雞肉醬的正確使用方法

『壹』 黃燜雞醬汁怎麼調

一、黃燜雞醬汁調制方法：

在空碗中加入6克的蚝油，6克的一品鮮醬油，6克老抽，25克的海鮮醬，20克的雞汁，20克的甜面醬，20克的料酒，3克鹽，3克味精，10克白糖，再加入約60克的干香菇水攪拌均就可以了。

二、黃燜雞的做法：

材料：雞腿兩個，青紅椒，小米椒，蔥姜，蚝油，海鮮醬，雞汁，一品鮮醬油，甜面醬，老抽，料酒，鹽，味精，白糖，干香菇，十三香，花椒粉，八角，桂皮，小茴香，丁香

做法：

1、首先干香菇5朵提前一晚用水泡發，雞腿肉多大小均勻的塊，冷水下鍋加料酒和薑片燒開後焯水3分鍾，去除血沫和腥味，撈出的雞塊再用清水洗凈備用。

2、起鍋燒水加入蔥姜，桂皮，八角，小茴香和丁香，再將泡香菇的水和香菇一塊倒入鍋中煮出香料的香味，然後將所有的料撈出，將料水和雞塊倒入高壓鍋內。以兩斤的雞肉為例，要加入約180克調好的醬料，約5克的十三香和5克的花椒粉，蓋上高壓鍋的蓋子後上汽燜約十分鍾，愛吃辣的朋友可以加入適量的干辣椒同煮即可。用高壓鍋燉煮雞肉水分不易流失，所以煮出的雞肉更嫩。

3、時間到後關火，將高壓鍋內蒸汽放出後打開蓋子，將雞肉和湯汁一塊盛出至砂鍋內，加入青紅椒片，小米椒粒，煮過的香菇或者喜歡的可以加一點土豆塊，開大火收汁至湯汁濃稠，最後撒上蔥花和香菜即可出鍋。

『貳』 雞汁調味醬怎麼用

雞汁醬拌茄子
材料
主料：茄子，半花生醬，豉油雞汁
做法
1、茄子用少許鹽抓勻用大火蒸10～15分鍾至淋熟
2、取1匙半花生醬和2匙豉油雞汁拌勻
3、取出茄子倒去多餘水份，把醬汁、熟油、蔥花放入拌勻

雞汁魚子蒸水蛋
材料
主料：鮮雞蛋2個，咸三文魚魚子(或大馬哈魚的魚子)10克，竹筒1個
調料：雞汁調味醬、雞精、鹽、蔥花、雞油各5克，雞湯100克
做法
1、雞蛋磕入碗中攪拌均勻，放入雞湯、雞汁、鹽、雞精調勻後裝入木桶內；
2、蓋上蓋子上籠大火蒸7分鍾取出，撒上魚子、蔥花後淋雞油即可。
小訣竅
1、雞蛋和雞湯的比例最好是1：1。
2、蒸制雞蛋時一定要用大火，而且蒸制的時間一定要控制好，否則雞蛋會變老。

『叄』 雞肉蘸醬怎麼調制

今天我要分享的蘸料是一種沙姜蘸料，做法簡單，味道卻十足，我家用了很多年，尤其是吃火鍋、白肉、白切雞的肉類的時候，用這個蘸料口感非常棒，去腥增香，甚至吃面條的時候也可以加進去一些當澆頭，味道不亞於吃一碗好吃的炸醬面。

