公雞燉板栗的正確方法

Ⅰ 板栗燉雞的正宗做法

板栗燉雞的正宗做法：

用料：雞半隻、剝皮板栗300g、花椒少量、枸杞少量、鹽適中、姜4～6片、蔥適量。

步驟：

1、雞肉放入沸水中、第一次煮沸後、舀出鍋中的血泡。

Ⅱ 板栗燉雞的正宗做法

用料

主料

• 

  加分技巧

  加水炆燉時加入家樂濃湯寶，湯色柔亮，肉香濃郁，入味鮮濃

  烹飪技巧

  1、用剪刀逐個在板栗頂端剪個十字口(用刀易傷手);

  2、倒入沒過的沸水，加鹽，蓋上蓋子燜5分鍾;

  3、從熱水中逐個取出板栗，趁熱從裂口處剝皮，內外皮都很容易去除(若是涼了，內皮還是不容易徹底去除)。

  4、剝板栗的時候要趁熱剝，剝一個，現從熱水中取一個，這樣內外皮都很容易去除;

  5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;

  6、若是用肉食雞，可以把雞和提前處理好的板栗同時入鍋。

Ⅲ 雞燉栗子怎麼做好吃

雞燉栗子做法一，板栗竹蓀燉雞

材料
原材料：母雞，干竹蓀，板栗，蒜，姜，蔥
配料：料酒，鹽
做法
1、買回的母雞洗凈，然後用刀切斷，把雞胸肉取出，我們主要要的是雞骨，所以雞胸肉可以炒菜，雞翹切開丟掉
2、鍋里放入開水，加入料酒，讓雞在裡面燙至變色
3、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，薑片炒香，加入清水，等水開後放入母雞，板栗，等水開後開小火燉2小時
4、空閑時間可以泡至竹蓀
5、2小時後加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花OK

做法二，雞腿燉板栗

材料
雞腿一隻，凈板栗500克，適量的薑片。
做法
1．雞腿洗凈切成塊備用。
2．鍋內放入適量的食油開中火。
3．鍋熱後放入薑片煸香，放入雞腿肉炒香，然後加入板栗繼續翻炒。
4．將炒過的雞腿與板栗放入砂鍋，加入適量的黃酒、白糖、醬油及水（約200ml）慢火燜煮。
5．約燜煮60分鍾開始收干湯汁，加入適量的味精拌勻即可。

做法三，栗子燉雞

材料
雞腿2個，去皮板栗150g，花椒少許，大料少許，蔥花適量，蒜末適量，薑片適量，白糖適量，甜面醬適量
做法
1.雞腿切塊入沸水氽燙去血沫撈出備用；
2.鍋入油至6成熱將雞肉加入，中火略煸炸一小會，加入蔥、姜、蒜煸炒出香味，依次加入醬油、鹽、料酒、少許白糖、板栗、花椒、大料炒勻；
3.加入熱水末過雞塊，中火燉20分鍾左右，湯汁收盡即可。
小訣竅
山東人口味較重做菜喜歡放醬油比較多，請視自己飲食習慣略微調整醬和鹽的用量，甜面醬亦可省略。 板栗巧去皮：生的栗子買來後在陽台上攤平放在靠近窗戶的地方晾曬幾天，栗子的硬殼就容易扒開。裡面那層淺褐色的皮用滾開水燙泡一下就撕下來了，很方便。

Ⅳ 板栗燉雞怎麼做最好吃

板栗燉雞最好吃的做法秘訣在於煲湯過程中，控制溫度與火候，煲湯注重鮮、香、美、淡，一鍋好燙香濃不油膩，清香而美味，以下是具體做法：

食材：草雞半隻約2斤，板栗仁400克，香菇5朵，胡蘿卜半根，紅棗5個，大蔥少許，大蒜3粒，薑片4片，八角香葉少許，食鹽少許。

1、准備好所有的食材，雞塊清洗干凈，板栗去殼剝出板栗仁，香菇溫水泡發，胡蘿卜切成滾刀塊，大蔥切段，姜切片。

注意事項：

1、板栗很多人覺得不好剝，教大家個方法，把板栗洗凈表面劃一刀，鍋里加水和少許鹽煮沸後，放入板栗煮3分鍾，撈出剝殼，很容易。

2、調味料可以根據個人口味適量增減。

Ⅳ 板栗燉雞的做法

板栗燉雞的做法

板栗燉雞板燒出來的菜有一種板栗特有的香味，板栗吃起來也會非常的`軟糯香甜，燉上這么一鍋板栗與家人一起分享，以下是我收集的板栗燉雞做法，歡迎收藏噢！

板栗燉雞的做法1

食材准備

新鮮板栗，山雞，蔥姜蒜，八角，干辣椒，料酒，鹽，糖，生抽，老抽，彩椒適量。

方法步驟

1、將板栗先每個都剪一個十字口，然後倒入開水鍋中，加鹽蓋鍋燜5分鍾，取出後剝得板栗肉;

