① 螺螄在水中如何呼吸出水後如何呼吸
螺螄屬於軟體動物，軟體動物水生種類的呼吸器官為鰓或書鰓，鰓為外套腔內的上皮伸展形成，生於外套與身體間的腔內。
螺螄出水後，還是用鰓呼吸，它是藉助於外套與身體間所攜帶的水。如果這部分水也失去了，那它就命不久矣。
Good Luck！
② 田螺的正確養殖方法有哪些
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在中國大部地區均有分布，田螺要怎麼養呢？以下就是我整理的田螺的 飼養 方法 ，希望對你有用。
田螺的飼養方法
施肥投餌
養殖池先投施些糞便，以培養游浮生物為田螺提供餌料。施肥量視螺池底質肥瘦而定。田螺放入池後，投喂青菜、米糠、魚內臟或菜餅、豆餅等。青角、魚內臟要切碎與米糠等飼料拌勻投喂。菜餅、豆餅等要浸泡變軟，以便於田螺攝食。投喂量視田螺攝食情況而定，一般按田螺總量的1%-3%計算，每2-3天投喂一次。投喂時間每天上午，投餌的位置不必固定，飼料隔天投放。當溫度低於15℃或高於30℃時，不需投餌。
水質調節
一是螺池要經常注入新水，以調節水質，特別是繁殖季節，最好保持池水流動，尤其是高溫季節，採取流水養殖效果更好。在春秋季節以微流水養殖為好。螺池水深度需常保持30厘米左右。二是調節水的酸鹼度。當池水pH值偏低時，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水 pH值保持7-8。
田螺越冬管理
當水溫下降到8-9℃時，田螺開始冬眠時，冬眠時，田螺用殼頂鑽土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但養殖池仍需保持水深10-15厘米。一般每3-4天交換一次水，以保持適當的含氧量。
日常管理
嚴禁流入受農葯、化肥污染的水源;防止鴨、蛇、鼠、鳥等敵害侵入;及時清除水中雜草和草根。平時採取微流水形式，保持水位在30厘米左右。高溫季節加大水流量，以控制水溫升高和保證水體溶氧充足。寒冷天氣田螺進入泥土冬眠，此時，每周換水1～2次，並向水體撒一些切碎的 稻草以利田螺越冬。
收獲與運輸
經過一年的精心飼料，投放的幼螺可達10～20克，當年孵出的仔螺也可達到5克以上規格。
收獲田螺時，採取捕大留小、分批上市的辦法，有選擇地攝取成螺，留養幼螺和注意選留部分母螺，以做到自然補種，以後無需再投放種苗。根據其生活習性，在夏、秋高溫季節，選擇清晨、夜間於岸邊或水體中旋轉的竹枝、草把上揀拾;冬、春季則選擇晴天的中午揀拾。另外，也可採用下池摸捉或排水乾池揀拾等辦法採收田螺。田螺的運輸很簡便，可用普通竹簍、木桶等盛裝，也可用 編織 袋包裝，運輸途中只要保持田螺濕潤，防止曝曬即可。
選點養殖
田螺抗逆性強，疾病少，繁殖率高，對養殖場所要求不高，農村許多溝渠、水田澤地、池塘都可放養。若是開闊的池塘，水面上可放養紅萍、水浮萍、水葫蘆等遮蔭，池中插上竹竿、木條等供田螺棲息，既可收水上綠肥做飼料，又可飼養田螺增加收入。
放養繁殖
田螺的最適生長溫度為20~25℃，若低於15℃或高於30℃時田螺便停止攝食，10℃以下便入土冬眠。因此，長江以南3月~11月均可放養，若在自然區域內放養，每平方米投入11個種螺即可(3公8母)。如果挖水池單一養殖，每平方米可放100~500個，水層深度以0.8~1米為宜，池底保留一層10厘米以上的淤泥，便於田螺爬行、取食、棲息等，放養時雌雄螺一起放養，即可自然繁殖。
投料飼養
