㈠ 挑選水果100種方法
不同的水果有不同的選擇原則,但還是有幾個共同的原則可供參考:
1.
同樣大小的水果中,重量相對較重的水果組織更細,水分也更多,所以通常更美味。
2.
果形飽滿,如芒果,果肉較多,籽較小;一個完整的椰子有更多的汁液。
3.
花梗和臍比較發達,是果實成熟的標志。
4.
水果的聲音也很重要。比如西瓜的聲音要平靜(比如拍手拍胸的聲音);蘋果的聲音要清脆;菠蘿要選擇肉的聲音(比如手彈肉的聲音);哈密瓜、香瓜有聲音時,質量差;當清淡的牛油果和榴槤發出聲音時,就表示可以吃了。
5.
果實外觀的紋路明顯發達且分布均勻,如哈密瓜。
6.
選擇硬度較高的水果,如櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等。硬果質量更好。
7.
要明亮自然,不要死氣沉沉。比如橙子、木瓜要橙色的,顏色偏黃的就差了。
8.
有絨毛的水果取決於絨毛的長度。長絨毛比短絨毛好,比如桃子,獼猴桃,枇杷。
。
9.
細嫩光滑的皮膚比粗糙的皮膚好,比如柑橘。荔枝的挑選:荔枝圓形,略尖,果皮手感較好。不要選那個去掉樹枝的。如果變成紅色或棕色,摸起來很脆,很硬,不新鮮。香蕉的挑選:有褐色斑點的香蕉「梅花香蕉」為佳,但要注意與壞黑點的區別。如果皮稍綠,香氣不夠,可以放在密封的塑料袋裡烤一段時間。龍眼的挑選:龍眼去皮時,果肉應透明,無溢汁和裹膜現象。注意花梗不要蘸水,否則容易變質。水洗桂圓不能久。挑選蘋果:挑選蘋果時,應選擇大小適中、果皮光滑、色澤鮮艷、硬度適中、果皮無蟲眼和破損、肉質細膩、甜度適中、氣味芳香的蘋果。梨的挑選:在挑選梨的時候,要選擇一個大小適中、果皮較薄、光澤明亮、果肉脆嫩、汁液香甜、無蟲眼、無損傷的梨。
㈡ 選購水果的6個方法
市場上的水果種類繁多,讓我們眼花繚亂無法辨識。下面我為大家介紹選購水果的6個方法,歡迎參考!
1.挑水果,該看顏色,還是聞香氣?
水果的品種不一樣,顏色就會有所不同,比如富士蘋果是紅的,王林蘋果卻是黃的。水果經套袋處理之後,顏色會更漂亮均勻,但那些顏色不勻的果實口味也不遜色於漂亮的果子。從美味角度來說,聞香氣挑水果更加靠譜,無論顏色如何,香氣濃郁的水果通常都是最好吃的。不過從營養價值來說,顏色深濃的品種通常優於顏色淺的品種,比如紫黑色、紫紅色品種的葡萄中抗氧化物質高於綠肉和白肉的品種。
2.從水果的口感判斷,酸的營養價值高,還是甜的高?
水果的營養素和保健成分的含量與甜度關系不大。一般來說,對於同一種水果,味道略有酸澀的品種,其中維生素和抗氧化成分的含量更高一些。比如說,特別甜,一點酸澀味沒有的柑橘,其中的多酚類物質含量就比略有酸澀味的品種低一些。這是因為,大部分保健成分都有點不令人愉快的滋味,或者酸,或者澀,或者苦,基本上都與甜味無關。這里並不是說水果甜了不好,是說如果只有甜味,沒有其他風味,健康價值上可能不如風味濃郁的果實。
3.買水果時該選個小的還是個大的?有些個頭大的是不是加了膨大劑?
水果大小主要受品種控制,不能僅按大小來評價是否自然。要想充分了解,可以查詢相關網站,了解某種水果的主栽品種,有圖片或文字介紹。比如說,某種水果品種平均重量是120克,那麼100克或140克都是很正常的,但180克就比較奇怪了。品種不同,大小差異會很大,比如說富士蘋果長得大,嘎啦蘋果長得小。一位專門研究膨大劑的專家告訴我,膨大劑是細胞分裂素類物質,能讓果實長得更大,成熟更快,但會影響甜度和風味,也不利於儲藏。買水果時,一要在同類品種中,選擇大小中等的果實,不要歧視長得小的;二要嘗嘗味道。如果風味濃郁,酸甜適口,就不用擔心膨大劑的問題了。大小能人工調整,口味造不了假。在市場里可以要求品嘗;去超市先少買兩個嘗嘗,覺得味道好,再多買也不遲。
4.水果是不是該多吃應季的?
