝固後再翻面煎一會就可以捲起來了，裡面可以包肉鬆，肉末，芝士，切成小段就可以用沾醬吃。

5、奶香蛋

原料：雞蛋、奶粉、水。

做法：把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，呈橙黃色。然後，加入奶粉和水，繼續攪拌。最後，像平時煎蛋一樣，煎一下，熟後即可。

2、早上吃雞蛋的好處

1、雞蛋是蛋白質的最好來源：雞蛋整個都包含了我們所需的'蛋白來源，它含有我們需要從食物中或許的全部必須氨基酸。

2、雞蛋比麥片或面部讓你覺得更耐飢：雞蛋里的蛋白質和脂肪能有助於維持你的能量水平，使你保持飽脹感而避免上午吃點心。

3、雞蛋不會影響你的膽固醇升高：雞蛋的確還有一定量的膽固醇，但是，那種吃雞蛋能影響你血膽固醇水平的說法已經被證實是錯誤的了。因此，不必擔心吃雞蛋會增加你患心臟病的危險。

4、雞蛋有助於大腦發育和提高記憶能力：膽鹼——雞蛋的基本成分之一，對大腦的發育和功能有刺激作用。這與延長記憶存留、增進回憶，以及提高警醒度有關。

5、雞蛋保護你的眼睛：雞蛋中的二種抗氧化成分，葉黃素和玉米黃素，與保護眼睛免受紫外線損傷有關。這與減少老年白內障的發生也有關。

6、雞蛋幫助你減肥：前面提到，吃雞蛋更耐飢，自然也有利於減肥瘦身。有研究表明，早餐吃雞蛋的人，比那些吃麵包圈的人更容易減肥。

7、雞蛋相對較便宜：與其它高蛋白的食品，如「紅肉」相比，甚至那些價格稍高的放養雞蛋也還算便宜。

Ⅳ 早餐雞蛋正確吃法

主料：麵粉1碗、水適量、雞蛋3個、小香蔥適量、胡蘿卜適量。

輔料：鹽1勺、胡椒粉1勺、雞粉1小勺、食用油適量。

步驟：

1、1碗麵粉加適量水攪拌均勻，靜置10分鍾。

Ⅳ 雞蛋早餐的簡單做法

雞蛋早餐的簡單做法

雞蛋早餐的簡單做法，每天吃一個雞蛋對自己身體是比較好的，雞蛋，營養豐富，是每個家庭冰箱里的常備食材。每天吃一兩個雞蛋，對身體健康有極大的好處。下面分享雞蛋早餐的簡單做法及相關資料。

雞蛋早餐的簡單做法1

【雞蛋羹】食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。

製作方法：

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1、5，注意水的溫度。

2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。

【茶葉蛋】食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。

製作方法：

1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。

2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。

【韭菜炒雞蛋】食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。

製作方法：

1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。

2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。

【雞蛋布丁】食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。

製作方法：

1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的'牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。

2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。

【蛋炒豆腐】食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。

製作方法：

1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。

【土豆雞蛋餅】食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。

1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。

2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。

雞蛋早餐的簡單做法2

豆沙雞蛋卷

配料:

雞蛋2個、麵粉20克、糖10克、豆沙適量、食用油適量、煉乳（可不用）少許

烹飪步驟:

1、把雞蛋打入盆中，加白糖打散。

2、倒入麵粉，攪拌至麵糊均勻無顆粒狀態。

3、平底鍋刷適量食用油，把麵糊倒入鍋中晃動鍋子使蛋液均勻攤開，小火煎熟。

4、取出煎熟的蛋皮塗抹上適量豆沙。

5、從一頭捲起來，切塊裝盤，可以在表面淋一些煉乳。

6、香甜可口。

菜譜小貼士:

