① 木薯粉的作用與功效與作用
木薯粉的作用與功效與作用
木薯粉的作用與功效與作用，說到木薯粉相信大家都比較熟悉，木薯粉是一種白色的粉末狀物質，很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯粉，那麼木薯粉的作用與功效與作用是什麼？
1、葯用功效
木薯粉它具有一定的葯用功效他所帶有的葯用功效就是能夠清熱解毒同時也能夠消除腫塊，平時人們在出現瘀腫以及身體受到傷害所引起的腫痛時，可以使用木薯粉來進行緩解和治療
一般情況下在治療的時候把木薯粉與水摻在一塊，然後附在受傷的部位就可以，就能夠消除止痛，但需要堅持的時間可能會比較長。另外就是乳粉也能夠治療平常所出現的皮膚病。
2、具有保健的功效
木薯粉他是具有一定的保健作用平時人們在吃的食物裡面就還有很多的營養成分，因為裡面所含有的木薯粉能夠補充蛋白質，同時也能夠增強人們的身體素質，提高人類的生活水平。木薯粉能夠預防心血管疾病的產生，同時也能夠有助於消化，所以它的保健作用是非常大的。
3、工業的作用
說到工業的作用大家可能並不是太明白，其實木薯粉它是可以用來加工成很多食品的，像我們經常喝的一些飲料以及食物之中都是含有木薯粉的存在。在加工的時候都是把它提煉成一種凝膠，同時加入其他的營養成分，能夠讓味道變得比較鮮美。
很多人只是聽說過木薯粉，但是並不了解木薯粉運用在生活中的價值，今天介紹了木薯粉的作用與功效，相信大家都會有一定的了解。關於木薯粉的作用與功效，今天就介紹到這里，木薯粉又被稱為泰國生粉，在化工領域使用的是比較多的。
木薯粉又叫做泰國生粉，是一種常用的澱粉，而木薯粉還分為食用木薯粉和工用木薯粉，常見的用到木薯粉的一些食物，包括：罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉具有消毒解毒的功效，用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外，木薯粉還能亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃 ，潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。
但一般過敏者慎食木薯粉。
木薯粉的功效與作用
1、促進智力發育
平時人們多吃一些木薯粉，能吸收豐富微量元素鋅，這種物質與人類大腦發育有著十分密切的關系，它既能營養腦神經又能促進腦細胞再生，那些處於發育期的青少年多吃些木薯粉能促進智力發育，能讓大腦功能明顯增強。
2、預防緩解便秘
人們使用木薯粉後還能吸收豐富果膠這種物質，再有人體後能吸水膨脹和軟化大便也能促進腸道蠕動和縮短人體排便時間，它能防止糞便和毒素在人體腸道中堆積，對人類經常出現的便秘有明顯預防和緩解作用。
3、補充能量
人們使用木薯粉還能為身體補充能量，因為木薯粉中含有一定數量的澱粉，這些澱粉在進入人體後能轉化成人體必須要碳水化合物，並能迅速為人體補充能量，可促進體力恢復，也能緩解人體疲勞。
木薯粉的禁忌
木薯粉禁止和白酒一起食用，因為木薯粉和白酒一起食用時容易加重人類肝臟負擔，會引發肝損傷，造成肝臟病變，嚴重時還會出現中毒，另外木薯粉還禁止和苦杏仁搭配在一起吃，不然也會導致身體中毒，會讓食用者出現惡心嘔吐和腹痛等多種中毒症狀。
上面為大家介紹了木薯粉的功效與作用，能讓大家知道平時多吃木薯粉對身體有諸多好處，但在吃木薯粉時也要注意它的禁忌，以免食用不當對身體健康造成危害。
木薯粉是什麼
木薯（學名Manihot esculenta Crantz）也稱樹薯、木番薯，為世界三大薯類（木薯、甘薯、馬鈴薯）之一，在世界各地有不同名稱，在亞洲叫 「Tapioca」，非洲叫「Manioc」，南美洲叫「Manioca」，「Yucca」和Mandioca。
在美國和歐洲「Cassava」通常指木薯塊根，而「Tapioca」則指木薯澱粉及其它加工產品。木薯看起來像棵小樹，有些高達3米。
木薯塊根富含澱粉，其通常大小是直徑7.5厘米，長30厘米，用於提取木薯澱粉。大戟科木薯屬的一個種，地下部結薯，結構似甘薯。本屬有100多個種，木薯為唯一用於經濟栽培的'種，其他均為野生種。木薯可分為甜、苦兩個品種類型。
木薯適合在泰國生長，它特別耐旱，可以在泰國幾乎所有土壤類型中生長。泰國木薯播種時間有兩期，一期在十一月到一月稱為旱季前作物，另一期在二到四月稱為雨季前作物。
在中國主要用作飼料和提取澱粉。木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。作為飼料，木薯粗粉可代替所有谷類成分，與大豆粗粉配成禽畜飼料，為一種高能量的飼料成分。
木薯粉功效作用
1、食品
木薯原澱粉廣泛應用於各類食品配方中，如焙烤製品，將它用於製作擠壓成形的小食品和木薯粒珠。變性澱粉或澱粉衍生物已用作粘結劑、增稠劑、膨化劑和穩定劑，也是最佳的甜味劑、增量劑、調味劑載體和脂肪替代品。
經常使用木薯澱粉的食品包括冷凍食品、罐頭食品、干混食品、小食品、焙烤食品、佐料、香腸、湯料、奶製品、肉及魚製品和嬰兒食品。
2、糖果
糖果是小孩子的最愛，木薯原澱粉和各種變性澱粉在糖果生產中有很多用途的，如增稠、膠凝、穩定體系、增強發泡、粘結、控制結晶、成膜、增添光澤等。
低粘度木薯澱粉廣泛應用於膠質化糖果。如果凍和口香糖。最常用的是酸解澱粉，因為它具有非常好的逆轉性及膠凝能力，遇糖時這些特性就會變得更加顯著。木薯澱粉通常是用來製作糖果中的脫模劑。澱粉基聚糖就實現了無糖口香糖的生產。
3、飲料
