煮耳朵的正確方法與配料

1. 豬耳朵怎麼做好吃又簡單

豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高， 人們食用以後可以彌補多種營養成分的不足，經常食用會有補虛損和健脾胃作用。

涼拌豬耳朵

配料:
豬耳朵一個、黃瓜半根、花生米適量、香菜適量、小米椒2個、蒜瓣幾個、生薑幾小片、油少許、生抽一湯勺、白糖一小勺、胡椒粉一小勺、啤酒小半罐、老抽少許、鹽少許、芝麻油少許、熟芝麻少許、雞精少許

烹飪步驟:
1.准備食材，豬耳朵去熟食攤上買熟的回來，切成絲。

2.花生米用小火炒熟。

3.冷卻後用手剝去外皮。

4.黃瓜去皮後切片，姜和蒜切未，小米椒切碎，香菜切成小段備用。

5.鍋中放少許油燒熱，放入小米椒，大蒜和生薑碎爆出香味。

6.放入生抽，老抽，胡椒粉，白糖和鹽。

7.再加入小半罐啤酒。

8.加熱出香味。

9.微微收干一些汁後關火，放入麻油和雞精。

10.放涼之後，把豬耳朵，黃瓜和花生米放入。

11.然後攪拌均勻。

12.再放入香菜和熟芝麻攪拌均勻即可盛盤。

13.出鍋，看著有食慾嗎？

辣椒炒豬耳朵

配料:
豬耳朵250克、青椒1個、紅椒半個、油40克、鹽適量、蔥適量、蒜20克、生薑5克

烹飪步驟:
1.材料准備

2.辣椒切絲.蔥姜蒜生薑備用

3.油熱鍋加生薑蒜爆香

4.加入辣椒翻炒.

5.加入耳朵翻炒均勻.加入蔥

6.辣椒炒熟即可.加鹽翻炒均勻即可出鍋

7.盛盤

2. 豬耳朵有哪些做法

豬耳朵的各種做法如下：

3. 豬耳朵涼拌做法及配料

主料

• 豬耳朵
  
  1個

• 
  
  
  
  輔料

• 黃瓜
  
  1根

• 櫻桃
  
  2個

• 
  
  
  
  配料

• 蒜
  
  5瓣

• 醋
  
  15毫升

• 鹽
  
  2克

• 酸辣
  口味

• 拌
  工藝

• 廿分鍾
  耗時

• 普通
  難度

涼拌豬耳朵的做法步驟

• 
  
  

• 
  

  9

  放到盤中邊上即可。

4. 豬耳朵怎麼炒好吃 豬耳朵的做法與步驟

1、准備好配料：酸辣椒、酸豆角，青椒，大蒜、生薑葉各適量。

2、豬耳朵去毛、洗凈。

3、取豬耳朵、生薑葉適量，放入有適量水的高壓鍋內膽中，蓋好蓋，接好電源，壓15分鍾，自然冷卻，開蓋，取出豬耳朵，候冷後切成適宜大小的片，備用。

4、在熱干鍋里放適量油，待油沸騰後，調成中小火，將大蒜放入炸4~6秒鍾後，調成小火，迅速放入酸辣椒、酸豆角、青椒等其他輔助食材翻炒。

5、繼續翻炒，炒至青椒約2~3成熟。

6、放人生薑葉、切好的豬耳朵，進行翻炒至豬耳朵熱透。

7、放適量水，適量鹽溶解翻炒均勻，調成中火邊翻炒邊煮，煮至青椒熟透。調成小火。

8、放入適量老抽醬油進行調色調味，翻炒均勻。喜歡鮮味重點的人，可以適當的加點雞精或生抽，煮20~30秒就可以出鍋了。

5. 正宗鹵豬耳朵的做法

鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈後，加入鹽、醬油、味精等調味料製成的一道冷盤。

豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，

味道鮮香不膩，且富含膠質。

製作方法

做法一

原料：豬耳朵1個。

輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。

6. 鹵豬耳朵的做法及配料

用料：豬耳朵、鹵汁、薑片、干辣椒、料酒、老抽、十三香

步驟

①豬耳朵洗凈，放入沸水中焯一下，然後撈出來，用溫水清洗一下；

②鍋里放入鹵汁和水，倒入干辣椒、薑片、老抽、料酒、十三香粉；

③水開後放入豬耳朵，開蓋煮沸後，蓋上蓋子，小火煮40分鍾；

④關火後燜三個小時左右，拿出來切條裝盤即可。