粉絲起泡的正確方法

A. 製作蒜蓉粉絲扇貝中的粉絲應該用什麼溫度的水泡呢

製作蒜蓉粉絲扇貝的時候需要用36度左右溫水將粉絲泡發。蒜蓉粉絲扇貝是一道現代新派美食，是由沿海地區的夜市大排檔發展而來的。搭配上烤串，小龍蝦是炎炎夏日燒烤攤上必不可少的一道菜。鮮香的蒜蓉醬不論是單獨與海鮮搭配，還是與粉絲搭配都是個完美的組合，相輔相成形成的口味非常能滿足人們日常挑剔的味蕾。

同樣的方法也可以做蒜蓉粉絲開背大蝦，蒜蓉生蚝，蒜蓉粉絲娃娃菜等。當然也可以單獨製作爆燒蒜蓉粉絲。經過改良也可以做錫紙花甲粉。萬能的蒜蓉醬可以搭配大部分的海鮮。去腥的同時，風味獨特。

B. 粉條要怎麼泡才好

1. 泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鍾左右，粉條就泡好了。

2. 粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋里會嚴重吸湯。不僅把菜里的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用熱水。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用沸水泡。這樣一來，粉條內部還沒來得及吸收水分，而外層已經變爛變粉了，如果再做菜，就容易爛成糊狀。

拓展內容：

粉條，是以紅薯、馬鈴薯等為原料，然後紅薯等經磨漿沉澱等加工後製成的絲條狀乾燥的特色傳統食品。中國各地均有各自獨特的生產工藝，成品粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分為圓粉條、細粉條和寬粉條等。烹飪過後的粉條口感爽滑極富彈性，配合豬肉，雞肉等可以做成可口的美食。

粉條-網路

C. 泡乾粉絲的正確方法

粉絲最好使用溫水泡。

粉絲要用溫水來泡，直至沒有硬芯即可撈出。用溫水泡出來的粉絲口感最好，爽滑勁道，不容易成坨也不容易段碎；如果用的是開水，粉絲很容易就會被燙熟或燙爛，這樣泡出來的粉絲，不僅口感不好，在製作時還容易粘鍋，容易黏成了一團。

如果用冷水泡，口感與溫水沒有太大的區別，唯一的區別就是在於泡的時間長，如果不是急著使用，其實冷水泡才是最好的，因為這樣更好把控，就算時間長點也沒關系。像用溫水泡，雖然速度比較快，但如果把握不好溫度與時間，很容易就會泡發過頭，影響口感。

注意事項：

使用粉絲製作的食菜品非常多，因為粉絲不僅營養價值高，而且口感味道都很不錯，符合大多數中國人的飲食習慣。在做粉絲之前，想要粉絲不粘鍋，只需要在泡好的粉絲上，添加一點食用油，再攪拌均勻，這樣到製作時便不會粘鍋與成團了。

粉絲的烹飪方法有很多，可以清蒸、還可以炒菜和煲湯。在生活中常見的有蒜蓉粉絲蒸絲瓜、粉絲茄子煲、白菜燉粉絲以及涼拌粉絲等等。粉絲之所以如此受歡迎，那是因為它本身材質的原因，它可以吸收各湯汁的鮮香，配合它本身Q彈的口感，是非常下飯的。

D. 粉絲用什麼水泡

泡粉絲用溫水泡最適宜，過冷過熱的水都不好。
粉絲的營養價值也是很高的，適量的食用一定的粉絲是非常的適合的。
但是粉絲一般是曬過之後的，風吹日曬難免會有一點的灰塵，還有就是為了食用的口感，應當用溫水泡一下。這樣的話，粉絲會更容易煮，吃起來的口感也非常的不一樣，而且，溫水和涼水泡粉絲也是不一樣的，一般都用溫水泡，口感更勁道，一般的粉絲較細，泡的時間不宜過長，不要超過半個小時最好。

