帶湯炒田雞的正確方法

Ⅰ 最好吃爆炒田雞的做法

做法1：爆炒田雞

准備食材如下：田雞250克,蔥1根,蒜5瓣,青椒5個,麻椒2克,干辣椒5個,料酒2湯匙,生抽2湯匙

具體做法如下：蒜片，青椒切段備用，鍋中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香，倒入蒜片，煸炒均勻，倒入田雞，煸炒至變色，加入料酒，生抽，翻炒均勻，倒入青椒，翻炒均勻，加入鹽，蔥段，翻炒均勻即可出鍋！



做法2：干鍋田雞

准備食材如下：田雞3隻，料酒3湯匙，紫蘇適量，小洋蔥6個，辣椒干10個，青椒1根，紅椒1根，生抽3湯匙，鹽1茶匙

具體做法如下：把洋蔥切小塊，放干鍋墊底，田雞處理干凈，砍小塊，皮是有營養的可以不用去，不愛吃的就去掉，+加鹽，料酒腌制10分鍾，腌制好之後把水瀝干，放入油鍋里炸，油要熱，不然肉很容易散掉，下去先別翻動，一面金黃後，翻面，田雞炸好後，裝起備用，把辣椒，辣椒干，紫蘇切小，鍋里留一點油，放入小洋蔥，辣椒干煸香，倒入青紅椒，倒入田雞翻炒，倒入料酒，再倒入醬油和少許水，繼續翻炒，最後放入紫蘇翻勻，再轉移到干鍋邊燒邊吃！



做法3：泡椒田雞

准備食材如下：田雞750克，大蒜20克，泡椒15克，辣椒醬10克，生薑1塊，小米椒5個，芹菜2根，香蔥3根，胡椒粉1茶匙，料酒20毫升，生抽10毫升，精鹽2克，原味鮮1克，食用油30毫升

具體做法如下：准備去頭去皮，新鮮宰殺的田雞，（宰殺工程，可以請水產老闆代勞的哈）田雞，清洗干凈後剁小塊，加入料酒和胡椒粉，用手抓勻後腌10分鍾，所有的配菜，全部洗凈改刀，炒鍋中倒入食用油，下小米椒，泡椒，大蒜和姜絲，煸出香味後加入辣椒醬，炒出紅油後加入適量清水，大火燒開湯汁後開始調味，先加生抽，加胡椒粉，根據湯汁的鹹淡加精鹽，再下腌好的田雞，中小火煮約5分鍾左右，下芹菜，香蔥段，煮約1分鍾後加入原味鮮提味，翻炒均勻，再煮2分鍾左右，關火盛出即可。



做法4：紅燒田雞

准備食材如下：田雞500克，青椒2根，紅椒2根，洋蔥半個，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，大蒜3瓣，生薑1塊，胡椒粉1茶匙，澱粉1湯匙

具體做法如下：將生薑和大蒜切片備用，青紅椒切塊，洋蔥切塊，買回來的田雞清洗干凈之後，剁成小塊，然後放入湯盆中，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，加入少許食鹽，加入1湯匙澱粉，然後抓勻，腌制30分鍾備用！再起鍋加入寬油，油溫8成熱時，將田雞放入鍋中炸至焦黃，撈出控油，鍋內留底油，下姜蒜片，小火炒香，炒香後下豆瓣醬，小火炒出紅油，再倒入田雞，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，翻炒均勻，再倒入青紅椒塊和蒜塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！



做法5：水煮田雞

准備食材如下：田雞500克，豆芽300克，干辣椒10個，麻椒20克，小蔥1根，生薑1塊，大蒜3瓣，食鹽1茶匙，豆瓣醬1湯匙，野山椒10個，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，胡椒粉1茶匙，料酒1湯匙，火鍋底料1小塊

