⑴ 柿坨子的保存和保鮮儲存方法
1、放在通風並且陰涼的地方最簡單的地方法就是柿子放到通風、陰涼的地方,一般的硬的柿子放在自然通風的地方可以放2-5個月,變軟後就要馬上吃完。
2、放在冰箱里冷藏柿子適合保存在10度左右,為了控制好溫度,可以把柿子放入冰箱冷藏處,這樣就可以讓柿子長期儲存。
3、搭露天架搭露天架要選擇地勢高的地方,並且要搭在陰涼的地方,可以搭一個高為1米的架子,長和寬可以自己決定,上面鋪幾層的稻草,然後把柿子放在架上,如果溫度低於0℃,需要覆蓋稻草保溫
4、真空袋將柿子表面擦乾凈,不要有水,然後放入真空袋中並抽出空氣,放在乾燥通風的地方即可。
⑵ 柿子怎麼攬
攬柿子的方法如下:
1、用溫水泡
將採摘後的柿子放在鍋裡面,再往鍋里倒入干凈的溫水浸泡,水溫和浸泡時間很有講究的,一般要視柿子的成熟情況而定。
表皮很青的柿子,水溫要保持在40℃到50℃左右,浸泡的時間一般在18小時以上;表皮比較黃的柿子,水溫要保持在25℃到30℃左右,浸泡的時間一般在15小時~16小時以上,用這種脫澀方法的柿子保持時間不長。
⑶ 攬柿子的方法,求教!
應該是懶柿子!意即懶人可食也,也叫脆柿子,實際上是柿子脫澀的一種方法。正宗做法是:把柿子放入容器中,加入60度左右的溫水,等水變涼再換同樣的溫水,過程當中要注意保溫,可以用棉被覆蓋,用塑料薄膜封口。一般一晝夜即可脫澀。