我們喝的喝得很多飲料中都含有澱粉，在含固體成份的飲料中用作膠體穩定劑。在飲料當中，木薯澱粉甜味劑要高於蔗糖，因為前者改善了加工過程並強化了產品特性，與其它甜味劑相結合，能夠充分滿足消費者們的需求。木薯澱粉水解形成的高水解度糖漿是啤酒釀造中容易發酵糖的理想來源。
4、化工
木薯澱粉除了用於食物以外，它還可以通過酸解或酶解過程來實現低成本生產，從而作為原料用於生產各種化學品，例如谷氨酸鈉、有機酸、氨基酸、乙醇、酮、維生素和抗生素等。
5、造紙
木薯澱粉還可以用於造紙，大家還不知道吧。它常被應用於造紙工業中，因為木薯澱粉可以有效改善紙張的質量、提高生產率和紙漿利用率。
6、紡織
在紡織工業中為了提高紡織的功效效率，木薯澱粉常被用作上漿劑以硬化和保護紗線；用作整理劑以生產手感滑爽的布料；增色劑以獲得清晰、耐磨的印花布料。對於紡織應用而言，使用輕度蒸煮的澱粉效果會更加理想。
木薯澱粉除了以上的用途外，它還可以用與葯品及、化妝品中。木薯原澱粉和變性澱粉可用作葯片生產的粘結劑、增量劑和崩解劑。特殊改性的澱粉可同作潤膚劑載體，通常這類潤膚劑是礦物油基物質。
② 木薯澱粉功效和作用
1、促進智力發育
平時人們多吃一些木薯粉，能吸收豐富微量元素鋅，這種物質與人類大腦發育有著十分密切的關系，它既能營養腦神經又能促進腦細胞再生，那些處於發育期的青少年多吃些木薯粉能促進智力發育，能讓大腦功能明顯增強。
2、預防緩解便秘
人們使用木薯粉後還能吸收豐富果膠這種物質，再有人體後能吸水膨脹和軟化大便也能促進腸道蠕動和縮短人體排便時間，它能防止糞便和毒素在人體腸道中堆積，對人類經常出現的便秘有明顯預防和緩解作用。
3、補充能量
人們使用木薯粉還能為身體補充能量，因為木薯粉中含有一定數量的澱粉，這些澱粉在進入人體後能轉化成人體必須要碳水化合物，並能迅速為人體補充能量，可促進體力恢復，也能緩解人體疲勞。
③ 木薯粉有哪些功效
木薯粉有哪些功效
木薯粉有哪些功效，很多食品、飲料和糖果裡面都使用木薯粉，木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，木薯粉不能單獨使用，只能混到食物材料裡面一起使用。那麼木薯粉有哪些功效？
木薯粉的功效與作用
1、保護血管
木薯中含有鉀元素，鉀元素對於維持血壓穩定具有重要的作用，尤其是對於高血壓患者飲食應該少鈉多鉀，而木薯就是這樣一種食物，所以患有高血壓等患者可以適當多吃一些木薯。
2、促進智力發育
木薯中的鋅元素與人類大腦智力發育有著密切的聯系，通常如果多注意對鋅元素的攝取的話，兒童的智力發育會更好一些。所以兒童可以適當的食用一些木薯。
3、預防便秘
木薯中的膳食纖維雖然少，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內的積累，對於預防便秘等具有很好的作用。
4、補充能量
人們使用木薯粉還能為身體補充能量，因為木薯粉中含有一定數量的澱粉，這些澱粉在進入人體後能轉化成人體必須要碳水化合物，並能迅速為人體補充能量，可促進體力恢復，也能緩解人體疲勞。
5、葯用功效
木薯粉還具有一定的葯用功效，它能消腫解毒，平時人們出現瘡癤和瘀血腫痛以外傷腫痛時，都能用木薯粉進行治療，治療時需要把木薯粉加清水調成糊狀，然後直接敷在受傷的部位上，就能消腫止痛。，除此以外，木薯粉還能治療皮膚病，人們出現疥瘡和頑癬時， 可以直接用木薯粉塗抹患處，就能止痛止癢，也能消炎殺菌。
以上即是對木薯粉的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
木薯粉既有葯用價值,又有保健價值,同時也有工業用途,其葯用價值主要表現在能除去體內腫塊外,還具有清熱解毒的功效。就保健而言,他可以補充身體所需的蛋白質,同時還能防止心血管疾病,在工業上,木薯可製成非常多食的食品。
1、木薯粉具有清熱解毒的功效,木薯粉有一定的葯用功效,這種功效主要有以下幾種:此外,乳粉還可以治療常見的皮膚病。
2、木薯粉具有保健的功效,它具有保健的功效,人們食用的食物裡面還會有許多營養成分,因為其中所含的木薯粉可以補充蛋白質,同時還可以增強人的體質,提高人類的生活水平。木薯粉不僅能預防心血管疾病,還能幫助消化,所以其保健作用很大。
3、產業的作用大家也許並不太明白,其實木薯粉可以用來加工成非常多食的`產品,像我們經常喝的某些飲料和食物中都含有木薯粉。處理時都是將其精煉成凝膠,同時加入其它營養成分,才能讓味道變得更加美味。
木薯粉的功效與營養價值
可能代表未來的飲食方向
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區！木薯原產巴西，現全世界熱帶地區均有廣泛栽培；中國於19世紀2年代引種栽培，現以廣東省和廣西壯族自治區的栽培面積最大。木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大糧食作物；木薯澱粉被譽為「澱粉之王」，是世界近六億人的重要口糧。
現在的人們更注重飲食健康，木薯粉作為一種必不可少的食材原料，已慢慢滲透到每個人的生活中，在飲食中，發揮的作用越來越多，其自身特性與營養價值為大家提供了便利，可以說木薯粉代表了未來的一種飲食方向。
為啥木薯粉能受到全世界的追捧？
1、營養豐富：提供人體所需多種營養
木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
木薯粉約含水量13%,每1克木薯粉中含有能量1531千焦，蛋白質.4克，脂肪.1克，碳水化合物95克，膳食纖維.4克，鈉4毫克、鉀2毫克、鈣8毫克、磷3毫克、鎂2毫克、鐵.3毫克、水分12克……
