吃螃蟹的正確方法

㈠ 吃螃蟹方法

雖然年年吃螃蟹，但是有很多問題大家依舊存疑：
螃蟹，到底哪裡能吃哪裡不能吃啊？除了清蒸還能怎麼吃？吃螃蟹不是很容易鬧肚子嗎？什麼跟螃蟹不能一起吃？好多問題就湧出來了！

好豆君整理了之前關於螃蟹的文章，再給大家一一解答~這次可要收藏好別丟啦！

首先！吃螃蟹不能吃的幾個部位！

蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱「蟹眉毛」，是蟹的「肺」，用來過濾水質的，很臟（腮下的三角形蟹白也不要吃）

裡面有蟹的排泄物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉

躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的「糞便」。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以後扔掉哦！

蟹心也就是蟹六角板（是六角形），藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。

其次，吃螃蟹的禁忌！

有三點是非常重要的：一是死蟹不能吃；二是生蟹或夾生蟹不能吃；三是胃痛、腸炎、腹瀉、皮膚過敏者慎食，否則將使舊病復發或加重病情。

生吃螃蟹，可能會導致副溶血性弧菌大量侵入人體，引發腸道發炎、水腫及充血等症狀。雖然目前市場上也有很多腌制的生螃蟹味道很鮮美，但是吃蒸煮熟的螃蟹是最衛生安全的。

螃蟹性寒，脾胃虛寒的小夥伴們要少吃，以免腹痛、腹瀉，吃時可蘸薑末醋汁，可以去除寒氣。感冒、發熱、胃病、腹瀉千萬別吃螃蟹，否則會加劇病情！患者有高血壓、冠心病、動脈硬化，脂肪肝的人不要吃蟹黃，以免膽固醇增高。

還有！「相剋」的食物，不要一起吃！

秋天最有代表性的好吃的就是柿子和螃蟹，但這兩樣不可以一起吃。
原因：蟹肉中富含蛋白質，柿子中含有大量的鞣酸，二者會反應，形成蛋白質凝固物，胃很難消化。所以吃了螃蟹又吃柿子，會造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

濃茶和螃蟹是不可以一起用的。吃螃蟹如果真的想喝點啥，最佳的還是溫黃酒。吃螃蟹前後最好不要飲茶。
原因：1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌，喝酒飲醋可殺菌，胃液也可殺菌，但茶水會將胃液沖淡。2、茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會引起腸胃不適。

吃螃蟹之後不可以喝冷飲吃雪糕！
原因：冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹後也不能即食冷飲。

吃螃蟹後勿吃梨！
原因：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。

㈡ 螃蟹的正確吃法是怎樣的

其實每年的9月份到10月份是吃螃蟹的最佳時節，因為這個這個時間段的螃蟹蟹黃特別的多，不過可能很多人並不了解螃蟹的正確吃法到底是怎樣的，其實只要掌握以下這10個步驟，那麼就可以正確的去吃螃蟹了。

09、當吃到最細的那一截腿的時候，可以找個剪刀直接剪開，然後就可以輕松的吃到裡面的蟹肉了。

10、吃完螃蟹之後千萬不要立即喝茶水，因為茶水當中有很多的酚類物質，這些東西是會影響蛋白吸收的。

㈢ 怎麼吃大閘蟹方法最正確

• 先將螃蟹的臍掰下來。

  

㈣ 怎樣吃螃蟹才正確方法

吃螃蟹正確方法
1、剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩只大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃；

2、將蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋，公蟹母蟹形狀不同)去掉，順勢揭開蟹蓋；

3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外麵包裹著的蟹黃吮干凈。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄；

4、吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉；

5、用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，丟棄；

6、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈；

7、把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。吃干凈的蟹殼是完整呈半透明狀的；

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來；

9、將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最後的那隻鉗子，技巧是剪開兩邊，然後用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整的分開了；

10、以此吃法吃出來的蟹殼，雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來，卻也鋪陳得條理分明，絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手，再喝上一杯暖融融的薑茶，一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹，也覺得酒足飯飽了。

㈤ 怎樣吃螃蟹的正確方法

不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹」。從蘇軾的這首詩中就足以看出螃蟹的鮮美，確實是不吃螃蟹會辜負了腸胃。螃蟹中含有大量的優質蛋白以及氨基酸，這些物質可以增加淋巴細胞的免疫力，能夠促進傷口癒合，還能抗感染，所以，術後或者是受傷的人應該多吃些螃蟹。除此之外，多食螃蟹還能預防腫瘤，抗結核，還具有清熱解毒的功效，這些保健功效不可小覷。
螃蟹烹飪方法有許多，但是最原汁原味的的吃法莫過於清蒸了。但看似簡單的清蒸螃蟹，也有很多學味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟。所以，螃蟹季，我們就來談談清蒸螃蟹的正確做法吧。
【清蒸螃蟹】

所需食材：螃蟹、姜、醋、大蒜
操作要點：
1、早上去海鮮市場挑選新鮮的活螃蟹，螃蟹要首選活力強、爬得快，吐沫多且有聲音的活蟹，用手觸碰一下螃蟹的腿，能迅速輕松翻身的螃蟹就是新鮮的螃蟹。死螃蟹雖然價錢便宜很多，蒸出來的味道也會有一種發酵的味道，口感不好，再者細菌的繁殖是極快，不知道死了多久了，吃了後可能會拉肚子。

2、將買回來的螃蟹，.先把螃蟹身上白色的絲和綁螃蟹的皮筋剪掉，這樣蒸出來就不會有皮筋味，然後用牙刷在流動的清水下將螃蟹殼刷洗干凈。

3、上鍋蒸螃蟹。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒薑片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來。

4、根據螃蟹的大小，蒸鍋內上氣開始計時，小一點的蒸12分鍾就可以，稍大一點的蒸15分鍾。螃蟹一定要蒸熟再吃，但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發柴。最後調制一份姜醋汁，切適量的姜、蒜末，加入食醋調成姜醋汁，將螃蟹肉蘸著姜醋汁一起吃，美味又營養！