魚腥草怎樣炒正確食用方法

❶ 魚腥草怎麼吃好吃

魚腥草作為一種神奇而又「恐怖」的食材。有人覺得魚腥草非常好吃，清脆爽口，有人覺得魚腥草難以下咽，心生「恐懼」而不敢吃。甚至網上經常都一個「最難吃蔬菜」排行榜，魚腥草榜上有名，還名列前三。當然，這是網上的一個「小玩笑」，魚腥草作為西南地區主流的蔬菜之一，是很受歡迎的，根本不是難吃的蔬菜。在川、渝、雲、貴等地區，魚腥草可以說是非常普遍的一種食材。多年前魚腥草長在野外鄉間田野里，被當作一種美味的野菜，只有一段時間能吃到。現在魚腥草已經被人工種植，常年都可以吃到。

❷ 魚腥草怎麼炒

魚腥草的味道很多人都沒有辦法接受，有一有種魚的腥味，但適當的吃一些魚腥草，能夠起到預防腫瘤鎮定止咳作用，可以把它泡成水來喝，保健養生的效果還是非常明顯的，下面就來和看一下魚腥草怎麼炒?

魚腥草怎麼炒

需要准備調和油，雞精，醋，醬油，食鹽，魚腥草，先把魚腥草挑揀一下，清洗干凈，水分瀝干，鍋中加入適量的油，把醋，醬油倒進去，魚腥草倒進鍋中，翻炒幾下，然後再加入適量的鹽翻炒均勻，加入一些雞精，翻炒均勻以後就可以出鍋了。

吃魚腥草的好處

適當的吃一些魚腥草能夠達到解除毒素清熱作用，魚腥草是寒性食物，能夠解毒清熱，在炎熱的夏季就可以吃涼拌魚腥草，吃魚腥草還能達到促進排便效果，它裡面還有檞皮苷，能夠起到利尿作用，讓尿液更好的排出，用魚腥草泡一些水來喝，就能讓排便更加順暢，便秘的問題能得到有效緩解。

吃魚腥草還能夠讓免疫力變得更強，能夠讓身體裡面的白細胞活力變得更好，這樣免疫力自然能夠提高，血液循環的速度也能變得更快，鎮痛的效果也是比較不錯的。

吃一些魚腥草還能夠起到治療疾病作用，魚腥草可以和其他的葯物搭配在一起使用，這樣就能夠讓治癒疾病的效果變得更好，還可以抑菌消炎，它裡面含有魚膽草素，抵抗細菌的效果非常好，對於流感均有很好的預防作用，可以治療肺炎以及支氣管炎。

吃魚腥草能夠讓食慾有所增加，因為它的吃法還是比較多的，能夠涼拌魚腥草，吃完以後食慾能夠有所增加。

魚腥草可以和什麼一起吃

魚腥草可以和甘草搭配在一起吃，都是中葯材，兩種搭配在一起吃甘草就可以把魚腥草的味道給掩蓋住，口感能變得更好。

魚腥草還可以和金銀花搭配在一起泡水喝，金銀花和魚腥草都可以分別泡成涼茶來喝，解除毒素，清熱的作用非常明顯，金銀花雖然是寒性中葯材，但並不會對胃部造成傷害，搭配在一起泡成水來喝，效果就非常不錯。

魚腥草還可以和蒲公英搭配在一起吃，蒲公英是一種中葯，葯用價值非常高，裡面含有菊糖膽鹼咖啡酸以及蒲公英苦素，能夠起到解毒清熱作用，消腫散結的效果也非常不錯。

它還有催乳作用，能夠有效治療乳腺炎問題，不管是煎煮成汁液以後服用，還是搗爛成泥以後外敷都很不錯，而魚腥草的主要作用是解毒清熱，幫助食物消化，如果把魚腥草和蒲公英搭配在一起吃，利尿，提高身體免疫力，抵抗病毒，抵抗細菌的作用就能變得更加明顯。

魚腥草怎麼涼拌好吃

需要准備生抽，芝麻油，白糖，香醋，干辣椒，大蒜，生薑，食鹽以及魚腥草，魚腥草根須部位以及老根部位去除，脆嫩的地方留下，然後再用清水清洗干凈，在涼白開裡面加一些鹽攪拌均勻，清洗干凈的魚腥草放進鹽水裡面浸泡一會兒，魚腥草浸泡好以後，就可以把水分控干，切成小段狀，大蒜皮去除切成末，生薑切末，干紅辣椒的籽以及蒂部去除切圈，鍋裡面加入適量辣椒油加熱，把紅椒圈放進去，炸到酥香，然後撈出來，鋪在小碗裡面，油燒到冒煙，澆到小碗當中，這樣生薑蒜的香味就能出來，碗裡面再加入適量的頭抽，豉油，香麻油，香醋，白糖以及鹽，把混合調料汁澆在魚腥草上，充分攪拌均勻，然後就可以吃了。