1、豆沙太干可以用適量牛奶稀釋一下，也可以刷果醬或者花生醬。

2、糖的分量可以根據自己口味調整，不喜太甜可以不加糖。

雞蛋早餐的簡單做法3

懶人營養早餐做法大全

1、蔥花雞蛋 餅

用料

雞蛋4個，麵粉140g；

輔料：

植物油，蔥花，鹽，水；

蔥花雞蛋餅的做法：

1、雞蛋加鹽打勻，隨後加入麵粉；

2、打勻之後添水，調出適中的濃稠度即可；

3、將蔥花加入蛋液裡面，攪拌均勻；

4、在鍋里加少許植物油，將麵糊倒進鍋裡面；

5、倒進蛋液之後，迅速轉動鍋底，把蛋液攤成圓形；

6、煎至金黃翻面，兩面都煎好出鍋即可。

2、火腿芝士蛋三文治

用料：

黃瓜半根，雞蛋一隻，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麥方包3塊；

火腿芝士蛋三文治的做法：

1、黃瓜去皮，切成黃瓜片，厚薄適中即可；

2、把全麥方包放進平底鍋裡面烤一烤，有烤麵包機的也可以放進裡面烤一烤，直到表皮香脆即可；

3、平底鍋裡面加入色拉油，把准備好的午餐肉放進去煎一煎，兩面煎香即可；

4、把煎好的午餐肉放到方包上；

5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，讓午餐肉的熱量將芝士慢慢融化；

6、把兩層方包合起來，擠上沙拉醬，鋪上黃瓜片，再擠上沙拉醬；

7、最後煎一個荷包蛋鋪上即可。

3、皮蛋瘦肉粥

用料：

大米150克，皮蛋2個，豬瘦肉90克，水；

調味料：

鹽，雞精1/4勺，料酒1/2勺，澱粉1/2勺，香油1小勺；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、將大米清洗干凈，浸泡30分鍾；

2、將泡過的大米瀝水後到鍋裡面加水開始煮；

3、准備好瘦肉，清洗干凈切絲，放鹽、雞精、料酒、澱粉等等食材，拌勻腌制十分鍾；

4、皮蛋切成小丁；

5、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後肉絲下鍋，煮至全部顏色變淺皮，撈出肉絲洗去浮沫；

6、粥煮熟透，變得粘稠之後，加入肉絲，皮蛋以及鹽、雞精等食材再燜煮幾分鍾，不斷攪拌，加入香油，拌勻即可出鍋。

Ⅵ 早餐雞蛋的做法

早餐雞蛋的做法

早餐雞蛋的做法，早餐對我們來說其實是十分的重要的存在，在我們的日常生活中其實很多人都忽略了早餐，但其實很多早餐的製作都是十分簡單的，以下了解早餐雞蛋的做法。

早餐雞蛋的做法1

【雞蛋羹】

食材准備：雞蛋2個、香蔥適量、料酒半勺、溫水（20度左右）150毫升、生抽適量。

製作方法：

1、將雞蛋打入碗中，攪散。加入料酒，然後攪拌均勻。倒入溫水，繼續攪拌均勻，雞蛋和水的比例1:1.5，注意水的溫度。

2、蛋液過篩，倒入小碗內，蓋上一層保鮮膜。鍋內加水燒開，將盛雞蛋液的碗放入鍋內，中火隔水蒸10分鍾，蒸好後燜2分鍾。吃的`時候淋入少許生抽，幾滴香油，然後撒入一些蔥碎即可。

【茶葉蛋】

食材准備：雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒適量、香葉2片、老抽3勺、鹽2勺。

製作方法：

1、雞蛋清洗干凈，放入鍋中，加入適量的水，水要沒過雞蛋，中火燒開轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。煮好的雞蛋晾涼，然後把蛋殼輕輕的敲裂。

2、鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉，大火煮沸，放入茶葉、老抽、鹽，轉中火煮10分鍾。放入雞蛋，小火煮30分鍾，關火蓋上鍋蓋，然後燜2-3小時即可食用。