無論什麼季節,吃水果總比不吃要好。但如果有可能的話,優先選擇應季的水果,因為應季的品質往往優於反季節的.產品。對於北方來說,4月之前幾乎沒有應季水果;5月是草莓,5~6月有櫻桃、楊梅、杏、早桃、枇杷等,7~8月是西瓜、甜瓜和桃子的天下,還有荔枝和龍眼供應。9~10月最為豐富,蘋果、梨、海棠、沙果、石榴、獼猴桃等都大量上市。後面還有大批橘子、橙子和柚子。有些水果不止一年一熟,或者不同品種在不同季節成熟,比如芒果和菠蘿。
5.有些水果好像特別不好保存,很容易爛,該怎麼辦?
水果的成熟需要一種叫做「乙烯」的氣體來啟動。有些水果是一旦啟動成熟程序,就義無反顧地一直走到軟爛。這些水果就是必須硬邦邦地買,比如鱷梨(牛油果)、國產獼猴桃和煙台梨,還有香蕉。它們一旦成熟就迅速地徹底變軟,兩天內要吃掉,沒法運輸和儲藏。買這種水果時要仔細摸一摸,果實不能有碰傷。買回來之後,先把這些生硬的水果放進沒有破口的塑料袋,再放一兩個蘋果、海棠、梨之類散發香氣的水果,一起把口紮起來,讓熟水果釋放的天然催熟氣體「乙烯」來發揮作用。過3~5天之後,輕輕地按一下水果的基部,如果略微有一點軟,就說明可以吃了,要按軟度順序吃掉。
6.水果表面上壞了一點,扔了怪可惜的,還能吃嗎?
水果的「壞」有幾種情況,有的是長霉,有的是軟爛,有的是碰傷變褐,有的是有個疤或者有蟲子。如果是碰傷,完全不妨礙食用。去掉一小塊褐變的部分就行了。疤和蟲子也是不妨礙食用的。軟爛的水果可以去掉軟的部分,其餘部分如果沒有霉味也可以吃,只是可能帶有酒精發酵的味道,不好吃但無毒。如果是長霉,就要小心了。因為黴菌可能分泌毒素。假如只是一小塊,多切去一些還可以;若比例較大,為保險起見應該扔掉。
㈢ 如何正確挑選水果
首先我們要從正確挑選水果開始,這是第一步也是非常重要的環節,以下3方面要注意:
√ 首選當季水果: 當季水果新鮮更有營養,反季節水果營養損失多。在購買時要注意不要一次買太多,最好是隨買隨吃,霉爛水果切勿買,哪怕只有一丁點。
√ 看顏色選水果: 許多植物性物質,比如花青素、類胡蘿卜素等,顏色鮮艷的水果所含更豐富,有抗氧化、增強免疫力的作用。在挑選紅心火龍果、柑橘類水果時尤其要注意。
√ 水果應有寶寶體質相宜: 簡單地說,就是水果的屬性應與孩子的身體狀況相適宜。比如,若是寶寶體質偏熱容易便秘,可以適當吃些寒涼屬性的水果,比如梨、香蕉、奇異果等;倘若寶寶體重超標,應選擇含糖量相對較低的水果;或者孩子體內缺乏VA、VC,可以適當多吃柑橘類水果等。
水果不要想吃就能隨便吃,在食用時有一些事項要注意,切勿陷入誤區,給寶寶健康帶來不好影響。
1. 危險水果 空腹慎食
誤區:早晨水果是黃金。
糾正:空腹時,特別是一大早,切勿吃以下水果:山楂、黑棗、柿子、菠蘿、荔枝、橘子、香蕉等。此時食用會給小朋友的腸胃帶來不小傷害,容易引起惡心、嘔吐、胃疼等,影響健康。
2. 正餐水果 無法替代
誤區:寶寶吃飯少,飯後水果來補。
糾正:飯後緊接著吃水果並不是一個明智的做法。這么做的話,其中的果膠吸收水分會增加腸胃負擔,而其含有的糖分和有機酸與食物成分產生反應,阻礙營養的吸收,還會發酵,引起腹脹、打嗝、反酸、口臭等現象。
正確食用時間2個,1是飯前1-1.5小時,2是飯後2小時。這時候吃可以很好的補充水分和熱量,而且它們在胃中逗留時間短,可減少不利影響。
3. 水果蔬菜 營養不同
誤區:寶寶不愛吃菜,水果來補充。
糾正:實際上,兩種食物的營養差別很大,比如維生素、礦物質,蔬菜所含種類和數量遠大於蔬菜。像是白菜、蘿卜等常見蔬菜富含VC,比蘋果、梨等高出6-10倍。而水果的特點主要在其可直接吃營養損耗基本沒有,所含的糖分、有機酸和芳香物質較豐富,可增加熱量攝入,有助於促進食慾和幫助營養吸收。然而,即便如此也不宜大量食用水果,否則會讓寶寶攝取熱量過多,可引起腹瀉,影響寶寶健康。
4. 正確搭配 分清易忌
誤區:寶寶肉蛋奶吃多了,吃點水果可助消化。
