烏爾禾烤羊排的正確方法

㈠ 羊排的烤制方法

用料

主料

• 

  菜品特色

  色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味選用精細鮮嫩，專用炙子烤制，調料齊全多味，肉質醇香色美。

㈡ 正宗烤羊排的腌制方法

正宗烤羊排的腌制方法如下：

准備材料：羊排、蚝油、孜然、辣椒粉、生抽、洋蔥、鹽。

1、羊排沖洗干凈，泡至1小時。

㈢ 烤羊排的腌制方法

羊肉的營養成分非常豐富，其組成極接近於人體，並易被消化吸收利用。下面我為大家帶來三種烤羊排的腌制 方法 ，希望您能喜歡。

用料：

羊排：500克 輔料：新奧爾良腌料1份 黑胡椒少許

做法：

1.買回來的羊排，放在清水中去血，浸泡約兩小時左右，中途要換水，並且清理沾在表面的骨頭渣子

2.撈出後控干，化開奧爾良腌料後，浸入羊排，腌制1夜(冬天天氣冷，就沒放入冰箱)

3.截取兩倍長的錫紙，將腌制好的羊排放上去，再回折蓋上

4.放入預熱好的烤箱中，200度，1個小時

5.1小時後取出，去掉用過的錫紙，將羊排重新碼放在新的錫紙上，撒上黑胡椒，放入烤箱30分鍾，中途15分鍾翻面，烤上顏色

烹飪技巧

1、1個小時基本上已經熟了，再打開烤是為了上顏色;

2、兩倍長的錫紙是為了偷懶，第二次烤制時，把底層扔掉，上層的能繼續鋪墊;

3、第二次烤制的時候可以刷蜂蜜，顏色更好看，同樣為了偷懶沒刷。

主料：羊排 (兩塊 200G)輔料黃油 (15G)西紅柿 (1個)蘋果 (1個)梨 (半個)

廚具：電餅鐺

做法：

1.超市買的兩盒，腌制好的肉。黑胡椒羊排。很方便。

2.將黃油化後，將腌制後的黑胡椒羊排，放入電餅鐺中。

3.不要走開喲，很快就翻面，像這樣，剛變點顏色，就可以翻面了。不要長時間煎，那樣就老了。會切不動也咬不動。翻後，加少許黑胡椒，這就看個人的喜好了。我喜歡重點的。

4.稍煎一下就可。後面的沙拉，是西紅柿蘋果梨切細絲，加沙拉醬，橄攬油4~7滴。拌勻，陪羊排。不錯喲!

材料

羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎

做法

1 羊排洗凈抹乾，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;

2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時，然後將洋蔥、姜、蒜頭放入;

3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調勻後倒入，撒上迷迭香草碎後放入冰箱腌制24小時以上;

4 腌制過程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;

5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭後的剩餘調料再加入一勺蜂蜜調勻成醬汁;

6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預熱後的烤箱中層;

7 180度烤20分鍾，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;

8 最後再撒上些迷迭香草碎，200度10分鍾即可。

㈣ 烤羊排的腌制方法

配料：

蔥半根、姜、咖喱粉、孜然粉、鹽、白糖、料酒、蔥姜蒜粉。

做法：

1、羊排洗凈；

2、用所有材料腌制羊排，最好過夜；

3、腌制過程中把羊排取出按摩兩至三次，以便更好入味；

4、腌好的羊排控干湯汁，用錫紙包上入烤箱，180度40分鍾；然後再打開錫紙，繼續烘烤上色。

囑咐幾句：

1、羊排在超市就能買到，都是洗干凈分裝好的，回家再沖洗一下就好；

2、甜面醬我用的是李錦記小盒裝的，味道不錯，有一點點甜味，份量比較小，用兩次剛剛好；

3、用保鮮袋腌羊排比較省事，把所有材料和羊排裝進去拌勻，放在冰箱里也不佔地。

㈤ 新疆烤羊排的腌制方法

新疆味道烤羊排的做法
1.
羊排清洗干凈後瀝干水分或是用廚房紙巾擦乾水分，然後把一整頭洋蔥切絲加入羊排里，在加一勺鹽。將鹽均勻的塗抹在羊排上，用雙手揉搓每一根羊排1-2分鍾，將鹽味搓進肉里！然後將洋蔥和羊排裝進袋子里，放入冰箱冷藏室里腌制一晚上

2.
准備少許孜然和辣椒粉

3.
將腌制入味的羊排放入烤箱中層烤架上，烤架下面放烤盤接住羊排滴下來的油脂，考盤上可以放一張錫紙為方便清洗烤盤。200度烤10分鍾，然後230度在繼續烤20分鍾左右

4.
將羊排朝下的一面翻上來，230度烤8分鍾左右

5.
將羊排取出來，撒少許孜然和辣椒粉。圖2里的孜然和辣椒粉撒少許即可，不要全部用完

6.
再將羊排放入烤箱，230度再烤5分鍾左右即可出爐！因各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考！建議大家在烤制時間里，每隔幾分鍾就看一下烤箱里的肉，然後在適當調整烤箱溫度為宜