具體做法如下：將宰殺好的田雞清洗干凈之後，剁成均勻大小的小塊，然後放入湯盆，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，加入3片姜，抓勻腌制一會備用！接著起鍋加油燒熱，下薑片，蒜片，野山椒，小火炒香，炒香後，加入1湯匙豆瓣醬，放入1小塊火鍋底料，小火炒出紅油，然後放入1湯碗的清水，加入1湯匙生抽，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，大火煮沸，煮沸之後，再將豆芽放入鍋中煮熟，然後撈起點入湯盆，接著再次把鍋里的湯汁煮沸，把田雞放入鍋中，煮5分鍾，然後燜5分鍾，撈出田雞放在豆芽上，再倒入湯汁，然後放上干辣椒段，麻椒，蔥段，用熱油爆香即可！

Ⅱ 炒田雞怎麼做

田雞的簡介田雞別名：

青蛙蛙魚青雞坐魚長股蛤魚。田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。

能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品

干鍋田雞

原料：

田雞腿、澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜、花椒、香辣豆豉。

做法：

1、田雞腿洗凈，加入適量澱粉、生抽、蚝油、糖、料酒腌制15-20分鍾；

2、干辣椒、青椒、紅椒、蔥、紅蔥頭、生薑、大蒜切成適當大小；

3、熱鍋溫油，放入腌制好的田雞腿爆炒，至田雞腿稍稍變色，立即撈出備用；

4、少許油，加入香辣豆豉、干辣椒、花椒、蔥白、紅蔥頭、生薑、大蒜小火炒香；

5、倒入之前爆炒好的田雞腿、青紅椒，翻炒均勻，燜1-2分鍾即可出鍋。

開胃田雞

原料：

鮮田雞150克，剁辣椒30克，姜、蔥各10克。

調料：

花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少許。

製法：

1、田雞去皮，殺洗干凈，姜切米，蔥切花。

2、將田雞加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌勻，擺入碟內。

3、蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鍾即熟拿出。放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面即成。

烹飪要點：

田雞要新鮮，不宜進冰箱，否則口味不佳。

紅燒田雞

主料：

田雞（700克）

輔料：

玉蘭片（15克）、油菜（15克）、火腿（15克）、香菜（15克）。

調料：

鹽（1克）、黃酒（15克）、味精（1克）、醬油（15克）、白砂糖（15克）、花椒（15克）、醋（1克）、大蔥（5克）、姜（5克）、大蒜（5克）、澱粉（豌豆）（15克）、大豆油（50克）。

做法：

1、將活田雞用開水燙死，從胸部開膛取出內臟，剁去四爪用水洗凈。蔥姜切成塊；蒜拍扁；玉蘭片、油菜、火腿切成片；香菜切成段；

2、勺內放入油，八成熱時放入田雞炸成火紅色時撈出；

3、勺內放入底油，用蔥姜蒜、醬油熗鍋，添入雞湯，取出蔥姜蒜，放入火腿、玉蘭片、炸好的田雞，加入紹酒、花椒水、醋、精鹽、白糖，移在慢火上煨十分鍾，待湯快盡時移到旺火上，放入油菜片、味精，用濕澱粉25克（澱粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盤中，把香菜段碼在盤邊上即成。

以上是田雞的幾種做法希望樓主滿意望樓主採納o(∩_∩)o嚴禁抄襲

Ⅲ 田雞怎麼炒好吃

一、爆炒田雞的方法：主料：田雞250克。輔料：蔥5克，蒜5克，青椒50克，麻椒2克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克。

1、蒜片，青椒切段備用。

Ⅳ 爆炒田雞的做法

【導讀】 在田雞的眾多做法中，最常見的做法莫過於爆炒田雞了，爆炒田雞的做法很簡單，只需用大火爆炒即可。在烹飪這道美食的時候，最關鍵的就是火候的把握了，一定要爆炒才能炒出那種味道來。

爆炒田雞的做法

田雞是一種肉質非常鮮嫩可口的食材，它自身所包含的營養價值是非常豐富的。作為一種很受人們喜愛的食材，田雞的做法有很多種，其中最常見的做法就是爆炒，爆炒田雞不僅做法簡單，也是一種很家常的做法。下面，就讓我們一起來學習一下關於田雞的做法吧！