糾正:肉蛋奶含有鈣質較多,一旦與橘子、石榴、山楂、柿子、葡萄等水果一起吃,那麼其中所含的果酸、VC會與鈣產生反應形成凝塊阻礙吸收,引起腹脹、腹痛等胃腸不適。所以,提醒各位家長,不要將上述水果與富含蛋白質、鈣質的食物一起吃,如魚蝦蟹、牛奶。
5. 過敏寶寶 提高警惕
誤區:水果不會引起寶寶過敏。
糾正:對於過敏體質的寶寶來說,食用水果也要注意,以下水果未滿1周歲最好不要吃:哈密瓜、杏、香蕉、木瓜、蘋果、櫻桃、獼猴桃、桃子、李子、芒果等。另外,在第一次添加時應少量,可以去皮蒸熟做成果泥餵食寶寶。
6. 安全進食 謹防隱患
誤區:果皮有農葯殘留,多洗、多泡、削皮吃即可。
糾正:並不是所有農葯都是噴灑,有的是從果樹根部施入。所以削皮法也無法徹底搞定農葯問題。另外,果皮無論是營養價值還是風味都比果肉好,所以若是洗的足夠干凈,帶皮吃最好。當然,未滿1周歲或者腸胃感染的'寶寶,建議去皮吃。
在清洗草莓、葡萄等帶根蒂水果時不要將根蒂摘除,以免臟水從其溜進去,損害寶寶健康。此外,水果刀在使用前要先確保其清洗干凈。
俗話說,上午吃水果是金,下午是銀,晚上(6點以後)是水果是銅。除此之外,媽媽如何安排寶寶吃水果的時間更科學,更有利於營養吸收呢?
早餐時間:吃弱酸性水果
經過一夜的休息,寶寶的腸胃正處於覺醒狀態。此時吃水果,有助於營養吸收,還有潤腸通便之效,激發小朋友的活力。酸性、澀味較弱水果正合適造早餐時吃。
推薦水果:蘋果、梨、葡萄、西柚。
推薦食譜:鮮果三明治
食材:麵包切片、沙拉醬、黃瓜以及蘋果、葡萄、梨水果。
做法:黃瓜、水果洗凈後切薄片,均勻鋪在塗抹沙拉醬的切片上,再蓋上第2片切片,再加一次醬和黃瓜、水果,蓋上第3片切片即可。
午餐前後:選擇水果有講究
午餐前:適當吃些香蕉、紅棗
香蕉富含鉀。對心臟、肌肉大有好處,而且有防治便腹瀉的作用,適合在餐前吃。至於紅棗,其富含VC,在餐前吃十分適合。需要注意的是,若是小朋友腸胃不適,出現腹脹、腹痛、消化不良等情況要忌食。
午餐後:吃點菠蘿助消化
不少小朋友都有午睡的習慣,這時可以讓孩子在午餐後吃一些幫助消化的水果。菠蘿含有蛋白酶,此時適量食用可以順氣、解膩、助消化。另外,還有一些水果在餐後吃也不錯,比如橘子、山楂和奇異果等。它們富含有機酸,樂意增加消化酶活性,促進脂肪分解,有助於營養消化吸收。
晚餐之後:吃點桂圓助睡眠
晚餐後,不建議享用夜宵水果。因為水果通常糖分含量高,此時吃不利於消化,可致使熱量攝入過多,造成孩子肥胖。而若是水果富含纖維素更是難以消化,腸胃負擔加重,進而影響睡眠質量,影響孩子健康。若是要吃應掌握好時間,不能餐後馬上吃,也不能臨睡前將水果當做宵夜。
晚餐1小時後,不妨為寶寶准備一些桂圓,有安神助眠之效。尤其是非睡眠不好的小朋友來說,可以讓他們擁有甜美夢鄉。
推薦食譜:紅棗桂圓茶
食材:紅棗、桂圓干。
做法:紅棗、桂圓分別洗凈,置於鍋中,加入適量清水,加蓋開大火,煮沸後轉小火繼續煮雨 20分鍾即可。
㈣ 你知道哪些挑水果的好方法
買水果的時候大家都會精挑細選,但是如果不會挑選水果,即使精心選了之後也有可能是壞的,也就是花了同樣的錢,卻買了差的東西,下面講解幾種常見水果的挑選方法。
一、挑選瓜的方法。
買西瓜的時候很多人都會在西瓜上面拍幾下,不懂的人就覺得很專業,其實這是因為在拍打西瓜的時候有空洞回想的聲音,而且手拖著西瓜會感覺有震動感,那這種西瓜裡面就是沙的,裡面的果肉不緊密,且沒成熟的西瓜裡面拍打不會響,所以這直接影響了西瓜的口感。而且要看西瓜的花紋,花紋自動撐開的那種是自動成熟的,而且在開花的地方收口小,摸起來凹凸不平,那這種瓜就是比較好的。
綜上所述,挑水果是有一定的方法的,會挑水果的人可以用同樣的價錢買到更好吃的水果,這些都是生活的經驗,可以多多嘗試。
㈤ 水果怎樣挑選
相信大家在賣水果的時候都會挑來挑去,不知該選擇哪個好。水果怎樣挑選呢,這都是有竅門的,一起來看看吧!