2、將山雞洗凈，瀝干水分，剁成大塊，用熱水焯燙後取出血污，用熱水洗凈瀝干待用;

3、起油鍋，小火煸炒板栗至邊變色後取出，鍋中底油爆香蔥姜蒜，八角和干紅辣椒;

4、出香後下入雞塊爆炒，烹入料酒，加入熱水淹沒，大火煮開後轉中火慢燉;

5、燉至雞肉7分熟後倒入板栗，加入鹽，生抽，糖調味，再用少許老抽上色;

6、煮至板栗和雞肉熟透後，大火收汁，加入彩椒翻勻即可出鍋。

小貼士

剝板栗的時候，要從熱水中去一個就剝一個，這樣才好剝。

板栗燉雞的做法2

食材准備

雞肉適量，栗子500克，紅尖椒2個，姜，食鹽一匙，冰糖適量，米酒適量，紅燒汁2匙，小蔥適量。

方法步驟

1、將雞洗凈然後切塊，蔥姜切好待用，紅椒切塊;

2、栗子去除外殼，放入溫水中去除內衣待用;

3、炒鍋中放油爆香蔥白和姜，下入雞塊爆炒，然後淋入米酒和生抽;

4、放入糖後炒至雞塊微黃，出香後加水淹沒雞塊，倒入紅燒汁，放入栗子，加鹽燒開;

5、然後轉為小火，蓋鍋燜煮，中間翻拌兩三次，煮至水分收干後，栗子和雞軟爛，撒上蔥花和紅椒塊拌勻即可。

小貼士

如果家中沒有紅燒汁，可以用老抽和生抽按照1:4的比例調配。

板栗燉雞的做法3

材料

雞半隻，板栗，油，生抽，料酒，八角，香葉，蔥花

做法

1、雞肉洗凈切塊；板栗劃十字，入鍋加水大火煮15分鍾，過冷水，剝殼取肉備用。

2、鍋中熱油，放入雞塊，烹入料酒，大火爆香。

3、加老抽，炒勻，倒入沒過雞肉的清水，放入八角，香葉，中火燉煮。

4、水分耗去一半時，加入板栗，大火煮開後，轉小火慢燉半小時左右。

5、出鍋前，大火收汁，撒上蔥花點綴即可。

Ⅵ 板栗燉雞怎麼燉好吃

板栗燉雞好吃的做法如下：

用料：土雞半隻、姬松茸5克、茶樹菇5克、玉竹3克、冬筍4個、紅蓮5克、百合5克、枸杞1克、蔥適量、姜5片、鹽適量、雞精0.5克、板栗250克、料酒1勺、香菜少許。

步驟：

1、首先把土雞洗凈後，用刀剁成小塊。

Ⅶ 板栗燉雞的做法

板栗在雞肉燉了20分鍾之後再放。需要提前准備的材料有：雞半隻、板栗300克、蔥兩棵、姜一塊、蒜兩塊、花椒30顆、八角三個、桂皮三塊、鹽兩勺、料酒一勺、雞精兩勺。

1、准備材料！雞肉、板栗、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒。

Ⅷ 板栗燉雞的正宗做法

板栗燉雞的正宗做法如下：

主料：雞腿6隻、栗子500克。

輔料：大蔥半棵、油少許、八角1顆、料酒適量、醬油適量、鹽適量。

步驟：

1、大雞腿6隻清洗干凈，剝殼栗子准備好。

Ⅸ 板栗燉雞怎麼做好吃

人們在選擇雞肉時往往比較注重雞的品種及新鮮程度，對於雞的雌雄卻不太關心。下面是我為你帶來的板栗燉雞的做法，一起來看一看吧。

板栗燉雞

板栗燉雞的食材

雞塊，板栗，油，姜，料酒，鹽，胡椒粉

板栗燉雞的做法

1、雞洗凈剁塊，板栗稍煮一下，趁熱剝殼去皮;

2、鍋熱油，放姜塊和雞塊煸炒，兩三分鍾後烹入料酒，翻炒一會兒;

3、加水沒過雞塊，大火燒開，撇去浮沫移至砂鍋小火燉四十到五十分鍾;

4、加入板栗，小火燉半小時，加鹽調味，出鍋前撒少許胡椒粉即可。

買雞肉時怎麼挑顏色