適當的吃一些涼拌魚腥草，能夠利尿通淋，解除毒素清熱，它裡面提取出來的黃色油狀物，對於黴菌有著很好的抑制效果，能夠讓身體免疫力有所提高，所以適當的吃一些，好處還是非常多的。

上面介紹的就是魚腥草怎麼炒，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，魚腥草可以製作的方法有很多，適當的吃一些魚腥草能夠給身體帶來的幫助也非常大，能夠讓身體變得更加健康，喜歡吃魚腥草的人，可以根據自己身體的健康情況來選擇使用，魚腥草可以和不同的食材葯材搭配在一起使用，效果可以變得更好。

❸ 魚腥草的最佳食用方法

魚腥草的最佳食用方法

魚腥草的最佳食用方法，在現代生活中，魚腥草已經逐漸成為人們養生的一種食材。魚腥草作為一種天然的抗生素，可以達到消炎清熱的功效，那麼魚腥草的最佳食用方法有哪些呢？

魚腥草的最佳食用方法1

魚腥草的食用處理方法

1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當然現在很多是沒有葉子的，光是根，放在水裡反復輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來洗，因為魚腥草真的很臟。

2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對於那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營養較高，但味道開始吃不太好。

魚腥草的吃法

一、魚腥草茶

材料：魚腥草15公克，冰糖30公克，水800㏄。

做法：

1、魚腥草洗凈瀝干水份備用。

2、准備一干凈陶壺，將作法1的魚腥草與800㏄的水放入壺中煮至沸騰。

3、轉小火續煮約20分鍾後，過濾倒入碗中，加入冰糖飲用即可。

二、涼拌魚腥草

材料：新鮮魚腥草、鹽、醬油、干辣椒、花椒面。

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控干水分待用；也可以用開水焯一下。

2、將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

三、魚腥草炒雞蛋

材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4隻；精鹽、味精、蔥花、素油。

做法：

1、將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2、鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

四、魚腥草蒸雞

材料：嫩母雞1隻（重約1500克），魚腥草200克；精鹽、味精、蔥段、薑片。

做法：

1、將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2、取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

五、煲湯

魚腥草水鴨湯

材料：水鴨半隻，新鮮魚腥草50克，鹽10克，料酒5克，姜1塊，油10克。

做法：

1、鴨肉斬件後，焯水，瀝干水後，鍋里放油，把鴨肉放去炒至變色。

2、倒入姜酒，大火將鴨子炒干，趁勢倒入一大碗水，煮開，小火煮十分鍾。

3、把魚腥草紮成一小把，待鴨湯煮十分鍾後，放入湯內繼續小火熬半小時。

魚腥草的最佳食用方法2

魚腥草根如何吃

1、涼拌魚腥草

作法：最先把魚腥草根的根處和它的須部除去，用冷水洗干凈後，冷小水泡10分鍾上下，預留。隨後把辣椒干切條，放進略微熱的鍋中中炸，直至鬆脆並伴隨香氣才行，將其和油一起倒到碗中。把魚腥草根放進碗里，添加鹽生抽和麻椒，充足攪拌均勻後就可以。

2、魚腥草根炒蛋

作法：最先把魚腥草根的根處和它的`須部除去，用冷水洗干凈後，切割成段。另外將生雞蛋打好。直到鍋中的油燒開之後放進蔥段進行爆香，隨後放魚腥草根和生雞蛋煸炒，成坨後添加適量的水和鹽，直到生雞蛋爛熟後就可以。

3、魚腥草根蒸雞

作法：最先把魚腥草根的根處和它的須部除去，用冷水洗干凈後，切割成段。隨後解決好新鮮的雞，放進器皿內，添加蔥蒜和鹽，再放適當冷水，放進炒鍋中，直到煮熟後，添加魚腥草根，略微燜十多分鍾就可以。