一款高品質木薯澱粉，有利於人體消化和吸收，是眾多食品生產的重要原材料；同時，木薯粉也有普遍的工業生產主要用途，比如製作乙醇，用於紡織品、化工廠、制葯業、皮革製品等等製作；同時還可作為日常精飼料，用來喂養禽畜以及蓖麻蠶。
2、巴西木薯粉獨特優勢
巴西木薯澱粉獨特優勢：原生態，純天然，優質無污染；融化溫度低,黏性很大,含有支鏈，澱粉含量較其他薯類更高。
3、營養價值與功效
做為澱粉類食物的食品,木薯澱粉可謂獨樹一幟！其營養價值與功效是其他澱粉難以比擬的：木薯粉有益於人體健康發育，比如亮發、健腦、明目、溫肺、益肝、健脾和胃，潤腸、養顏護膚、抑癌抗瘤、養陰補虛、抗衰抗輻射等功效；還可用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等一些「疑難雜症」。
口味平淡:無味道，不像玉米、馬鈴薯等餘味濃重，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈: 木薯澱粉蒸煮後 形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性 ：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達8:2，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
冷凍-解凍穩定性高：木薯原澱粉漿糊表現出相對低的逆轉性，因而在冷凍解凍循環中可防止水份丟失。
4、木薯粉製作方法
上周我們描述了在巴西的各類美食中，都離不開木薯粉的影子，可謂是「萬能搭配」。比較常見的木薯粉用法就是用來調配菜餚，使湯汁變得濃稠。另外，木薯粉還可以製作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、蝦片、餅干、粉絲、醬料以及一些化工產品。
④ 木薯粉，有什麼作用可以製作什麼糕點
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的 美食 博主，很高興與大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什麼作用？可以製作什麼糕點？木薯粉是木薯提取的澱粉，有遇熱成透明狀的特性，用木薯粉製作的點心都是晶瑩剔透，口感Q彈為主。木薯粉可以製作的糕點很多呀，比如說很多夥伴都喜歡的 芋圓、珍珠、缽仔糕、黃金糕 等都是以木薯粉做為主料之一製作的，用途還是很廣泛的。
下面分享兩款用 木薯粉 做的小甜品，也非常適合夏天，希望大家喜歡！
自製芋圓（兩人份） 推薦理由：夏天到了，最愛來一碗Q彈順滑的芋圓了，加點西米，加點水果，可以搭配出不一樣的夏季甜品，往常在外這樣一份甜品，至少20+，在家製作做法簡單，更實惠 健康 ！
食材：
南瓜、紅薯、紫薯（凈重）：各100g，木薯澱粉：150g（三份，每份50g）。冰飲用水：適量。
調味材料：蜜紅豆、椰奶等
製作步驟：1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊蓋保鮮膜蒸熟，壓成泥分別與50g木薯澱粉，混合成不同口味芋圓面團。
2、蓋保鮮膜醒15分鍾，搓成長條切成小粒。
3、碗內撒一些木薯粉，把芋圓放進去搖一搖，使其表面均勻滾上木薯澱粉，防粘。
4、燒開一鍋開水，放入芋圓，煮至浮起再煮2分鍾。
5、用冷水沖洗幾遍芋圓，然後放入冰飲用水中，冷卻備用，此步可以讓芋圓更Q彈、光澤度更佳。
6、加上椰奶、蜜紅豆等調味，也可以煮一些小西米或者搭配燒仙草、紅豆沙等豐富口感。
Tips：干貨看這里！
1、不同食材含水量可能不太一樣，加入木薯澱粉的量根據實際情況來調整，最後面團軟硬程度適中。
2、調味的配料可以根據自己喜歡來放，靈活搭配即可。
廣式缽仔糕推薦理由：缽仔糕是很多夥伴小時候的記憶 美食 ，其實做起來也是很簡單的，花點小心思就能回歸小時候的美味記憶喲！趕緊試試吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜紅豆、干桂花等：適量。
製作步驟：
1、木薯粉、澄粉混合過篩。
2、慢慢加入一半清水，一邊加一邊攪拌至無乾粉狀態。
3、剩餘的清水+糖倒入奶鍋，中火煮沸。
4、將糖水慢慢倒入2中的粉漿中，一邊倒一邊不停攪拌，將其混勻。
5、將調制好的粉漿倒入缽仔糕的模具中，9分滿，表面放蜜紅豆、干桂花等裝飾。
6、蒸鍋大火上汽，上鍋蒸15分鍾即可。
Tips：干貨看這里！
1、缽仔糕模具很靈活，比如耐熱的小碗，蛋撻模具等，根據模具大小，蒸的時間也略有不一樣，總體以小模具比較推薦。
2、表面裝飾可以根據自己喜好來調整，比如葡萄乾、蔓越莓乾等都是ok的。
以上就是我分享的兩款用木薯澱粉製作的 美食 ，都是非常適合夏天的喲，喜歡的夥伴不妨做起來吧！夥伴們， 你還用木薯澱粉做過哪些 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！
Hai,大家好，我是最愛 美食 的小吃貨，關於木薯粉可以做很多好吃的 美食 ，今天介紹一個是我自己做的三色芋圓，還有一個是我家阿太（老公奶奶）那個年代做的 美食 ，我們叫木薯糍，樣子像韭菜盒子那種做法。
炎炎夏日，吃上一口香糯冰涼的仙草芋圓，那種滿足可以驅散一天的疲憊。但是甜品店的芋圓價格高，而且口味也是不正宗，還害怕用料不講究不衛生，強迫症又犯了……想要在家就能品嘗到Q彈軟糯的仙草芋圓嗎？下面看看我是怎麼做的吧！
用料：
1、紫薯泥200克，南瓜泥100克，香芋泥200克
2、木薯澱粉適量
3、仙草凍適量
4、椰漿、煉乳或者糖水看個人喜好添加
5、糖各40克
步驟一、
