鴿子的正確宰殺方法

① 鴿子的宰殺方法

鴿子怎麼宰殺

一般宰殺鴿子會用兩種方法，一個是先將鴿子放血再進行宰殺，但是這樣做會造成營養的流失，畢竟鴿子血含有豐富的營養，因此並不建議大家選擇這種方式。而還有一種方式就是將鴿子放入水中悶死，無需提前放血，鴿子死後倒入燒至7，8成熱的開水，這樣可以有快速除去鴿子上的毛。

鴿子的營養價值

鴿子肉裡面含有豐富的蛋白質，容易吸收和消化，並且鴿子肉的脂肪含量特別低，是最適合人類吃的一種肉類，鴿子裡面還含有維生素A、維生素B、維生素E以及鈣鐵等微量元素，並且這些含量都高於雞鴨魚牛羊肉，同時鴿子肉裡面含有大量的泛酸，可以有效防治脫發，以及白發等情況。

而乳鴿裡面的骨內還含有豐富的軟骨素，並且能夠和鹿茸裡面含有的軟骨素相提並論，常吃可以提高皮膚的彈性，促進血液循環，補氣養血，讓氣色紅潤有光澤，還可以促進傷口的快速癒合。並且鴿肝裡面的膽素能夠預防動脈硬化，特別適合患有貧血的人，可以有效改善貧血。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化，民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。

② 怎樣宰殺鴿子

正確的方法有兩種

1.將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟。

2.給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟

鴿肉味咸、性平、無毒；具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿；可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。

對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。乳鴿的骨內含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。中醫認為，鴿肉味咸、性平、無毒.具有滋補肝腎之作用，可以補氣血，托毒排膿。

可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等症。常吃可使身體強健，清肺順氣。對於腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者均有功效。

③ 怎麼殺鴿子的正確方法

正確的方法有兩種：

1. 將鴿子放在水中溺死後，靜置約半小時後，待血液凝固再燙毛去內臟。

2、給鴿子灌入高度白酒約20毫升醉死，同樣需要靜置半小時後再去毛去內臟。

3、可以選擇放在密封的地方悶死或者淹死。

鴿子一種常見的鳥。世界各地廣泛飼養，鴿是鴿形目鳩鴿科數百種鳥類的統稱。鴿屬，學名Columba，是鳩鴿科的一屬，俗稱鴿子；包括各種小型中型和大型的鴿子，其中有我們今天常見的鴿子，即原鴿。

殺鴿子最好不要放血，鴿子血具有滋補的功效。鴿子肉做法比較多，根據各人口味，可以清蒸，紅燒，清燉，做鴿子湯都可以。在做鴿子肉的時候，最好先把鴿子放在水裡焯一下，去掉腥味，這樣做出來的鴿子肉更美味。一般當補品來吃的鴿子肉，清蒸的比較多，預先把鴿子肉腌制一下，直接上鍋蒸就可以。

④ 殺鴿子的正確方法

殺鴿子的正確方法是把鴿子放進水裡，直接讓鴿子窒息而死，血就不會流失了。

因為鴿子血中含有人體需要的大量微量元素，所以殺鴿子時，不像殺雞那樣直接把鴿子的脖子割下來。這樣鴿子的血液就會被釋放出來，它就沒有營養價值了。如果沒有它的營養價值，它將毫無價值，因為鴿子血是最有價值的地方。

鴿子的血液都凝結在肉里，沒有分散的，所以營養價值自然存在。如果你用刀給鴿子放血，肉看起來不太好，肉也不太好，淹死的鴿子是完整的，當你燉它的時候，它會很美味，肉很美味。

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注意事項：

鴿子的血液中含有蛋白質、脂類和微量元素，對身體非常有益。它在提高記憶力、補腎、降血壓、延年益壽等方面也有重要作用。當然，鴿子也不便宜，一隻小鴿子可能要幾百元，而鴿子血是整隻鴿子的精華。

因此，很可惜的是，如果把珍貴的鴿子血白白釋放出來，就像殺雞一樣，會失去很多營養價值。此外，鴿子本身又瘦又瘦，肉也不多。如果流血了，它會看起來更小更薄。這只鴿子的肉顏色不好看，看起來像一隻病死的鴿子。

當然鴿血還可以起到美容作用，還可以改善皮膚，淡化皺紋。它還可以提高兒童的智力和大腦發育。正因為如此，鴿子的血不能隨便釋放，否則是一個很大的損失。

⑤ 怎麼殺鴿子的正確方法 如何殺鴿子

1、一般的方法是殺鴿子時把血放掉，從脖子的地方割斷鴿子的動脈，然後將鴿子血放干凈，這種方法比較常見。

2、還有一種方法是可以不放血，直接把鴿子放在密封的袋子里，用繩子將袋子扎緊後放到水裡。

3、用以上的方法殺了之後，然後用開水脫毛，處理好即可。

⑥ 鴿子怎麼殺是正確的 殺鴿子的方法

1、直接拿著鴿子裝到袋子。

2、把袋子空間留到一隻鴿子蜷縮的空間，用繩子扎緊。

3、往地上一甩就完成了，記得用力。

4、用開水脫毛，處理即可。

5、注意事項：

（1）袋子空間要讓它沒有活動的空間。

（2）可以直接放熱水蓋蓋子燙死，水要是持續加熱的，總之挺殘忍，可以去市場找專人。

（3）殺鴿子最好不要放血，據說鴿子血具有滋補的功效。

⑦ 如何宰殺鴿子

鴿子營養價值極高，既是名貴的美味佳餚，又是高級滋補佳品，生活中很多人會用鴿子燉湯。那你知道鴿子怎麼殺是正確的嗎？下面我們來看看吧。

鴿子被人稱為「動物人參」含有豐富的蛋白質，我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。不過在烹飪之前殺死鴿子是個難題，下面我們就一起來看一看鴿子怎麼殺是正確的吧!