【韭菜炒雞蛋】

食材准備：韭菜1把、雞蛋3個、鹽1勺、清水15毫升、食用油適量。

製作方法：

1、韭菜清洗干凈，然後切成1厘米長的段。切好後，放入大碗中，再放入雞蛋，放入鹽、清水，攪拌均勻。

2、起鍋倒油，燒熱，然後倒入蛋液，炒至雞蛋凝固，然後淋入幾滴香油，翻炒均勻即可。

【雞蛋布丁】

食材准備：雞蛋1個、牛奶適量、糖4勺。

製作方法：

1、牛奶和糖混合攪拌均勻，然後放入微波爐加熱2分鍾。將雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。把攪拌好的牛奶和雞蛋放入微波爐加熱，在熱的時候，看看布丁是否成型。

2、等布丁成型，放涼後就可以食用了。

【蛋炒豆腐】

食材准備：鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許、鹽1勺、白鬍椒粉適量、香油幾滴。

製作方法：

1、將豆腐壓碎，雞蛋打散，等待備用。

2、鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入鹽、少許胡椒粉調味，倒入雞蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒入少許香蔥末，然後淋入幾滴香油即可。

【土豆雞蛋餅】

食材准備：土豆 1個、雞蛋 1個、芝士片 2片、火腿 3片、麵粉 30克、食鹽 5克、胡椒粉 3克、水 適量、食用油適量。

1、火腿切丁，土豆洗凈去皮切塊，放蒸鍋里蒸10分鍾左右。煮好的土豆趁熱壓成泥；趁著余溫將芝士片放進去攪拌，放入麵粉和雞蛋，攪拌成麵糊；放入火腿丁攪拌均勻。

2、放入適量鹽和胡椒粉調味；平底鍋刷一層薄薄的油，先不要開火，舀一勺麵糊放入，攤勻。開小火慢煎，煎至定型；輕輕晃動鍋子，待餅定型後小心的翻轉，煎至另外一面金黃即可。

早餐雞蛋的做法2

早餐雞蛋的各種做法

1、水煮雞蛋+ 牛奶 +麵包。

在雞蛋的各種吃法中，煮雞蛋的營養價值最高，因為它保留了最多的營養成分。早上先吃一個饅頭墊墊肚子，然後吃個蒸雞蛋加上一杯牛奶。保證一個早上都能精力充足!但是早上吃蒸雞蛋有一些要注意的，就是不要把雞蛋跟豆漿一起吃。因為豆漿含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

2、雞蛋餅。

材料：雞蛋、麵粉、水。做法：雞蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺麵粉，放入清水，將所有材料打勻，成糊狀。放入鹽、雞精調味。(喜歡吃甜口味的可以不放鹽，等做好後澆上果醬或者蜂蜜)加熱不粘鍋，倒入油，把打好的麵糊攤在鍋里(像煎餅似的)，晃動鍋，使面餅均勻的鋪滿鍋底，中火。面餅有些鼓包時，用鏟子翻個面。兩面都煎成金黃色，即可。

3、青菜雞蛋疙瘩湯+蘋果。

材料：麵粉1杯，青菜兩棵，雞蛋一個，鹽少許。做法：

4、在麵粉中加入少許冷水和成小麵疙瘩;

把青菜洗凈切碎，最好是選用綠葉蔬菜，然後將雞蛋拌開;鍋內加入適量的水，燒開，把和好的麵疙瘩倒入攪勻燒開;加入青菜碎;最後倒入雞蛋攪勻立即關火，加鹽調味即可。

早餐雞蛋的做法3

用雞蛋怎樣做早餐

1、蒸蛋

材料：雞蛋1顆(約70克)、水140c、c、(雞蛋、水比例1：2)、鹽胡椒米酒少許

步驟：

1、雞蛋加水、鹽、胡椒攪拌均勻，再滴入1、2滴米酒去除蛋腥。

2、以網篩過濾蛋汁去除多餘氣泡，再倒入碗里。

3、放入電鍋，外鍋加1/3杯的水，按下開關蒸煮10分鍾即完成。也可以粥湯(稀飯水)替代水，蒸蛋會更Q香滑軟。

【關鍵在這里】電鍋不要完全蓋鍋，可插入筷子露出氣孔蒸煮，蒸出來的蒸蛋表面才會漂亮無孔洞。蒸蛋碗若以保鮮膜包封，蓋鍋蒸就OK。

2、水煮蛋

材料：雞蛋1顆、醋鹽少許

步驟：

1、雞蛋放入冷水裡以中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，可加入醋、鹽使蛋殼鈣化方便剝除。

