胡瓜撒花的正確方法

1. 胡瓜怎麼吃

一、清炒胡瓜

主料 胡瓜500g

輔料 油：適量 鹽：適量 郫縣豆瓣：適量 蔥：適量 蒜：適量 料酒：適量 雞精：適量

步驟

1.胡瓜削皮。

2.一分為二。

3.再切片，待用。

4.郫縣豆瓣醬。

5.備好蔥蒜。

6.把蒜瓣兒用刀壓扁，蔥切碎。

7.上油鍋，下郫縣豆瓣醬。

8.下蔥和蒜，煸出香味。

9.下胡瓜。

10.放入料酒。

11.放入雞精翻炒出鍋。

12.裝盤。

小貼士：瓜挺嫩的，裡面的瓤就不用去掉了。



二、五花肉燜胡瓜

主料 五花肉：500g 胡瓜：500g

輔料 油：適量 鹽：適量

步驟

1.胡瓜洗凈。

2.胡瓜去皮。

3.將胡瓜切片。

4.五花肉切片。

5.熱鍋，倒入五花肉翻炒。

6.倒入胡瓜片翻炒。

7.倒入適量清水，蓋上鍋蓋。

8.待胡瓜熟透後調味起鍋裝盤即可。

小貼士：胡瓜稍稍切薄一些。 三、蝦干胡瓜燉雞湯

主料 胡瓜：1個 雞肉：400g

輔料 鹽：適量 蝦干：8個 小蔥：適量 紅棗：4顆 姜：1塊

步驟

1.准備好所需要的材料。

2.雞肉焯水，放點花椒一起去異味。

3.蝦干、紅棗、薑片。1個八角准備好。

4.把除去胡瓜外的所有材料放入電飯煲中，一次性加入適量的清水。

5.開啟煲湯程序先煲半小時。

6.胡瓜切塊狀。

7.再加入雞塊中一起煲。

8.繼續煲40分鍾即可，放鹽和蔥花調味。

9.趁熱喝小朋友可愛了。

小貼士：放點紅棗湯質更顯清甜，和咸香的蝦干非常對味。

2. 黃瓜種植技術

黃瓜也叫青瓜，是生活中最常見的蔬菜之一了，黃瓜營養價值很高，富含人體所需的維生素、礦物質元素以及蛋白質等，在葯用上具有清熱解毒、健腦安神、抗衰老、美容等功效。那麼現在黃瓜都是怎麼種植的？

土壤選擇:黃瓜適宜在富含有機質、排水性、通透性好的保水保肥的沙質土壤中生長，土壤性質在PH為7.0左右，而且黃瓜一般不宜與瓜類連作。

播種培育幼苗:一般在初春2月份左右播種，通過浸泡種子催芽，即先用50℃溫水浸泡種子12分鍾左右消毒，期間要不斷攪拌，以免種子燙傷，最後在用28℃左右的溫水浸泡種子5個小時左右、瀝干。泡然後在30℃恆溫中催芽，一般18個小時左右即可發芽。然後拿到苗床培育半個月，出現兩片葉子時就可以定植了。

肥水管理:整地時施基肥，以腐熟有機肥為主，一畝施肥2500公斤左右，以及過磷酸鈣25公斤作為基肥。當在出現兩片真葉時，開始追肥，施肥以「薄肥勤施」為原則進行，一周一次，一畝施尿素10斤左右即可。在夏季開花結果時期同時要做好澆水，以土壤半濕潤即可，不宜澆水過多，以免積水。

立支架牽引枝蔓:當植株出現卷須時就要插竹子引蔓了，一般以「人字架」或者三腳架都可以，3天左右人工引蔓一次；其次要做好修剪，保留主蔓，修剪側蔓，一般太短的側蔓，比如七節以下的就全部修剪掉，主蔓到了30節以後就好摘除頂芽。