把紫薯、南瓜、香芋蒸熟壓成泥趁熱加入糖攪拌融化，接著加入適量木薯粉，由於每個牌子的木薯粉吸水性不一樣，所以沒有一個非常標準的重量，南瓜蒸過後水分很多所以要多加木薯粉。
步驟二、 分別把木薯粉放到三種顏色泥揉成團，揉成上圖的狀態。
步驟三、 把揉好的面團揉成條，切成細粒，撒上少許木薯粉防止黏在一起。
步驟四、 取適量水大火燒開，煮至芋圓漂浮起來後再煮3分鍾，撈出來放到干凈的冰水過一下就可以了。
步驟五、 煮好的芋圓加上仙草凍，淋上煉乳和椰漿，味道棒極了，簡直可以媲美台灣正式仙草芋圓！
小貼士： 煮好了一定要過冰水，這樣才會Q彈軟糯。
木薯糍（木薯盒子），我家阿太今年80多歲了，在那個年代沒有什麼東西吃，木薯在農村是很常見的作物，因為產量好，所以很多時候會用木薯粉做 美食 ，木薯糍就是她那個年代的 美食 。其實做法很簡單的，具體的量我也沒有稱過，就是木薯粉用熱水揉成面團，加熱水的時候要按照木薯粉的量慢慢適量增加，不要一下子加太多了。
事先准備好餡料，我們一般把白蘿卜放蔥花炒熟包進去，（自己想吃甜的餡料也可以，如果是肉類要先把肉煮至七成熟了）像包餃子的包法，然後放平底鍋裡面煎，加一碗水蓋上蓋子燜煮，後面收汁至兩面金黃。
吃上一口，滿滿的童年回憶，外酥里嫩的木薯糍真的不要太香了！
木薯粉相信大家都不陌生，像我們在家做糕點的時候，也是經常會用到木薯粉，做出來的糕點晶瑩剔透，Q彈爽口，木薯粉不但可以 用來製作各種食品，還可以用於工業生產之中 ，可以製作 缽仔糕、千層糕、發糕、黃金糕、水晶餃 等等。
木薯澱粉在我們日常生活中也會經常用到，像很多的烘烤食品、果凍、香腸等，都會用到木薯澱粉，木薯澱粉跟水混合後，質地透明個，無色無味，口感Q彈，木薯粉可以做的 美食 有很多，千層糕、缽仔糕、芋圓等等，做出來好看又好吃，下面就來分享一下木薯粉有什麼作用，可以製作什麼糕點。
木薯粉可以作為食品的增稠劑、膨化劑、穩定劑等，在食品中的應用最為廣泛，不但可以用來製作各種食品，還可以用於工業生產之中，像飲料和糖果等食品加工時，也會加入木薯粉，木薯粉油增稠、增香以及控制結晶等多種作用，木薯澱粉跟水混合後，質地透明個，無色無味，做出來的 美食 晶瑩剔透，口感Q彈。
1、准備食材：紫薯適量、木薯粉100克、白糖適量、開水80克
2、把紫薯洗干凈，去皮切成小塊，放進蒸鍋里蒸熟，蒸熟後拿出來，趁熱加入一點白糖，用勺子搗成紫薯泥，搗得碎一點。
3、盆里加入木薯粉，用開水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，揉成光滑面團，把面團放在案板上擀一點的圓餅。
4、均勻的鋪上一層紫薯泥，從一邊捲起來，再切成大小均勻的小劑子，放進蒸鍋里，大火蒸15分鍾，好吃又好看的水晶紫薯卷就做好了。
1、准備食材：木薯粉200克、白糖50克、開水150克、豆沙餡
2、盆里加入木薯粉，鍋里加入水燒開，加入白糖煮融化，用開水和面，邊加入邊攪拌，攪拌成絮狀，再揉成光滑面團。
3、可以根據自己的喜好用南瓜、紫薯來做餡，我是用豆沙，把豆沙搓成大小均勻的小圓球，把面團放案板上，揉成長條狀，再分成大小均勻的小劑子。
4、把小劑子捏成麵皮，包上餡料收緊口，用月餅模具定型，全部做好後，上鍋大火蒸25分鍾，表皮變成透明就是熟了。
總結：這下大家都知道木薯粉的作用了，木薯粉不但可以用來製作各種食品，還可以用於工業生產之中，木薯粉可以做的糕點也是有很多，做出來的糕點好看又好吃，晶瑩剔透，Q彈爽口，喜歡的可以試試。
大家好，我是愛做飯WW
一般我們家庭比較常用到的是玉米澱粉，木薯澱粉很少用到。木薯澱粉是從木薯根部提取的澱粉液體，雖然木薯澱粉本身沒有什麼營養價值，但是它能提供能量，它也可以代替麵粉，用在各種烹飪和烘焙中。
1.可以補充能量
木薯澱粉可以為人提供碳水化合物，為人體補充能量。
2.消腫解毒
常用於跌打損傷、外傷腫痛、頑癬等病症。
3.預防便秘
木薯澱粉可以促進腸胃蠕動、減少糞便以及體內的毒素，對預防便秘有很好的作用。
4.保護血管
木薯里含有鉀，可以維持血壓穩定，所以高血壓的人應該多吃些。
【水晶餃子】
食材:
木薯澱粉450g 、開水260g 、胡蘿卜一個，地瓜一個、玉米一個、五花肉200g、蔥花適量
步驟:
小竅門:
你好，很高興回答你的問題。木薯粉，有什麼作用？可以製作什麼糕點？我的回答是：木薯粉是一種澱粉，它是由熱帶植物橡膠同科的槭科植物的塊莖經清洗、曬干、研磨等多道工序加工製作而成的粉製品。木薯粉分為兩種，一種是工用木薯粉，另一種是食用木薯粉，我們現在主要講一下食用木薯粉的作用。木薯粉因澱粉含量較高、脂肪含量很低，在烹飪中應用十分廣泛，在烘焙食品、冷凍食品和一些湯類、香腸中都會用到木薯粉。木薯粉的加入可以使食品增加彈性，口感也會變得更好，而且營養也會更均衡。
木薯粉的營養也是十分豐富的，它含有大量的澱粉、蛋白質和多種維生素、礦物質以及膳食纖維，經常食用具有消腫解毒、預防便秘、保護血管等多種功效，它可以說是一種營養豐富、食用方法多樣的美味食品。用它可以製作木薯粉芋圓、木薯粉蒸餃和麻薯包等多種美味可口的 美食 。下面熙陽就來跟朋友們分享一道用木薯粉製作的芋圓，希望朋友們能夠喜歡。
【紫薯、木薯粉芋圓】
特點：色彩鮮艷、美味Q彈、製作簡單、方便易學
需要食材
主料：紫薯250克
配料：木薯粉140克、水7克、細砂糖90克
開始製作
步驟1、蒸鍋中倒入適量清水，將紫薯清洗干凈後放入鍋中蒸熟爛。
步驟2、把紫薯去皮，用勺子壓成泥，然後放入白糖拌勻。
步驟3、將木薯粉分多次少量加入到紫薯泥中，邊拌邊加入清水。
步驟4、拌勻後用手揉搓成光滑的面團，然後搓成細條，切成小段放入冰箱冷凍。煮時取出，煮熟後須過涼水。口感非常Q弾喲。