做法一

主料：田雞1000克、蔥、蒜、花雕酒、雞精適量

步驟：

1、田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。

2、新鮮黃椒切成小丁。

3、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。

4、鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。

5、洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。

6、加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。

7、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。

8、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

注意事項：

1、先把田雞塊的水分煸出可使菜餚顯得乾爽。

2、蒜用切拍一下更利於炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

做法二

主料：田雞400克、食鹽5克、蔥5克、蒜5克、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、麻椒適量、植物油適量

步驟：

1、速凍田雞肉在水裡解凍後，剁小塊備用。

2、切蔥花，蒜片，干辣椒中間切一刀，辣椒籽露出來炒著香。

3、熱鍋加食用油，小火燒，放入蒜片，麻椒，干辣椒炒香，倒生抽和料酒。

4、倒入田雞塊，迅速翻炒，不停的翻動至熟，再放蔥花入鍋炒勻。 ...

爆炒田雞的食療功效

爆炒田雞是田雞的一種非常常見的做法，這種做法不僅簡單，做出來的美食也是非常可口的。通過爆炒後的田雞依然保持了田雞本身的營養價值與功效。那麼，對於爆炒田雞的食療功效主要有哪些呢？媽網網路為你解答！

作為爆炒田雞的主要食材之一的田雞，它本身的食療功效是非常高的，田雞含有非常豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

在民間，大家普遍認為田雞是大補元氣、治脾虛的營養食品，適合於精力不足、底蛋白血症和各種陰虛症狀。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。適合人群：是適合一般人的營養食品。尤其對那些虛弱、水腫、神經衰弱患者尤佳。

溫馨小貼士：在食用田雞的時候，最好保持在每次40克左右。另外，田雞肉中易有寄生蟲卵，因此加熱一定要使肉熟透。

爆炒田雞的食材挑選

爆炒田雞的做法是非常常見的，它沒有其他做法那般繁瑣，只需要准備好食材，用大火爆炒就可以了，做法簡單，味道香辣。因此廣受食客們的喜愛。不過雖然爆炒田雞的做法省時省力，在選購食材上面確實不能馬虎的。媽網網路就在這里教大家幾招選購田雞的小技巧！

1、在挑選田雞的時候首先要看田雞是否活潑，放在筐里是不是緊縮在一起蓄勢待蹦的架勢，個頭要大，身上無傷不潰爛，拿起來後腿掙扎有力的一般是好的。

2、在分辨雌雄的時候，雄的田雞叫聲大，嘴巴園，身上的條紋清晰寬而色深，個頭比較大。雌的一般不叫，個小，身上的顏色較淺。嘴尖。

3、食用時，春季的時候，雌田雞最好吃，因為雌的肚子里有卵籽，它的肉質就比較肥嫩，而過了這個季節後，特別是秋季，這個時候的田雞不管是雌性的還是雄性的田雞味道都是不錯的。

在了解了以上關於田雞的那些選購方式以後，大家在選購的時候就要格外注意啦！要想做出美味的爆炒田雞，就一定要好好的閱讀以上關於田雞的選購方法哦！

爆炒田雞的食用指南

田雞因為肉質比雞肉更加鮮嫩可口而受到很多人的`喜愛，再加上田雞的營養價值豐富，食療功效頗高，而成為人們餐桌上的美味食材。田雞好吃這是大家都知道的，但是對於田雞怎麼吃才最好，田雞究竟適合什麼人吃的問題，人們了解的卻不是很多。想要安全健康的享受美食，就必須了解一下這種美食的食用指南啦！那麼，爆炒田雞的食用指南是什麼呢？

爆炒田雞的適宜人群

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益；對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效；田雞中含有鋅、硒等微量元素，並含有維生素E等抗氧化物，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，並有防癌、抗癌的功效；田雞適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花的人群；對於那些皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人群來說也是非常適宜食用田雞的。

爆炒田雞的作用

中醫認為蛙肉性涼味咸而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血症，精力不足，產生缺乳，肝硬化腹水和神經衰弱者食用。

爆炒田雞的注意事項

野生田雞是有益動物，請不要食用。田雞體內易寄生一種名叫曼氏裂頭絛蟲的寄生蟲卵，當人們吃完田雞肉時，幼蟲會隨之進入體內，約經20天時間便可發育成1米長的成蟲。因此，一旦食用田雞肉，有腹痛、嘔吐、畏光、流淚等症狀時，要及時檢查身體，抓緊治療。 ...