日常護理和病蟲害防治:平時多加護理，發現枯蔓、病葉、老葉及時除掉，並集中燒毀。做好黃瓜地的排水、除澇工作。做好黃瓜的落蔓工作，增加採光度，提高黃瓜的品質和產量。受到病害時，比如黃瓜靶斑病，發病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進行噴灑。

3. 黃瓜如何施肥和澆水

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物，為主要的溫室產品之一。黃瓜生長快、結果多、喜肥，根系不發達，主要根群分布在25cm根層以內，好氣，吸收能力弱，一般在疏鬆、肥沃、透氣性好的土壤上適宜生長。

黃瓜什麼時候施肥，黃瓜如何施肥

1 黃瓜適合生長的條件

黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。適宜溫度為18℃～32℃，黃瓜產量高，需水量大，適宜的空氣相對濕度為70%～90%，土壤濕度為85%～95%。黃瓜根系淺，適宜在疏鬆、肥沃、透氣性好的土壤上栽培。黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH 5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。

2 黃瓜生長周期需肥特點及施肥方式

黃瓜的生育周期分為發芽期、幼苗期、初花期、結果期四個時期。

2.1 發芽期

從播種以後到第一片真葉出現為發芽期，時間一般為5～6天，這一時期需要較高的溫濕度，以促使種子出苗早、出苗齊，並提高成活率。這一時期養分需求量較小，一般只需把底肥施足，底肥通常以有機肥為主，一般畝施腐熟有機肥4000～5000千克、過磷酸鈣20～30千克。

黃瓜什麼時候施肥，黃瓜如何施肥

2.2 幼苗期

從真葉出現4～5片到定植前都稱為幼苗期，大約需要30天以上，這是花芽分化和奠定前期產量的時期，這個時期的主要工作是促進花芽分化和根系發育，這個時期主要注意田間管理，適當控水蹲苗、通風煉苗。

2.3 初花期

從定植後到第一朵花開放為初花期，時間大概在25天左右，這個時期是營養生長和生殖生長共同發生的階段，第一次追肥，以遲效有機肥為主，管理重點是增加葉面積和雌花數量，防止徒長。

如果開花節位距離植株頂部大於50cm，是植株徒長的表現，通常表現為葉子寬大，莖蔓粗壯，節間長，葉柄長。在肥水充足，尤其是氮肥用量大，光照不良，夜間溫度高等情況下容易造成這種株型。要加大晝夜溫差，植株調整，適當摘葉落蔓，控制氮肥用量，增施高鉀型含腐植酸水溶肥料，葉面噴施黃瓜專用腐植酸葉面肥。

2.4 結果期

從根瓜坐住，直到拉秧為結果期，在這一時期各種養分含量的需求量達到高峰，是產量形成的關鍵時期。這一時期主要注重管理，注意水肥的補給。

第一時期為根瓜時期植株的生長量和結瓜數才剛剛開始，需要的水肥量少，只要保持土壤表面不幹即可；第二時期腰瓜生育期氣溫升高，需要的水肥持續增加，此時也是產量形成的關鍵時期，必須大量追肥澆水，每1～2天1次；

最後是頂瓜生育期，植株進入衰老階段，水肥需求量呈下降趨勢，仍需加強肥水的供應管理，爭取莖葉不早衰，延長結瓜期，增加產量。據菜農經驗，每7～10天左右追肥一次，或根據採收情況每採收2次，追肥1次。這個時期追肥以速效肥料為主，化肥與人糞尿間隔施用。在地面追肥的同時也要採用葉面肥，補充鈣鐵鋅硼等微量元素，可用1%尿素加0.5%磷酸二氫鉀葉面噴施。葉面噴施0.1%的硼砂或多元素微肥2～3次，有利於壯秧保果。適量施用二氧化碳氣肥：每天日出後半小時在大棚、溫室內施放二氧化碳1500ppm，這樣能夠促進植株的光合作用，提高黃瓜的產量。

4. 胡瓜有哪些做法

胡瓜又稱黃瓜
拌黃瓜的十種做法
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一、黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣
調料：色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 []k
將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋； )
翻炒幾下，等各調料溶化，再加入少量味精（液體味精較好）。 '
因是涼拌菜，故最好等鍋里的調料冷卻之後，再倒在已經切好的黃瓜上，然後滴上麻油。
拌勻即可。

