綠茶的正確沖泡方法和功效

1. 綠茶正確沖泡方法

綠茶正確沖泡方法

綠茶正確沖泡方法

綠茶能夠多喝，但不能夠亂泡哦！

1.沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。假若沖泡綠茶粉，以40℃～60℃左右的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450cc的白開水。

2.沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3.沖泡好的茶要在30分鍾～60分鍾內喝掉，不然茶里的營養成分會變得不安靖。

4.綠茶粉不行泡得太濃，不然會影響胃液的排泄，空腹時最棒不要喝。

中國古代飲茶風俗的變遷!

中國是最早採制和飲用茶的國家。《神農本草經》中曾記述了牛首人身的炎帝「神農氏嘗百草，日遇七十二毒，得萘解之」的傳說（萘即茶）。

而古巴蜀國地區是最早種植茶樹和飲用茶葉的地方。中國最早的地方誌《華陽國志.巴志》中有記載說，3000年前的古巴蜀國已有種植茶樹，並進貢天子周武王。

早期的茶

最初、原始人將茶作為蔬菜來食用，後來人們發現茶葉具有解渴、提神和治療某些疾病的作用，於是將茶葉單獨煮成菜羹，以後又將其熬煮成茶水作為飲料。商周時期，這種飲食茶葉的習慣得到了繼承和發展，茶葉的苦中有甜，苦後回甘，令人回味，廣泛受到普通人和王公貴族的喜愛。此時，巴蜀地區茶葉生產已有一定規模，並有優良品種進貢中央朝廷。春秋戰國時期，茶葉傳至黃河中下游地區。到戰國末期，黃河流域飲茶之風開始流行。

在中國古代的史料中，茶的名稱很多，如荼、詫、苦茶、茗、皋盧、茶等。用的最多的是荼字，自唐以後才，茶字成為通用名稱。

兩漢、魏晉、南北朝——南方飲茶成風

到漢代時，茶的保健作用已日益受到重視，已經有專門的茶市，茶葉已經成為人們日常所需的商品。

魏晉南北朝時期，飲茶之風流傳到長江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會、待客、祭祀都會用茶。文人雅士多喜喝茶，並有詩文反映茶事。

鄭和影響海外飲茶風俗

鄭和下西洋影響海外飲茶風俗

鄭和七次下西洋所到之處，加強了中國和各國之間 的往來，發展了包括茶葉在內的中國大批貨物和各國貨物之間的交換，擴大了中國茶葉的輸出量和茶種外傳的地域范圍。

2005年在福建參加的＂鄭和下西洋與華人華僑論壇＂的海外學者認為，「荼文化」也是隨鄭和七次下西洋由中國傳到海外去的，對東南亞和東非的飲茶風俗起了推動作用。 海外學者考證，在明朝以前的古籍資料中，很少發現記載中國茶葉出口的。而明朝以後的文字資料，才不斷地出現，並影響了海外的茶風，海外有關亞非各國飲茶的風尚習俗時有記敘，以後也逐漸有了種茶制茶的行業。有關專家還認為，英語＂茶＂的單詞，寫成＂Tea＂，就是根據中國福建方言＂榮＂宇的讀音譯過去的。鄭和船隊有不少福建人，而福建人自古以來就有飲茶、品榮的習慣。有些福建人後來就留在東南亞沒有回來，成為明朝以後的一代福建華僑。

就是這些福建華僑跟隨鄭和下西洋，把中國飲茶的習慣和種榮、制榮的技術帶到東南亞各國去，尤其是福建人愛泡＂功夫茶＂，習慣喝早晚茶，善於＂茶道＂，把中國的＂茶文化＂傳播到海外，至今影響著海外的茶風。

在世界最大的漳州天福茶文化博物院的明代展廳里，記者看到鄭和下西洋期間有關茶葉發展的記載。明朝朱元璋厲行＂茶馬政策＂，洪武二十四年（一三九）下詔＂廢團茶，興葉茶＂，促進了炒青綠茶的發展。隨後的鄭和下西洋，把中國的絲綢、瓷器、茶葉帶到了海外各國，尤其是中國的茶風，明成祖時期中國的茶風很盛，散茶的興起成為中國茶葉發展的一個重大轉折。