4、魚腥草茶

魚腥草洗凈曬干後，斬成小段，密封保存，要喝的時候取出，同水一起煮沸（可以加少許鹽），這樣就可以喝啦

5、炒魚腥草

魚腥草不僅僅只是局限於涼拌，可以洗凈切段後用醬翻炒，會得到不一樣的味道奧~

6、魚腥草葉

魚腥草葉子也是可以吃的，而且比起根來說味道更容易接受一些，有機會可以試一下奧~

魚腥草的最佳食用方法3

魚腥草有什麼副作用

1、魚腥草可誘發過敏

魚腥草當中是含有天然的魚腥草素，在進入我們的身體之後是會引發過敏性的休克，或者是嚴重的過敏性反應，嚴重的時候甚至是會出現死亡，因此過敏性體質的人群在食用魚腥草時要特別注意。如果是過敏體質最好不好多吃，避免吃了之後出現日光性皮炎。虛寒體質以及沒有明顯的紅腫熱痛的陰寒疔瘡腫瘍者也不要吃。

2、魚腥草有小毒

魚腥草雖然說是可以作為野菜來食用，但是卻是一種帶有毒性的野生植物，一般情況下這種毒性是不會對我們的身體帶來太大的危害，但是少數食用之後就是會出現局部疼痛的症狀，另外魚腥草的毒性對女性的陰道粘膜有一定的刺激性，會誘發一些常見的婦科疾病。

魚腥草的禁忌

我們食用魚腥草也是要很好的注意一些禁忌了，而且最為重要的一點就是身體虛寒和陰性外瘍的患者一定是不要食用魚腥草了，另外魚腥草也不宜過量食用，不然會誘發氣喘，再就是魚腥草忌長期食用，如果長期食用會損陽氣，讓體質變得虛弱。

動物實驗研究表明：魚腥草毒性很低。魚腥草素給小鼠口服，其半數致死量為1、6±0、081gkg；給犬灌胃，每日80~160mg/kg，連續1個月，可見有大量流涎現象，早期常出現嘔吐，對食慾、血象及肝腎功能等均無明顯的影響。臨床中常見的不良反應主要是：

1、因用量過大而致的不良反應：魚腥草的毒性很低，魚腥草雖安全性好，但用量過大也會出現惡心、嘔吐等不良反應，甚至會導致死亡。

2、過敏反應：使用魚腥草注射液易引起過敏反應，多在肌注後數分鍾內患者表現為全身不適、發熱、頭暈頭脹、胸悶氣促、惡心嘔吐、哮喘、或口吐泡沫痰、流淚、噴嚏、顏麵皮膚潮紅、煩躁不安、乏力、蕁麻疹、皮膚丘疹，大皰性葯物性皮炎和末梢神經炎等，嚴重者可見心慌，大汗淋漓、面色蒼白、口唇青紫、四肢冰冷，呼吸急促、口吐白沫、大小便失禁、心律不齊、脈搏細數、血壓下降、抽搐、昏迷，甚者可導致死亡。

3、葯不對證所致的不良反應：魚腥草性寒，善清肺熱，大量或過久服用會損傷陽氣。

❹ 新鮮魚腥草如何吃

1、把新鮮的魚腥草去掉葉和老根，然後洗凈焯水，再涼拌，炒菜都可以的。喜歡什麼味可以自己選擇加調料，加醋加辣椒都是自己的喜好。如果想要作葯治病，那就得整株魚腥草了，老根老葉葯效好些。
2、鮮魚腥草根炒蛋：將魚腥草根入鍋中爆鍋至軟，淋入雞蛋液炒出塊，撒蔥段，加入適當鹽便可。具備清熱去火、滋陰潤肺的作用。

❺ 魚腥草食用做法大全

魚腥草怎麼吃

1、可以把魚腥草做成酸辣魚腥草，需要准備適量朝天椒，一些大蒜，再准備適量白醋，少許紅油，味精，鹽，白糖，還有醬油。魚腥草清洗干凈，放到碗裡面，再加入一些辣椒碎，以及大蒜碎，把調味料放下去攪拌均勻以後就可以放在那裡，靜置兩個多小時，這樣可以變得更加入味，口感更加好。

2、魚腥草排骨，需要准備適量魚腥草，一些山葯排骨，少許枸杞，紅棗以及甘草。排骨放到開水裡面，稍微燙一下，再把血水去除，鍋裡面加湯，然後再加入適量的水和魚腥草，煮30分鍾左右，再加入枸杞，紅棗，山葯以及甘草燉煮20分鍾，加一些米酒鹽攪拌均勻就可以吃了，味道是非常不錯的。