木薯粉是一種從熱帶植物的根莖中提取出來的澱粉，常用的材料是木薯，所以被叫做木薯粉，是一種無味的白色粉末。
其實木薯粉的製作很簡單，可以嘗試自己在家做，製作方法如下：
【木薯粉製作方法】
【材料】：生木薯 （10斤木薯粉大概能曬出2.5斤粉）
【工具】：紗布、刨絲器
【步驟】：
① 將木薯洗干凈，削皮待用。
② 找個大口的鍋，裝半鍋水，用紗布蓋住鍋口，再用膠圈或繩子把紗布固定住。
③ 用刨絲器將洗干凈的木薯磨成蓉，木薯蓉用紗布盛著。
④ 磨完後，將紗布盛著的木薯蓉裹好，浸泡在裝有水的鍋里用力的揉捏，這時會有白色漿液洗出，這白色漿液就是木薯粉。要注意抓緊紗布口，不要讓木薯渣掉進鍋里，影響粉的細膩度。揉捏搓洗到白色漿液沒有時就可以停止了。
⑤ 將鍋靜置約30分鍾，待其水漿分離。30分鍾後你會發現鍋里原本白色的液體變成兩層，上面一層是清水，底層是白漿。
⑥ 我們把上面一層清水慢慢的倒出來，刮出白色的木薯漿放在一個淺口的大盤子上，放在陽光下晾曬。等漿液曬幹了就成木薯粉了。用密封罐裝好放置陰涼的地方儲藏。
【小貼士】
木薯粉有什麼作用很多人認為木薯粉就是一種調料，多用於做菜時勾芡用的。但其實不然，除了在烹飪方面，它在保健、美妝、手工等領域上也有不一樣的作用。我們就拿這幾個領域來說說它的作用。
【烹飪作用】
木薯粉，也是澱粉的一種，在烹飪方面，常用來上漿、掛糊、做粉條、做糕點。
上漿 ，是指將澱粉加水拌勻，裹在原料上的一層很薄的水澱粉，用來鎖住原料的水分，保持軟嫩的口感，通常用來腌制肉類。
掛糊 ，就是指在原料上裹上厚厚的一層水澱粉，通常還會在水澱粉中添加蛋清。掛糊是油炸食物前的步驟，用來保護食材不被炸焦，形成一種外酥里脆的口感。
勾芡 ，比較常見，就是指在菜快要做好時，倒入水澱粉，使得菜餚的湯汁變得粘稠，香氣更濃郁。
做粉條、做糕點 ，因為木薯粉具有粘稠性，所以加入適當比例的水調糊蒸煮後，可以製作出粉條和各式各樣的糕點，可以製作出什麼樣的糕點，我們後面再說。
【保健作用】
木薯性寒、味苦，製成粉後具有消腫解止痛、殺菌的作用。對於外傷導致的腿腳腫痛，可以把木薯粉加入適當的清水調成糊，敷在受傷的部位，有助消腫和緩解疼痛。同時對皮膚也能起到滋養的作用。
【美妝作用】
木薯粉的化學名是(C6H10O5)n，英文名稱Tapioca Starch，在護膚品、化妝品中作為增稠劑、粘度調節劑使用。同時木薯粉可以同作礦物油基物質的潤膚劑的載體，因此它有一定的潤膚作用。因為是純天然粉末，風險系數較低，可以放心使用。
【手工作用】
木薯粉具有粘稠性，所以可以將它製作成漿糊，給孩子做手工的時候用。因為是食物製作的漿糊，安全系數較高，可以放心給孩子用。在七八十年代的農村，還買不起漿糊，家裡的老人就會用木薯粉製作成粘性較強的天然漿糊，過年的時候用來貼春聯、貼年畫。製作方法也很簡單。
漿糊製作步驟：
① 兩勺木薯粉，加入適量的涼水攪拌均勻。
② 再加入少量的鹽，放入熱水中，隔著熱水使勁攪拌成透明的膠質，漿糊就做好了。
【小貼士】：由於木薯粉製作的漿糊粘性很強，製成後要盡快使用，如果變硬後，可以再隔熱水將其軟化。
木薯粉可以製作成什麼糕點呢？其實在廚藝界，木薯粉早已經被大廚們運用得爐火純青了，在各式各樣的糕點製作中，你都能見到木薯粉的身影。 例如：麻薯包、芋圓、水晶餅、缽仔糕、水晶餃子、馬拉糕、椰汁千層糕等。 其中最常見的就是椰汁千層糕了，下面給大家分享一下，木薯椰汁千層糕的做法。這個千層糕有點特別，普通的千層糕是黃白相間的，這款是藍白相間的，請往下看：
【椰汁千層糕製作方法】：
【材料1】：碟豆花（可以用藍莓、紫甘藍替代）5g、開水 200g、水 400g、白砂糖 70g
【材料2】：木薯粉 110g、椰漿 300g、白砂糖40 g
【步驟】：
1、先將碟豆花用開水泡開，如果是用藍門或紫甘藍，就直接榨成汁就可以了。
2、木薯粉加入涼水充分攪拌均勻，備用。
3、將泡好的碟豆花水濾掉渣，倒出150g加上白砂糖用鍋燒開。燒開後稍放涼，加入一勺木薯粉攪拌的漿液，快速攪拌成糊狀。再用篩子把攪拌好的藍漿過濾一遍，放著備用。
4、將材料2的全部材料（木薯粉 110g、椰漿 300g、白砂糖40 g）倒在一起，攪拌均勻，再用篩子把白漿過濾一遍，備用。
5、找個淺口的大盤子，底部抹上油，放入蒸鍋里先蒸十分鍾。然後倒入一層藍漿，加蓋蒸3分鍾，然後再倒入一層白漿，繼續蒸制3分鍾，依次交替。注意，頂層為藍漿。漿倒完後，蓋上蓋子大火蒸10分鍾即可。
【小貼士】：
【總結】木薯粉有烹飪作用、美妝作用、保健作用、手工作用，在不同的領域，發揮著各自不同的作用。它可以製作成麻薯、馬拉糕、缽仔糕、椰汁千層糕等糕點。
Hi~ 大家好！我是愛研究 美食 的櫻桃。
說到木薯粉相信小夥伴們都很熟悉，木薯粉就是用木薯去皮磨成粉末曬制而成，木薯粉可以做很多 美食 吃，也可以用來做很多糕點，木薯粉可以用來做南瓜餅，可以用來做馬拉糕，可以用來做芋圓，也可以用來做煎餅吃，下面我介紹一款簡單好吃的糕點——木薯粉南瓜餅。
食材配料： 南瓜，木薯粉，白糖，油
操作步驟：
1:首先把南瓜去皮，南瓜皮要切厚一點，去皮後切成小塊，上鍋蒸熟。
2：南瓜蒸熟後把南瓜拿出來，然後趁熱放入白糖攪拌融化。
3：把南瓜加入適量的木薯粉當中活成面團，和成面團後把它分成60克左右大的面劑子，然後把面劑子壓扁。
4：鍋中加入適量的油，油熱後放入南瓜餅，南瓜餅一面煎至金黃翻面，翻面後繼續煎至金黃，兩面煎至金黃以後就可以出鍋了。
總結：以上就是木薯粉做南瓜糕點的做法，做法非常的簡單，但是這樣做出來的南瓜餅非常有彈性，非常的香甜喲，在和面團的時候可以稍微和軟和一點。
木薯餅、水晶餃子
木薯粉含澱粉，現在有些企業用木薯來製作多種多樣的生日蛋糕。