二、黃瓜洗凈一剖為二挖去內瓤，切成10厘米長、筷子粗的長條，加入少許精鹽略腌，放味精、麻油，再拍上幾瓣蒜拌勻，在盤中碼成形即可。 )

三、醋黃瓜 【選料】 嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。 P:h%6
【製法】 ①將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鍾。②將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。 【特點】 甜酸可口，鮮脆。 i
【功效】 黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿卜素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素C4毫克。另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑製糖類轉化為脂肪的作用。醋有減肥作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝。此菜有很好的減肥功效。

四、麻醬拌黃瓜 黃瓜200克，食醋、食鹽各5克麻醬20克、味精1克
[製法]1．麻醬放入碗中，撒入食鹽、味精，用涼開水調勻待用。
2．黃瓜洗凈切成細絲，入沸水中焯一下，撈出放盤中。
3．將調好的麻醬澆在黃瓜絲上，加入食醋拌勻即可。 IS*;r

五、蒜泥拌黃瓜。
1、將洗凈的黃瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰為1.5CM左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鍾；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可（喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油）。 特點：清爽、美味，且簡單、省事。

六、拌黃瓜絲原料: 嫩黃瓜一斤半 芝麻醬五錢 精鹽三錢陳醋五錢 姜三片切絲 蔥一棵切絲 蒜三瓣搗泥 白糖一錢 香油五分
製法: 先將黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內。再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即成。如將黃瓜洗凈後，用刀背拍碎，再切成小碎塊，依上法調拌，便成拌刀拍黃瓜了。
特點: 鮮脆味美，清淡利口。

七、海米拌黃瓜原料: 海米三錢 鮮黃瓜五兩 醬油二錢 陳醋二錢蒜三瓣搗泥 薑末一錢 香油五分
製法: 選墨綠帶刺鮮嫩黃瓜洗凈，直刀切成銅錢片，或拍酥切碎成五分長段，先拌入精鹽入味；再將海米用溫熱水泡軟，調在黃瓜里。最後把醬油、陳醋、蒜泥、薑末、香油調入，拌勻盛盤上桌。
特點: 墨綠香脆，夾有海味。

八、三味黃瓜
原料: 黃瓜二斤五兩 辣椒四個 精鹽五錢 白糖三錢醋五錢 蔥一錢 姜絲二錢 醬油二錢 椒油五錢製法: 將黃瓜洗凈去瓤，直刀切成三分寬、八分長的段；辣椒也直刀切成絲；黃瓜在開水中焯一下撈出控干，撒上鹽拌勻盛盤。起鍋把椒油加熱，放上蔥、姜、辣椒、醬油、醋、白糖等調好熗在黃瓜上即成。
特點: 色鮮味美，製作方便。

九、油激黃瓜
原料: 嫩黃瓜一斤 食油半斤（耗油一兩） 花椒十粒辣椒二個 蔥半棵 姜絲二錢 白糖三錢 醋二錢 精鹽五錢
製法: 將黃瓜洗凈，在案上切去兩頭，一剖兩瓣挖去瓤子。百朝上立也切成間距一分的斜紋，刀的深度為黃瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗凈直刀切成細絲。再將炒鍋置旺火上，倒入油澆至八成熟，將黃瓜炸成碧綠然後撈出，百朝上擺在盤里。鍋內留少許油，炸入花椒至焦撈出。隨之把蔥、姜、辣椒絲及各種調料放入，兌成汁，澆在黃瓜上即成。特點: 碧綠鮮脆，別有風味。