國際茶文化交流會會長李素貞介紹說，明代改團餅煎煮之法為散茶沖泡品飲，更祟尚自然之美，茶文化到了極致。強調注重茗茶、榮器、水品、環境、禮儀、人品等，連品飲的人數也非常的講究，更主張保持茶葉的本色、真味、順其自然之性。文人雅士領導茶文化 新潮流，喜會於泉石之間，處於松竹之下，對浩月清風，坐明窗獨飲。

李素貞還告訴記者一個有趣的現象，鄭和下西洋所到的泰國、馬來西亞、新加坡、斯里蘭卡、印度、肯亞等亞非國家，目前都是茶葉銷售量最大，也是茶文化最普及的地區。新加坡和馬來西亞的華人、華僑出資三千萬人民幣，在馬六甲鄭和官倉遺址建一個 鄭和文化館，在古老的中 國館里就開設了茶館。

陝西省的茶俗茶風

陝西漢中最紅火的地方就算茶館了。茶館是人們談心議事和會友的好地方，許多生意人以飲茶為名尋信息，談買賣，講價格，拍板成交。也有遠地農民進城辦事，坐進茶館歇息片刻，順便倒一碗茶提神解乏。至於閑老無事者，更是茶館的常客。

解放前後，漢中的茶館設備很簡單，僅有桌凳、火爐、水壺和茶具，但店家招徠茶客十分殷勤，語言謙恭、態度和藹，使人有賓至如歸之感。近幾年有些茶館新設棋類、紙牌、畫報、書刊、收播新聞、音樂節目，或邀請藝人說書，活躍茶客文化生活。這類文藝茶館增添了茶客的雅興，是一種嶄新的茶俗，很受歡迎。

在鄉村，一家一戶也是一個茶館，不僅自己養成喝茶的習慣，還形成「客來先敬茶」的風尚。賓客登門，茶水當先，為客沏泡名茶，連茶具也很講究。獻茶時雙手捧杯，輕遞輕放，親切招呼，頗有茶禮。

隨著文化科學知識的普及，群眾對飲茶解渴、消食、清熱、降火、益思等性能有了認識，不飲茶的也飲起來了。茶客們又總結出這樣的茶訣：薑茶能治痢，糖茶能和胃。菊茶可明目，燙茶傷五內。飯後共消食，酒後茶解醉。午茶長精神，晚茶難入睡。空腹飲茶心發慌，隔夜剩茶傷脾胃，過量飲茶人黃瘦，淡茶慢飲增年歲。

茶館與茶風茶俗

茶是四季常青的植物，茶葉是人們生活必需晶，利國利民，具有極高的'經濟價值。因此，茶在古代又是吉祥的象徵。在某些茶區，每當吉慶之日，往往合家乃至全族歡慶於茶山上。《茶經》中就有「當吉慶之時，親族集合歌舞於山上，山多茶樹」的記載。明代《七修類稿》已經有以茶為婚禮的記載：「種茶下籽，不可移植，移植則不可生也。故女子受聘，謂之吃茶；又聘以茶為婚禮者，見其從一之義」。

《紅樓夢》中，王熙風打趣林黛玉雲：「你既吃了我們家的茶，還不給我們家當媳女?」這種以茶作為姻親禮聘的習俗，不僅僅在漢族，在不少少數民族中也相習成風，歷久不衰。唐太宗時將文成公主嫁給藏王松贊干布，當然要帶去許多珍貴禮物。也許在無數珠寶珍奇中藏人特別喜歡的就是茶葉，從此，就形成了藏人以茶為婚姻的象徵習俗了。