3、魚腥草煲豬肺湯，可以把豬肺對著水龍頭進行灌洗，把裡面的血水徹底的清除干凈，可以反復多進行幾次，一直洗到豬肺的顏色變白，然後再浸泡半個小時，切成塊狀，放到開水裡面燙一下備用。准備一個鍋子加熱，鍋裡面不需要加油，把豬肺放下去翻炒，一直炒到水分變干就可以盛出來。把魚腥草清洗干凈，羅漢果洗干凈，鍋裡面加入適量的水，把所有的材料都放下去，用大火煮開，再改成中小火慢慢的煮一個多小時，然後加一些鹽調味就可以吃了。

4、魚腥草炒肉絲，准備適量肉絲，把鹽以及澱粉放下去攪拌均勻，鍋裡面加入適量的油，然後再加入肉絲翻炒，一直炒到有香味，再加入魚腥草，繼續翻炒均勻，加一些水，然後再把雞粉以及鹽放下去，攪拌均勻就可以吃了，能夠起到滋陰潤肺作用。

5、魚腥草雪梨水，准備適量乾的魚腥草，適量新鮮魚腥草，放到一起加入適量的水煮成汁，然後再把渣滓去除，加入適量的冰糖，白糖以及雪梨塊，一直煮到雪梨軟爛就可以了，可以起到很好的清熱解毒作用。

6、魚腥草炒雞蛋，准備適量魚腥草，幾個雞蛋，先把雞蛋打到碗裡面攪拌均勻，然後把魚腥草清洗干凈，放到油鍋裡面炒軟，再加入蛋液炒成塊狀，加入蔥花，再加少許的鹽調味就可以吃了，滋陰潤肺的效果非常不錯。

魚腥草的宜禁人群

1、過敏體質的人是不能吃魚腥草的，魚腥草的葉子以及根部葯用價值很高，如果吃太多魚腥草，就容易導致氣喘問題出現，有過敏問題的人，身體比較虛弱的人也不適合吃魚腥草，容易導致過敏情況發生。

2、孕婦不能吃魚腥草，魚腥草是中葯材裡面的一種，因為它是一種葯物，屬於微寒中葯材，所以肯定會有一些毒副作用，孕婦吃了魚腥草可能會對肚子裡面的胎兒造成不利的影響，所以懷孕期間的女性最好不要吃。

3、身體虛弱的中老年人最好不要吃魚腥草，吃完以後可能會讓虛弱的情況變得更加嚴重，會覺得全身沒有力氣精神不好，而且總是無精打採的，對健康造成了很大的影響。

魚腥草不能和什麼一起吃

魚腥草其實並沒有什麼太嚴格的搭配禁忌，普通的食物都可以和魚腥草搭配在一起吃，但是需要注意，魚腥草是寒涼性的中葯材，對於陰虛患者以及虛寒體質的人群來說就不要吃。

孕婦可以吃魚腥草嗎

對於孕婦來說最好不要吃魚腥草，如果想要吃的話，也應該在懷孕後期的時候吃，魚腥草會有很濃的味道，孕婦聞了以後可能會出現惡心想吐的症狀，所以最好避免。魚腥草是一種營養價值以及葯用價值都很高的葯材，所以孕婦最好小心，避免對肚子里的孩子造成不利的影響。

❻ 魚腥草的烹飪方法

魚腥草的營養價值是非常高的，可以治療很多疾病，下面是我為你整理的關於魚腥草的烹飪方法方面的相關內容，希望能幫到你。

魚腥草的烹飪方法

魚腥草蒸雞：

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。將魚腥草去雜洗凈切段。

2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

魚腥草炒雞蛋：

1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

魚腥草粥：

1、粥方組成：魚腥草30克(鮮者加倍)，大米100克，白糖適量。

2、煮制方法：將魚腥草擇凈，放入鍋中，加清水適量，浸泡5到10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗干凈，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續3-5天。