田螺為雜食性，米糠、菜屑、瓜葉、動物屍體及商品飼料均可投喂，一般以水生 植物類 、土壤腐殖類、蔬菜瓜皮等為主食。肥沃水田，魚螺混養或水面放養紅萍、綠萍、 水葫蘆等窪地，可少投或不投飼料。
收獲
田螺系胎生動物，南方每年4月~5月和9月~11月是田螺的繁殖期，雌螺一般是分批產子，每隻田螺每次可產20~30個小田螺，母螺產仔後，需14~16個月才能再次繁殖，剛產出的小螺重0.5~1.5克，養6個月後可達3~5克以上，9個月便可達9克左右。要有選擇地撈取成螺，多留母螺，可以分批收獲。盛夏、初秋水溫較高，中午田螺多躲在泥土、草叢間，必須於早晨、傍晚揀拾，也可排水揀拾。每放養100個母螺，年產可達100公斤。
人工養殖
選擇水源充足，有流水，無污染螺池。一般池寬1.5米，長10~15米，深30~50厘米，兩池之間築建20厘米高的堤埂以便行走，池底鋪墊10厘米厚的肥泥。池中可稀植茭白、蘆筍、水浮蓮、浮萍等水生植物，給田螺遮陽避暑，攀緣棲息和提供餌料，提高螺池利用率。螺池周圍築高60~80厘米的圍牆或網片圍欄。
田螺多為自然繁殖，人工養殖可從水田、茭白地、渾水溝渠中揀拾，或去市場買，然後選擇色澤淡褐、殼薄、體圓尾鈍的鮮活螺作種螺。一般體重15~25克的田螺便達性成熟，在溫度15℃以上便可繁殖，雌螺大而圓，雄螺小而尖。
病蟲防治
田螺養殖作為土著品種的開發和利用，是近幾年發展起來的。田螺屬軟體動物門，腹足綱， 田螺科， 圓田螺屬，共有4種，分別是中國圓田螺、、脹肚圓田螺和烏蘇里圓田螺。養殖的主要是中華圓田螺。田螺一般適合在稻田、淺水溝、低窪地、濕地等地方養殖。田螺對養殖的場地要求不高，一般在淺水水域稍加整改，具有腐殖質多的軟泥底水域均可養殖，具有一定的微流水條件則更佳。田螺的病害和蟲害至今為止發現較少，有報道的也不多。
在此提幾點建議以供參考：
種螺每平方米放100~120個，池中也可搭養4尾夏花鱅。放種螺前，先在池中投施適量的糞肥，培育餌料生物，放螺後投喂菜葉、米糠、豆餅、菜餅及動物內臟等下腳料。餅類浸泡變軟後投喂，其他飼料切碎拌勻投喂，投飼量一般為田螺總重的1%~3%，2~3天投喂1次，並根據田螺的生長和攝食情況調整投飼量。
田螺疾病少，日常管理重點是管水和防止鴨、貓、蛇、鼠和鳥類等入池捕食田螺，並防止田螺外逃。田螺宜淺水，微流水養殖，池水深度以25~30厘米為宜，在繁殖季節和高溫季節更要保持池水流動。
養殖水體
田螺適應能力強，疾病少，只要避開大量農葯、 化肥毒害，農村許多平坦的河渠、溪灘、坑、 稻田、池塘等平常水體都可放養。如開挖專池飼養則選擇水源方便、為腐殖質土壤的地點修建池塘(如土壤不適宜，則最好先施放混合堆肥加以改良)。保持底泥厚度10～15厘米，面積大小不限。若是開闊的水體，水面可培植少量紅萍和水蓮等，池塘四周 種植 一些長藤瓜菜搭棚遮蔭，水中布置竹尾、樹枝或石塊、草地等供田螺隱蔽棲息。
田螺投放前10天，按每畝50～100公斤的用量全池施生石灰清除野魚蝦和其他雜螺，3～4天後在水體堆放有機肥料和繁殖 餌料生物供田螺攝食。
種螺放養
種螺放養最好在田螺繁殖前期完成。種田螺的來源：一是 野外採集，二是市場收集。選擇色澤淡褐、殼薄而完整、體圓頂鈍的鮮活螺。一般，自然粗放水體中每平方米投放種螺0.1～0.5公斤，精養池可增大投種量2～3倍。養殖田螺可單獨放養,也可採取混養方式。
飼養管理
自然水域中粗放的 養殖方式，只需保持水體肥度，每隔一段時間施放適量的 廄肥、 雞糞、 牛糞、豬糞或稻草等有機肥料即可滿足田螺生長需要。在高密度精養情況下，則必須投人工餌料。田螺對營養要求不高，簡單地用米糠、 麥麩、豆粉以60%、25%和15%的比例配合即成田螺的上等飼料。