活鴿子怎麼殺好

殺死活鴿子主要有兩種方法，一種是把鴿子放血殺後死，由於鴿子血很營養，這種殺法鴿子的營養會流失很多，因此不推薦採用。第二種方法是把鴿子放水裡悶死不放血殺，這種殺法比較常見，殺死鴿子後用事先燒好的七八分開的熱水往鴿子身上澆去，這樣是為了讓除毛更方便一些，除了去了身上的羽毛和一些細小的絨毛下面就是常見的解剖工序了。


鴿子的營養價值

1、鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，而且還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經常食用具有改善皮膚細胞活力、增強度膚彈性、改善血液循環、面色紅潤等功效，還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化，民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。


鴿子的做法大全

1、檸檬乳鴿

【材料】乳鴿2隻，檸檬1個，醬油，酒，砂糖，沙拉油，麻油。

【做法】乳鴿去毛，洗凈去內臟，醬油腌制分鍾，將沙拉油倒入鍋中，鴿子放入，煎至金黃色。加入酒、湯、糖、麻油、檸檬汁及醬油，慢火燒15分鍾，將鴿放入盤中，把檸檬汁澆在鴿肉上，鍋中汁液澆在鴿上，別有風味。

2、淮杞燉鴿

【材料】淮山葯、枸杞各15克，乳鴿或成鴿1隻，姜，酒，鹽。

【做法】鴿放在鍋內煮沸，取出加入淮山葯，杞子、姜，酒及水。蓋好放入蒸籠中蒸小時半，再加入鹽少許。

3、枸杞蒸鴿

【材料】乳鴿1隻，枸杞20克，姜，酒，鹽。

【做法】乳鴿悶殺後，用沸水燙去毛，除內臟，洗凈。蒸盅內放枸杞、姜、黃酒及鴿子，水加至浸沒鴿為度。蒸鍋中放水，將蒸盅放入，隔水蒸90分鍾待鴿肉鬆軟即可熄火，待稍冷，可取出食用。

4、五味乳鴿

【材料】乳鴿2隻，蔥，姜，酒，馬鈴薯，洋蔥，蕃茄，咖喱粉，味精及生粉。

【做法】乳鴿清洗干凈，去頭腳及內臟，切塊後放鍋內煮沸兩分鍾，撈出，放在缸中然後放蔥、姜、酒，用大火蒸至肉爛取出。馬鈴薯煮熟搗爛成泥備用。將蒸煮熟的鴿塊，放入洋蔥、咖喱粉、馬鈴薯泥及油的鍋中，炒次，澆上蕃茄醬即可。

6、滑嫩鴿肉

【材料】鴿胸肉1塊，小黃瓜，胡蘿卜，筍蔥，花生油，雞蛋白，生粉，鹽，酒等。

【做法】鴿胸肉切薄片，放蛋白、澱粉、酒及鹽拌勻腌20分鍾。將胡蘿卜、筍煮熟切片，黃瓜切片，鍋中放250克花生油，將鴿肉片下鍋中火泡熟撈起，鍋中留油大匙，蔥入鍋炒香，加入胡蘿卜，小黃瓜，筍，鴿肉片，加少許鹽，用澱粉勾芡，即可起鍋，趁熱吃。

⑧ 鴿子怎麼殺最好

殺死活鴿子主要有兩種方法：

一種是把鴿子放血殺後死，由於鴿子血很營養，這種殺法鴿子的營養會流失很多，因此不推薦採用。

第二種方法是把鴿子放水裡悶死不放血殺，這種殺法比較常見，殺死鴿子後用事先燒好的七八分開的熱水往鴿子身上澆去，這樣是為了讓除毛更方便一些，除去了身上的羽毛和一些細小的絨毛。

(8)鴿子的正確宰殺方法擴展閱讀：

鴿子的營養價值

鴿子被人稱為「動物人參」，含有豐富的蛋白質，我國民間有「一鴿勝九雞」的說法。

1、鴿肉的蛋白質含量高，消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高，而且還含有豐富的泛酸，對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效。

2、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經常食用具有改善皮膚細胞活力、增強度膚彈性、改善血液循環、面色紅潤等功效，還含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

3、鴿肝中含有最佳的膽素可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化民間稱鴿子為「甜血動物」，貧血的人食用後有助於恢復健康。

⑨ 怎麼殺鴿子的正確方法

怎樣殺鴿子？很多人不了解方法，接下來就來教大家怎麼殺鴿子的正確方法，一起來看看吧。
1、一般的方法是殺鴿子時把血放掉，這和殺雞的方法差不多，具體的方法是從脖子的地方割斷鴿子的動脈，然後鴿子血放干凈，這種方法比較常見。
2、還有一種方法是可以不放血，具體操作時直接把鴿子放在密封的袋子里，用繩子將袋子扎緊後放到水裡，這個方式比較溫和。

3、用以上的方法殺了之後，然後用開水脫毛，處理好即可。
怎麼殺鴿子的正確方法就介紹到這里了，希望對大家有所幫助。

⑩ 鴿子的正確宰殺方法 鴿子的正確宰殺方法介紹

1、用頸部切斷三管法宰殺。要求操作部位要准、刀口要小、放血要完全。經宰殺放血後的鴿應盡快浸燙褪毛。

2、浸燙水溫一般控制在60－65℃，水溫保持恆定，浸燙時間約1分鍾，以易拔掉背毛為宜。注意不得將鴿皮弄破，要將絨毛除盡。