烤鴨腿肉的正確方法

① 烤鴨腿的做法 怎麼做會更入味

烤鴨腿

材料
鴨腿、香葉、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、鹽、蔥
做法
1、鴨腿用到把兩面切開，要讓切到退攤開，這樣才好入味，再把香葉、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鴨腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制過程中每1小時翻面一次，這個可以幫助更好入味。
2、腌制好的鴨腿放入烤箱烤30分鍾，每5分鍾翻面一次，在最後10分鍾一面撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，然後另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，出鍋趁熱撒上蔥。我吃的時候表面塗了喜歡的醬也可以不塗。

② 秘制烤鴨腿怎麼做

主料

• 鴨腿1個

• 輔料

• 番茄1個（切成片）

• 香蔥默默適量

• 配料

• 生抽適量

• 白糖少許

• 胡椒粉可多點

• 蚝油1勺

• 海鮮醬適量

• 香蔥一小扎（打個結）

• 生薑片6片

• 食用油一點點

秘制烤鴨腿的做法步驟

• 

  3

  裝盤的盤底可用番茄切片墊底，既好看又解油膩。最最後再來一杯自製的酸奶！

小竅門

1.鴨腿正反面用刀劃傷三道口，這樣腌制的時候好入味！

2.烤鴨腿的時間可根據鴨腿的大小定，注意別烤糊了哦！

③ 烤鴨腿要怎麼做要注意什麼

做法：烤口味：甜味難度：初中水平人數：2人份准備時間：數小時烹飪時間：<60分鍾

主料鴨腿：2個輔料洋蔥：半個陳皮：半片調料姜：5片小蔥：5根八角：1顆香葉：2片蒜：5瓣花椒：20粒生抽：40克紅燒汁：10克蚝油：30克細砂糖：30克食鹽：1/2茶匙番茄醬：30克蜂蜜：適量甜面醬：2湯匙紅糖：半湯匙水：2湯匙麻油：1湯匙
主料：鴨腿 2個

腌料：生薑 5片、小蔥5根、八角1顆、香葉 2片、大蒜5瓣、花椒 20粒、洋蔥半個、陳皮半片

調料：生抽 40克、秘制紅燒汁10克、蚝油30克、細砂糖 30克、鹽1/2茶匙、番茄醬30克、蜂蜜適量

蘸料：甜面醬2湯匙、紅糖半湯匙、水2湯匙、麻油1湯匙

第1步將腌料准備，生薑切片、洋蔥切絲、小蔥切段，陳皮切絲，可以在吃橙子的時候把皮留下，我忘了就扔掉了所以用老陳皮，大蒜切片，八角及花膠都洗凈

第2步將調料除了蜂蜜其他的都放入碗里攪拌均勻後倒入腌料里

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第3步腌料和調料混合均勻，鴨腿洗凈去除鴨毛

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第4步處理好的鴨腿放入保鮮袋裡，用兩個保鮮袋套入，將混合均勻的調料和腌料倒入鴨腿

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第5步將保鮮袋揉幾下好讓材料可以均勻的裹到鴨腿里

第6步用一個密封條或把保鮮袋的口紮好。放入冰箱冷藏2天2夜，當中可以翻身

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第7步將蘸料用的甜面醬與麻油、水混合

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第8步在加入紅糖，混合好後放入鍋里蒸熱即可

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第9步鴨腿從冰箱里取出後剩下的腌料都不要，鍋子里放入適量的水，水必須沒過鴨腿

第10步鍋里水開後大火放入鴨腿汆3分鍾

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第11步汆水後把鴨腿撈起用廚房紙擦乾水分，這個時候還會有很多的鴨毛，汆過水的鴨子會比較好處理，可以用鉗子把鴨毛處理干凈

第12步處理好的鴨子放入烤架里，烤盤底部鋪上一張錫紙接油

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第13步鴨子腿的根部用錫紙包裹好。烤箱預熱200度上下火，放入烤箱中層用上火200度烤10分鍾，先烤鴨腿的表面

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第14步10分鍾後取出翻轉另一面，繼續用180度上下火中層烤15-20分鍾

第15步在最後的10分鍾時取出鴨腿，鴨腿的兩面刷上蜂蜜，繼續入烤箱烤10分鍾後即可

④ 外焦里嫩的烤鴨腿，烤制時都有哪些技巧

每次去幼兒園接一大堆學校，總是路過一個燒鴨蛋，就是20多塊錢的鴨店。路過都能聞到一股特別的香味！我也買了兩次。很好吃，但是我一直對他們用的泡菜有些懷疑。前段時間回媽媽家了。那時還是夏天，天氣很熱。有時候哥哥下班回來，會買個烤鴨加菜。看來這烤鴨已經風靡全球了！我想，烤著容易，在家做不是更好嗎，比調味簡單。我以前做過燒雞，做烤鴨應該也是這樣。而且像這種烤箱食品，提前腌制後放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃飯，你需要准備更多的食物。一個鍋一個灶是不夠的。多開發烤箱食品也是好事。多瑪，這個做法很簡單，因為我不想做太復雜的食物。這種做法用的鹹菜也是家裡做飯的調味品，很常見。

