新鮮肉鬆茸的最佳處理方法

Ⅰ 新鮮松茸怎麼清洗

正宗甘孜松茸可分為出口型和經濟型。按大小可分為3-5cm、5-7cm、7-9cm、9-12cm、12cm以上。無傘無蟲眼的松茸越大越稀有，價格也越高。第二步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步一般市面上賣的都是3-5cm/5-7cm/7-9cm的松茸。它的營養價值相差不大，清洗保存方法也是一樣的。下面我將詳細介紹如圖7-9cm所示的松茸。第三步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步松茸到貨後，先將松茸從泡沫盒中取出，檢查有無破損。一般情況下，松茸有泥土的味道，表面略濕。這是因為經過長途運輸，松茸悶在箱子里。有時，它們中的一些稍微張開或者它們的表面很滑。這是正常現象。第四步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步然後開始清理松茸。先把松茸柄底部變硬的土切掉，做成鉛筆狀。為了最大限度的保留松茸體，請不要整塊切下。第五步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步把松茸菇柄上的土一下子全部剪掉，直到這個時候，松茸都不需要蘸水了。第六步空間純牛奶手撕吐司的做法第一步然後在流水下將松茸表面的沉澱物逐一沖洗干凈。沖洗時，也可以用柔軟的濕布幫助擦掉沉澱物。動作要輕柔迅速。不要浸泡松茸，否則會損失很多香氣。

Ⅱ 新鮮松茸怎麼吃才最好

新鮮松茸怎麼吃才最好

新鮮松茸怎麼吃才最好，松茸人家都知道是一種很有營養的補品，他的做法也是很多樣的，可以搭配很多食材來做成美味而又營養的菜譜，那麼新鮮松茸怎麼吃才最好，下面就跟我一起來看下吧。

新鮮松茸怎麼吃才最好1

鮮松茸怎麼吃才最好？

1、松茸刺身

其實新鮮的松茸最為高級的吃法，就是最簡單而最原始的，這樣才能夠更加體現其原汁原味來。所以對於松茸來說，最為好吃的方法也就是松茸刺身。這樣的吃法可以有效感受來自大自然的鮮美，而且也不會把松茸的營養給破壞掉，也是最好吸收營養的方式。做法也十分的簡單，只需把松茸清洗干凈，然後切片，再冰鎮幾分鍾，就可以直接沾著醬油食用。

2、松茸豆腐

松茸豆腐也是非常不錯的吃法之一，首先需要取一個大小適中的`新鮮松茸，然後切片，再和豆腐一起放到蒸鍋裡面蒸上二十分鍾的時間，蒸好以後，就可以澆上調制好的調味汁，即可食用。

新鮮松茸怎麼保存好？

1、冷藏保存

2、冰凍處理

對於吃不完的新鮮松茸，可以裝入袋子裡面放到冷凍室裡面進行急凍處理，這樣可以有效延長松茸到幾個月的保質期。冷凍之前，需要把松茸表面的雜質給清理干凈，這樣解凍以後處理起來更為方便。

3、切片曬干

對於新鮮的松茸也可以切片然後曬干進行保存，就是把新鮮的松茸清洗干凈，然後放到太陽底下進行曝曬，再用袋子密封起來。想要食用的時候取一些出來用溫水浸泡。

新鮮的松茸如何清洗？

對於很菌類的食物，人們買回來以後就會洗洗刷刷把上面的雜質都完全給清洗干凈，不過對於松茸來說，其新鮮的不超過24小時的松茸，口感是最好的。這個時候把松茸採用干凈的白毛巾給擦乾凈，然後把尾部的根用刀給割掉。最好不要用水去洗，會把松茸的香味給洗掉。其實根部也是非常珍貴的，所以割的時候不要一口氣給切掉。處理干凈就可以用手或者小刀將松茸的皮撕去，一直到菌柄全部沒有外皮為止。

新鮮松茸怎麼吃才最好2

松茸怎麼吃最有營養

松茸含有非常高的營養，本就是大補的素食，它的吃法多不勝數，口感還鮮嫩無比，無論是炒、燒、燉還是做湯都非常好吃，松茸燉雞的做法是最有營養的完美組合，它將菌菇的高營養，與雞的高營養進行完美的組合，風味更好，營養更佳。

松茸燉雞的做法

准備食材： 土雞1隻、新鮮松茸400g、老薑1塊、鹽、大蒜適量

1、用流水逐個的沖洗松茸表面的泥沙，有用濕布輔助清洗，一定不要浸泡松茸，損失香氣，洗凈後切成片備用。

2、將雞塊洗凈，切成塊狀，放入清水裡，用大火將水燒開，將油浮沫全部的清理干凈，用水清洗一下，備用。

3、鍋中倒入適量的油，放上剝好的大蒜和切好的薑片，爆香後加入雞塊，炒制一下，為了不使湯色那麼白，最好加入醬油，翻炒幾下。

4、加入沒過雞塊的水，把雞湯燒開後，轉小火加蓋頓1.5小時，再加入切好的松茸片，再煲半小時即可。起鍋前加入適量的鹽，進行調味，就可以喝了。

Ⅲ 新鮮松茸的食用方法

新鮮松茸最好的食用方法有四種，分別是生吃、煎、蒸、煲湯等。四種吃法的詳細介紹如下：

1、生吃：可以將新鮮的松茸洗凈後直接切片，然後搭配一些調味料，如醬油、芥末等，直接食用。

2、煎：可以將松茸洗凈後切片，與雞蛋攪拌均勻，然後用油煎著吃。

3、蒸：可以直接將松茸洗凈後蒸著吃，這樣吃不會使松茸的營養物質被破壞。

4、煲湯：松茸中的營養物質很容易溶於水，所以松茸可以煲湯吃，建議等湯的溫度低於100度以下時，再將松茸放入。

Ⅳ 新鮮的松茸怎麼吃最好

松茸是最高級的食材，最好的吃法就是用簡單的烹飪來還原它的原味。
蘸醋和水的松茸
雲南當地人用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料，用清水蘸鮮松茸片，吃起來極其鮮脆香甜。
工作方法
1.新鮮松茸洗凈:先用刀颳去根部的泥；用小牙刷(最簡單的是絲瓜葉)輕輕摩擦表面。
2.切片:橫切豎切，看個人喜好和工藝~其實也要看松茸的大小。一般橫切長而大的松茸比較方便。
3.製作蘸水:用紅醋，加少量蒜片、姜絲、鮮辣椒丁做調料。也可以根據個人口味加入芥末。
油炸松茸
工作方法
新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。
切一小塊黃油備用
在鍋里融化黃油。
將松茸切片放入鍋中煎，煨。
煎至邊角微焦，然後出鍋。
在盤子邊上放一小撮鹽，或者用手撒一些鹽。不加鹽吃很好吃。
烤松茸
工作方法
松茸洗凈，切片，用錫紙包好，放入烤箱預熱至180度，烤10分鍾。
松茸米飯
工作方法
海帶洗凈，加水500毫升，大火燒開轉小火30分鍾，然後取出放涼。
將大米用水沖洗干凈，加入約1.2倍的煮海帶水，浸泡30分鍾。
胡蘿卜洗凈切丁，香蔥切碎。
松茸用濕毛巾擦去表面的泥土，輕輕颳去柄部去掉表皮，用清水輕輕洗凈。將兩個松茸切丁，一個松茸切片。
鍋里放少量花生油，油熱後放入胡蘿卜翻炒半分鍾，然後放入松茸丁，加少許鹽調味，炒勻(不要炒)關火。