口水雞的正確按摩方法圖

❶ 口水雞怎麼做好吃

口水雞是一道時下比較熱門的美食。在時下許多的短視頻app中，經常能夠看到這道菜的身影。口水雞因為口感鮮嫩，香味宜人，而深受廣大年輕人的喜愛。昨天有小夥伴問小編如何做這道口水雞才好吃。今天小編就和大家分享一下口水雞的烹飪方法，希望能夠幫助到各位吃貨朋友們。大家在看文章的時候一定要注意要點，這樣才能夠做出美味而且正宗的口水雞。
工具/材料
食材：雞（半隻），鹽巴，蒜頭，花椒，生薑，醬油，蚝油，青辣椒，紅辣椒，香蔥。
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首先將買回來的雞清理干凈，如下圖所示。小貼士：如果大家條件允許，可以選擇使用家雞來烹飪這道口水雞。
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接著用適量的鹽巴和蒜蓉給雞做一個全身按摩，如下圖所示。小貼士：雞肉抹鹽的時候，一定要注意雞的翅膀下面和腿的部分一定要抹上足夠的鹽巴，因為這兩個部分比較難入味，大家一定要注意。
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然後把雞放入鍋中蒸15分鍾，如下圖所示。小貼士：大家在蒸雞的時候，最好在鍋蓋的位置放上一層濕毛巾防止水蒸氣跑掉，只有這樣蒸出來的口水雞才好吃。
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雞蒸好後用刀把雞切成小塊擺好盤，如下圖所示。
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接著往鍋中放入適量的食用油，待油冒煙，倒入蒜蓉、花椒和生薑絲爆香，如下圖所示。
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然後往鍋中加入兩勺的生抽，如下圖所示。
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接著往鍋中加入兩勺的蚝油，如下圖所示。
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然後把青辣椒和紅辣椒切成辣椒圈，倒入鍋中翻炒2分鍾，如下圖所示。
09
接著在雞肉的表面撒上一層蔥花，並把剛才調好的醬料澆淋在雞身上就可以了。
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一道美味可口的口水雞就做好了，希望大家能夠喜歡。

❷ 怎樣做出美味的口水雞，簡單哪幾步驟就能做好，色香味俱全嗎

口水雞算得上中國十分傳統一種美食了啊？盡管他們的名字聽上去不對勁，但是味道那就是一等一的好呀，好多人都很喜歡吃這類美食。

以上就是關於今日給大家分享的口水雞的具體方法了，這一道美食看上去繁雜，其實也沒什麼太困難的地區，通常是其實做這一道美食時工藝流程繁雜一點罷了，因此我們自己在家裡或是可以輕松作出口水雞這類美食的。

此外友情提醒一句，其實做口水雞這類美食的時候可以分兩次添加調味品，那樣所做出的口水雞更進味。

❸ 口水雞怎麼做

口水雞的做法如下：
1、在鍋中倒入水、料酒、加入蔥段、薑片，放入雞腿。
2、花生裹入袋中碾碎，撒入白芝麻，放入蒜末，撒入辣椒粉，倒入老抽、辣椒油，撒入鹽、雞精。
3、用鍋中水沖調，雞腿撈出，切成塊，淋上調好的醬汁即可完成。

❹ 口水雞怎麼做好吃

主料：三黃雞或者土雞一隻
調料：姜、 大蔥、 蒜頭、 花椒油、 辣椒、 鹽、 料酒 、生抽、 芝麻油、 米醋、 白砂糖
具體操作
1、雞抹鹽腌制15分鍾，在肚中塞入幾片姜，大蔥段同時腌制。 酒，加蓋用大火煮開。
2、入湯鍋，注入冷水沒過雞身，水中加鹽，料酒，加蓋用大火煮開。
3、煮開後中火煮12分鍾，煮好後不開蓋，繼續悶15分鍾。 油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
4、撈出後，可入冰水讓肉更有彈性;也可用麻油淋雞身並按摩讓肉質更嫩有嚼勁。
5、准備好大蔥，姜，蒜蓉，花椒，入油鍋一同炸香。
6、碗里准備好油辣椒或者辣椒醬，在5中的香料入鍋炒變色後迅速撈起放入油辣椒攪拌勻。
7、將材料3中的所有調料混合均勻。
8、將放涼的雞肉切塊。
9、先將7中調料淋上雞肉再澆上6中紅油,最後灑上白芝麻和香蔥碎即可。
1、鍋里放水，加姜塊燒開，把洗干凈的雞放進去燙一下撈出。換水燒開，姜塊可繼續用。
再把雞放入煮10分鍾，關火。雞取出，用冰水泡上。
2、雞涼後，取出切塊裝盤。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍涼後一起倒進小碗。
加入炸好的花生、白芝麻、蔥末、薑末、蒜末、糖、醋、生抽，調勻後澆到雞塊上。
1、雞洗凈，斬成塊。
2、在水即將燒開前，把蔥段、薑片、料酒都加到鍋里。
3、水開後放入雞煮10分鍾。
4、煮好的雞立刻放到涼水裡，最好是冰水裡激一下。
5、起鍋，倒入油，待6成熱時，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味，關火，沖入辣椒粉中，沉澱後瀝出的油就是紅油了。
6、將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤中。
7、將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻後，淋在雞肉上面，即可。