田雞的精選食譜有哪些

說到田雞，不少人應該都吃過，田雞的肉質鮮嫩可口，做法也是多種多樣的，其中最常見的田雞的做法有爆炒田雞、干鍋田雞、麻辣田雞等等，聽到這些菜名，估計有人就忍不住了吧！那就趕緊跟著媽網網路一起來學習一下關於田雞的那些經典的做法吧！

麻辣田雞

主料：田雞腿600克，蛋清1湯匙，醬油1湯匙，生粉2湯匙，大蒜片3湯匙，青辣椒2隻，紅辣椒3隻，用醬油2湯匙，酒1湯匙，鎮江醋1/2湯匙，糖1/2湯匙，生粉l/2湯匙，香油1茶匙做成調味料

做法：

1、田雞腿每隻先斬除腳尖再直切為二，全部放在大碗內用蛋清、醬油、生粉拌勻腌泡30分鍾左右。

2、青紅辣椒分別除籽後切成小方塊(或菱角塊)留用。

3、燒熱炸油，將田雞炸熟(約10秒鍾)，撈出後將油倒出，僅留下3湯匙，用來炒香大蒜片，4、隨後放青紅辣椒，續炒數下，便將田雞與調味料下鍋，大火拌炒均勻即好，熄火前淋下熱油1湯匙即可。

辣子田雞

主料：田雞肉350克，調味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，細鹽1/4茶匙，紅椒30克，生薑30克，大蒜30克

做法：

1、田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2、鍋內冷油，放入姜蒜爆香後，放入田雞大火翻炒片段。

3、至變色後，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續大火翻炒入味。 ...

Ⅳ 炒田雞怎麼做

主料：田雞600g。
輔料：黃辣椒150g，黃剁椒10g，蒜瓣15g，姜15g，蔥8g，鹽2g，味精1g，老抽1ml，蚝油3ml，米酒15ml，胡椒粉1g 。
步驟
1.田雞宰殺剁成塊，用清水洗去血污瀝干。
2.新鮮黃椒切成小丁。
3.蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用。
4.鍋中熱少量油，八成熱時倒入田雞塊炒出水分，盛出。
5.洗鍋重新熱油，將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮。
6.加味精、老抽、蚝油、黃剁椒爆炒至入味，烹料酒。
7.放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時，淋入少量油。
8.撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤。

Ⅵ 田雞怎麼炒

今天我給大家分享一個爆炒田雞的做法

爆炒田雞怎麼做才能更好吃？看看符不符合你的意願。

做法一，主要我們要准備田雞一千克，輔料，准備蔥、蒜、花雕酒、適量的雞精，第一，我們先把田雞洗干凈，清理好，當做備用，然後再把，蔥蒜切成末，也當做備用，第二，用一熱鍋下油，放蒜爆香後再加入田雞翻炒。第三，翻炒一陣過後，然後放入適量的花雕酒，再放入雞精進行調味，這樣炒出來的味道更美味。第四，進行翻炒後，然後放入蔥段炒勻即可。等煮完以後直接食用。

做法二

我們可以將田雞宰殺剁成塊，然後用清水洗去血污逆戰，再將新鮮的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁當做備用。然後，用鍋中加入適量的油，扔到，八成熟的時候，我們就可以倒入田雞，快炒出水分，然後將其盛出。然後我們在洗鍋，重新加油，將田雞塊，姜丁，蒜丁，鹽，一起同田雞肉爆炒，等到田雞肉緊縮之時，我們在加入味精，老抽，蚝油，然後將黃剁椒爆炒入味，然後在烹料酒。