正確挑選水果 的方法
挑選水果經驗總結:
1.按水果是生長季節吃:像西瓜就是夏天比較集中上市,可以在那個季節吃。
2.挑選大小適中的水果:太大的極有可能是激素、膨大劑什麼的催的。
3.最好吃當地生產的水果:北方賣的南方水果大都是用亂七八糟的東東催熟的,因為南方果子熟了後不好運輸,只能是生的運過來再加工熟,所以盡量吃本地水果也是一個方法。
4.根據自己觸覺、視覺、味覺等綜合判斷: 一般是一聞、二看,三捏一捏。先聞有沒有水果應該有的香味,也聞聞有沒有其它的怪味。二看有沒有發黑或者爛的地方。三捏一捏,看是否局部太軟,都不要選擇。
5.根據水果的色澤、部位特徵、紋理形狀等判斷:例如無論什麼水果,在蒂的部位凹得越厲害就越甜;顏色好看有光澤的;看水果的根部是不是夠凹,有沒有一個圈圈,有的話就是母的,母的水果比較甜。
接下來就介紹一下大家常買常吃的幾個水果:蘋果、梨、橙子、柚子、橘子、香蕉、葡萄、木瓜、黃瓜、櫻桃、西紅柿、西瓜。
蘋果:
選擇黃里透紅的,又脆又甜還有一點點酸,味很正很純。但千萬不要挑綠里透著一點紅的,一般味道都有點寡淡的,甜味一。有些粉紅,且不是紅成一片,要挑有許多紅絲的那種,還有「肚臍」要陷下去深的,這樣才甜。皮上麻點多的',用手指輕輕彈,清脆有回聲的,是又甜又脆的。
梨:
要挑選母的,這種的比較多汁且甜。
母的(就是梨的頂上的窩要選雙數的,臍深的,臍周圍比較圓,把的根部比較粗的)。
橙子、柚子、橘子:
橘子:不論品種,中間有個環形的是母的,通常都會比較甜一些,有個點狀的是公的,沒有母的甜,挑皮薄有彈性的,早橘子汁多味甜,晚橘子比較粗糙多筋。
橙子:最好是底部有個圈的。凹下去的比較甜。柚子、蜜柚一般越緊實越好。
柚子:皮越光滑,顏色越均勻、越偏金黃越好。這樣的柚子,果肉水分充足,甜度高,味道也正些。
不管怎樣這三個都要撿沉手的,外皮要撿潤滑的象寶寶的皮膚一樣的,粗糙的像麻子臉的別買。
香蕉:
不要挑選兩邊有綠色的,一般那是用葯物處理過的;個不要太大,小些的香蕉才好;
要選圓潤的,沒有稜角的才是最好的香蕉,正常顏色是黃色且略帶芝麻點的。
葡萄:
要挑整串飽滿的,一粒粒長得密密的那種,有果香濃的;
要看梗,新鮮的葡萄,梗硬挺,鮮艷的綠色;
顏色變深褐色,軟軟的,一般都是摘下來比較久的,並不是真的新鮮。
木瓜:
一般挑鼓肚子的,木瓜也分公母,肚子大的是母的,比較甜;
表面斑點很多,顏色剛剛發黃摸起來不是很軟的那種;
如果表面上還有點膠質的東西,那沒關系,是糖膠,這樣的會比較甜;
木瓜如果要馬上吃,就要挑黃皮的,但不可太軟,這樣的木瓜才甜而不爛;
如果做木瓜排骨湯之類的,要買沒有完全成熟的青皮木瓜,這種木瓜當然是比較硬,一般不生吃。
㈥ 如何挑選最好、最甜的水果
如何才能挑選到最好、最甜的水果呢?在這個問題的回答上,因為水果的品種繁多,顯然是不能進行逐一的解讀的;所以,只能談談在選購水果時,有以下幾個較大的方面必需去注意。
一,看水果的新鮮度。因為,只有在新鮮的水果裡面,才能挑選到最好、最甜的水果。
二,充分了解各種水果的品性。因為,在眾多的水果品種中,味道的酸甜度是有區別的。比如,純甜的有:桂圓、菠蘿蜜、榴槤、甘蔗、西瓜、香梨、沙田柚等。
三,充分了解各種水果成熟上市的季節。因為,在那些當季上市的水果中,自然成熟度更高,更容易挑選到最好、最甜的水果。
四,價格上的因素。因為,在市場規律中,通常是"一分錢一分貨」,如果是在同一個品種中,售價更高的,檔次和品質肯定也會更好。
五,其實,經營水果的商家,有許多水果是可以當場試味的。所以,在堅持了以上幾個大方面的前提條件後,如果還是沒有把握,就可以採取當場試味的方法,試味滿意後,再根據這個試味果子的顏色和形狀,就可以在貨賣堆山的果子中,挑選到使自已滿意的果子了。
六,如果確實不想傷神費腦筋,就可以找一家誠實經營的水果店,請商家店主代選吧。
所以,要想挑選到最好、最甜的水果,必需先要在品種、品質、新鮮度、成熟度和價格因素上引起注意,再通過適當試味的辦法,或者請商家店主代選;才有可能挑選到最好、最甜的水果。