大家好我是燕子，最近剛好曬了點木薯粉，木薯粉是一種富含多種氨基酸和多種微量元素，且很容易被人體吸收的 健康 澱粉，在農村，木薯粉的用處挺大的，可以加工成飼料拿來喂雞，也能做成各種各樣的糕點，比如有木薯餅、砵仔糕、透明餃子，還有小孩子最愛吃的三色小丸子，也就是我們在外面甜品店賣的芋圓，加入牛奶拌著吃，Q彈軟糯， 健康 又營養，最重要的是自己做的沒添加任何防腐劑哦。
其中透明水餃是我的最愛，用木薯粉加麵粉揉搓成的餃子皮，包入自己愛吃的餡料，透明嫩滑的樣子，看著讓人口水直流，胃口也是大增，可以說，差不多每年我都會自己曬一點木薯粉來做水晶蒸餃，用木薯粉做出來的蒸餃顏值高，口感也特別好[舔屏][舔屏]
這就是我的回答，謝謝。[呲牙][呲牙]
⑤ 木薯粉的吃法和功效
木薯粉的吃法和功效
木薯粉的吃法和功效，木薯粉是一種白色的粉末狀物質，是一種亞帶植物的塊根中提取的澱粉，木薯中含有澱粉、維生素等營養成分，而且會影響減肥效果，以下詳細介紹木薯粉的吃法和功效
營養價值
1、木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。
2、木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。
副作用
無副作用
適宜與禁忌
宜
一般人均可食用木薯粉。
忌
過敏者慎食木薯粉。
關於吃
孕婦能吃嗎
慎食。 該物種為中國植物圖譜資料庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，以新鮮塊根毒性較大，食用木薯中毒的報道很多。 一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
上火嗎
吃木薯粉不會導致上火。
怎麼吃
木薯粉雖然已除毒，但為了保證安全食用，不宜過多食用。
木薯粉一般作為外用，若要內服應先烘烤或煮熟，不宜生食，生食會導致中毒。
木薯粉無味，比較適合用於精調氣味。
木薯粉可以做什麼點心
木薯粉和木薯澱粉是一樣的嗎
孕婦能吃木薯粉芋圓嗎
挑選技巧
木薯粉在市面上一般為加工後成品，應選擇有信譽的品牌購買。
烹調方法
木薯粉解毒：
要防止木薯中毒，可在製作木薯粉前將木薯去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可去掉毒物。
保存技巧
保存木薯粉，應注意通風降濕。
1、木薯粉是什麼
由於木薯的鮮品很容易腐爛，所以木薯在收獲後都會盡快處理，把木薯加工成粉、乾片、干薯粒，其中粉製品就是木薯粉，木薯粉就有木薯生粉、木薯澱粉、木薯乾片粉等好多型式，人們平常說的木薯粉指的是木薯澱粉，是木薯經過去皮、清洗、篩選、脫水和烘乾等處理的產品。
2、木薯粉有毒嗎
木薯分為甜木薯和苦木薯，其中苦木薯是有毒素的，甜木薯是沒有毒素的.，市場上的木薯粉經過加工處理，是不含毒素的，可以食用，但不宜多食，木薯粉沒有其他味道，適合於精調氣味。
3、木薯粉的功效與作用
食用價值：常見的用到木薯粉的一些食物包括：罐頭食品、冷凍食品、干混食品、焙烤食品、小食品、佐料、湯料、香腸、奶製品、肉及魚製品、嬰兒食品、果凍和口香糖。
木薯粉的葯用價值：消毒解毒，用於癰疽瘡瘍，瘀腫疼痛，跌打損傷、外傷腫痛、疥瘡、頑癬等症。此外，木薯粉還能亮發，健腦，明目，溫肺，有益心血管，益肝，健脾，和胃
潤腸，養顏護膚，抑癌抗瘤，養陰補虛，抗衰抗輻射。
4、木薯粉可以做什麼
（1)台灣小吃木薯芋圓
食材：木薯粉適量、紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、水果汁適量、糖適量。
做法：吧南瓜、紫薯、芋頭等去皮洗凈煮熟，再拿出來搗碎，加上木薯粉適量做成3中面團，分別把三種面團做成小球狀即芋圓，鍋內加清水燒開，放入芋圓，煮5~10分鍾，盛入容器中加入果汁，糖調味即可食用。
（2)木薯粉麵皮
食材：木薯粉、麵粉、水、鹽等。
做法：木薯粉、麵粉和水一起做成面團，取一個小團，壓成麵皮，可做餛飩、餃子等的麵皮，增加麵皮的黏性和彈性。
（3)木薯粉蒸糕
材料：主料木薯粉100g；調料白糖100g，芒果半隻。
1、先用冷水把木薯粉調成稀糊狀，再把糖倒在開水中融化成糖水，再把糖水一邊倒在糊中一邊攪拌至均勻無粒狀的糊。
2、我用了一些小模具，在小模具中擦一層油，把糊倒入小模具中。
4、放在鍋中大火蒸10分鍾出爐。
5、冷後脫爐，周邊加上芒果裝飾即可。
（4)木薯粉動物飼料
木薯粉是木薯經過脫毒加工處理的粉製品，沒有毒性，適合於很多動物的飼養，營養豐富，價格也比較合理，是很多飼料的加工原料。
5、木薯粉和紅薯粉的區別
木薯粉，又稱泰國生粉。是一種澱粉的名稱
一種熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。
紅薯粉，又稱地瓜粉。由紅薯加工製成，一般加工成灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。主要含量是澱粉，是粗糧製品，經常食用有利於營養均衡，增進腸道蠕動，有利於通便。
兩者都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。
不同之處：木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒，須經水浸泡後煮熟放能食用；而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用。
6、孕婦能吃木薯粉嗎
孕婦不能吃木薯粉。