2、雞蛋煮熟後撈起，以冷水沖洗，冷卻再剝殼，剝出的雞蛋才會完美無缺。

【關鍵在這里】一定要用冷水煮，若是水滾才放雞蛋，煮出來的雞蛋蛋黃會偏向一邊，不會位在正中心。

3、水波蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1、鍋里倒入冷水，水量要蓋過雞蛋，開小火煮至攝氏95度、待鍋邊冒起小泡泡。

2、將整顆雞蛋打入鍋里，不要攪動，小火煮3分鍾至蛋白凝結即可撈起。食用時再撒上鹽調味即可。

【關鍵在這里】雞蛋加入鍋中前，可先以筷子在水中畫圓圈，使水呈現漩渦狀再放入雞蛋，增加蛋白與蛋黃的凝聚力。

4、太陽蛋

材料：雞蛋2顆、鹽胡椒少許

步驟：

1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，再打入雞蛋。

2、煎至雞蛋底部凝結呈現半面熟狀態，再撒上鹽、胡椒調味。如喜歡蛋白熟、蛋黃半生口感，煎蛋時鍋邊可加入15c、c、水，蓋鍋煮至鍋緣不竄出蒸氣即可。

【關鍵在這里】切記要熱鍋至攝氏280～300度，否則雞蛋下鍋瞬間凝結速度不夠快，太陽蛋易煎煮過熟。

5、荷包蛋

材料：雞蛋1顆、鹽少許

步驟：

1、鍋里倒入少許沙拉油，開中火熱鍋後打入整顆雞蛋。

2、煎至蛋白邊緣呈焦黃色，撒點鹽再翻面煮15秒就OK了。若想吃全熟蛋，翻面後可轉小火煮至蛋黃輕戳成固體狀變熟即可。

【關鍵在這里】等到蛋白邊緣焦黃後再翻面，煎出的荷包蛋才會完整。

6、茶葉蛋

材料：雞蛋12顆、鹵汁少許

步驟：

1 、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。輕敲蛋殼，讓蛋殼微裂。

2、放入鹵汁(由醬油300c、c、、八角10粒、紅茶或烏龍茶4大匙、水600c、c、煮成)，中小火煮30分鍾，浸泡至隔天，食用時再回溫加熱即可。

【關鍵在這里】蛋殼切記要敲出細小裂縫，讓鹵汁可完全滲入蛋里。

7、鹵蛋

材料：雞蛋12顆、鹵汁(由醬油200c、c、、八角10粒或鹵包1包、水400c、c、煮成)少許

步驟：

1、雞蛋放入冷水裡中火煮15分鍾，水量要淹過雞蛋，煮好後撈起。剝殼後放入鹵汁里以中火滾沸。

2、浸泡一天後，隔天食用前再回溫煮一次即完成。

【關鍵在這里】蛋浸泡於鹵汁一天，蛋黃吃起來也會很有味道。

8、炒蛋

材料：雞蛋2顆、鹽少許

步驟：

1、鍋里倒入少許沙拉油，大火熱油後加入與鹽攪拌均勻的蛋汁。

2、煮時用筷子不斷翻動蛋汁至表面凝結就完成了。

【關鍵在這里】以筷子取代鍋鏟，可讓做出來的炒蛋口感松軟、色澤更漂亮。

9、Omelette

材料：雞蛋2顆、鮮奶油30g、鹽少許

步驟：

1、雞蛋、鮮奶油、鹽打散拌勻備用。空鍋大火燒熱至冒出白煙，抹上奶油轉小火倒入蛋汁，煮至表面凝結。

2、用筷子將雞蛋對半折起，再翻面略熱一下就完成了。

【關鍵在這里】翻面時建議關火，利用余溫煎蛋，做出的Omelette口感才會柔軟濕潤帶蓬鬆。

10、日式蛋卷

材料：雞蛋3顆、水60c、c、、鹽少許

步驟：

1、空鍋大火燒熱至冒出白煙。加入沙拉油轉小火，用廚房紙巾在鍋中平均抹上一層薄油。

2、倒入加了水、鹽拌勻的蛋液，煮至表面凝固後，由外向內(鍋柄處)翻捲成一長條做為基底，重復在鍋中抹上薄油的動作，再倒入一次蛋汁，用筷子輕輕撐開蛋卷，讓蛋液可以流入蛋卷底部，煮至表面凝固後再由內往外捲起。

3、起鍋後再將蛋卷修邊切塊就完成。正統日式蛋卷調味料為糖、醬油，可依喜好選擇調味。

【關鍵在這里】蛋汁里加點水可增加日式蛋卷的滑嫩口感，若只加純蛋吃來較硬實。

Ⅶ 早餐蛋的做法

第一道：雞蛋羹

雞蛋羹滑滑嫩嫩，營養豐富，深受不少人的喜歡，尤其是老人或小孩。

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法

第一步：准備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。