然後放入黃椒丁，繼續爆炒，到黃椒，熟了以後，再加入適量的油，撒入胡椒粉，沖鑽進行翻炒，然後均勻出鍋裝盤食用即可。

爆炒田雞最簡單的方法

一定要記住速凍田雞肉，在水裡解凍之後，立即剁成小塊兒，如果不及時剁成小塊兒，最後很麻煩，導致自己手忙腳亂，切成小塊兒當做備用，然後我們在切蔥花，蒜片，干辣椒，中間都切一刀，等到辣椒子，露出來，使我們進行翻炒，那樣更加出味。然後我們，往熱鍋里加入食用油，然後用小火，加熱然後再放入蒜片，麻椒，干辣椒，進行炒香倒入配料，生抽，料酒，最後我們再倒入田，雞塊迅速翻炒，不停的翻動，將它煮熟，這樣才有效的逐出，每一個雞塊，然後到最後再放入蔥花，為什麼放入蔥花呢？因為讓，鍋里更加出位，出過這天記住一定要撒點鹽，如果口味重的朋友們可以做多少點。烹飪的技巧天際露出了田雞大腿的部分，超市裡的田雞大多數單價的價格都是雞肉的3倍，所以田雞的骨頭比較多，我覺得田雞應該會更香一些。

Ⅶ 田雞的烹飪做法

田雞含有豐富的蛋白質、糖類、水分和少量脂肪，因為肉味鮮美而被人們喜愛，不過大家知道田雞的做法大全嗎？下面網路就來告訴大家田雞的.做法大全，大家學會後在家中就可以自己動手烹飪啦！

干鍋田雞

原料：田雞、蒜蓉、紅辣椒、青辣椒、芹菜葉、洋蔥。

做法：

1、四隻田雞叫檔主去頭去四肢，撕去皮，回來之後洗干凈。

2、用料酒，鹽和蚝油腌10分鍾。

3、把腌好的田雞下熱油鍋中爆炒裝盤備用。

4、鍋里放少許油，下蒜蓉爆香。

5、下紅辣椒圈、青辣椒。

6、最後把田雞倒入，翻炒均勻，調入適量的鹽和干貝素。

7、干鍋中墊洋蔥防止粘鍋。

8、再把炒好的田雞裝入小干鍋，灑上芹菜葉即可食用。

燒田雞

原料：凈田雞400克、五花豬肉75克、青椒與洋蔥頭各25克、蔥與蒜各10克、料酒與沙茶醬各10克、醬油5克、精鹽3克、味精2克、胡椒粉0.5克、濕澱粉10克、湯200克，油25克。

做法

1、將洋蔥頭切成片，青椒切成菱形片，五花豬肉切成片，蔥切成片，蒜切成片，田雞治凈，下入沸水鍋中焯透撈出。

2、鍋內放油，下入豬肉片、蔥片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入醬油、沙茶醬炒勻。下入田雞，加湯燒開，至田雞微熟，收濃湯汁。

3、下入青椒、洋蔥頭、加入精鹽、胡椒粉炒勻至熟，加味精、用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤即成。 ...

田雞粥的做法

田雞粥能夠利水消腫、解熱毒，對容易上火的人是非常不錯的食物，並且田雞粥清香爽口，也深受大家的喜愛，可是大家知道田雞粥的做法嗎？下面網路就來告訴大家田雞粥的做法吧！

方法一

原料：材料白米1杯、田雞4隻、嫩姜絲少許、蔥花少許、料酒1大匙、澱粉1茶匙、水8杯、鹽1茶勺、胡椒粉少許。

做法：

1、白米洗凈，加水8杯浸泡1小時，移到爐火上煮開，改小火煮到熟軟。

2、田雞殺好洗凈，切下四肢，拌入調味料略腌，將背部肉層較薄部位用開水汆燙過，放入粥內同煮。

3、待米粒軟爛時，加入田雞腿同煮，並加入姜絲和鹽調味，5分鍾後熄火，揀除背骨，撒入蔥花和胡椒粉，即可盛出食用。

溫馨提示：

1、田雞背加入粥內同煮可以增加鮮味，但是因為肉層薄所以不好吃。

2、田雞要買活的現殺肉質才鮮甜，可請商家代為處理。

方法二

原料：粳米100克、田雞100克、玉米澱粉30克、大蔥3克、香菜3克、鹽2克、姜5克、色拉油10克。

做法：

1、粳米洗凈，用少許鹽腌拌。

2、鍋內加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒開。

3、燒開後，改小火燜煮。

4、田雞洗凈，斬成小件，放入碗內。

5、蔥、香菜分別洗凈切末，姜洗凈切片。

6、田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻。

7、將田雞放入粥鍋中，再次燒開，加入香菜、蔥末即可食用。 ...