木薯粉雖說已經除毒了，但是孕婦是一個特殊人群，孕婦吃木薯影響胎兒的正常發育的說法在很多國家已經得到證實，有實驗研究已經證實食用木薯粉會導致懷孕動物的胎兒畸形，而且木薯的食用和生產量較大的地區也發現畸形胎兒的出生率較高，所以孕婦還是應該以胎兒的健康生長為重，盡量不食用木薯粉。
7、不能和什麼一起吃
木薯不是不能和柿子同時食用的，容易導致胃出血，所以為了健康和安全，建議木薯粉也別和柿子一起食用，以防萬一。
8、木薯粉特徵
沒有氣味：木薯澱粉無異味，適用於需精調氣味的產品，例如食品和化妝品等。
口味平淡：木薯澱粉無味道、無餘味（例如玉米)，因此較之普通澱粉更適合於需精調味道的產品，例如布丁、蛋糕和餡心西餅餡等。
漿糊清澈：木薯澱粉蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。這一特性對木薯澱粉用於高檔紙張的施膠也很重要。
粘性：由於木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80：20，因此具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
木薯粉的功效與作用
1、促進智力發育
平時人們多吃一些木薯粉，能吸收豐富微量元素鋅，這種物質與人類大腦發育有著十分密切的關系，它既能營養腦神經又能促進腦細胞再生，那些處於發育期的青少年多吃些木薯粉能促進智力發育，能讓大腦功能明顯增強。
2、預防緩解便秘
人們使用木薯粉後還能吸收豐富果膠這種物質，再有人體後能吸水膨脹和軟化大便也能促進腸道蠕動和縮短人體排便時間，它能防止糞便和毒素在人體腸道中堆積，對人類經常出現的便秘有明顯預防和緩解作用。
3、補充能量
人們使用木薯粉還能為身體補充能量，因為木薯粉中含有一定數量的澱粉，這些澱粉在進入人體後能轉化成人體必須要碳水化合物，並能迅速為人體補充能量，可促進體力恢復，也能緩解人體疲勞。
木薯粉的禁忌
木薯粉禁止和白酒一起食用，因為木薯粉和白酒一起食用時容易加重人類肝臟負擔，會引發肝損傷，造成肝臟病變，嚴重時還會出現中毒，另外木薯粉還禁止和苦杏仁搭配在一起吃，不然也會導致身體中毒，會讓食用者出現惡心嘔吐和腹痛等多種中毒症狀。
⑥ 木薯粉，有什麼作用可以製作什麼糕點
我是吃貨小築，一枚專注於烘焙的 美食 博主，很高興與大家一起聊聊 美食 ，共享美好生活！
木薯粉，有什麼作用？可以製作什麼糕點？
木薯粉是木薯提取的澱粉，有遇熱成透明狀的特性，用木薯粉製作的點心都是晶瑩剔透，口感Q彈為主。木薯粉可以製作的糕點很多呀，比如說很多夥伴都喜歡的 芋圓、珍珠、缽仔糕、黃金糕 等都是以木薯粉做為主料之一製作的，用途還是很廣泛的。
下面分享兩款用 木薯粉 做的小甜品，也非常適合夏天，希望大家喜歡！
自製芋圓（兩人份）
推薦理由：夏天到了，最愛來一碗Q彈順滑的芋圓了，加點西米，加點水果，可以搭配出不一樣的夏季甜品，往常在外這樣一份甜品，至少20+，在家製作做法簡單，更實惠 健康 ！
食材：
南瓜、紅薯、紫薯（凈重）：各100g，木薯澱粉：150g（三份，每份50g）。冰飲用水：適量。
調味材料：蜜紅豆、椰奶等
製作步驟：
1、南瓜、紅薯、紫薯去皮切塊蓋保鮮膜蒸熟，壓成泥分別與50g木薯澱粉，混合成不同口味芋圓面團。
2、蓋保鮮膜醒15分鍾，搓成長條切成小粒。
3、碗內撒一些木薯粉，把芋圓放進去搖一搖，使其表面均勻滾上木薯澱粉，防粘。
4、燒開一鍋開水，放入芋圓，煮至浮起再煮2分鍾。
5、用冷水沖洗幾遍芋圓，然後放入冰飲用水中，冷卻備用，此步可以讓芋圓更Q彈、光澤度更佳。
6、加上椰奶、蜜紅豆等調味，也可以煮一些小西米或者搭配燒仙草、紅豆沙等豐富口感。
Tips：干貨看這里！
1、不同食材含水量可能不太一樣，加入木薯澱粉的量根據實際情況來調整，最後面團軟硬程度適中。
2、調味的配料可以根據自己喜歡來放，靈活搭配即可。
廣式缽仔糕
推薦理由：缽仔糕是很多夥伴小時候的記憶 美食 ，其實做起來也是很簡單的，花點小心思就能回歸小時候的美味記憶喲！趕緊試試吧~
食材：
木薯粉：200g，澄粉：50g，白砂糖：80g，清水：400g，蜜紅豆、干桂花等：適量。
製作步驟：
1、木薯粉、澄粉混合過篩。
2、慢慢加入一半清水，一邊加一邊攪拌至無乾粉狀態。
3、剩餘的清水+糖倒入奶鍋，中火煮沸。
4、將糖水慢慢倒入2中的粉漿中，一邊倒一邊不停攪拌，將其混勻。
5、將調制好的粉漿倒入缽仔糕的模具中，9分滿，表面放蜜紅豆、干桂花等裝飾。
6、蒸鍋大火上汽，上鍋蒸15分鍾即可。
Tips：干貨看這里！
1、缽仔糕模具很靈活，比如耐熱的小碗，蛋撻模具等，根據模具大小，蒸的時間也略有不一樣，總體以小模具比較推薦。
2、表面裝飾可以根據自己喜好來調整，比如葡萄乾、蔓越莓乾等都是ok的。
以上就是我分享的兩款用木薯澱粉製作的 美食 ，都是非常適合夏天的喲，喜歡的夥伴不妨做起來吧！夥伴們， 你還用木薯澱粉做過哪些 美食 呢？ 歡迎在評論區分享你的 美食 心得，曬出你的 美食 作品喲！
大家好，我是愛做飯WW
一般我們家庭比較常用到的是玉米澱粉，木薯澱粉很少用到。木薯澱粉是從木薯根部提取的澱粉液體，雖然木薯澱粉本身沒有什麼營養價值，但是它能提供能量，它也可以代替麵粉，用在各種烹飪和烘焙中。
那麼木薯澱粉具體有什麼作用呢？
1.可以補充能量
木薯澱粉可以為人提供碳水化合物，為人體補充能量。
2.消腫解毒
常用於跌打損傷、外傷腫痛、頑癬等病症。
3.預防便秘
木薯澱粉可以促進腸胃蠕動、減少糞便以及體內的毒素，對預防便秘有很好的作用。
4.保護血管
木薯里含有鉀，可以維持血壓穩定，所以高血壓的人應該多吃些。
木薯澱粉好處多多，那木薯澱粉可以做什麼糕點呢？