E. 龍口粉絲用冷水泡還是熱水泡 龍口粉絲用什麼水泡

1、龍口粉絲用溫水泡最好。在泡粉絲的時候最好是能使用溫水，如果用冷水泡的話，粉絲很快就會被泡軟，且泡出來的粉絲還會容易粘在一起，這樣粉絲一夾就會容易碎。

2、但也不建議使用冷水來泡，因為如果用冷水泡的話，粉絲會很不容易泡發，泡出來的粉絲還會發硬。所以最好是能使用50攝氏度左右的溫水來泡粉絲。

3、因為粉絲經過晾曬之後才製作成的，所以表面肯定會殘留著一些灰塵，平常我們吃的時候肯定會先用水把粉絲泡開了之後再吃。現在市場上賣的粉絲有那種粗的也有那種細的，粗的和細的泡的時間是不一樣的，平常我們泡的時候都要用溫水泡，這樣泡出來的粉絲的口感是比較好的，而且吃起來也比較有韌性。

F. 用什麼方法能把龍口粉絲泡軟

准備用料：龍口粉絲200克、清水500克。

步驟一：龍口粉絲放入碗中。

G. 泡粉絲用冷水還是開水泡發粉絲的正確做法是什麼

粉絲是玉米澱粉的條狀產品，乾粉絲經發制後服用，多用於拌冷盤或熬湯，葷素搭配皆適宜。粉絲有優良的附味性，它能消化吸收各種各樣美味湯底的口味，加上粉絲自身的輕透嫩滑，愈發可口怡人，拌冷盤更好。好多人尤其喜歡吃粉絲，由於粉絲口味特別好，吃起來尤其順滑，可是一般情況下從超市買來的粉絲全是乾的，是要在服用以前水沖調一下的，將硬邦邦的的粉絲泡軟後服用。

將黃瓜絲，胡蘿卜絲，綠豆芽，泡開好一點的粉絲放到深一些的玻璃容器內，添加香萊末，蒜泥，芝麻油，油辣子，鹽，白砂糖白醋，生抽醬油，用筷子從下往上攪拌勻稱，盛出擺盤就可以。這道冷盤要現吃現拌，放久了，營養成分會損失，口味都不脆爽了。

小提示：粉絲用涼水泡開時間久，用開水泡發粉絲非常容易結團，非常容易碎，口味也不好，先把粉絲煮軟，再換溫開水泡開，時間較短，口味也罷，煮粉絲時時間不必太長煮變軟就行了，再換溫開水泡開。

H. 泡粉條最快的方法

泡粉條最好用溫水。手放進水裡稍微有些燙，溫度大概在40℃—50℃左右即可。一般來說，用溫水泡20分鍾左右，粉條就泡好了。

不建議用開水，這是因為用開水浸泡泡發的粉絲、粉條口感會比較軟爛，烹調的時候也更容易碎，影響成菜效果。

(8)粉絲起泡的正確方法擴展閱讀：

寬粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起硬邦邦的影響口感，而且放進鍋里會嚴重吸湯。為泡開的寬粉不僅會把菜里的湯汁吸掉，還會造成糊鍋的麻煩。

此外，更不能用開水浸泡。許多人想快點把粉條泡開，就乾脆直接用開水浸泡。這樣粉條內部還沒得及吸收水分，而外層已經被浸泡的變爛變粉了。如果再做菜，就容易爛成糊狀。

I. 涼拌粉絲怎麼泡竅門 涼拌粉絲家常做法分享

1、涼水泡粉絲操作方法：用一個容器，放入要泡的粉絲，加涼水，要蓋過粉絲。這樣3到4個小時，粉絲就全部軟化了。倒掉多餘的水，泡發的粉絲就可以用來做炒粉或是涼拌了。

涼水泡粉絲就會變得很均勻，因為它經過幾個小時吸收了足量的水份，自身變軟了，所以就變的非常舒順和柔軟。這樣的粉絲涼拌或者做炒粉，口感會更好。

2、涼拌粉絲做法：

用料：

粉絲150克、黃瓜1根、醋3勺、生抽2勺、白糖1勺、鹽1勺、辣椒面適量、香油1勺、大蒜5瓣、香菜1根。

做法：

（1）粉絲、大蒜、黃瓜、香菜、小米辣准備好，粉絲最好挑選綠豆澱粉或者紅薯澱粉做的，因為這兩種澱粉做出來的粉絲勁道滑爽，不易發粘，而且綠豆澱粉做出來的粉絲還有清熱解毒的功效。