我覺得每一種水果的挑選方式都不一樣。
就眾多水果挑選方法來說吧,挑選水果需要注意幾個問題
1、挑選新鮮的水果,新鮮的水果不管是水分還是糖分都是蠻高的。但個別果例外,比如說百香果,想吃甜一點的百香果就要挑那種看起來比較皺的,這樣的百香果才是最好吃的,如果你覺得這是不新鮮的,那你就錯了,皺皮的百香果真的很好吃。
2、水果的顏色,選擇水果也可以根據水果的顏色去選,但是顏色越鮮艷也不代表水果新鮮,甜,有的水果打 色素,太鮮艷的就不要選了,顏色適中就好。
就某一種水果而言,越晚熟的品種糖份越高,就說蘋果吧,紅富士,青香蕉,印度,都是些晚熟品種,果肉中的含糖量最高。金帥,紅香蕉屬於中晚熟品種,糖份次之。黃奎,伏滑皮,士平,祝光,屬於早中熟品種,果肉中含糖也低。某一種水果同一種品種純有機產出的果品糖份最高,風味最好。如果去商店超市購買水果,直接嘗一嘗,是最好的方法。這里需要注意的是,葡萄西瓜越新鮮越好,因為這兩種水果沒有後熟現象,其他水果像
㈦ 水果的挑選方法
水果的挑選方法
水果的挑選方法,水果在我們的日常生活中最為常見,種類也豐富,吃不同的水果,可以給我們帶來不同的好處,但同時也需要學會挑選好的水果。下面是我給大家整理的幾個水果的挑選方法。
水果的挑選
1, 同樣大小的水果中,相對重量較重的水果,組織較細密,水份也較多,所以通常也比較好吃。
2,果型飽滿較好,如芒果飽滿則肉多籽小;椰子飽滿則汁多。
3,蒂頭及臍的部份較開展,是水果成熟的象徵。
4,水果的聲音也很重要。如:西瓜聲音要沉穩(如手拍胸脯的聲音);蘋果聲音要清脆;鳳梨要選肉聲(如手彈肉之聲);輕搖哈密瓜及香瓜有聲音時,品質較不佳;輕搖酪梨和榴連有聲音時,代表已經可以吃了。
5,水果外觀的紋路明顯開展,且分布均勻較好,如:哈密瓜。
6,選擇硬度高的水果,如:櫻桃、蓮霧、柳丁、葡萄等,選擇硬些的水果品質較好些。
7,色澤要鮮艷自然,不要死色。如:柑橘類及要選橘紅色,偏黃色的較差。
8,有絨毛的水果,要看絨毛長短。絨毛長的比短的好,如:水蜜桃、奇異果、枇杷 。
9,外皮細致光滑比粗糙的好,如:柑橘類。挑選荔枝:荔枝以果形圓而略尖,果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色,摸時有脆硬感覺,是不新鮮的貨色。挑選香蕉:香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳,但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青,香氣不夠,可放在密封膠袋焗一段時間即可。挑選龍眼:龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出,無薄膜包著,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。挑選蘋果:選購蘋果時,應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。挑選梨:選購梨子時,應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
挑選水果的竅門
1、西瓜: 要選表皮光滑、花紋清晰、底部發黃的才成。用手指彈時聽到「嘭嘭」聲的是熟瓜,「當當」聲的是生瓜,「噗噗」聲則是過熟的。瓜柄必須是綠色的,乾枯或呈黑色都是不新鮮的瓜。
2、楊梅: 選購時要挑顆粒飽滿,色澤稍黑的為佳。果肉外表為圓刺者,尖的就酸。挑楊梅還要看顏色,過於黑紅的肯定有問題,還要看裝楊梅的竹筐,是否有較深的紅色水印,如果有,一定不要購買。
3、蘋果: 要選個頭適中的,兩頭扁圓的會比較甜,當然品種也有關系。成熟的蘋果應該有蘋果的香味,有些是催熟的,顏色鮮紅漂亮但聞不到香味,吃起來也淡而無味不香甜。