《西藏圖考》中，就有「西藏婚姻……得以茶葉、衣服、牛羊肉若干為聘證。」

談論茶風俗，不能忘記茶館

茶館，又稱茶寮、茶社等。它的歷史淵源也是極古的了。在唐朝，已有「多開店鋪，煎茶賣之。不問道俗，投錢取飲」的盛況。爾後，茶館逐漸變成多種用途的場所，除了飲茶歇腳外，還可以接待親朋，洽談生意，解決糾紛。茶館還是古代人民文化娛樂的場所，是我國戲曲、曲藝雜技等文藝的搖籃。這種功能不僅在古代，就是在近代和現代也還得到發揮和發展，我們可以從老舍老生的《茶館》和京劇現代戲《沙家浜》中看到生動的表現。阿慶嫂的「春來茶館」開得有聲有色，一邊掩護新四軍的傷病員，一邊與忠義救國軍司令者流應酬。這樣的事情也只有發生在茶館酒肆才是合情合理的。老舍先生的《茶館》，將一個時代的縮景那麼繁富、那麼真切地表現出現，可以說是一個社會的大舞台，出演了數也數不清的話劇。

茶館也是人們消閑解悶，擺龍門陣的好地方。人們在這里一邊吃茶，一邊談天論地，從古到今，從猿到人，想說什麼說什麼。古時候的傳播媒介少，茶館成了人們獲得和交換信息的重要場所，人來人往，天南地北，容量大，輻射廣。作為群體中人，人們還是想了解更廣闊的天地里更多的同類，想了解一些關繫到自身利益的信息，想知道更多新鮮有趣的事情。人們「聽」與「說」的慾望可以在茶館里得到充分的滿足。有些江湖豪客、文人雅士也好到茶館來結納朋類，評說時事。茶館館主對這類人又歡迎又害怕，故而在牆頭柱上貼一個字條，上書「莫談國家」，來提醒茶客。

潮州人喝茶禮俗

客來敬茶，以茶示禮。飲工夫茶是潮州人平常生計中的一種外交禮尚，從中產生了許多禮俗。

「酒滿敬人，茶滿欺人」

因為酒是冷的，客人接手不會被燙；而茶是熱的，茶滿了客人接手時茶杯很熱，這就會讓客人的手被燙，有時還會因手受燙而致使茶杯掉下地打破了，給客人形成尷尬。

「先尊後卑，先老後少」

茶沖好後，沖茶者到人家跟前說聲「請喝茶」，對方回以「莫拘禮」、「莫謙讓」、「謝謝」。假若是較多人的場合，杯不方便回收，便放在各人面前桌上。在第一次倒茶時，要先尊老後卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在承受倒茶時，要有回敬反響，喝茶是老一輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表明感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表明感謝。「先客後主，司爐最末」。在敬茶時除了論資排輩，墨守成規之外，還得先敬客人賓客，然後敬自家人。在場的人全都喝過茶之後，這個司爐的，俗稱「櫃長」（煮茶沖茶者）才能夠飲喝，不然就對客人不敬，叫「蠻主欺客」、「待人不恭」。

「強賓壓主，響杯擦盤」

客人喝茶提杯時不能恣意把杯腳在茶盤沿上擦，茶喝完放杯要輕手，不能讓杯宣布動靜，不然是「強賓壓主」或「有意尋釁」。

「喝茶蹙眉，表明厭棄」

客人喝茶時不能蹙眉，這是對主人示警舉措，主人發現客人蹙眉，就會以為客人厭棄這茶欠好，不合口味。

「頭沖腳惜，二沖茶葉」

主人沖茶時，第一遍有必要沖後倒掉不行喝。因為里邊有雜質不宜喝飲，本地有「頭沖腳惜，二沖茶葉」之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺負人家。

「新客換茶」

賓主喝茶時，中心有新客到來，主人要表明歡送，當即換茶，不然被以為「慢客」，「待之不恭」。換茶葉之後的二沖茶要讓新客先飲，如新客再三推脫叫「盛情難卻」。

「暗下逐客令」

潮州人熱情好客，每以濃茶待人，但有時因本人作業關系，喝茶時間長會誤作業或是客人的話不投機、客人夜訪影響睡覺等緣由，主人成心不換茶葉。這時客人就要察覺到主人是「暗下逐客令」，動身告辭，不然會惹主人難堪。

「無茶色」

主人沖茶待客，茶水從濃到淡，數沖之後便要替換茶葉，如不替換茶葉會被人以為「無茶色」。「無茶色」其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷漠，不盡主人之誼；二是因為上面的意思引申對人不恭，就事不仔細，作用不明顯，故有「或人無茶色」的說法。

