蝦槍去蝦線的正確方法

① 蝦怎麼去蝦線

去除蝦線的做法：
1) 先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿著蝦背剪開，用牙簽去除蝦線後，用刀將蝦背片開。
2) 片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開。將蝦背展開後，用刀輕輕的剁幾下，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在腌制時容易入味。

② 如何處理蝦線

大蝦肉質鮮美、營養豐富，是許多人都喜愛的食物。

不過，在大蝦體內，藏著一根黑乎乎的東西，叫做蝦線。

這根蝦線是蝦的腸道等消化系統，裡面有很多臟東西，其中最大的危害在於重金屬的聚集。

而且，蝦線還有一股苦澀味以及腥味，會影響大蝦的清甜味道。

因此，從健康角度以及口味角度來考慮，我們最好把蝦線去除干凈。

如何快速便捷地去蝦線？下面給大家介紹四種比較常見的去蝦線方法。

牙簽法

用牙簽來剔除蝦線的方法，應該是最廣為人知的方法了。

讓蝦身自然彎曲，然後從蝦頭往下數，數到蝦身的第二節殼。然後用牙簽插進去往外挑，就可以把整根蝦線全部挑出來了。

頭殼法

這個方法不需要用任何工具，徒手就可以完成。

用左手捏住蝦頭，右手捏住蝦身，把蝦彎折起來。左手用力擠一下，一團蝦胃就從蝦頭里擠出來了，蝦胃是連著蝦線的，把它們全部扯出來就可以了。

尾巴法

這個方法比較適合用於比較大的蝦，例如小龍蝦。

找到蝦頭中間凸起的刺，把這塊刺剪掉。然後找到蝦尾中間的那一片，用力往外扯，可以把整根蝦線扯出來，蝦身保持得非常完整。

開背法

這個方法就是最笨最粗暴的方法了。

用剪刀剪開蝦的背部，然後把整根蝦線抽出來就行了。如果用上述幾個方法都很難抽出蝦線，那麼就只能用這個笨辦法啦！

以上四種方法，就是比較常見的去蝦線方法，操作起來也很簡單。

以後我們在洗蝦的時候，多花個10分鍾，就可以輕松把一盤蝦的蝦線都去除干凈了，這樣的蝦吃起來更加健康衛生，而且味道也更為清甜鮮美。

③ 做蝦時如何去蝦線

去除蝦線的做法：
1)
先用剪刀剪掉蝦槍和蝦腳，用剪刀沿著蝦背剪開，用牙簽去除蝦線後，用刀將蝦背片開。
2)
片開蝦身的2/3，留下1/3不要斷開。將蝦背展開後，用刀輕輕的剁幾下，這樣做可以使蝦身更舒展，而且在腌制時容易入味。

④ 如何快速剝蝦線

在沿海城市海貨食品是十分廣泛的，而新鮮蝦便是在其中的一

類，新鮮蝦是老少咸宜的一種食品，不但營養豐富，並且作法有各式各樣，在製做新鮮蝦以前，最關鍵的流程便是要把蝦線去除。在吃龍蝦的情況下蝦腦是不能吃的，可是蝦線是連到頭和人體的，因此提早去除在吃的情況下就較為便捷，下邊給大夥兒詳細介紹幾類去除蝦線的方式 。
一、准備好一隻木簽來挑蝦線。從蝦腦和蝦身的相接處往下數第3個骨節處要木簽越過蝦身(蝦腦和蝦身的聯接算1個骨節
一手拿蝦，一手拿木簽輕輕地向外挑蝦線便會挑出來.
挑的結果一般是挨近蝦腦一邊的蝦線會先挑出去
漸漸地用力拽蝦線，蝦線挨近尾端的一端便會所有拉出去
蝦頭部中間有根超尖銳的刺，一定要給剪去，不然當心扎傷手或嘴喲
用剪子剪破蝦腦和蝦身相接處
自來水管開個用木簽邊挑邊清洗頭部灰黑色的組織，一些內臟器官集中化在這里，也有沙袋，也是較為臟的位置
比照一下沒有解決的蝦，剪去蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟器官位置