4、梨: 應該個頭飽滿無壓傷,果實結實但不可太硬,否則吃起來不爽口。香梨要選底部渾圓的,這種是雌梨,肉多核小;有些底部會有突出,那是雄梨,肉會粗一點,裡面還有一個大核。
5、草莓: 好的草莓外觀鮮紅,有光澤,沒有白斑,聞時有濃郁的香味,買時要盡量買手感堅硬的,拿回家正好熟。如果選太熟的,拿回家一定出水。個頭不要太大,尖長形狀比較甜,最好不要買太多,或用保鮮盒,小心輕放,放袋子里的草莓容易壓爛出水。
6、香蕉: 最好買進口蕉,皮薄肉甜。但不要選顏色鮮黃、表皮無斑點的,這種裡面一定是生的。應選果皮顏色黃黑泛紅,稍帶黑點,表皮有皺紋的味道最好。
7、葡萄: 不要買那種緊緊挨著的,要選串頭新鮮完整,果實飽滿有彈性,還帶著白霜的。購買時可以摘下最底部的`一顆嘗嘗,如果是甜的則整串都會甜。
8、甜橙和柚子: 一定要一個一個地掂量比較,個頭不要選太大,那種是頂頭上的,皮厚無水,也不甜。要選中等大小,表皮光滑鮮亮,沉甸甸的,這種皮薄而水多,肯定好吃。
9、櫻桃: 櫻桃外表美麗,營養豐富。在購買時,應選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。但在挑選時千萬不要用力捏,不然嬌弱的櫻桃很容易會受傷。新鮮的櫻桃一般可保持3-7天,甚至10天,但不宜長期存放。另外,櫻桃非常怕熱,需放置在零下1攝氏度的冰箱里儲存。
吃蘋果的禁忌
禁忌一、吃蘋果別啃蘋果核
蘋果核含有少量有害物質——氫氰酸。氫氰酸大量沉積在身體,會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀,嚴重時可能出現昏迷。
但也不必過分擔心,蘋果中的氫氰酸主要存在於果核,果肉里並沒有。需要提醒的是:吃蘋果時習慣啃到果核,雖不會馬上導致中毒,但長期這樣吃,的確對健康不利。
禁忌二、小心打蠟蘋果
許多蘋果在生長過程中,過量使用催長素、催紅素、膨大素,或者存放中過量使用防腐劑,甚至出售中也使用著色劑、打蠟、漂白染色等,藉此滿足消費者「以貌取果」的心理,這些有毒水果已經成為嚴重威脅人們健康的公害。
「有毒蘋果」的危險:膨大素催個,催紅素增色,防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業石蠟,目的是保持水分,是果體鮮亮有賣相。
禁忌三、蘋果不宜與海鮮同食
蘋果中含有鞣酸,與海鮮同食不僅降低海味蛋白質的營養價值,還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。同理,其他含鞣酸多的水果,如草莓、楊梅、柿子、石榴、檸檬、葡萄、酸柚等,都不宜與海鮮同食。
蘋果的營養很豐富,吃蘋果時要細嚼慢咽,這樣不僅有利於消化,還能防病抗癌。
所以雖然說蘋果的營養價值是很豐富的,但是如果我們想要擁有一個健康的身體,那麼我們就要從飲食上注意了,這樣才能讓蘋果吃的健康的。
禁忌四、晚上不能吃蘋果
很多人晚上餓了習慣吃蘋果,早上的蘋果是金,晚上的則是垃圾。對身體沒有益處的。
禁忌五、剛剛吃晚飯不能吃蘋果
吃晚飯1個小時後吃蘋果可以促進消化。可是剛剛吃完飯就吃蘋果不利於消化。
禁忌六、潰瘍性結腸炎的病人不能吃
潰瘍性結腸炎的病人不宜生食蘋果,特別是急性發作期,由於腸壁潰瘍變薄,蘋果質地較硬,又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激,不利於腸壁潰瘍面的癒合,且可因機械性地作用腸壁易誘發腸穿孔、腸擴張、腸梗阻等並發症。
相信大家看了上面的介紹後,就知道這些水果如何選購了,利用上面的選購方法,可以輕松選購到優質、新鮮的水果,再也不用擔心購買到不好的水果了。不過吃水果除了要了解選購技巧之外,還需要了解其禁忌事項,健康飲食對健康才是最有利的。
㈧ 挑選水果的小竅門
挑選水果的小竅門
挑選水果的小竅門,水果是日常生活中必不可少的,在購買水果的時候很多人都不知道該怎麼去挑選,其實挑選水果是有竅門的。下面就讓我為大家介紹一下關於挑選水果的小竅門的相關信息吧,一起來看看。
