㈠ 怎樣殺蛇和剝皮
做蛇菜前，要先把活蛇殺死，以防被蛇咬傷。蛇的宰殺方法雖然很多。民間多採用摔死或用酒醉死的方法。這里僅介紹幾種常規的殺蛇方法。蛇餐館或大多數常食蛇的人，是將活蛇直接從蛇池（籠）中捉出，用利刀或剪刀斬去蛇頭，控凈蛇血後，從蛇頸處用力撕下整張蛇皮，就得到一條粉色的凈條蛇，這種方法適用於大多數的蛇類。但對金環蛇和赤鏈蛇卻需要自尾向頭的方向剝離蛇皮，否則蛇皮難以剝下。另一種殺蛇的方法是，將蛇頭斬下控凈血後，從蛇頸（蛇腹中央）部用剪刀通至肛門，從肛門以上約2厘米處剪掉蛇尾（備用），之後從上而下直接撕下蛇皮即可。腳踏蛇肛門殺蛇時，若發現有蛇鞭外翻，也應一並取之，以備後用。
1、最簡單的方法是將蛇皮果洗凈後直接用手將皮撕掉，然後直接吃，非常的方便，酸甜可口。也可以將蛇皮果放進冰箱冰凍，凍硬之後蛇皮果的皮會碎成一片一片，然後向剝雞蛋殼一樣很方便就能剝皮。
2、蛇皮果是棕櫚科，蛇皮果屬植物，植株相對較小，雌雄異株，葉羽狀全裂，羽片披針形或線狀披針形，呈「s」形或鐮刀狀；花序生於葉聞，總花序梗及分枝被包於宿存的佛焰苞內，花萼和花冠管狀，花絲短，果實球形、陀螺形或卵球形，頂端具殘留柱頭，種子長圓形、球形或鈍三棱形，味酸或甜，胚乳均勻、堅硬，胚基生。
㈢ 蛇皮有什麼作用怎麼處理
蛇皮的書名是蛇蛻,味咸、甘，性平；歸肝經經;具有祛風定驚，解毒止癢，明目退翳的功效；主治驚風癲癇，角膜翳障，喉痹喉風，口瘡，齦腫，癰疽疔毒，瘰癧惡瘡，風疹瘙癢，癘風，燒燙傷。
處理蛇皮晾乾就可以用了，不過一定要牛皮墊底，蛇皮的強度和韌性都很差晾乾，加玉米面吸油和蛇皮袋卷好，想方法揉軟，搓去鱗搞定。拿來的新剝的蛇皮，要用食用鹼撮洗，然後用60-70度的水燙一下，不要把皮子燙熟，要保持皮子的韌性，最好是放在鍋里漫漫加溫，一邊加溫一邊揉搓，這樣肉和鱗自己就脫落了，記住不要把食用鹼洗掉，直接放到水裡加溫，如果水多一點的話，還可以多加些鹼，保持水成白色，然後把把水加溫到60-65度的樣子關火，這樣燙1個小時或1個半小時，定時揉搓幾下，記住千萬不敢把皮子燙熟了，到蛇皮上已經沒什麼肉的時候，你可以自己選擇，要不要蛇皮的原光澤，要就拿出來曬干，不要就繼續燙，這時蛇皮上會起一層膜裝物，撕掉膜裝物，就可以出鍋了。
㈣ 刀割蛇皮是什麼皮
蛇皮不同於蛇蛻，它是人工從蛇體上剝下來的表皮真皮。1.剝制蛇皮的方法以索系蛇頸，懸掛之。用刀在頸部環割其皮，由前向後將蛇皮剝成一長筒。筒內充以細沙，使其均勻擴張;晾乾，倒出細沙後從腹面正中剪開即可。對個體大的蛇皮,剝開後展開拉緊用釘子釘在長木板或牆壁上固定,並應均勻對稱，置通風處晾乾,切忌在陽光下曝曬。陰雨持久天氣不宜剝制蛇皮。將充分乾燥後的蛇皮捲成筒形，內撒樟腦粉,以防蟲蛀和發霉腐敗變質。
㈤ 只剩蛇皮怎麼做標本
填充蛇皮，放置鐵絲架，烘乾即可。
蛇皮是殺蛇時從蛇體上剝下來的表皮和真皮，其主要用途是製作各種日用工藝品，且量大，醫葯上用量稍小。質量一般以無霉、無蛀蟲、無破損、皮張大而厚實者最佳。蛇皮可以治療風火牙痛、白癜風、惡瘡、疔腫和骨疽，還可以作為滋補品，體質虛弱者食用後有很大好處。另外，蛇皮還可以製作成為錢包、皮帶、提包以及其他工藝品，製作樂器。為了提高利用率及經濟效益，剝制的蛇皮盡量完整，不要損傷表皮，千燥定形也要處理得好，若處理不好，將直接影響其經濟價值。剝制蛇皮的方法一般有脫靴剝皮法和縱剖剝皮法。
㈥ 蛇皮怎麼做
涼拌蛇皮方法及其步驟如下：
主料蛇皮300g黑木耳50g
方法/步驟
1,將蛇皮和蛇肉分離，蛇皮用清水洗凈。
2,將蛇皮放入熱的清水中用大火燒開即可關火。趕快撈起；否則蛇肉會愈縮愈小。倒掉煮出的白泡沫。
3,迅速把蛇皮放在砧板上；趁熱用刀或者手仔細剝蛇皮上的鱗片。兩面都要刮干凈。
4,將蛇皮放在砧板上，順勢切成絲備用。上鍋把切好的蛇皮放在鍋中蒸20分鍾。
5,蒸熟放涼後，與木耳一起攪拌加上鹽，香油， 雞精，醋。
蛇皮白灼，待到皮肉捲起，再取出與姜蔥醬油拌之.但蛇皮必須看準時間撈起，否則煮不夠會韌，煮久了又太軟。
菜膽蛇皮
主 料： 蛇皮200克，菜膽150克，菜脯50克，韭菜花20克，紅辣椒1個。
配 料： 蒜末、薑末、精鹽、味精、清湯、濕澱粉、花生油各適量
做 法： 1、將蛇皮去凈鱗片，用清水洗凈，放入高壓鍋里煮熟，撈出切段；菜脯、韭菜花分別切段；紅辣椒切片。2、炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至五六成熟，放入蒜末、薑末煸至金黃色，下菜脯、蛇皮、紅辣椒、韭菜花顛翻幾下，加入清湯、精鹽、味精燒至入味，用濕澱粉勾芡，出鍋裝在盤中。3、菜膽加調味料炒熟，出鍋擺在周圍即可。
蛇皮黃瓜
將黃瓜洗干凈，切成10cm一段段的，然後用兩根筷子夾住黃瓜，用刀將黃瓜切成小薄片。因為黃瓜用筷子夾住，所以刀切不到底，也就是說黃瓜雖然切成薄片卻還是連著的，一面切完後，將黃瓜轉180度，以相同的方法切，注意不要不要把黃瓜切斷，既兩面不要切在同一個刀口上。完成後的黃瓜是一層一層螺旋狀的，但是薄而不斷.