二、准備好專用工具——剪子、新鮮的蝦
隨後用剪子從下往上漸漸地裁開蝦腦，留意不必一下子就弄斷
剪到三分之二處 ，覺得類似到蝦線的部位
隨後用剪子輕輕地向外一扯，就可以見到蝦線出來
蝦線一般有一小標題會斷在蝦里邊
這個時候依照上邊的方式 ，把龍蝦尾也除掉
龍蝦尾會較為難，除去的情況下，左右各剪一個口子直往外拉
這一方式 合適剝蝦仁的情況下用，初學者非常容易就把握的，除去時間也很短
三、1.先把蝦搶、蝦須剪去，蝦槍便是頭頂這尖長的刺，非常容易戳破手，戳破嘴唇，去不去看自身喜愛吧。
2.剪去蝦爪，是去是留一樣看愛好。
3.在蝦腦殼和人體相接處，一掰二擠，蝦腦就外露來啦。

4.出蝦腦和蝦線，請別忽然使力，非常容易斷。如何用勁，自身拉2次就知道。
5.如果是要一整隻的蝦就早已進行，如果是開背蝦，我們再次裁開。
6.開啟蝦背，我們能夠見到蝦底端也是有一條蝦線。
7.一樣全都除掉!
8.干凈、不刺手、不扎嘴的蝦就解決好啦，極致!

⑤ 生蝦怎麼去蝦線

蝦是我們家中經常吃的一種東西，它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多臟東西，需要將它去掉。

剝蝦線需要花一番功夫，而且剝好後蝦子的外殼幾乎都被破壞了。教你幾個簡單的方法，可以快速去蝦線，而且還能保持蝦子的完整。

第一種：用牙簽挑蝦線

從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，找到這里後，將牙簽插進去，穿過蝦身。這裡面，蝦頭與蝦身的連接算作第1個關節。用牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手將蝦線靠近尾部的一端也全部拉出來。

第二種：直接用手拔

一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鍾，便可去掉蝦線。

第三種：開蝦背而且這種挑蝦線法

很實用。當我們在把蝦買回家以後，可以先把它的殼給剝掉，再把它的頭給去掉，因為蝦的消化系統和泌尿系統等等都是集中在頭部的，而且頭部裡面還會有重金屬，這一種東西吃多了可對人們的身體不好，所以在處理的時候我們就可以把蝦頭直接給去掉。當蝦殼與蝦頭都去掉以後，我們就可以用一把刀，當然這刀最好小點，這樣好操作，在蝦的背部分輕輕劃一道，這樣子蝦線就可以完完全全的被挑出來了，一點都不會殘留。

當然，光去除蝦線還是不夠的，因為蝦頭部位也是很臟的，所以，我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下，用牙簽挑動連接處的黑色物質，用水沖洗掉就可以了。然後把蝦的須、刺、腳剪掉，就可以著手燒了！

⑥ 如何除去活蝦的蝦線

處理活蝦：

1，若是從市場中買了活的河蝦回來，可以在水裡放少量的食鹽，將河蝦泡10-20分鍾，使其排出污濁，再用水沖洗干凈。

2，對河蝦清潔有更高要求的話，可以用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，此步驟可以省略。

3，河蝦的直腸位於背部，充滿了消化殘渣，如果不清洗干凈很容易被吃進胃中，去除蝦線是洗蝦非常重要的一環。

除蝦線：

1，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除

(6)蝦槍去蝦線的正確方法擴展閱讀

蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。蝦線會影響口感，所以有的人會去除蝦線。

去蝦線,既是因為蝦的消化道里有臟東西(這和我們去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。.如果是做麻辣和爆炒的，因為本身味道濃厚，去不去蝦線就比較無所謂了。

蝦的食用價值：

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經。蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。蝦可以與燕麥、韭菜花、白菜（做熟的）、蔥、香菜、豆苗、枸杞子、豆腐同食，不可以與西瓜、豬肉、南瓜、西紅柿、獼猴桃、百合、菜花、濃茶共食以免引起身體不適或中毒