1、葡萄的挑選方法
除了綠皮葡萄,新鮮葡萄表面一般會有一層白霜,這是水果本身自然分泌的糖分。如果沒有這層白霜,則可能葡萄被人挑挑練練經過多次摩擦,不再新鮮了。
新鮮的葡萄,果梗比較硬朗,那些拿起來果粒便搖搖欲墜要脫離果梗的葡萄,則說明存放時間比較長。另外,葡萄的甜酸度和品種有關,巨峰葡萄比較酸,玫瑰香則比較甜。
2、桃子的挑選方法
挑桃子不要挑太軟的,上面帶個小尖尖的桃子才新鮮。此外,還要聞味道,味道越香的桃子吃起來就越甜。
3、櫻桃的挑選方法
櫻桃的新鮮度,主要看果柄,果柄青綠色的比較新鮮,果柄發黑則放置時間較久。要選大顆、外表乾燥、顏色深而有光澤的飽滿櫻桃。暗棗紅色的櫻桃吃起來比較甜,鮮紅色的則比較酸。
4、火龍果的挑選方法
挑選火龍果要拿在手上掂量一下,較重的汁液較多,顏色越鮮艷越好,表皮變枯黃的就不新鮮了。火龍果個頭越胖的越成熟,口感越好,瘦長型的則沒有那麼好吃。
5、哈密瓜的挑選方法
挑選哈密瓜要看紋路,紋路越多越粗越密的就越好吃,顏色要選金黃色的。還可以拿起來聞一下味道,聞到較多香味的相對好吃,然後要觸摸,不要太軟的,那已經熟得快爛了。
6、山竹的挑選方法
選山竹要看柄,柄比較新鮮的果肉口感也鮮嫩,如果柄已經乾枯,外殼硬了,則說明壞掉了。挑選山竹還要看它的「屁股」
牛油果
1、當牛油果沒有了鮮綠的顏色,開始逐步變黑的時候,才是它的最佳食用時機。牛油果的「油」是它的精髓,必須在牛油果成熟的時候才能達到,這時才有豐富濃郁的清香,和絲般順滑的口感。而只有接近黑色的牛油果才能達到這種口感,國內的消費者為了追求新鮮,往往選擇鮮綠色的牛油果食用,事實上這時候並不是最好的食用時間。
2、將牛油果放在手心裡,以指腹在果身上輕壓,如果按起來很硬,一點都捏不動,那就說明還未成熟。這時候買回家,需要放置幾天等待成熟後再吃。如果軟硬適中,感覺結實有彈性,則是最佳的食用狀態。如果用手按上去感覺很軟但沒有彈性,說明已經過熟,最好就不要購買了。
3、把牛油果的頭部的果蒂去掉,呈現嫩綠色則較為新鮮,顏色越深成熟度越高。如果是深黑色的斑點,有可能牛油果太成熟了,裡面已經開始變壞了。
荔枝
1、觀察荔枝的顏色,這是最直觀的一步。荔枝的挑選第一大誤區就是人們誤認為荔枝顏色越紅越好,但這有可能是熟透的,更有甚者是不良商家用催化劑催熟的結果。因此選擇紅綠相間的荔枝是最好的。另外購買的時候也要注意觀察荔枝的表面是否有斑點,如果斑點過多很可能是保存不當造成水分流失而生成的。
2、檢查荔枝的外表。看看荔枝帶柄的部位有沒有小洞以及蛀蟲,因為許多荔枝都是同生在一根柄上,一旦其中一個有蛀蟲,那麼其餘幾個多數也有蛀蟲。另外觀察荔枝的龜裂片,可以挑選龜裂片相對較大並且規則,這種荔枝的口感會相對較好。
3、用手去觸摸荔枝,輕輕地按捏一下。新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性,稍微有些軟但又不失彈性的,是相對而言比較成熟一些的,如果又軟又沒有彈性,那麼說明該荔枝已經熟透了,或者是爛了。
4、聞一聞荔枝的氣味,新鮮的荔枝一般都有一種清香的.味道,如果有酒味或是酸味等異常的味道,說明已經不是新鮮的荔枝了。
5、看一看果蒂位置的情況,凹下去的,果肉甜,凸起的甜度會差一些。
榴槤
1、看外形:從外殼的顏色來看,成熟的好榴槤呈較通透的黃色,如果是暗黃甚至偏褐色的就更好了,這樣的榴槤不僅熟了,而且非常的甜。如果青色比較多,則證明不夠成熟。另外榴槤的形狀如果呈長形的,長得像狼牙棒的,而且要多丘陵狀的(即像小山丘樣凸起),這樣的榴槤果肉豐滿,果殼也比較小。
2、捏尖刺:選兩根相臨的尖刺,用手捏住尖刺的尖端,稍稍用力將它們向內捏攏,如果比較輕松就能讓它們彼此「靠近」,就證明榴槤較軟,成熟度也比較好;如果感覺手感非常堅實,根本就無法捏動,就證明榴槤比較生。另外,刺越密集,果肉越少,刺比較稀疏,則果肉豐滿。