♥【水晶餃子】
食材:
木薯澱粉450g 、開水260g 、胡蘿卜一個，地瓜一個、玉米一個、五花肉200g、蔥花適量
步驟:
小竅門:
先說說木薯粉是什麼以及有什麼作用
木薯粉是一種澱粉的名稱，一種濕地植物的根莖中提取的澱粉，這種植物葉子類似香蕉。木薯粉，又稱泰國生粉。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。
木薯粉是用樹薯粉做成的小圓球，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉出來的澱粉。它的嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。
製作指導
木薯澱粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒、麵包、餅干、蝦片、粉絲、醬料以及塑料纖維塑料薄膜、樹脂、塗料、膠粘劑等化工產品。
木薯作用
木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，飼料生產，工業應用等方面具有重要作用，已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。
木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含澱粉。木薯粉品質優良，可供食用，或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷，有毒，鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。由於鮮薯易腐爛變質，一般在收獲後盡快加工成澱粉、乾片、干薯粒等。木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。加工後食用，為當地居民主要雜糧之一。
用量：要因用而宜，適量就行。
木薯澱粉可以做木薯糕、台山木薯千層糍、木薯葡萄水果羮等糕點。
一、木薯糕：
1、材料.木薯蓉、200gm 椰糖 、1/2 杯 濃椰漿/奶、3/4 杯水、2隻蛋、2 tsps 黃油、1/4 tsp 鹽、2-3 滴的香蘭精 、1.5 tbsp 麵粉、1.5 tbsp 木薯粉
2、做法
1、首先解凍木薯蓉和椰漿（我用的是冷凍椰漿），然後在一口鍋子里倒入3/4的水，加入200gms的椰糖，煮溶冷卻備用。
2、然後把木薯蓉，椰奶，麵粉，木薯粉，鹽，香蘭精混合，然後倒入剛剛煮好的椰糖水，雞蛋拌勻。記得不要下牛油。
3、預熱烤箱至 360 F （大約175 C）。入烤箱烤一個小時。
4、一個小時後，把木薯糕取出，表面刷上黃油，然後把烤箱轉為 Broil，再入烤箱烤成金黃色 （大約八-十分鍾）就可以了。
5、稍微等冷卻，然後切塊。喜歡吃椰絲的可以在吃的時候撒上一點椰絲。
二、台山木薯千層糍
1、材料
木薯生粉450克，麵粉50克，冰片糖420克，清水三碗（約800ml），熱開水半碗（約130ml）
2、做法
1、煮糖水，冰片糖稱重，一共是500克，取出其中的80克留著做餡料用，剩下的420克用來煮糖水。
2、冰片糖放進鍋里，加入3碗清水。
3、小火煮開，至糖全部融化即可關火晾涼。
4、綠豆餡，去皮綠豆用水浸泡1個小時以上。
5、連水一起倒入鍋里，水量要沒過綠豆，加入80克冰片糖，小火煮至綠豆綿爛，如果水分還比較多的，就開大火把水收干。
6、用勺子把綠豆稍為壓爛，喜歡有顆粒感的可以直接用勺子壓爛就可以，不喜歡有顆粒感的可以放攪拌機打爛。
7、綠豆餡壓爛以後，就可以開始第三步，等綠豆晾涼以後加入大概一碗的粉漿，攪拌均勻成為餡料。（在綠豆餡中加入粉漿，是為了讓餡料更好地與木薯糍粘合）。
8、攪拌好的餡料。
9、木薯生粉和麵粉混合，倒入大盆，慢慢分次加入第一步煮好已經放涼的糖水，邊加糖水邊攪拌。我媽是用手直接攪拌的，你可以用筷子或者其他工具來攪拌，最後攪拌成為沒有顆粒的粉漿。（這個時候可以裝一碗粉漿去跟綠豆餡混合）。
10、在粉漿中加入半碗熱開水，邊加熱開水邊攪拌。（加熱開水這一步可以省略，我媽說這叫燙粉頭，可以讓粉漿蒸出來更有韌性，不燙也沒問題）
11、在容器中抹一層油（如果你用不粘的容器就不用抹油了），倒入2湯勺的粉漿，（這個就根據自己容器的大小啦，反正要鋪滿容器，高度也看自己喜歡啦，喜歡厚的倒多點，喜歡薄的倒少點。）燒開一鍋水，水開後把裝了粉漿的容器放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鍾至凝固。
12、淋1勺粉漿，薄薄的一層即可，然後淋入一層綠豆餡料；（先加一層薄的粉漿再加綠豆餡，這樣粘合的效果會更好，如果直接加綠豆餡也可以，但有可能粘合的效果會差點）。
13、蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鍾至凝固
14、重復3、4、5步驟，直至把粉漿用完，反正就是一層厚的粉漿蒸凝固以後，就加一層薄的粉漿和綠豆餡，蒸凝固以後，再加一層厚的粉漿；（至於粉漿層與餡料層的厚薄和層數，要根據自己的喜好來決定）
15、蒸好的木薯千層糍。
16、趁熱在上面灑一層芝麻，放涼後切塊即可。熱的時候很粘不好切，要等放涼後再切。
三、木薯葡萄水果羹
1、材料
木瓜、檸檬、蜂蜜、葡萄
2、做法
1.將木薯洗凈去皮去籽，檸檬皮切成碎塊
2.將檸檬取汁（最好用手捏，汁水會清冽些）備用
3.將木薯攪成羹，加入檸檬皮，攪勻，再加入2茶匙檸檬汁攪勻
4.取高腳杯，盛一半，在表面舀一勺蜂蜜，再用葡萄點綴借及可。
木薯餅、水晶餃子