第二步：將雞蛋打散。

第三步：往雞蛋中放入小半勺料酒，然後攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）

第四步：往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，雞蛋更滑嫩一些。其次，加水一定要加溫水，大約20度左右的溫水，水太涼，蒸出來的雞蛋是硬的，水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯）

第五步：將蛋液過篩後倒入小碗內。（過篩後的口感更加滑嫩）

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往碗上蓋一層保鮮膜。（如果沒有保鮮膜，可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋，能使蛋液自上而下受熱均勻。）

第七步：鍋中倒入適量的水燒開，然後將雞蛋放入鍋中，中火隔水蒸8－10分鍾。蒸好後燜2－3分鍾取出。

第八步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎就可以上桌了。

第二道：茶葉蛋

茶葉蛋，早餐上最常見的雞蛋做法。在家做很方便，幾步就可以做好，喜歡的親們一定要試試看。

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法

第一步：准備食材。雞蛋幾個、茶葉15克、桂皮1塊、八角2個、花椒十幾粒、香葉2片。（茶葉我用的是鐵觀音）

第二步：將雞蛋清洗干凈，然後放入鍋中，加入適量的水（水量要沒過雞蛋）。中火燒開水後轉小火煮15分鍾，然後關火將雞蛋撈出備用。（全程一定不要用大火，否則容易將雞蛋煮裂，導致蛋液流出）

第三步：將煮好的雞蛋晾涼，然後把雞蛋殼輕輕的敲裂。

第四步：鍋中多倒一些水，然後放入桂皮、八角、花椒、香葉。大火燒沸。（水可以多放一點，要一次加足）

第五步：將茶葉倒入鍋中。

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：往鍋中倒入3勺老抽、2勺鹽，然後轉中火轉10分鍾。（直至湯的顏色越來越濃）

第七步：將雞蛋放入鍋中，小火燉煮30分鍾。（如果時間緊張，這樣吃也不錯。如果時間充裕，那就接著下一步）

第八步：關火蓋上鍋蓋，燜2－3個小時即可食用。（當然，也可以多泡一會，那樣更入味）

第三道：菠菜雞蛋糕

菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，很適合在家製作做哦。

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
具體製作方法

第一步：准備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）

第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）

第三步：將焯好水的菠菜擰干水份，然後切成1厘米長的段備用。

第四步：將雞蛋打散備用。

第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌勻均。

早餐雞蛋的12種做法，每天換著做，孩子自然喜歡，想剩下都難
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脫模，可以往模具里鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）

第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）

第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~