3、聞氣味:買榴槤的時候,首先要聞一下味道,如果聞到有一股酒精味,表示已經變質了,就千萬不能購買了,若榴槤的「尾巴」有濃濃的果肉香則是最好吃的。
4、看開裂度:榴槤成熟後會自然裂開,所以挑選時要選擇裂開的榴槤。但要注意最好選擇裂口不要太大的,也就是剛剛開始裂口的,因為如果果實早已裂口,那暴露在外的果肉就容易受到污染。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴槤,那最好回到家後盡快享用,不要再長時間放置,否則容易變質。
5、搖一搖:小心地將雙手的手指分別放在榴槤兩側的尖刺之間的凹陷處,把榴槤輕輕地拿起來,拿穩後,用手輕輕搖晃榴槤,如果感到裡面有輕輕的碰撞的感覺,或稍稍有聲音,則證明果肉已成熟並脫離果殼,這樣的榴槤,就是成熟的好榴槤。
香蕉
1、看色澤。一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質,因為香蕉的成熟是一個過程,青綠色的部分是沒有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以的。但也不是說光澤越完美越好,因為光澤越完美的話,可能是有人為催熟的成分。
2、看外觀。並不像網傳甚火的說法:香蕉有斑點是不好的標志。香蕉外皮有少量黑點是正常的,因為每個部分成熟的時間不一致,有黑點的部分可能是成熟比較早的地方。如果香蕉已經變成黃色,但果梗仍是綠色,果體有稜角,同時外皮上沒有少量黑斑,則有可能是催熟的,需要進一步進行甄別。
3、看香蕉柄。提起一串香蕉時,香蕉柄快要脫落,或者已經脫落了的時候,可能已成熟比較久了,如果買回家需要盡快吃掉。
菠蘿
1、看外形:優質菠蘿的果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形,大小均勻適中,果形端正,芽眼數量少。還有,矮胖型的菠蘿比起瘦長的,肉更多,更結實,也更甜。
2、看顏色:成熟度好的菠蘿表皮呈淡黃色或亮黃色,兩端略帶青綠色,上頂的冠芽呈青褐色;生菠蘿的外皮色澤鐵青或略帶褐色。
3、看葉子:熟菠蘿的葉子一般是青褐色,鱗甲橙黃,這意味著菠蘿已經九分熟,買回去要立刻吃;喜歡甜口的人,最好挑選外殼透黃色、沒有「傷疤」、葉子翠綠扎手的,這樣的菠蘿更香甜。
4、用手輕輕按壓菠蘿,堅硬而無彈性的是生菠蘿;挺實而微軟的是成熟度好的;過陷甚至凹陷者為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明果實已經變質,不可以再食用。
5、聞氣味:成熟度好的菠蘿外皮上稍能聞到香味,果肉則香氣馥郁;濃香撲鼻的為過熟果,時間放不長,且易腐爛;無香氣的則多半是帶生採摘果,所含糖分明顯不足,吃起來沒味道。
㈨ 挑水果小竅門你知道哪些
1、一般瓜上的藤在採摘的時候,瓜農都會留著的,這樣可以使西瓜更易存放,所以瓜農們是不會剪掉瓜藤邊上的部分。我們就先查看一下瓜藤,瓜藤旁邊的須如果是乾的,證明這個西瓜是自然熟的,可以購買,如果是青的,建議不要購買,多半是5-6成熟,口感不怎麼甜。
2、再來看看瓜的紋路,如果紋路不均勻,有段紋,建議不要購買。如果紋路均勻,沒有斷紋,可以購買。(一般來說,甜的西瓜瓜紋色澤鮮艷,條紋分明。如果西瓜紋路霧蒙蒙、斷紋的,多半不是什麼好瓜。)
3、再來看看瓜的臍部,臍部小的建議購買,臍部大的不要購買。(西瓜的瓜臍越小越好,這樣的西瓜不僅皮薄還很甜。瓜臍越大的西瓜皮越厚,能食用的瓜肉很少,而且口感差)。
4、除了上面的技巧,還有最普遍的竅門就是拍西瓜,聽聽西瓜的聲音,如果聲音清脆,嘭嘭的,建議可以購買,如果聲音悶響,建議不要購買。(熟瓜會發出「嘭嘭」的聲音,而生瓜發出的聲音是類似「當當」的聲音,如果是熟過頭的西瓜聲音則是「噗噗」聲的。)
5、最後的一個技巧,就是看西瓜整體的一個形狀,如果西瓜的兩頭是均勻的,不會一頭大一頭小,建議購買,反之就不建議購買。