根據田螺吃食情況和氣候情況，在生長適宜溫度內(即20～28℃)，田螺食慾旺盛，可每二天投喂一次，每次投飼量為體重的2%～3%。水溫在15～20℃、28～30℃幅度時，每周投喂二次，每次投給1%左右。當溫度低於15℃或高於30℃，則少投或不投。
田螺的特徵為軟體動物，身體分為頭部、足、 內臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個外殼。田螺的足肌發達，位於身體的腹面。
足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個圓蓋子，當遇到不測或需要休息時，田螺便把身體收縮在 貝殼里，並通過足的肌肉收縮，用 厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。田螺的血液顏色較為特殊，為白色。田螺可以食用，可食部分主要是它的肉質足。
田螺在全國大部地區均有分布，可在夏、秋季節捕取。淡水中常見有 中國圓田螺等。中型個體，殼高約44.4毫米，寬27.5毫米。貝殼近寬圓錐形、具6～7個螺層，每個螺層均向外膨脹，螺旋部的高度大於殼口高度,體螺層明顯膨大，殼頂尖，縫合線較深，殼面無滑無肋，呈黃褐色，殼口近卵圓形，邊緣完整,薄，具有黑色框邊。辱為 角質的薄片，小於殼口，具有同心圓的生長紋，厴核位於內唇中央，生存環境。
田螺一般長在水塘里或者在水庫邊上，如果水質不好的話，容易受污染，特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈，有很多 寄生蟲，比如釘螺就是 血吸蟲的寄主。
田螺的 故事很久很久以前，村裡有一個小後生因為父母雙亡，不得不每天到河裡撈些小魚來當飯吃。有一天他下河去撈魚，可是撈了一天除了一個田螺他什麼也沒有撈著。小後生把這個小田螺拿在手裡就要放到熱水裡煮的時候，突然間他覺得這個田螺也很可憐，於是他改變了主意，把它放進水缸里養起來。
③ 養田螺技術方法
養田螺技術方法
養田螺技術方法，田螺是我們生活中特別常見的，特別是在鄉下的田裡有特別多，也有的人開始飼養田螺，那麼養田螺要注意田螺的養殖場地和飼料的投放和水源的調節，這些都關繫到田螺的存活率。下面就和我一起看看養田螺技術方法。
一、田螺養殖場地選擇
田螺養殖場地要選擇水源充足，水質良好，腐殖質土壤及交通方便的地方。最好有流水。養殖池建造。螺池規格一般寬1.5-1.6米，長度10-15米，也可以地形為准。池子四周作埂，埂高50厘米左右。池水兩頭開設進出水口，並安裝好攔網，以防田螺逃逸。同時，在養殖池中間稀栽種茭白等水生植物，這不僅可提高土地產出率，而且又為田螺生長創造了良好的`生態環境。
二、放養量與飼養管理
1、田螺放養密度：一般每平方米放養100-120個，同時，每平方米套養夏花鰱鱅魚種5尾左右進行主體養殖。田螺放養時間一般都在3月份。
2、施肥投餌：養殖池先投施些糞便，以培養游浮生物為田螺提供餌料。施肥量視螺池底質肥瘦而定。田螺放入池後，投喂青菜、米糠、魚內臟或菜餅、豆餅等。青角、魚內臟要切碎與米糠等飼料拌勻投喂。菜餅、豆餅等要浸泡變軟，以便於田螺攝食。投喂量視田螺攝食情況而定，一般按田螺總量的1%-3%計算，每2-3天投喂一次。投喂時間每天上午，投餌的位置不必固定，飼料隔天投放。當溫度低於15℃或高於30℃時，不需投餌。