（2）黃瓜切絲，或者藉助工具擦成絲也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一點，夏天多吃點蒜殺菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好備用，這個小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放。

（3）3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺鹽放入碗里，醋一定要多一些。

（4）再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子調拌一下，這個調料汁就做好了。

（5）粉絲用水煮熟，這里不建議用熱水泡軟，泡軟的粉絲沒有煮的粉絲口感滑爽勁道。

（6）煮熟的粉絲撈出，過兩遍涼水，目的是讓粉絲的口感變得更好，也是給粉絲一個快速降溫的過程。

（7）把粉絲控干水分撈到一個大碗里，倒入剛才調好的料汁，再放上切好的黃瓜絲，放入一勺辣椒面。

（8）鍋里放油燒熱，放幾顆花椒，花椒油就炸好了，然後把熱油澆到辣椒面上，會聽到刺啦一聲，辣椒面瞬間被高溫的熱油燙成辣椒油，味道非常的香，然後用筷子把粉絲調拌均勻，調的過程中，口水就會流出來，太香了。

J. 粉條快速泡軟的方法

泡發粉條別只知道傻傻用水，大廚教你一招，5分鍾快速泡軟還筋道
粉條是我們生活當中大家都特別愛吃的一種食物，尤其是在我們生活當中紅薯粉條的存在非常受人歡迎，它是用紅薯做成的，而且澱粉含量高，吃起來口感也非常棒，不管是燉菜還是單獨去做成酸辣粉，怎麼著都好吃，而且粉條是一種可塑性極強的食物，它不管放在哪裡都能吸收其他菜餚的鮮美，吃起來特別好吃，可是我們也知道日常生活當中買的粉條一般都是干貨，吃之前是需要泡發，要不然的話粉條在煮的時候就很難煮，可是如果泡發的時候掌握不好，這個度的話就很容易吧，粉條泡的太軟爛，口感不好或者是根本就沒有泡透，最後吃的粉條還是夾生的，那麼我們要泡發粉條的時候要怎麼做呢？別只知道傻傻去用水了，大廚教你一招，5分鍾就能快速泡軟，吃起來還筋道。

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好多朋友在日常生活當中泡粉條，可能都是在做菜之前就趕緊泡了，但是這個時候已經覺得來不及，就想著用熱水能夠把粉條泡的快一些，其實這種做法是完全錯誤的，因為熱水泡粉條的話很容易把粉條給泡爛，吃起來口感太過軟爛一點都不好，因此我們來看看大廚教給我們的小妙招吧，不僅能夠讓5分鍾之內粉條快速泡發好，而且泡發出來的粉條吃起來還筋道有嚼勁。

首先我們准備一個比較大的容器，加入適量的食鹽，石鹽不要加多，因為後邊在泡粉條的時候，太多鹽會讓粉條變得太咸，然後再往食鹽當中加入，我們家裡做菜用到的白醋，鹽和醋都是我們在中式廚房當中經常會用到的調味料。

第2步，接著將溫開水緩慢的倒入到干凈的碗里邊兒，這個時候我們加入盆里邊的水，一定要是溫水，千萬不要用熱水，最好是40度到50度之間的就可以，就是我們喝起來剛好能喝的溫水，要不然的話用開水去泡粉條，很容易造成粉條外邊已經燙熟了，口感特別軟爛，可是里邊的芯兒還是夾生的，加入溫水之後要用筷子不斷的去攪拌，讓食鹽和食醋全部都融化在溫水當中。

第3步我們就可以把准備好的紅薯粉條放在這個溫水裡浸泡5分鍾，等到5分鍾到了之後就可以把粉條拿出來，我們可以看到原本乾巴巴的粉條已經泡得特別柔軟，而且還沒有很爛，用手一拉還非常有韌性，吃起來的話也很有嚼勁。用這種方法去泡粉條不僅簡單而且方便快捷，5分鍾就能泡好，泡出來的粉條口感也特別好，比我們在家裡用熱水泡粉條時間還要快，而且口感要好的多，下次想吃粉條的話可以用這種方法試試看哦。