沙姜也是姜的一種，兩廣地區種植出售的比較多，辛辣程度比普通的生薑要淡一些，有著特殊的芳香，能迅速的清除食物的異味，增加香味，很適合作為肉類的調味品。

沙姜蘸料
所用食材：沙姜半斤、大蒜3兩、小蔥3根、花生油適量，鹽、生抽適量。

第一步：先將沙姜去皮，大蒜去皮，小蔥分為蔥白和蔥葉分開切好備用。

第二步：把沙姜和大蒜、蔥白一起放入絞肉機中，低速攪拌成小顆粒狀，控去多餘水分，裝入碗中備用。

第三步：鍋中燒比較多的花生油，燒至五成熱後，將蔥葉加入鍋中小火慢炸出香，直到蔥葉變得略微發黑後撈出。

第四步：將攪拌好的沙姜、大蒜、小蔥混合物倒入鍋中，開中小火慢熬10分鍾出濃烈的香味，加入一勺鹽拌勻後即可。

使用沙姜蘸料的時候，只需要挖出來一些放入蘸料碟中，然後根據自己的喜好和口感，添加生抽、香油、醋、紅油等調味料，完成最後的調味，就可以蘸各種食材吃了。

『肆』 雞胸肉醬汁怎麼調

雞胸肉怎麼做好吃？這些做法很簡單，吃起來更嫩

大家對於雞胸肉是比較熟悉的，特別是對於經常健身的朋友們來說，雞胸肉是大家更熟悉的，是可以幫助我們健身的，不過雞胸肉吃起來的味道不是很好，是讓人很煩惱的，那麼雞胸肉怎麼做的味道比較好，一起看看具體雞胸肉應該怎麼做。

雞胸肉怎麼做好吃

雞胸肉的吃法是比較多的，酸甜雞胸肉是其中比較美味的一個吃法，需要准備好雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，還需要准備好調理，需要酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。搜星要把雞胸肉洗凈，然後用刀剔出雞胸肉表面存在的白色筋膜，然後再把雞胸肉切成1厘米左右寬的長條，然後改刀切成小方塊，青紅椒需要切成絲細，香菇洗凈之後去除掉莖部的硬結，切成薄片之後就可以備用，需要我們在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒，一起拌勻之後腌制上20分鍾，然後就可以把雞肉放在4成熱的油鍋中，滑散炒到斷生變色就要及時撈出備用。把油鍋重新的加熱，放入香菇片之後炒出香味，然後放入之前我們炒好的雞丁，依次的加入酸梅醬、白糖、鹽，炒到雞肉完全變色成熟，在關火出鍋的時候加入白鬍椒和青紅椒絲，拌勻就可以了。

雞胸肉怎麼煎

雞胸肉是可以煎著吃的，需要准備好雞胸肉200g—250g左右，鹽1/8茶匙，黑胡椒粉1/8 茶匙，大蒜2—3瓣，蜂蜜1大湯匙，橄欖油1/8杯，橄欖油少許。首先要把鹽和黑胡椒粉撒在雞胸肉上，輕輕的按摩一會兒，靜置上15分鍾左右。對雞胸肉進行腌制的時候，就可以准備醬料。把大蒜剁碎成蒜末，然後選擇加上一勺蜂蜜，再加入橄欖油，然後就可以用勺子把醬料攪拌均勻，因為蜂蜜是比較黏稠的，因此需要我們多攪拌才行。把雞胸肉鋪在保鮮膜上，然後我們把醬料均勻的塗抹在雞胸肉上。密封起來冷藏上一晚上就可以了，在鍋中加入少許的橄欖油，把雞胸肉和醬汁一起倒在鍋中，用小火煎雞胸肉十分鍾就可以了。

雞胸肉怎麼做嫩

雞胸肉吃起來的口感容易老，因為烹飪的時候需要注意方法，首先把雞胸肉有筋膜的一面朝上，然後用刀，在有筋膜的面上打上十字花刀，刀口不需要太深，不過一定要細一些，然後再把雞胸肉翻過來，我們用刀背，在雞胸肉的另一面進行反復敲打，讓整個雞胸肉都能被拍松，這樣可以破壞掉雞胸肉中存在的筋膜，可以根源上雞胸肉纖維過多、脂肪過少，否則會導致雞胸肉口感變老變柴。

之後把雞胸肉切成丁。加入適量的鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽以及澱粉，抓勻之後就可以上漿，最好是在加澱粉之前，加入些蛋清，然後再加入澱粉和食用油比較好。之後就可以下鍋開始滑炒了，充分熱鍋之後就可以加入油，到5分熱的時候下入雞丁開始滑炒，變色炒熟撈出，這樣的雞胸肉是非常嫩的。