三、水質調節：
1、是螺池要經常注入新水，以調節水質，特別是繁殖季節，最好保持池水流動，尤其是高溫季節，採取流水養殖效果更好。在春秋季節以微流水養殖為好。螺池水深度需常保持30厘米左右。
2、是調節水的酸鹼度。當池水pH值偏低時，每平方米施生石灰0.15-0.18公斤，每隔10-15天撒一次，使池水pH值保持7-8。
四、田螺越冬管理
當水溫下降到8-9℃時，田螺開始冬眠時，冬眠時，田螺用殼頂鑽土，只在土面留個圓形小孔，不時冒出氣泡呼吸。田螺在越冬期不吃食，但養殖池仍需保持水深10-15厘米。一般每3-4天交換一次水，以保持適當的含氧量。
飼養田螺一定要小心仔細，不能粗心。
餌料投喂
人工投喂餌料品種主要有米糠、麥麩、菜餅、豆渣和動物下腳料等。水溫15℃以下不投喂，水溫20℃--28℃間最適合攝食和生長，需大量投喂。投餌一天一次或隔天一次，早晨或傍晚進行。投喂餌料應在一些固定的食場遍灑。
追肥
養螺水色以茶褐色或淡綠色為佳，透明度20厘米--30厘米，水色有日變化，並達到同養魚水體「肥、活、嫩、爽」的要求。根據水的肥度確定是否追施肥料或施肥的多少，追肥品種既可用發酵後的糞肥，也可用化肥，不管施用哪類肥料都要採取少量多次的方法，以免過量敗壞水質，一般每次追施糞肥量為100公斤--200公斤，或尿素1公斤--2公斤。
開啟增氧機和換水
田螺耐缺氧能力不強，應保持水體溶氧時4mg/L以上。發現魚缺氧浮頭對驚擾不敏感，或田螺批量爬行到水的表層說明水體缺氧已很嚴重，必須及時開啟增氧機和加註新水搶救，否則將造成田螺批量死亡。因此，平時要經常觀察水質，及時科學開啟增氧機和適時換注新水調節，防止水質敗壞老化缺氧，保持水體含有豐富的溶氧。
防逃
田螺常從進排水口、洞穴、溢水的池埂等處逃逸，因此要經常檢查，特別上暴雨時更要仔細查看。
觀察田螺的生長和繁殖
在養殖過程中要隨時檢查田螺的生長情況，如果生長速度緩慢就要及時從投喂餌料的方法、質量、數量和水環境、病害等多方面查找原因，同時改進。發現池塘中有仔螺出生，就要添加一些營養價值更高的餌料投喂。
越冬管理
除入冬前要強化培育使田螺體質健壯外，入冬後必須加深池水保溫，注意水質狀況，防止缺氧。
④ 田螺的飼養方法
田螺泛指田螺科的軟體動物，屬於軟體動物門腹足綱前鰓亞綱田螺科。是很好的食材，也有很高的的葯用價值，下面是我精心為你整理的田螺的飼養方法，一起來看看。
首先我們需要選好養殖的場所。田螺抗疾病能力，適應環境的能力都很強，並且田螺的繁殖速度快，因此適合養田螺的地方較多，可以是稻田、池塘和溝渠。
然後我們需要選擇合適的田螺品種。
中國圓田螺：是中國常見的種類，棲息於湖泊、溝渠、池塘和稻田內;
螺螄：為螺螄屬的模式種，在雲南的滇池、洱海、撫仙湖、異龍湖、大屯湖均有分布，全年皆可繁殖;
耳河螺：為河螺屬的模式種。分布於湖南和廣東省。棲息於河流內。
因此可以根據養殖的產所和地域選擇好田螺的品種。
設置好田螺的生長環境。控制溫度，田螺的最適生長溫度為20℃～25℃，若低於15℃或高於30℃，田螺便停止攝食，10℃以下時，便入土冬眠。設置取食、活動的場所，在池底布置10厘米左右的淤泥。飼料，水生植物、藻類、土壤腐殖質、蔬菜、瓜葉等。
一、種螺的飼養管理
雌螺每隔25～30天排卵一次，直到10月份。少的幾十粒，多則2000粒。種螺池應選擇水源方便，底質富含腐殖質，水體未受農葯及有毒物體污染的地方，水深宜在30～80厘米，面積可大可小，每平方米放養種螺一百隻左右。池中和池邊應插較粗的竹杜和木棍，以供種螺產卵。人工投料以浮萍、人糞尿、米糠、麩皮為主，每星期投放二次，每次投料約為田螺重量的30%。
