奶油最佳的解凍方法

⑴ 凍過的奶油怎麼解凍

1. 拯救
①、冷凍之後的淡奶油，拿到常溫下解凍，然後中速打發到油水分離（形成黃油和奶液），把分離出來的黃油加熱融化成液態，放在室溫下回溫，之後再打發液態黃油，看到出現紋路後，再把分離出來的奶液一點一點的（少量多次）加回去，繼續打發，就能製作成穩定的奶油，可以用來裱花，做花邊都不錯。
②、把冷凍的淡奶油加熱融化，邊加熱加攪拌，再加入適量的白巧克力和吉利丁，混合在一起融化，冷藏之後再打發，又是一款穩定的淡奶油。
③、將冷凍的淡奶油小火加熱到冒泡，也是邊加熱邊攪動，用均質機把淡奶油打均勻，過一下篩，放冰箱冷藏24小時，取出就可以正常打發了。
2. 利用
①、做成黃油。冷凍之後的淡奶油，常溫解凍一下，倒出水份，高速打發到油水分離，倒在紗布上用力擠出奶液，將黃油放在冰水裡清洗，直到水變清不渾濁為止。然後用保鮮膜包起來整形成塊，冷藏，就可以當黃油使用了。
②、把冷凍的淡奶油拿到常溫下，做一些蛋撻，布丁等不打發的產品，勉強也可以使用。
奶油這么貴，能二次利用就要利用好，千萬別浪費，家裡有礦的除外。

⑵ 淡奶油凍了怎麼辦

可以，冷凍後的淡奶油，可以自然化凍後，用厚底鍋加熱煮開離火，然後用均質機（非常重要）混合攪拌至少3分鍾，靜置放涼後，進2--10攝氏度冷藏至少8小時，即可使用，打發也沒什麼問題，做蛋撻更沒問題。還有如果油水分離，解凍後直接快速攪打，成品為乳清和無鹽黃油，乳清可以製作麵包，此黃油可食用或者做麵包蛋糕皆可。

⑶ 奶油快速解凍方法

可以先把奶油拿出來，然後再放到常溫底下解凍，可能會耗費比較長的時間，如果不著急用這種方式來解凍還是比較好的，想要把奶油解凍還可以准備一個盆，裡面加入適量的水，然後用水來解凍，這種方法時間方面的把控還是比較難的。想要解凍奶油還可以使用微波爐解凍方法，這種方法是適合比較趕時間的人使用，一般是不推薦的。

⑷ 奶油不小心放速凍了怎麼辦

奶油不小心放速凍了，冷凍的奶油會凝固成一大坨，解凍後會造成油水分離，就是會流出很多的水，稍稍隔水加熱一下，就是泡泡熱水就行，變熱邊攪拌，所有結塊都化開就可以了 。

一般開封了的淡奶油用保鮮膜封好口，最好是原袋放在冷藏室里可以放2~3天，下次打發時可以先在冰箱里凍上5分鍾左右，或是在打時在容器下方一個大點的容器裝上冰就好打了。

可以加在奶茶或是咖啡里來喝，也可以在煮咖喱時加進去替代三分之一左右的水，奶油會帶出咖喱的香味，將500ml淡奶油+250ml純奶+400g蛋黃和糖的混合液攪勻後就成了做蛋撻的撻水，看是烤還是蒸都可以，還可以煮出奶油蘑菇湯，奶油土豆湯，奶油玉米湯等等很多西餐的東西。

奶油的功效和作用

奶油當中的脂肪含量是非常豐富的，要比牛奶多很多倍，而且它的成分，比如說蛋白質，乳糖和水分都相對來說是比較少的，但是其中的維生素A還有維生素D都非常的豐富，因此是奶油能給我們的身體及時的補充多種維生素。

奶油當中的脂肪是非常豐富的脂肪能夠維持我們的體溫，還能夠保護我們的內臟，為我們的身體提供必需的脂肪酸，還能夠促進脂溶性維生素的吸收，並且還能夠大大的增強飽腹感。

吃奶油對於我們的血液，中樞神經還有免疫系統都有非常好的作用。而且還能夠促進我們身體的發育和成長。

以上內容參考：網路-奶油 （黃色或白色脂肪性半固體食品）

⑸ 奶油凍壞了如何補救

拯救凍壞淡奶油的做法步驟
方法一
步驟 1
淡奶油冰磚一塊，外包裝全撕光，我放在一個容器後放冷藏層待了一宿，也可以常溫解凍。解凍後用筷子攪拌，你會發現像豆腐渣一樣的狀態。