十、炒黃瓜片
原料: 嫩黃瓜一斤；食油八錢；花椒十粒；蔥節二錢；紅辣椒二個；醬油三錢；醋二錢；白糖一錢；味精十粒；水澱粉三錢；精鹽二錢製法: 將黃瓜洗凈，切去兩頭少許，一剖兩瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用鹽腌拌幾分鍾，潷去澀水；紅辣椒切成短節待用；將醬油、醋、白糖、味精、水澱粉兌成濃汁待用；再把炒鍋置旺火上，注入食油，燒熱時炸入花椒、辣椒、蔥節出味，倒入黃瓜翻炒，兌入濃汁烹炒幾下起鍋裝盤

5. 胡瓜餃子餡做法大全

胡瓜豬肉木耳水餃的做法

主料：豬肉 300克、胡瓜600克、木耳 75克、麵粉 600克、清水 適量

輔料：蔥 15克、醬油10毫升、六月鮮醬油5毫升、花生油 30毫升、五香粉 3克、鹽 5克

步驟：

• 

• 16、入鍋中煮熟即可。

小竅門

攥出的黃瓜汁不要倒掉留著和面用。
面要和的軟一些。
餃子餡不要太咸。

6. 小黃瓜花怎麼做好吃

黃瓜是大家比較喜歡的一種蔬菜，其味道鮮美，不論是生吃還是涼拌吃味道都很可口，那麼小黃瓜花的做法有哪些呢?黃瓜也稱胡瓜、青瓜。果實顏色翠綠，表面有小刺。現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。大家可以跟自己的喜好選擇不同的製作方法，比如清炒、涼拌等都是很錯的。
清炒黃瓜的話，花不要去掉，這樣好的東西，清炒就行，熱鍋涼油蒜末熗鍋放黃瓜、鹽、雞精、一點點水炒熟，少勾芡，淋香油出鍋、
做法：
一.先將洗好的黃瓜切十字花成四條,不要切到頭,用鹽腌起來,把黃瓜整條從里到外都要抹上鹽,腌十個小時以上,將腌出的水倒干凈,一條條攤開,在太陽下曬至半干;
二.姜切絲,彩椒切絲,蒜瓣拍碎備用,冰糖,干紅辣椒加醬油,在鍋里燒開，晾涼備用;
三.將曬好的黃瓜倒入燒好晾涼的醬油中,加生薑絲,彩椒絲,蒜瓣拌勻;
四.將拌好的黃瓜放進深盆里，用保鮮膜密封好，也可放進保險盒,蓋好蓋子,
放入冰箱;
五.取的時候用干凈的筷子,吃的時候加點麻油或花椒油,撒點味精,就可以開吃了。
上述關於小黃瓜花的做法介紹，希望能夠幫到大家，也希望在炎熱的夏季，大家都可以來嘗試一下做這道菜，這樣在炎熱的夏季就會給大家帶來一絲清涼，大家可以根據自己的口味，選擇涼拌、清炒或者蘸醬來吃。

7. 胡瓜什麼時候種植

你好，胡瓜是黃瓜的就稱。

1、種子處理

黃瓜種植技術需要先種子進行處理，放置在25℃的溫水中進行浸泡6個小時的時間，洗掉表面骯臟的物質，然後取出用一塊濕布覆蓋種子，放置於25℃的環境中進行催芽，一天之後取出即可進行播種。

2、土壤配製

種植黃瓜可以選擇營養豐富的腐殖土壤，也可以選用2份菜園土以及1份燃燒充分的煤渣配製而成的土壤，後期在土壤中加入一些碎石或者腐蝕的松木，能夠起到保濕的功效，使水分不易流失。

3、播種

完成以上的步驟就可以進行播種了，在土壤中挖出一個食指大小的洞，然後將種子放置2厘米處深，然後覆土澆水至土壤濕潤即可，放置散光通風處，等待3天左右的時間黃瓜便可生根發芽。

黃瓜栽後管理

1、澆水

在黃瓜發芽的期間，不要澆水，等出苗之後可適量的澆一次水，在黃瓜的生長期，需要每隔3天左右的時間澆一次水，花期盡量不要澆水，可每隔7天左右的時間澆一次水即可，若是土壤乾裂嚴重，需要提前進行澆水。