二、幼螺的飼養管理
田螺對環境要求不嚴，池塘、水渠、稻田、木桶、大盆等都可以放養，規模可大可小，一般每平方米放幼螺1000隻。它的主要食物是水中的微生物或水生植物的幼嫩莖葉。人工飼養要施一定的農家肥以培養水質繁殖浮游生物。另外，利用池邊雜草漚制的有機肥料也是飼養田螺的好飼料。各種糧食加工廠的副產品、廢棄的蔬菜等均可投喂。每次投施的糞肥按螺體重的30%即可，米糠麩皮等精料按螺體的10%為宜，每星期投二次。
三、田螺飼養應注意的問題
田螺在水中是靠鰓呼吸的。要注意水中的溶氧量，經常注入新水，並要清除過多的水生植物。田螺怕署不怕寒，冬天離水數天也不死亡，而酷暑數小時就可致死。遇上高溫季節應加深水位或增加蔭蔽物以防暑降溫。還要注意防止螞蟻、蜘蛛、蟑螂等危害田螺卵子。另外做好防逃工作，田螺雖活動不靈，但也易逃逸，尤其要在養殖池出水處加強防逃設施。
⑤ 螺螄怎麼去腥味 螺螄吸不出來是沒熟嗎
有時候吃螺螄覺得最里頭一股土腥味，難吃的很有什麼辦法可以去土腥味嗎？螺螄吸吸不出來什麼原因是沒熟嗎？
螺螄怎麼去腥味
一、如果是清除手上的螺絲腥味的話，方法就是：
1、用檸檬。把檸檬榨成汁，再加入適量的水稀釋，然後倒在製冰盒裡，在冰箱里凍成冰塊，等做完東西時，就拿出一塊冰，把冰當香皂那麼用。洗完，腥味就全沒了，而且還會留下淡淡的檸檬香！
2、將蔥葉團在手裡，來回的搓幾遍，就行了。 4.用茶水洗手，即可把腥味除掉。 、
3、洗手前用鹽擦手可去掉腥味.
二、如果是炒螺絲去腥味的話，方法就是：
1、買回的活螺絲反復沖刷洗凈，滴入少許香油(麻油)或其它食用油，去腥除污物。（或者用柚子葉泡幾天，再炒）
2、用熱水將螺絲焯一下，滴入白酒攪拌去腥味。
3、用紫蘇葉炒螺絲，可以去腥味。
螺螄吸不出來是沒熟嗎
不是沒熟，是炒老了，猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。 不要炒太長時間了,一共半個小時吧
螺螄吸不出來有什麼辦法
備用食材：田螺400克，生薑1塊，大蒜5瓣，青椒2個，紅椒2個，生抽1勺，豆瓣醬1勺；
製作過程：第一步，田螺准備適量，將其放入在清水中，滴入幾滴食用油養一養，讓其快速吐干凈泥沙後，將其仔細搓洗干凈，然後用鉗子將田螺的尾部去掉，再次沖洗下；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入田螺焯下水，差不多2分鍾的時間，即可將田螺從鍋中撈出來，控一控其中的水分，大蒜准備適量剝皮；
第三步，將大蒜切成片，青椒和紅椒分別去掉根蒂處理干凈後切成圈，生薑一塊將其切成薑末用，炒鍋置於火上將其燒熱後，放入少許的食用油；
第四步，涼油放入豆瓣醬炒出其中的紅油，然後將蒜瓣和薑末放入煸炒一會，放入事先焯好水的田螺，翻炒均勻後，加上一大勺料酒和少許的生抽；
第五步，混炒均勻，加上沒過田螺的水，加上鍋蓋大火燜煮一會，待湯汁變少後，大火收汁，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻後，放入辣椒混炒好即可出鍋。
總結：
1、田螺需要事先養一養，不急著吃的放在清水中養2-3天，便可以吐干凈泥沙，如果著急吃，便需要在水中加上點食用油，讓田螺隔絕氧氣，便會加速呼吸，從而快速吐干凈泥沙；