步驟 2
用筷子一直攪拌，3分鍾左右會出一些水，我用濾網過濾了一下，把水放一個干凈容器里，千萬別扔。

步驟 3
繼續攪拌，這次會很容易出水，不用過濾就可以輕松倒出水了。

步驟 4
攪拌幾次後，水基本沒了，剛才的豆腐渣狀已經變成像黃油一樣的狀態，而且很順滑了。

步驟 5
接下來需要把打出來的水一點一點攪拌回去，同樣是用筷子攪拌，不用電動打蛋器！每次少量倒水，每次把水充分攪打到奶油後再一次加少量分離出來的水，如此反復。

步驟 6
加入一半分離的水後，把剩下的另一半水一次性倒入奶油中，用電動打蛋器低速攪打2-3分鍾左右，水油完全融合就好了。圖里就是救活的淡奶油，9分發的樣子，抹面完全可以。

方法二
首先，將凍成一坨的奶油乳酪在室溫下回溫，稍稍變軟後，切成小塊放在打蛋盆中。此時奶油乳酪有點豆腐渣的狀態，易碎。

然後，將打蛋盆坐於熱水中，隔熱水給奶油乳酪加熱，同時用手動蛋抽或電動打蛋器慢慢的不停攪拌。一直保持隔水溫熱的狀態，乳酪會慢慢融化，直至全部變軟，順滑，無顆粒的狀態。這樣的奶油乳酪就算挽救成功了，可以拿去製作美食了。

⑹ 安佳淡奶油結冰還可以用嗎可以怎麼解凍求解

1. 可以用。
   

2. 解凍的方法很簡單，只要靜置等著他自己融化就可以了。

3. 凍上再解凍肯定會影響口感，打發也會變得困難一點，有的還可能會出現水油分離的情況。

4. 不過你可以解凍試試看，如果凍得時間不長，應該還能挽救。

5. 安佳的保鮮包不太適合放進微波爐，試著泡在熱水裡或者稍微隔水加熱一下拿出來慢慢化，然後等融化徹底以後，搖晃幾下，搖勻以後再打開。

拓展資料：

• 安佳 隸屬於恆天然集團，擁有130多年的悠久歷史，是恆天然旗下的旗艦品牌。

• 恆天然牧場和工廠都建在純凈天然的紐西蘭，通過嚴格掌控「從牧場到餐桌」供應鏈的每一步，確保進口到中國的產品質量符合中國食品安全國家標准，讓源於牛奶的營養菁華滋養每個家庭的健康生活。在上百年的發展歷程中，安佳一直致力產品革新與開發，現在已經成長為一個全球性品牌。通過遍布世界的銷售網路，如今安佳在全球生產和銷售500多種不同的產品。

• 多年以來，安佳始終致力於研發及生產各種高品質的乳製品以滿足大眾和專業市場的需求，其業務覆蓋消費品牌以及餐飲服務等多個領域。

• 在消費品牌方面，安佳純牛奶、兒童牛奶、奶粉，以及黃油、淡奶油、芝士等產品幫助滿足全家人對於每日營養的需要；在餐飲服務方面，安佳品牌為烘焙店、餐廳、酒店和快餐店提供黃油、淡奶油、芝士等高品質乳製品和餐飲解決方案。

⑺ 植物奶油怎麼解凍

奶油，相信大家都非常熟悉。在吃蛋糕的時候，在吃水果格子的時候，總是可以看到奶油的存在。蛋糕缺少了奶油就好像是失去了靈魂，水果格子缺少了奶油就好像是失去了味覺。很多時候，一不小心就把奶油放入冰箱冷凍了，那麼，奶油冷凍了還能用嗎?今天，小編就給大家解答一下吧!

奶油冷凍了還能用嗎
無論是植物性的奶油，或者是動物性的奶油，在冷凍過後，都是可以食用的。但是，我們要注意的是在食用之前，一定就要徹底把奶油解凍，並且是自然解凍，不可以加熱，有一些小夥伴就心急就把奶油加熱，迅速的解凍了，這樣的話，奶油會變質的，營養也會有所丟失的。
但是當你遇到以下的情況的時候，你就要注意了。
1.當你想快速解凍的時候，可以這樣做：把冷凍結冰的植物淡奶油放入厚底鍋中加熱，煮開後迅速離火，然後用攪拌機混合攪拌3-5分鍾，再將淡奶油徹底的打發。打發完成後就放入冰箱冷藏，溫度控制在2-10攝氏度，冷藏的時間至少要8小時以上。

2.如果是植物性的奶油，在解凍的過程中，如果你觀察到有油水分離的現象，那你就要注意了。此時，你需要在解凍後馬上進行快速打發，直接將它打發成乳清和無鹽的黃油。乳清可以製作成麵包，而無鹽的黃油可以直接用於做蛋糕，這樣就不會浪費了。
3.如果是動物性的奶油，在解凍的時候，當你發現油脂分離的時候。你必須在攪拌之前要把奶油攪拌均勻，避免在打發的時候出現奶油稀稠的情況。