Ⅷ 炒田雞怎麼炒

香辣田雞

材料

田雞、蒜苗

輔料

紅辣椒、洋蔥、干辣椒、花椒、白鬍椒、姜、蒜、醬油、料酒、澱粉、油、鹽

做法

1、蒜苗、紅辣椒、洋蔥洗凈切好;

2、田雞斬成塊放入醬油、料酒、澱粉、腌制30分鍾;

3、干辣椒、花椒洗凈備用;

4、紅辣椒、姜、蒜剁成末，加入料酒、醬油拌勻;

5、鍋里放入油，加熱以後放入田雞爆炒盛出來備用。鍋里留一些底油，然後放入姜蒜和紅辣椒，然後放入料酒和醬油攪拌均勻;

6、然後放入干辣椒和花椒一起翻炒。然後放入蒜苗和紅辣椒洋蔥一起炒;

7、最後把過了油的田雞倒入鍋內，添入白鬍椒、醬油、料酒、鹽和少許水、快速翻炒均勻盛盤。

香辣田雞是田雞的一種做法，我們知道田雞本身有腥味，所以我們用了香辣的做法來掩蓋田雞的腥味，香辣田雞對於我們的皮膚非常有益，所以能延遲衰老並且有美容功效。田雞我們我們也叫做是水雞，田雞含有豐富的蛋白質和氨基酸，田雞的肉非常的嫩，所以很受到人們的歡迎，田雞有很好的食療功效，經常吃田雞的話可以補充營養，而且還可以讓你的精力十足，同時還可以起到補氣補血的作用，具有調養脾胃的功效哦。還有就是對於神經衰弱啊，或者是精神不振等人群都可以吃這樣的食物，可以讓你胃口大開，同時還可以補充各種營養素，是很保健的一種吃法。

Ⅸ 炒田雞教程 炒田雞做法如下

1、田雞洗干凈後，用刀去掉田雞的4個爪子，再切成小塊；大蒜子去皮切碎、生薑洗後切成末備用。

2、（乾的）鍋內倒入適量油，開中火，鍋坐火上，油熱後倒入切好的田雞。

3、翻炒5分鍾左右，差不多5-6分熟的時候，放入薑末和蒜蓉，繼續翻炒2-3分鍾。

4、鍋內倒入適量香醋（去掉田雞的腥味），翻炒均勻。

5、翻炒1-2分鍾後，放入豆瓣醬並翻炒均勻，

6、沿著鍋邊放少量涼水，是水剛剛浸沒田雞，湯煮滾後加入雞精和蔥花，這時就可以關火起鍋了。

Ⅹ 炒田雞的做法，炒田雞怎麼做好吃，炒田雞的家常

用料
主料

田雞3隻

輔料
食用油
適量
蔥段
適量
鹽
適量
生抽
適量
料酒
適量
蒜頭
3個
姜段
適量
青椒
2根
小米椒
1根
生粉水
適量
爆炒田雞的做法
1.
加入較多量食用油熱至五成，放入姜段及蒜頭爆香。

2.
田雞事先剝皮、洗凈，加入適量鹽、油腌10分鍾，爆香輔料後加入田雞，稍微翻炒加入青椒繼續翻炒。

3.
加入小米椒、適量料酒和味極鮮醬油繼續翻炒，至田雞將熟加入薄薄一層生粉水，稍微翻炒後加入適量鹽、糖調味，使汁更為濃稠香甜，最後放入蔥段稍加翻炒，完成。

4.
出品～

烹飪技巧
翻炒田雞一開始盡量要炒到有點干鍋的效果，會非常的香口～加入少量料酒可以幫助達到使鍋內火力更強勁也使菜更香的效果噢