潮州拳館里的茶規

潮州拳館（也稱武術館）里的工夫茶，有其傳統共同的茶規。

拳館的工夫茶，通常設左、中、右三杯，以待客人。左面的稱為主人茶，中心的稱為老爺茶或叫師傅茶，右邊的稱為客人茶；主人敬茶，客人有必要要拿右邊那一杯，假若客人茶被人先拿了，須借左面主人茶移到右邊客人茶方位上，然後再飲。切不行端拿中心那杯老爺茶，假若進館就飲老爺茶，此屬不尊重主人，有意搗亂之意；再者端茶杯時，杯腳切不行擦茶盤，若擦茶盤，一場較量剎那到來。

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2. 綠茶的功效與作用及綠茶沖泡方法

綠茶是生活當中最獨特的一類茶飲品，這種茶能夠給你一種不同的感受，其實綠茶能夠有效的化痰，對於人體來說有著很大的好處，同時綠茶如果單純的聞起來也是非常清幽的，而且他對於人類來說有著獨特的保健作用，綠茶能夠殺菌，同時是很多想要減肥的女性朋友的最愛，綠茶的味道非常爽，也能夠有效地解暑，它還有其他不同的作用。一起來看看吧。

一、綠茶沖泡方法

1. 上投法：先一次性向茶杯(茶碗)中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青(如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、細嫩烘青(如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等)等細嫩度極好的.綠茶。此法水溫要掌握得非常准確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2. 中投法：投放茶葉後，先注入三分之一熱水(尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉)，待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實(如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉)的綠茶

3. 下投法：先投放茶葉，然後一次性向茶杯(茶碗)注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4. 先涼後熱法：投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鍾左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

二、什麼樣的綠茶最好

採摘時節

綠茶以春茶最佳，其次才是冬茶。因此，春季購買較好，也較新鮮。若在夏秋兩季購買，不但數量不多，而且春茶存放到此時，通常也太新鮮了。

綠茶通常是摘采嫩芽製成。嫩芽經過烘焙，會形成白色茸毛，被稱為白毫或銀毫，是較好的茶葉。

注意製造日期

選購包裝好的綠茶，應特別注意製造日期和保存期限，原則上越新鮮越好。一旦開封，要盡快喝完，以免失去綠茶的清新香味和營養。

一看顏色。凡色澤綠潤，茶葉肥壯厚實，或有較多白毫者一般是春茶。

二看外形。扁形綠茶茶條扁平，挺直光滑，無黃點、無青綠葉梗是好茶;捲曲形或螺狀綠茶，條索細緊，白毫或鋒苗顯露說明原料好，做工精細。

三聞香氣。香氣清新馥郁、略帶熟栗香的是好茶。

三、綠茶功效與作用

夏季往往是太陽輻射最大的時候，這個時候你可以採取選擇各種帶有綠茶因子的東西塗抹在臉上，這樣的話，即使是被太陽照射到，也不會讓自己的皮膚受到太陽的損傷，同時還能夠增強自己皮膚抵抗太陽輻射的能力。

很多人長期面對電腦，尤其是對於一些白領人群來講，他們對電腦的時間往往是休息時間的好幾倍，所以這樣的話，大家一定要減少輻射，比如說你可以通過多喝幾杯綠茶，來減少輻射，或者是說多喝一些含有維生素a的東西這，樣的話能夠提高視力，綠茶是很多愛眼一族人的最愛。

因為現實生活的質量提高，所以家家戶戶都有能力吃得起肉類食物，當然隨著生活的提高，人體所患疾病的頻發率也是非常高的，所以在這個時候大家攝入了過多的膽固醇，一定要讓自己的身體減少這種物質的攝入，同時要有效排出過多的脂肪，不妨選擇綠茶，它能夠幫助消化，減少過多的脂肪攝入。

四、常喝綠茶或可預防老年痴呆症

據報道，金澤大學神經內科山田正仁教授的研究小組，五年前對723位60歲以上的未患痴呆症的老年人的喝綠茶頻率進行了問卷調查。並將其中的490位老人以「一點都不喝」、「一周喝1-6次」、「每天都喝」分為三組進行了五年的追蹤調查。