2、想要田螺輕松就能吸出來，需要掌握1個簡單的方法，便是將田螺的尾部用鉗子去掉，去掉尾部，田螺的肉便會輕松吸出，而且這樣做還可以更加徹底去除其中的泥沙；
3、炒田螺的時候，其中搭配的蒜姜、辣椒等不要少，幫助去除其中的異味，效果比較好，另外家裡有啤酒的，可以在加水燜煮田螺的時候用啤酒代替，效果也會更加好。
螺螄吸出來的都能吃嗎
田螺肉尾部是不能吃的。
螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)才是可食的螺肉，餘下的田螺尾部是其排泄物和內臟集中的區域皆不可食。田螺尾部食用後，易吸附在消化道壁上，不易消化，並容易引起人體腸道不適。田螺是在泥塘里生存的動物，其內臟團容易有寄生蟲的存在，所以吃田螺的時候應棄掉尾部的肉。
⑥ 怎麼才能讓田螺一吮就出來
吃炒田螺還要用牙簽？教你1個簡單方法，田螺輕輕一吸就出來了
烹飪田螺的時候，適合搭配一些味重的食材，辣椒、大蒜、生薑、豆瓣醬等等，這樣可以很好壓制田螺本身帶有的異味，而且還能豐富田螺的口感，所以我每次在家炒田螺的時候便會搭配各種各樣的食材，而我們可以發現一個問題，便是很多人炒的田螺總是不容易吸出來，需要用牙簽吃，比較麻煩，而夜市買的炒田螺卻是輕輕一吸就出來，這是為什麼呢？其實是因為大家沒有掌握好其中的方法，從而會出現這個問題，而這次我要分享給大家的是炒田螺的技巧妙招，讓你吃田螺輕輕一吸就出來，特別的簡單方便。
爆炒田螺的做法：
備用食材：田螺400克，生薑1塊，大蒜5瓣，青椒2個，紅椒2個，生抽1勺，豆瓣醬1勺；
製作過程：第一步，田螺准備適量，將其放入在清水中，滴入幾滴食用油養一養，讓其快速吐干凈泥沙後，將其仔細搓洗干凈，然後用鉗子將田螺的尾部去掉，再次沖洗下；
第二步，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入田螺焯下水，差不多2分鍾的時間，即可將田螺從鍋中撈出來，控一控其中的水分，大蒜准備適量剝皮；
第三步，將大蒜切成片，青椒和紅椒分別去掉根蒂處理干凈後切成圈，生薑一塊將其切成薑末用，炒鍋置於火上將其燒熱後，放入少許的食用油；
第四步，涼油放入豆瓣醬炒出其中的紅油，然後將蒜瓣和薑末放入煸炒一會，放入事先焯好水的田螺，翻炒均勻後，加上一大勺料酒和少許的生抽；
第五步，混炒均勻，加上沒過田螺的水，加上鍋蓋大火燜煮一會，待湯汁變少後，大火收汁，同時加上點食鹽調味，翻炒均勻後，放入辣椒混炒好即可出鍋。
小編總結：夜市賣的田螺雖說是比較好吃，但因為田螺本身生長的環境便不是很好，而且不親手做也總會讓人質疑其製作過程是否干凈衛生，所以還不如自己親手學著做，吃著起碼會更加放心，田螺的肉質特別鮮嫩，極易被人體消化和吸收，而且適當吃田螺對明目、清熱等都有一定的幫助，吃有著比較好的作用，田螺的烹飪方法比較多，香辣田螺、田螺湯、水煮田螺等都是不錯的選擇，而我每次做田螺的時候，總會用上小技巧，從而輕輕一吸就能出來，家人吃著也會特別方便。
烹飪小技巧：
1、田螺需要事先養一養，不急著吃的放在清水中養2-3天，便可以吐干凈泥沙，如果著急吃，便需要在水中加上點食用油，讓田螺隔絕氧氣，便會加速呼吸，從而快速吐干凈泥沙；
2、想要田螺輕松就能吸出來，需要掌握1個簡單的方法，便是將田螺的尾部用鉗子去掉，去掉尾部，田螺的肉便會輕松吸出，而且這樣做還可以更加徹底去除其中的泥沙；
3、炒田螺的時候，其中搭配的蒜姜、辣椒等不要少，幫助去除其中的異味，效果比較好，另外家裡有啤酒的，可以在加水燜煮田螺的時候用啤酒代替，效果也會更加好。