❺ 口水雞怎麼做最好吃

用料：烏皮土仔公雞1000克，花椒油10克，白糖10克，芝麻醬10克，姜蒜汁30克，麻油30克，蔥花10克，料酒30克，熟白芝麻20克，熟油辣椒50克，紅醬油10克，熟花生末25克，醋10克，味精25克。 製作方法： 1、將活雞宰殺洗凈，去腳和翅尖，入沸水中氽去血水，然後撈起用清水沖洗干凈。鍋中摻水燒到70攝氏度時放入雞，下入蔥節、薑片、花椒、料酒、精鹽，煮到剛斷生時起鍋，放入冷湯中浸泡，待冷後撈起，斬切成條形裝入凹形盛器中。 2、將紅醬油、姜蒜汁、芝麻醬、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、紅油、麻油於碗中對成汁淋在雞條上，撒上芝麻、花生末、蔥花即成。 特點：此菜主料選擇十分講究，一定要家養土仔公雞，重在調味，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。有"名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州"的美稱。 給您推薦一個網址:四川口水雞(圖解) http://deliciousfood.blog.hexun.com/1253091_d.html 希望對您有所幫助,祝您成功!

❻ 口水雞的正確做法，你學會了嗎

口水雞的做法步驟
口水雞的做法圖解11. 姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
口水雞的做法圖解22. 雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開
口水雞的做法圖解33. 大火燒開後，轉中小火煮10-15分鍾關火
口水雞的做法圖解44. 取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
口水雞的做法圖解55. 取出雞肉，斬切擺盤，備用
口水雞的做法圖解66. 小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
口水雞的做法圖解77. 切蔥段、蒜末，准備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用
口水雞的做法圖解88. 鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
口水雞的做法圖解99. 炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
口水雞的做法圖解1010. 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
口水雞的做法圖解1111. 濾出紅油
口水雞的做法圖解1212. 紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
口水雞的做法圖解1313. 在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧！

❼ 口水雞怎麼做好吃

炎熱的夏天，最需要這么一盤子熱情似火的開胃冷盤。其實為了讓口味更適合我們家，裡面的花椒，辣椒和油的量我都減半了！夏天實在不宜過度濃稠，這個做法俺家老老小小100個贊同，現在超市買的雞做白切做蒸都不夠資格，卻因異常鮮嫩剛好適合做口水雞！
用湖南自製的辣椒粉做的紅油，本地超市買的嫩雞，做正宗的湖南口水雞！

口水雞的做法

步驟step

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口水雞的烹飪技巧

技巧tips

1、浸熟的雞最好放入冰水浸泡，這樣雞的表皮爽脆彈牙，肉身冰涼透骨，油而不膩最適合夏天吃。
2、口水雞的醬汁調制很關鍵，這里的做法沒有餐館的油膩，喜歡油多點的自己酌情添加，麻，與辣份量也請根據喜好加減

❽ 如何製作口水雞

四川口水雞 口水雞是一道四川風味菜，菜名來歷很簡單，就是看到此菜色香味俱全讓人口水直流之意。李倩稱，口水雞要做得麻辣鮮香，要掌握好兩個要點：一是將雞煮至斷生後，過一下冷河，讓雞皮爽脆，再用雞湯浸泡入味，取出斬件便可；二是需要用干辣椒、辣椒油、麻醬等佐料來調制醬汁。 烹制材料(三人份) 材料： 雞(1隻)、姜(3片)、蔥(2根)、花椒(3湯匙)、干辣椒(5隻) 汁料： 薑蓉(1湯匙)、蒜蓉(2湯匙)、蔥花(1湯匙)、醬油(3湯匙)、芝麻醬(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白醋(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、熟白芝麻(1湯匙)、冷開水(3湯匙) 調料： 油(2湯匙)、料酒(2湯匙)、鹽(1湯匙) 製做方法： 1 光雞斬去頭和腳，沖洗干凈，瀝干水待用；蔥切成段，姜切片，干辣椒切碎。 2 燒開鍋內的水，水量以沒過雞身為宜，放入光雞、蔥段、薑片、2湯匙花椒、2湯匙料酒、1湯匙鹽攪勻，以小火煮20分鍾，至雞身可以用筷子捅穿。 3 撈起光雞過一下冷河，放入砂鍋內後，倒入煮雞的湯，讓雞浸泡30分鍾入味。 4 燒熱2湯匙油，放入干辣椒和1湯匙花椒以小火煸香，倒入碗中後，加入1湯匙薑蓉、2湯匙蒜蓉和1湯匙蔥花拌勻。 5 繼續加入3湯匙醬油、1湯匙芝麻醬、3湯匙辣椒油、1/3湯匙白糖、2湯匙白醋、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙香油、1/3湯匙鹽、1湯匙熟白芝麻和3湯匙冷開水，調勻成醬汁。 6 將熟雞斬件，排放至盤中，將醬汁淋在雞塊上，灑上蔥花即成。 貼士 1、此菜是用童子雞為主料，它的個頭嬌小，肉質細嫩，水煮容易熟；如果選用農家雞的話，應延長水煮的時間，以用筷子能否捅穿雞身，來確定雞是否斷生。 2、光雞煮至斷生後，應撈起過一下冷河或用冰水沖洗，可使雞皮更加爽脆彈牙，雞肉鮮美嫩滑。 3、調制口水雞的醬汁時，應一邊試味一邊放調料，待醬汁味道適口，便可停手。 4、干辣椒和花椒用熱油煸香時，要用小火，用大火容易燒糊干辣椒和花椒。