結果顯示，「一點都不喝」的138人中有43人在五年後被診斷患為輕度認知障礙患者，佔了整組的31%。「一周喝1-6次」的195人中，有29人被診斷為輕度認知障礙，占整組的15%。每天都喝綠茶的157人中，有18人被診斷為輕度認知障礙，占整組的11%。

此外研究結果還表明，可能是由於綠茶中還有較多的兒茶素，楊梅素等多酚成分，具有預防痴呆症的功效。山田教授表示，「將會把綠茶中含有的成分的研究與痴呆症的預防聯系起來進一步研究」。

3. 綠茶沖泡方法

沏泡訣竅

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項

沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

泡綠茶的三要素

泡茶技術包括三個要素：第一是茶葉用量，第二是泡茶水溫，第三是沖泡時間

1.茶葉用量

要泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標准，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

茶葉種類繁多，茶類不同，用量各異。如沖泡一般紅、綠茶，茶與水的比例，大致掌握在1:50～60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如飲用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壺，則按容量大小不小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶，每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一，甚至更多。

用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在西藏、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區，人們以肉食為主，少食蔬菜，因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶，並在茶中加糖、加乳或加鹽，故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地工人民喜飲花茶，通常用較大的茶壺泡飲，茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶，一般用較小的瓷杯或玻璃杯，每次用量也不多。福建、廣東、台灣等省，人們喜飲工夫茶。茶具雖小，但用茶量較多。

茶葉有量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往茶年限長，喜喝較濃的茶，故用量較多;年輕人初學飲茶的多，普遍喜愛較淡的茶，故用量宜少。

總之，泡茶用量的多少，關鍵是掌握茶與水的比例，茶多水少，則味濃;茶少水多，則味淡。有人曾做過這樣一個試驗：取4隻茶杯，各等量放入3克相同的茶葉，再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鍾後審評茶湯滋味，結果是,加水50毫升的滋味極濃，加水100毫的.滋味太濃，加水150毫升的滋味正常，加水200毫升的滋味較淡。

2 .泡茶水溫

古人對泡茶水溫十分講究

古人對泡茶水溫十分講究。宋代蔡襄在《茶錄》中說：“候湯最難，未熟則沫浮，過熟則茶沉，前世謂之蟹眼者，過熟湯也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候湯最難。”明代許次紓在《茶疏》中說得更為具體：“水一入銚，便需急煮，候有松聲，即去蓋，以消息其老嫩。蟹眼之後，水有微濤，是為當時;大濤鼎沸，旋至無聲，是為過時;過則湯老而香散，決不堪用”。

以上說明，泡茶燒水，要大火急沸，不要文火慢煮。以剛煮沸起泡為宜，用這樣的水泡茶，茶湯香味皆佳。如水沸騰過久，即古人所稱的“水老”。此時，溶於水中的二氧化碳揮發殆盡，泡茶鮮爽味便大為遜色。未沸滾的水，古人稱為“水嫩”，也不適宜泡茶，因水溫低，茶中有效成分不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，飲用不便。

泡茶水溫的掌握，主要看泡飲什麼茶而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名茶(綠茶類名茶)，不能用100 ℃沸滾開水沖泡。有時，為了保持和提高水溫，還要在沖泡前用開水燙熱茶具，沖泡後在壺外淋開水。如飲用磚茶，則要求水溫更高，將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮。

一般說來，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度呈正相關，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯就愈濃;反之，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡，一般60℃溫水的浸出量只相當於100℃沸水浸出量的45～65%。

這里必須說明一點，上面談到，高級綠茶適宜用80℃的水沖泡，這通常是指將水燒開之後(水溫達100℃)，再冷卻至所要求的溫度;如果是無菌生水，則只要燒到所需的溫度即可。

