大人喝粥的正確方法

① 熬粥的正確方法是什麼

真正的熬粥法。

1開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 2浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！

4攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止 。

5底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

親測這樣煮出來的粥更加美味，好喝，有需要的親可以試一下，還有就是加一點愛心熬粥哦！

② 怎樣煲大人與小孩都適宜的白鴿粥

材料：1隻白鴿；兩條小的魷魚干；十來粒小的干元貝（瑤柱）；200克珍珠米。 配料：鹽、花生油、麻油、姜、醬油、料酒、蔥花 做法： 1、白鴿去毛，洗干凈，切塊；灼掉血水，再用清水洗一次；用鹽、花生油將鴿子腌20分鍾。 2、將魷魚干、瑤柱乾洗干凈；用溫水泡20分鍾。 3、將米淘洗干凈。 4、將魷魚干切絲。 5、起火，用砂鍋煮開准備煮粥的水。剛剛泡魷魚的水不要倒掉，倒進鍋里一起煮。 6、起油鍋，放姜、然後將鴿子、魷魚絲、瑤柱下油鍋爆炒兩分鍾，放點料酒，然後將米放進去一起炒，炒到鍋里的水幹了為准。 15H6:_+=0 7、將炒好的所有材料放進已經煮開水的鍋里，蓋上鍋蓋，煮開後關中小火煮40分鍾。 8、最後，加入少許鹽、醬油、及滴幾滴麻油。關火。 9、吃的時候喜歡加蔥花的，就加蔥花吧！我不喜歡，所以我不加了！