2、搭架摘心

黃瓜是以藤蔓的方式生長，在葉子過長時需要搭建架子，使枝葉沿著架子生長，在黃瓜生長的1個月時間需要進行一次摘心處理，將其頂部的葉子摘除，還要修剪掉一些病枝枯枝，這樣可使黃瓜生長的更加旺盛。

8. 胡瓜怎麼做好吃

胡瓜排骨滑肉好吃。

胡瓜去皮，切小塊，可以切滾刀，排骨宰小塊，加入一撮鹽，一撮花椒粉，一撮胡椒粉，一勺豆瓣醬混合均勻，加入1個雞蛋，攪拌均勻，腌制五分鍾。

腌制過後放入澱粉，攪拌均勻，確保每一塊排骨裹上粉漿《粉糊掛好是這樣，澱粉吸水性不同，雞蛋大小不同，自己看狀態調整用量》 (一撮就是五個手指合攏，指尖捻一點)。

這個方法掛的粉糊，湯最後會有點稠，不喜歡的可以先把澱粉放在干凈碗里，鮮開水邊倒邊攪拌，開水不要太多，排骨裡面有雞蛋的，調成粉漿再加入腌制的排骨中，這樣的滑肉煮出來就是清湯啦。

冷水放拍碎的姜，大火燒開，水開，用筷子把排骨一塊一塊，防止粘在一起，(覺得筷子麻煩也可以用手，我是不喜歡用手) 剛放下去不要攪，一塊一塊放進去就行了，攪動會讓粉糊化在湯里，稍微等一會兒，看到排骨變色，就用鍋鏟推兩下，防止粘鍋。

定型好的排骨這樣的，湯會有一點渾濁，正常的。大火煮開後再煮15分鍾，這期間偶爾推一下，防止粘鍋，但是不要一直推！不然排骨裹的粉全都沒了，加入胡瓜，我切的厚片，煮了八分鍾左右，時間根據自己切的厚度。不能確定就嘗一下軟了沒有，軟了就是熟了。

加入適量鹽，因為腌制排骨加了鹽和豆瓣醬，所以少量多次的放鹽進行調味。盛入湯盆，撒一點蔥花，出鍋！加上一點熟油海椒蘸水，香滑可口，非常好吃哦。

蔬菜裡面的瓜類是非常的多，可以製作出非常好吃的胡瓜，那麼胡瓜怎麼做好吃？首先需要把胡瓜給放入到水裡面清洗干凈去除皮，切成絲狀。

然後的話需要在碗裡面給放入一些水，接下來的話准備一些油，然後直接把胡瓜絲給放入到裡面進行烹飪，再加入一些調味品，可以再放入一個雞蛋，充分的攪拌均勻，這樣的話，就能夠製作出非常好吃的胡瓜雞蛋，吃起來非常的健康，而且對身體也是非常的有幫助，除此之外，還能夠用來製作出非常好吃的胡瓜湯。

9. 黃瓜蘸花用什麼葯

乙烯利。

蘸花葯是由激素葯劑配製而成的，在蘸花時若只管拿著黃瓜紐往葯內蘸，因黃瓜花較大，能蘸取很多葯劑，倘若不加以處理，這些葯劑會滴落到黃瓜葉片上，輕者造成該葉片變硬、捲曲等，重者葉片僵硬、變脆，生長停滯，而且激素可在植株體內運輸，從而進一步影響其生長。

另外在蘸花時往往會把葯劑倒在小瓶內，拿著方便，若小瓶內蘸花葯劑過少時，為了蘸住花，就需要通過擠壓或傾斜塑料瓶進行蘸花，因黃瓜植株較高，這樣容易把蘸花葯撒施在葉片上，也是造成黃瓜激素中毒的一個重要原因。

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注意事項：

1、蘸花保果應和疏花疏果相結合。每個花序的第一朵花容易形成畸形果，應在蘸花前疏掉。如果每穗花的數量太多，應先疏除較小的和畸形的花，一般每穗只留5-6朵花，坐果後選留3-4個果形均勻、整齊、無病蟲害的果實。