3.沖泡時間和次數

茶葉沖泡的時間和次數，差異很大，與茶葉種類、泡茶水溫、用茶數量和飲茶習慣等都有關系，不可一概而論。

如有茶杯泡飲一般紅綠茶，每杯放干茶3克左右，用沸水約200毫升沖泡，加蓋4～5分鍾後，便可飲用。這種泡法的缺點是：如水溫過高，容易燙熟茶葉(主要指綠茶);水溫較代，則難以泡出茶葉;而且因水量多，往往一時喝不完，浸泡過久，茶湯變冷，色、香、味均受影響。改良沖泡法是：將茶葉放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鍾左右，再加開水到七八成滿，便可趁熱飲用。

當喝到杯中尚餘三分之一左右茶湯時，再加開水，這樣可使前後茶湯濃度比較均勻。據測定，一般茶葉泡第一次時，其可溶性物質能浸出50～55%;泡第二次，能浸出30%左右;泡第三次，能浸出10%左右;泡第四次，則所剩無幾了。所以，通常以沖泡3次為宜。

如飲用顆粒細小、揉捻充分的紅碎茶與綠碎茶，用沸水沖泡3～5分鍾後，其有效成分大部分浸出，便可一次快速飲用。飲用速溶茶，也是採用一次沖泡法。

品飲烏龍茶多用小型紫砂壺。在用茶量較多(約半壺)的情況下，第一泡1分鍾就要倒出來，第二泡1分15秒(比第一泡增加15秒);第三泡1分40秒，第四泡2分15秒。也就是從第二泡開始逐漸增加沖泡時間，這樣前後茶湯濃度才比較均勻。

泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。水溫高，用茶多，沖泡時間宜短;水溫代，用茶少，沖泡時間長。沖泡時間究竟多長?以茶湯濃度適合飲用者的口味為標准。

4. 綠茶怎麼泡才正確

泡綠茶採用兩種方法沖泡：一是上投法，它適用於外形緊結的高檔名優綠茶，即先將攝氏75—85度的熱水沖入杯中。二是下投法，先放茶葉後直接倒85度左右的熱水，適合普通綠茶。

正確的泡綠茶飲用，能使口感更好，而且喝起來更加健康。泡茶有一定的講究，尤其是水溫。

一般的綠茶沖泡方法及注意事項：

1、沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。若是沖泡綠茶粉，以40℃～60℃的溫開水沖泡即可。份量是2公克綠茶粉配450毫升的白開水。

2、沖泡茶葉的第一泡不要喝，沖了熱水後搖晃一下即可倒掉。

3、綠茶粉不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌，空腹時最好不要喝。

飲茶禁忌

1、禁忌喝頭遍茶：因為茶葉在栽培與加工過程中受到農葯等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留。

2、忌空腹喝茶：空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，致使茶葉中不良成分大量入血，引發頭暈、心慌、四肢舉動無力等症狀。

3、少喝新茶：因為新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發胃病。存放不足半個月的新茶更應忌喝。

4、胃寒的人不宜過多飲，過量會引起腸胃不適。神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶，正在哺乳的婦女也要少飲茶，茶對乳汁有收斂作用。

5、忌用綠茶服葯，忌喝隔夜茶。綠茶中的鞣酸會與很多葯物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響葯效。

以上內容參考：網路-綠茶

5. 綠茶怎麼泡最好

綠茶泡法如下：

1、燙杯，取適量茶入杯，此時高溫的杯子與殘余的熱水相互作用，茶香被慢慢烘出。

2、沖入85°C左右的熱水，到茶杯1/3處時停止。然後搖晃杯身，使茶葉充分被熱水浸潤。這時，茶香馥郁，雖不宜品飲，卻是聞香的好時候。

3、注水時盡量不要對著茶葉，這樣會損傷嫩葉，尤其是新下的綠茶，降低茶水品質，造成茶湯渾濁。建議沿杯邊注水。

4、等待一會兒，干茶吸水伸展開來，再沖水注滿，依然沿杯邊注水。此時的茶葉徘徊飄舞，或游在浮沉之間，別有一番茶趣。

5、關於續杯，第一泡的茶湯，留下1/3時，即可續杯，這是二泡。如果茶芽肥壯，二泡茶湯正濃，齒頰留香，回味甘甜。

泡茶注意

綠茶一般不建議直接使用剛燒開的沸水沖泡，以免因為溫度太高，一下子燙傷了嬌嫩的茶葉，維生素C大量分解，茶湯色澤變黃，出現不該有的熟味。特別是等級越高、原料更嫩的高級綠茶，沖泡時一定要按捺住急性子，水燒開後稍微靜置4-5分鍾後再沖泡。