減肥雞胸肉怎麼做

吃雞胸肉對減肥有好處，檸檬香雞排是不錯的一個做法，需要准備好雞胸肉、雞湯、通用麵粉、鹽、胡椒、橄欖油、黃油、大蒜、白葡萄酒以及新鮮的檸檬汁。首先要對雞胸肉進行敲打，然後用鹽和胡椒對雞胸肉進行腌制，抹上一些麵粉，把雞胸肉的兩面都煎成金黃色，再選擇加入奶油、大蒜、檸檬汁以及酒，煮沸之後放入雞肉，等到醬汁濃稠的時候就可以撒上香菜裝盤吃了。

健身白水煮雞胸肉做法

對於健身的人來說，雞胸肉是很熟悉的，用白水煮著吃雞胸肉很不錯，需要用把雞胸肉在鍋中平鋪開，同時水需要沒過雞胸肉的表面3-5cm，然後加上我們喜歡味道的香葉和香草。蓋上蓋子之後，等待水燒開，然後及時的轉成小火，保持水基本不冒泡，或者說微微小泡的狀態，說明溫度是比較合適的，保持半蓋鍋蓋的狀態，加熱上10分鍾就可以關火，下鍋繼續蓋嚴鍋蓋，再等待15分鍾之後取出雞胸肉就可以吃了。

雞胸肉是不錯的一種食物，對於想要健身的朋友們來說雞胸肉是很適合的，不過因為雞胸肉吃起來的wid一般，所以說需要我們掌握雞胸肉的吃法，上面介紹的這些雞胸肉吃法是不錯的選擇，能幫助我們更好的吃雞胸肉，大家不要錯過

『伍』 雞肉香菇醬怎麼做好吃

主料

香菇適量 雞脯肉1塊

小蔥一小把 姜一塊

黃豆醬三勺 黑胡椒、花椒粉適量

鹽少許 蒜幾瓣

陽江豆豉少許 料酒適量

生抽適量 橄欖油適量

香菇雞肉醬的做法步驟

5.迫不及待地煮了蕎麥面，用香菇醬拌面！

『陸』 能否介紹下西芹雞肉醬怎樣做才好吃

正宗西芹雞肉醬的做法,西芹雞肉醬怎麼做好吃又簡單
先准備材料：雞胸肉末120公克，西芹末30公克，蘋果20公克，鹽1/8茶匙，蜂蜜1/2匙，雞高湯100cc，麵粉1/2匙
做法：
1.將西芹末、去皮蘋果丁加入所有調味料，以果汁機打勻。
2.取鍋燒熱後，將作法1倒入鍋內，加雞胸肉末煮熟即成。
這樣做比較簡單方便又好吃

『柒』 雞肉醬的做法最正宗的做法

雞肉醬的做法，最正宗的做法就是把雞肉切成丁然後。放到起油中飯進行翻炒。炒至翻兩三分鍾以後，然後放一點醬油再炒。再放點兒大醬出鍋放點蔥花就可以了。

『捌』 雞肉醬的做法大全

雞肉醬的做法
主料
雞胸脯肉
300g
干香菇
100g
輔料
20茶勺
適量
甜面醬
10茶勺
干黃醬
5茶勺
粗辣椒粉
3茶勺
香蔥
1根
姜
3g
料酒
1茶勺
味精
2g
花椒粉
1茶勺
胡椒粉
1茶勺
頭道醬油
2茶勺

步驟

1.主料：雞胸肉、香菇
輔料：植物油、姜、蔥、甜面醬、干黃醬、味精、料酒、頭道醬油、胡椒粉、花椒粉、粗辣椒粉

2.把雞胸肉剁成肉泥越細越好

3.把香菇用熱水泡泡洗凈剁成末

4.蔥姜洗凈切末

5.甜面醬和干黃醬加在一起用水拌均勻

6.熱鍋涼油，油熱8成下粗辣椒粉翻炒出香味紅油

7.加雞肉泥、香菇翻炒出香味

8.加料酒、頭道醬油、蔥姜翻炒到雞肉香菇出香味

9.加甜面醬、大醬

10.翻炒出香味大約翻炒10分鍾左右（中小火翻炒，據說翻炒300下，炸醬味道超贊）

11.加胡椒粉、花椒粉、味精

12.在翻炒均勻即可