魚腥草的儲存方法

鮮品保存

新鮮的魚腥草可以用塑料袋包裹，置於冷藏庫中低溫高濕度存放，或者有條件的可以將魚腥草埋藏在濕潤的土壤中。

干品保存

干品則以密封容器包裝好，置於陰涼處存放。注意防潮防霉。

魚腥草地功效作用

1、治療肺膿瘍：魚腥草30克，桔梗15克，水煎服或研末沖服。

2、治療痢疾：魚腥草20克，山楂炭6克，水煎加蜂蜜服。

3、治療流行性腮腺炎：新鮮魚腥草適量，搗爛外敷患處，以膠布包紮固定，每日2次。

4、治療習慣性便秘：魚腥草5～10克，用白開水浸泡10～12分鍾後代茶飲。治療期間停用其他葯物，10天為一個療程。

5、治療急性黃疸性肝炎：魚腥草180克，白糖30克，水煎服，每日1劑，連服5～10劑。

6、治療腎病綜合征：魚腥草(干品)100～150克入開水1000毫升，浸泡半小時後代茶飲，每日1劑，3個月為一個療程，療程間間隔2～3日。

7、治療感冒發燒：細葉香茶菜20克，魚腥草16克，水煎服，或將上葯共研細末，煎煮濾液濃縮，並與細末混合壓片，每片0.3克，每日3次，每次3～4片，小兒酌減。

8、治療生瘡：遍身生瘡的人，可以用魚腥草嫩葉和米粉做成餅，用油煎服。

服用指南：煎湯，15～25克，不宜久煎;或鮮品搗汁，用量加倍。外用適量，搗敷或煎湯熏洗。

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❼ 魚腥草怎麼吃

涼拌魚腥草：同平常涼拌黃瓜粉皮兒等差不多。魚腥草去除根須，清洗干凈，浸泡一小會可以去除一些魚腥味。然後切小段，放鹽、糖、生抽、香醋、蒜末、辣椒、花椒油、香油等調拌均勻。

魚腥草炒肉：同平常炒肉絲肉片肉沫基本是相同的，不同之處，就是肉滑炒斷生後再放處理好的魚腥草，翻炒均勻就可以出鍋享用了。

魚腥草炒雞蛋：1.取一個大碗將雞蛋打入盆中，加鹽和胡椒粉調味，並將其打散。2.然後放一小把清洗干凈，切碎的魚腥草。3.鍋燒熱倒油，油燒熱將蛋液倒入鍋中，稍等片刻，翻炒兩下，無蛋液撒蔥花起鍋。

作為佐料及蘸醬配料：作為蘸醬配料是將折耳根切成細碎的顆粒，讓蘸醬調料擁有這種新鮮的魚香味道。雲貴川一帶的人非常喜歡,拿來做火鍋蘸醬，或者下面條、下米粉，當作佐料使用。

魚腥草茶：魚腥草去掉根須，清洗干凈，切成小段，放在鍋里加水煮開後，再煮5-10分鍾，可以調入冰糖食用，對於咽喉腫痛有很好的療效。

魚腥草炒臘肉：（1）魚腥草去掉根須，清洗干凈，切段；（2）臘肉上鍋蒸斷生，切片；（3）鍋燒熱倒油，蒜片、辣椒炸鍋，然後將臘肉和魚腥草下鍋，翻炒勻就可以了。

❽ 魚腥草如何炒好吃

1、主料：豬肉200克，魚腥草100克。
2、調料：精鹽、味精、姜絲、濕澱粉、豬油、鮮湯。
3、將豬肉洗凈切絲，放碗內加鹽、濕澱粉拌勻。魚腥草去雜洗凈切段。鹽、味精、濕澱粉、鮮湯兌成汁。
4、鍋放油燒至六成熱，下肉絲炒散，放魚腥草炒幾下，烹入兌好的汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

❾ 清炒折耳根怎麼炒好吃

清炒折耳根（魚腥草）
清炒折耳根（魚腥草）是一道菜品，主料是魚腥草，輔料是油-少量，不糊鍋就成、鹽-少量，這年頭要低油少鹽。

菜 名
清炒折耳根（魚腥草）
難 度
普通

做法
1.不粘鍋里放食用油，有啥油就放啥油就行了我手頭正好有貴州公公婆婆寄的自製香腸，把肥肉拿來熬油，然後用大油炒也可以

2.油熬好了，把縮成小塊的油渣撈出本來想扔掉，老公覺得很久沒有嘗小時候的油渣了，所以他都吃了

3.倒入清洗干凈，切成小段2-3厘米的折耳根 翻炒
4.2左右分鍾後關火，倒入適量的鹽，再翻炒一下，用鍋的余溫把煙和折耳根融合，裝盤吧！
5.老公是貴州人，愛吃辣的，所以清炒完之後還可以放些四川辣椒醬伴著吃，下飯啊！偶滴菜：雲南滴折耳根，貴州香腸熬油，拌上四川辣椒醬，雲貴川一網打盡！
小貼士
1.折耳根有些像黃瓜，生食熱吃都可以，所以2分鍾左右關火，折耳根已經熟了，還有爽脆，如果喜歡吃比較面的，可以延長炒制的時間。

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清炒折耳根（魚腥草）
2.也可以用肉末和折耳根一起炒，放些豆瓣醬特別香！