出湯時間的把握上很重要，將直接影響了茶湯的口感滋味與香氣韻味。

太快出湯，內含物質析出太少，淡而無味；太晚出湯，滿口苦澀，只有剛剛好，才能感受到一口你所期待之中的口感滋味。一般情況下，沖泡一杯綠茶正常的出湯時間在10-15秒左右，越往後的沖泡次數，出湯時間略微延長3-5秒左右。

6. 正確的喝綠茶的方法是什麼

正確的喝綠茶的方法是：用80℃~85℃水沖泡，現泡現飲。

1、茶具

綠茶的沖泡，要求茶具潔凈，通常用透明度好的玻璃杯(壺)、瓷杯或茶碗沖泡，以便於襯托碧綠的茶湯和茶葉。其中尤以玻璃杯為佳，玻璃茶具素以它的質地透明、形態各異而受人青睞。

以玻璃茶杯(或玻璃茶壺)泡茶，尤其是沖泡各類名優綠茶，茶湯的色澤鮮艷，葉芽朵朵在沖泡過程中上下浮動，葉片逐漸舒展亭亭玉立，是一種動態的藝術欣賞，別有風趣。

2、水質

綠茶沖泡的水質要好。通常應用潔凈的優質礦泉水，也可用經過凈化處理的自來水。水的酸鹼度為中性或微酸性，切勿用鹼性水，以免茶湯深暗。煮水初沸即可，這樣泡出的茶水鮮爽度較好。

3、水溫

沏茶的水溫，要求在80℃左右為適宜。因為優質綠茶的葉綠素在過高的溫度下易被破壞變黃，同時茶葉中的茶多酚類物質也會在高溫下氧化，使茶湯很快變黃，很多芳香物質在高溫下也很快揮發散失，使茶湯失去香味。

4、茶水比例

茶與水的比例要恰當，通常茶與水之比為1∶50至1∶60,即1克茶葉用水50毫升至60毫升為宜，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中、口感鮮醇。

4、沖泡手法

沖泡的手法也很有講究，要求手持水壺往茶杯中注水，採用「鳳凰三點頭」的手勢，使注入的熱水沖動茶葉，上下浮動，茶汁也易泡出。

5、禮儀

在沖泡時先注入少量熱水，使茶葉浸潤一下，稍後再注水至離杯沿1厘米至2厘米處即可。若待客，可將泡好茶的茶杯或茶碗，放入茶盤中，捧至客人面前，以手示意，請客人品飲。

(6)綠茶的正確沖泡方法和功效擴展閱讀

1、上投法

先一次性向茶杯（茶碗）中注足熱水，待水溫適度時再投放茶葉。此法多適用於細嫩炒青（如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等等）、細嫩烘青（如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等等）等細嫩度極好的綠茶。

此法水溫要掌握得非常准確，越是嫩度好的茶葉，水溫要求越低，有的茶葉可等待至70℃時再投放。因此平常品飲操作難度較大，不很方便。

2、中投法

投放茶葉後，先注入三分之一熱水（尤其是對於剛從冰箱內取出的茶葉），待茶葉吸足水分，舒展開來後，再注滿熱水。此法適用於雖細嫩但很松展或很緊實（如英山雲霧、竹葉青、婺源茗眉）的綠茶

3、下投法

先投放茶葉，然後一次性向茶杯（茶碗）注足熱水。此法適用於細嫩度較差的一般綠茶。

4、先涼後熱法

投放茶葉後，先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鍾左右，使茶葉吸足水分，充分舒展，在將熱水一次注足。此時的熱水溫度要求可以略高些，85-95℃。冬天水溫在100℃也可以。此法適用於沖泡各級嫩度茶葉，但要掌握得恰到好處。