2、蘸花應和防治番茄灰霉病相結合。番茄的花期是病菌侵染的高峰，蘸花是重要的人為傳播途徑。如在配好的葯液中加入咯菌腈，可防治灰霉病的發生。同時坐果後盡早摘除殘留花瓣，可減輕灰霉病的發生。

3、蘸花和其他栽培管理相結合。坐果後要及時放風排濕，調節好棚室內溫濕度，加強肥水管理，做好病蟲防治，促進果實生長成熟，提高果實的品質和產量。

10. 黃瓜栽培管理技術,為您提供不同環境下黃瓜的栽培管理技術

黃瓜，也稱胡瓜、青瓜。葫蘆科甜瓜屬植物。果實顏色呈油綠或翠綠，表面有柔軟的小刺。黃瓜是西漢時期張騫出使西域帶回中原的，稱為胡瓜。五胡十六國時後趙皇帝忌諱「胡」字，漢臣襄國郡守樊坦將其改稱為「黃瓜」。現中國各地廣泛栽培，下面將詳細為您介紹不同環境下的黃瓜的栽培管理技術。

黃瓜栽培管理技術

黃瓜的生長習性 ：

土壤

黃瓜喜濕而不耐澇、喜肥而不耐肥，宜選擇富含有機質的肥沃土壤。一般喜歡pH 5.5～7.2之間的土壤，但以pH值為6.5最好。

光照

華南型品種對短日照較為敏感，而華北型品種對日照的長短要求不嚴格，已成為日照中性植物，其光飽和點為5.5萬勒克斯，光補償點為1500勒克斯，多數品種在 8～11小時的短日照條件下，生長良好。

溫度

黃瓜喜溫暖，不耐寒冷。生育適溫為10～32℃。一般白天25～32℃，夜間15～18℃生長最好；最適宜地溫為20～25℃，最低為15℃左右。最適宜的晝夜溫差10～15℃。黃瓜高溫35℃光合作用不良，45℃出現高溫障礙，低溫-2～0℃凍死，如果低溫煉苗可承受3℃的低溫。

水分

黃瓜產量高，需水量大。適宜土壤濕度為60～90｛bf｝，幼苗期水分不宜過多，土壤濕度60～70｛bf｝，結果期必須供給充足的水分，土壤濕度80～90｛bf｝。黃瓜適宜的空氣相對濕度為60～90｛bf｝，空氣相對濕度過大很容易發病，造成減產。

一、 盆栽黃瓜種植管理技術

土壤選擇

選擇酸鹼度在6.0-7.5之間，富含有機質、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土或園藝用土。

播種育苗

早春1－3月播種，夏秋植6－8月。春播採用浸種催芽後育苗或地膜覆蓋直播，夏秋 季浸種直播或干種直播均可。浸種催芽在黃瓜播種中普遍應用，用50-55℃溫開水燙種消毒10分鍾，不斷攪拌以防燙傷。然後用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30℃的恆溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡15-20天（2片真葉）時定植，於晴天傍晚進行，要注意保護根系，起苗前淋透水，起苗時按順序，做到帶土定植，以防傷根。

搭架引蔓與整枝

一般卷須出現時插竹搭架引蔓，搭"人字架"。引蔓在卷須出現後開始，每隔3-4天引蔓一次，使植株分布均勻，於晴天傍晚進行。黃瓜是否整枝依品種而定，主蔓結果的一般不用整枝；主側蔓結果或側蔓結果的，要摘頂整枝，一般8節以下側蔓全部剪除，9節以上側枝留3節後摘頂，主蔓約30節摘頂。

二、 露地栽植 黃瓜種植管理技術

基地選擇

栽培黃瓜的基地，宜選擇土壤PH值6.5到7.5，地勢稍低，但排水、灌水方便，土壤深厚肥沃，且至少2年未種過瓜類蔬菜的地塊。如果是水旱輪作，應在10月翻土開溝整地，種一季冬季作物，來年春季再種植黃瓜。