將切好的黃瓜放入醋等其他輔料（根據個人口味），夏天的時候放入冰箱後冷藏，味道更佳
蛇皮炒雞蛋
蛇皮洗凈切碎,加雞蛋一起打透,加鹽,用油炒熟.
[椒絲炒蛇皮]：用紅椒、青椒、甘筍、西芹、馬蹄絲等材料炒五蛇皮
㈦ 求教個製作蛇皮的方法
製作蛇皮的方法：
剝皮時，先將蛇頭斬落，從腹面正中分開，待剝開一點邊後，再用力扯住蛇皮，自前往後，均勻用力，緩緩地往蛇尾方面撕扯，即可將整張蛇皮剝下。對皮膚有損破者，切忌用力過猛將其扯斷貨撕裂，影響出售價格。蛇皮剝下後，應立即進行乾燥定形。如不能馬上處理的，可裝袋扎緊後放於冰箱內貯存，以免腐敗變質。蛇皮乾燥定形處理的好壞，直接影響銷售價格。因此，要學會和掌握乾燥定形技術。操作時，先將蛇皮洗凈血污、抖干水分；然後，把蛇皮的腹面朝上、筆直地平攤在固定板上；先將蛇頸部用8分釘釘住，皮兩側每隔1厘米左右各布一釘；在綳緊下釘的同時，要掌握蛇皮在板上的筆直度，切勿釘得彎彎曲曲。蛇皮一旦乾燥，將很難改變其彎曲的模樣。及時該正的話也頗費工夫，不如一次性釘好、釘直，免得再重新返工。
㈧ 四十歲適合剮蛇皮嗎
適合。
剮蛇皮是不講究年齡的，只要掌握技巧就行，關鍵是不傷到自己。
剮蛇皮方法：剮皮時，先將蛇頭斬落，從腹面正中分開，待剝開一點邊後，再用力扯住蛇皮，自前往後，均勻用力，緩緩地往蛇尾方面撕扯，即可將整張蛇皮剝下。
㈨ 如何去掉蛇皮
蛇皮是殺蛇時從蛇體表面剝離下來的，它合表皮和真皮為一體。剝皮時，先將蛇頭斬落，從腹面正中分開，待剝開一點邊後，再用力扯住蛇皮，自前往後，均勻用力，緩緩地往蛇尾方面撕扯，即可將整張蛇皮剝下。對皮膚有損破者，切忌用力過猛將其扯斷貨撕裂，影響出售價格。
蛇皮剝下後，應立即進行乾燥定形。如不能馬上處理的，可裝袋扎緊後放於冰箱內貯存，以免腐敗變質。蛇皮乾燥定形處理的好壞，直接影響銷售價格。因此，要學會和掌握乾燥定形技術。操作時，先將蛇皮洗凈血污、抖干水分；然後，把蛇皮的腹面朝上、筆直地平攤在固定板上；先將蛇頸部用8分釘釘住，皮兩側每隔1厘米左右各布一釘；在綳緊下釘的同時，要掌握蛇皮在板上的筆直度，切勿釘得彎彎曲曲。蛇皮一旦乾燥，將很難改變其彎曲的模樣。及時該正的話也頗費工夫，不如一次性釘好、釘直，免得再重新返工。
㈩ 蛇皮怎麼加工
要想加工蛇皮，首先就要剝取蛇皮，剝取蛇皮主要有兩種方法：
一種是吊掛剝皮法，剝下的皮是圓筒狀，然後沿腹部豎直剪開，成為片狀；
一種是地上剝皮法，剝下的皮是片狀，即割去頭尾，取其中間的部分。但不論採用何種剝皮法，都要把皮攤平，釘在木板上，涼干取下即可備用。
分離蛇肉：
1、生拆法：殺蛇剝皮，去其內臟和頭尾，再用剪刀在尾端脊椎骨上剪一刀，然後用雙手從後端撕向前端，這樣肋骨和椎骨分開，再用雙手把兩骨從前端撕向後端，蛇骨、蛇肉就分開了。
2、熟拆法：把整條被剝了皮、剪去頭尾的蛇，放在沸水中煮爛，然後撈起，左手拿頸部，右手拿一雙筷子，自上而下，用力撕夾，蛇骨、蛇肉就脫開了。