7. 綠茶的泡法有哪些

綠茶的泡法有哪些

綠茶的泡法有哪些？綠茶是很常見的一種茶葉，在生活中，很多人都喜歡喝茶的，因為喝茶對養生是有好處的，其中茶葉的種類是有很多的，下面我分享綠茶的泡法有哪些。

綠茶的泡法有哪些1

綠茶是中國產茶區域最廣泛的茶類，全國各產茶省均有生產。正因為如此，在中國，東南西北中，無論是城鎮，還是鄉村，都有大量的茶人飲用。

綠茶屬不發酵茶，富含維生素C和氨基酸，特點是鮮爽，清香，色澤翠綠。沖泡綠茶就得把這些特點充分展現出來，因此泡茶水溫，茶與水比例，浸泡時間，茶具選擇等都得把握得當。一般茶與水以1：50為宜，最能反映茶湯品質。

水過之太淡，茶過之則苦澀。因綠茶類採摘嫩葉或茶芽多，所以不宜用太高的水溫來沖泡， 泡茶水溫在85～90℃為宜，當然，還要視茶葉松緊程度。

此外，亦忌長時間浸泡，否則苦澀味重。如沖法得宜，則茶湯碧綠，茶味清香，味鮮清甜。茶具選用上看，有比較現代的玻璃杯，傳統的白瓷杯碗。

玻璃杯比較直觀，能欣賞清澈茶湯和翠綠嫩芽，有著良好的視覺效果，但品飲時不便拿取，易燙手。白瓷帶托的茶碗或茶杯較為適宜，既不影響香氣散失，又便於拿取，不燙手。建議使用瓷製茶具沖泡。

具體而言，綠茶沖泡的程序可分為以下幾個過程：

選具： 大梵谷檔細嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋，這樣一則增加透明度，便於人們賞茶觀姿；二則以防嫩茶泡熟，失去鮮嫩色澤和清鮮滋味。至於普通綠茶，因不在欣賞茶趣，而在解渴，或飲茶談心，或佐食點心，或暢敘友誼，因此，也可選用茶壺泡茶，這叫做「嫩茶杯泡，老茶壺泡」。根據品飲人數准備好茶杯碗以及茶葉罐，茶則，茶匙，賞茶盤，茶巾以及燒水壺。

綠茶的主要功效是經過泡製後的綠茶顏色翠綠，在泡綠茶的水溫和茶與水的比例都是要很好的掌握，茶放的'太多，茶水就會比較苦澀，水放得太多茶就會比較清淡，所以在綠茶的泡這方面，我們一定要按照正確的方法和比例來。

綠茶的泡法有哪些2

綠茶功夫茶泡法

1、綠茶功夫茶第一步備水和茶具

用綠茶泡製功夫茶時，要先把水和茶具准備好，最好的選擇天然的礦泉水，而且水的溫度不宜過高，應該在九十度左右，另外茶具應該選擇透明的玻璃茶具。

2、綠茶功夫茶第二步賞茶和溫杯

綠茶功夫茶在泡製以前要把茶葉放在茶則裡面，觀賞，再用燒好的開水把所有的茶具都走一遍，讓茶具都有一種溫熱的感覺。

3、綠茶功夫茶第三步投茶和注水

綠茶功夫茶泡製時，處理好茶具就能把茶葉放入到茶具中了，投茶可以分為先投中投和上投三種，可以按自己的喜好去選擇，投茶以後就可以開始注水，注水時要讓水流沿著茶具的壁緩緩流入，這時能看到茶葉翻動的樣子。

4、綠茶功夫茶第四步品茶

注水以後三分鍾，就能把泡好的綠茶倒入茶具中，開始品嘗，在泡茶茶具中水餘下三分之一時就要及時注水，綠茶的耐泡性比較差，一次投茶可以沖泡四到五次。

8. 綠茶怎麼泡才正確

綠茶的沖泡要點：
1、用水
一般來說，以泉水為佳，潔凈的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也勉強可用。
2、水溫
泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫是泡茶的關鍵。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。
綠茶用水溫度，應視茶葉質量而定。高級綠茶，特別是各種芽葉細嫩的名綠茶，以80C左右為宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至於中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透性差，茶味淡薄。
此外需說明的是，高級綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。
3、茶的用量
茶葉用量，並沒有統一標准，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡綠茶，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，綠茶是用150ml的水沖泡3g茶葉。