整地做畦

整地按每畦1.2米，畦溝寬0.3米，，溝深0.2米的要求進行操作，並做到溝底平整流暢，雨停溝內不積水。

蓋地膜

4月10日前移栽或直播，宜選用白色聚乙烯膜；4月10日後移栽或直播，宜選用黑色聚乙烯膜。蓋膜前，應將土壤澆透水或待下一場雨，將土壤淋透水後再蓋膜。

如果覆蓋白色地膜，應在土面噴施一次乙草胺等芽前除草劑後再蓋膜，以防雜草叢生；如果使用黑色地膜，不必噴施芽前除草劑，因為黑色地膜具有防除雜草的功能（覆蓋地膜應將四周用土壓緊）。

播種育苗

早春1－3月播種，夏秋植6－8月。春播採用浸種催芽後育苗或地膜覆蓋直播， 夏秋 季浸種直播或干種直播均可。

浸種催芽在黃瓜播種中普遍應用，用50-55 ℃溫開水燙種消毒10分鍾，不斷攪拌以防燙傷。然後用約30℃溫水浸4 -6小時，搓洗干凈，澇起瀝干，在28-30℃的恆溫箱或溫暖處保濕催芽，20小時開始發芽。早春小拱棚保溫育苗，用育苗杯或苗床育苗，苗齡15-20天（2片真葉）時定植，於晴天傍晚進行，要注意保護根系，起苗前淋透水，起苗時按照順序，做到帶土定植，以防傷根。

苗床管理

春夏季黃瓜穴盤輕基質育苗苗齡短，一般1葉1心，15～17天即可移栽，基質中的營養基本能滿足黃瓜苗生長需要，一般不需補肥。春夏季雨水多，易發生猝倒病，可用綠亨一號或多菌靈等常用殺菌劑防治。

防災抗災

黃瓜夏季育苗正值高溫多雨季節，既要防止高溫 缺水，又要防止暴雨毀苗。播後遇晴天烈日要堅持每天補水1次，並搭好支架覆蓋遮陽網，遮陽網上午9點蓋，下午5點揭（這樣做的好處是雌花分化的比較多，低溫短日照利於雌花分化）。大雨前在支架上蓋膜。定植前煉苗，定植後澆足活棵水，必要時造墒移栽。

定植移栽

1.合理密植

每塊土栽2行，每穴栽1株，株距一般為25到30厘米。

2.定植時間

早春在大棚內或小拱棚覆蓋生產，可於3月20日前後選擇冷尾暖頭的晴天移栽。

3.定植方法

先打定植孔，直徑和深度均比營養缽大1厘米以上，移栽時，選擇大小均勻一致的秧苗，應輕拿輕放，確保根系完整，有利於縮短緩苗期，提高成活率。

澆穩根水

穩根水的配置方法：每50千克水加250克尿素、枯草芽孢桿菌60克、海藻生根劑60毫升。充分拌勻後施用，每株澆水250克。澆水後用土將定植孔封閉。

肥水管理

秋冬季節在施足底肥的基礎上，一般不追肥。澆水是在澆足緩苗水的情況下，等根瓜坐後再澆水，一般7天～10天澆一水。深冬季節根據長勢追施餅肥或豆面，在棚內放缸發酵後隨水沖施，10天～15天澆一次水。澆水時看苗情，看土壤缺水情況，還要先看天氣預報，應在寒流過後晴天上午進行澆小水。早春季節為2月下旬～4月中旬，是拿產量的關鍵時期，要及時追肥，每666.7平方米追磷酸二銨或三元復合肥15公斤～20公斤，或腐熟人糞尿800公斤隨水沖施，5 天～7天澆一水。晚春季節從4月下旬～6月底，在加強肥水管理的同時注意降溫，促進提高回頭瓜的產量。

黃瓜採收

春季黃瓜從定植至初收約55天，夏秋季35天。開花10天左右可採收。即皮色從暗綠變為鮮綠有光澤，花瓣不脫落時採收為佳。頭瓜要早收，以免影響後續瓜的生長，甚至妨礙植株生長，形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產量。