9.20分鍾後取出，打開錫紙，倒出一些湯，留下一些與預留的鹵汁混合，加入一些蜂蜜，混合均勻，製成醬，用刷子刷在鴨腿表面；

10.從刷好的鴨腿上取下錫紙，放在烤網上，然後放入預熱的烤箱，220度，設定時間15分鍾，烤箱中層，7分鍾左右取出，再次刷醬，然後放入烤箱。繼續在上層烤，時間到了就可以拿出來；易於製作的烤鴨腿，分享詳細步驟，也可以做得很好！

11.美味的烤鴨腿可以上桌了。如果在家吃飯，這樣的菜能加分嗎？好吃！女兒直接拿在手裡吃，說好吃！說媽媽做的烤鴨最好吃！可以拿在手裡吃！也可以切了吃！

友好提醒：

每個烤箱的溫度不同，所以這里的時間和溫度僅供參考；

如果想讓鴨腿的皮酥脆，最好在最後幾分鍾放在烤箱的上層；

烤鴨腿的時候，會有油滴落下來。可以在下層放一個烤盤，鋪上錫紙；

⑤ 烤鴨邊腿的做法，烤鴨邊腿怎麼做好吃，烤鴨邊腿

香煎鴨腿肉好吃。
主料：鴨腿肉400g
輔料料：酒2勺，鹽2勺，鹽焗粉適量，姜2片
步驟
1.鴨腿肉，洗凈後先用冷水泡20分鍾左右去除內的血水。
2.鴨腿肉放在碗中，將姜切大片，倒入適量的料酒。
3.再倒入適量的鹽焗粉。腌制30分鍾左右。
4.將腌制好的鴨腿肉，平鋪在平底鍋內。不放油，中火加熱。
5.待煎至金黃色即可。

⑥ 烤鴨腿的做法 怎麼做會更入味

烤鴨腿
材料
鴨腿、香葉、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、鹽、蔥
做法
1、鴨腿用到把兩面切開，要讓切到退攤開，這樣才好入味，再把香葉、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鴨腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制過程中每1小時翻面一次，這個可以幫助更好入味。
2、腌制好的鴨腿放入烤箱烤30分鍾，每5分鍾翻面一次，在最後10分鍾一面撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，然後另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量鹽烤5分鍾，出鍋趁熱撒上蔥。我吃的時候表面塗了喜歡的醬也可以不塗。

⑦ 怎樣烤雞腿，鴨腿

推薦做法：
蜜汁烤雞腿
主料
雞腿(適量)
調料
蜜汁烤肉醬(適量)蜂蜜(適量)
廚具
無
1 雞腿洗凈後，將背面用刀劃開到能看見骨頭，這樣腌漬的時候才能入味，也比較容易烤熟；
2 超市裡有很多各種口味的醬料，非常方便，我喜歡用帶些甜味的蜜汁烤肉醬，也就是叉燒醬來做，烘烤後的色澤格外誘人；
3 將醬料均勻地塗抹在雞腿兩面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
4 烤之前將雞腿提前取出回復室溫，我又放了幾根豬肉香腸一起烤制；
5 將雞皮部分朝上，放在網架上，下面用托盤鋪好錫紙，這樣可以接住烤出的油脂，方便清理；
6 烤箱200度預熱，上下火中層烘烤15分鍾，容易糊的部位可以用錫紙包裹好；
7 取出後，在雞腿兩面都塗刷上一層蜂蜜，然後翻面使雞皮朝下，將溫度調至180度，再烤15分鍾；
8 最後再翻一次面，並且均勻地刷一遍蜂蜜，繼續烘烤五六分鍾即可。
小竅門：
將雞腿烤出色澤金黃的小秘訣就是：一定要刷兩次蜂蜜。如果家中沒有現成的烤肉醬料，也可以用生抽、料酒、番茄醬、冰糖（或者紅糖）鹽等調味料配製出屬於自己獨一無二的口味。

烤鴨腿
烤鴨腿，以色澤紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩
食材
主料鴨腿500g 輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量老抽適量料酒適量孜然適量胡椒粉適量蜂蜜適量
步驟
1.鴨腿洗凈，用刀切幾個扣，以便入味
2.調制腌料，按腌料里所有東東調勻，待用
3.把腌料倒入鴨腿里，塗抹均勻
4.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏，腌一下午，至少2小時，中間翻面一次
5.將腌好的鴨腿取出，放在烤網上，下面放鋪好錫紙並加了熱水的烤盤烤箱，200度預熱，烤15分鍾刷料，再烤5分鍾翻面在烤10分鍾刷料，再烤10分鍾即可
小貼士
烤制時刷上蜂蜜，色澤紅亮