三、 大棚黃瓜種植管理技術

整地作圭

選擇酸鹼度在6.0-7.5之間，富含有機質、排灌良好、保水保肥的偏粘性砂壤土，忌與瓜類作物連作，前茬最好為水稻田。整地採用深溝高畦，畦寬1.8米-2.0米(連溝)，畦高30厘米，南北走向，雙行植，株距30厘米。

肥水管理

施足基肥是穩產高產的關鍵之一。黃瓜對基肥反應良好，整地時深耕增施腐熟有機肥，畝施2000公斤-3000公斤，毛肥50公斤，過磷酸鈣30公斤作基肥。植株2-3片真葉時，開始追肥。黃瓜根的吸收力弱，對高濃度肥料反應敏感，追肥以"勤施、薄施"為原則，每隔6-8天追肥1次，畝施尿素5公斤-6公斤。

卷須出現時結合中耕除草培土培肥，採收第一批瓜後再培土培肥1次，畝施花生麩15公斤-20公斤，復合肥30公斤，鉀肥10公斤。

春黃瓜苗期要控制水分。開花結果期需水量最多，晴天一般一天淋水1次，旱情3-5天灌水1次。雨天時要做好防澇工作。

夏秋季由於氣溫高，生長發育迅速，衰老也快，加之降雨量大，肥水流失多，除了施足基肥外，要早追肥。1-2片真葉期和採收第一批瓜後各培土培肥1次，要重視磷鉀肥，以避免陡長、早衰。

搭架引蔓與整枝

一般卷須出現時插竹搭架引蔓，搭"人字架"。引蔓在卷須出現後開始，每隔3-4天引蔓一次， 使植株分布均勻，於晴天傍晚進行。黃瓜是否整枝依品種而定，主蔓結果的一般不用整枝；主側蔓結果或側蔓結果的，要摘頂整枝，一般8節以下側蔓全部剪除，9節以上側枝留3節後摘頂，主蔓約30節摘頂。

大棚黃瓜落蔓要領

黃瓜落蔓能使葉片均勻分布，保持合理採光位置，維持最佳葉片系數，提高光合效率，從而可以使生長勢加強，結瓜期延長。不過，落蔓要掌握正確的方法，才能保證溫室大棚黃瓜優質高產。其要領是：

1．在植株生長點接近棚頂，植株底部無葉莖蔓離地面30厘米以上的時候及時落蔓，落蔓宜選擇晴暖午後進行，這樣不易損傷莖蔓。切記不要在含水量高的早晨、上午或澆水後落蔓，以免損傷莖蔓，影響植株正常生長。

2．落蔓前7天最好不要澆水，這樣有利於降低莖蔓組織的含水量，增強柔韌性，還可以減少病源。

3．先去除病、老葉，帶至棚外燒毀，避免落蔓後靠近地面的果實、葉片因潮濕的環境發病。

4．將纏繞在莖蔓上的吊繩松下，順勢把莖蔓落於地面，切忌硬拉硬拽，莖蔓要有秩序地向同一方向逐步盤繞於栽培壟的兩側。盤繞莖蔓時，要順莖蔓的彎向把莖蔓打彎，不要硬打彎或反方向打彎，避免扭裂或反方向折斷莖蔓。開始落蔓的時候，莖蔓較細，間隔時間短，繞圈小，莖蔓長粗後，落蔓時間間隔稍長，繞圈大，可一次性落莖蔓長的1/3～1/4。

5．保持有葉莖蔓距壟面13厘米左右，每株保持功能葉在20片以上。

黃瓜採收

春季黃瓜從定植至初收約55天，夏秋季35天。開花10天左右可採收。即皮色從暗綠變為鮮綠有光澤，花瓣不脫落時採收為佳。頭瓜要早收，以免影響後續瓜的生長，甚至妨礙植株生長，形成畸形瓜和植株早衰，從而影響產量。