打蜜棗的正確方法

1. 干棗做蜜棗的製作方法

用干棗製作蜜棗的方法1，原料准備原料要求非常簡單，只要准備干棗和蜂蜜就好，根據需要製作的量准備干棗，干棗和蜂蜜比例一般為5:1。挑選的干棗要求個頭較大，肉質緊實更佳。

2，處理干棗製作蜜棗之前，要先對干棗進行預處理。將每個干棗都對半切開，去核。這樣做的目的是讓下面的腌制更容易入味。去核後，也更適合小朋友食用。處理完之後，將干棗攤開放上蒸鍋，蒸10分鍾即可。

3，腌制腌制是最關鍵的一步，但是並不復雜。只要將處理好的干棗和蜂蜜混合，腌制一個晚上即可。但是要注意蜂蜜應該均勻一點，喜歡甜一點的朋友可以適當多加一點蜂蜜。

步驟如此簡單，你一定學會了吧！我還想告訴你，吃蜜棗其實有很多好處哦。

蜜棗對身體的好處1，排毒養顏棗子和蜂蜜都是對女性很好的食品，由他們一起製作的蜜棗自然也對女性很好了。蜜棗可以幫助身體排毒，有排毒養顏的功效，是對女性保養很好的食品。

2，健胃消食蜜棗可以幫助腸道和胃消化，加快腸道蠕動，從而加快消化，緩解胃脹，是很好的補脾健胃的食品。

3，清熱潤肺蜜棗可以補肺潤燥，調養內循環，對有脫發困擾的朋友也有一定的好處。

2. 蜜棗的製作方法

蜜棗是一種營養價值較高的滋補食品，有益脾、潤肺、強腎補氣和活血的功能。

一、原料及設備
1．原料。棗、白砂糖及清水。
2．設備。直徑86.5cm大鐵鍋、烘房、切棗機和壓棗機。
二、製作方法
1．原料。一般宜選用個大、核小、肉質疏鬆、皮薄而韌、汁液較少的品種。
2．分級。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級，同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。
3．劃縫。將經挑選的棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫。深度以達到果肉厚度的一半為宜。過深易破碎，過淺不易浸透糖液。
4．洗棗。劃縫後的鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中洗凈，瀝干水分。
5．煮棗。在直徑86.5cm大鐵鍋內放清水1—1.5kg，用水量可按棗的干濕、成熟度、煮的時間和火力有所增減，砂糖4.5—5kg，鮮棗9kg。先把水和糖加熱溶成糖液，然後倒入鮮棗，與糖液攪拌，用旺火煮熬不斷，翻拌並撈除浮起的糖沫。待棗熬至變軟變黃時，就減緩翻動。當糖色由白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮，煮至沸點溫度達105℃以上，含糖量65%時為止，煮棗時間約50分鍾。

3. 如何製作蜜棗買了兩斤鮮大棗，本來打算生吃可不甜反帶

自製蜜棗方法
1．原料。棗、白砂糖及清水。

2．設備。直徑86.5cm大鐵鍋、烘房、切棗機和壓棗機。

二、製作方法

1．原料。一般宜選用個大、核小、肉質疏鬆、皮薄而韌、汁液較少的品種。

2．分級。將棗果按切棗機進出口徑的大小分級，同時剔除畸形棗、蟲棗、過熟棗。

3．劃縫。將經挑選的棗果分等級投入切棗機的孔道進行切縫。深度以達到果肉厚度的一半為宜。過深易破碎，過淺不易浸透糖液。

4．洗棗。劃縫後的鮮棗置入竹籮筐內，放在清水中洗凈，瀝干水分。

5．煮棗。在直徑86.5cm大鐵鍋內放清水1—1.5kg，用水量可按棗的干濕、成熟度、煮的時間和火力有所增減，砂糖4.5—5kg，鮮棗9kg。先把水和糖加熱溶成糖液，然後倒入鮮棗，與糖液攪拌，用旺火煮熬不斷，翻拌並撈除浮起的糖沫。待棗熬至變軟變黃時，就減緩翻動。當糖色由白轉黃時，減退火力，用文火緩緩熬煮，煮至沸點溫度達105℃以上，含糖量65%時為止，煮棗時間約50分鍾。

6．糖漬。將煮好的棗連同糖液倒入冷鍋，靜置約45分鍾，使糖液均勻地滲透入棗果，並每隔15分鍾翻拌1次，然後將糖棗倒入濾糖籮中濾去糖液。

7．焙烘。將濾干糖液的棗果及時送入烘房焙烘，焙烘時火力應先慢後快，焙烘時間約1天，每隔3—4小時翻動1次。

8．壓扁。把經過初焙的棗果用壓棗機或手工壓成圓形扁平狀，以促進乾燥或改善外觀。

9．干焙。用具同初焙。火力應先急後緩，因棗果已冷，可用較大火力(約75--85℃)，促使棗面顯露糖霜，然後火力逐漸降低，時間1—1.5天，先後翻動8次，使棗果乾燥均勻。焙烘至用力擠壓棗果不變形，棗色金黃、透亮、棗面透出少許棗霜即可。

10．分級。揀出棗絲、破棗，然後把合格的蜜棗分為6個等級。特級60個/kg，一級80個/kg，二級110個/kg，三級140個/kg，四級150個/kg，五級180個/kg。

11．包裝。分級後的成品用紙盒或塑料薄膜食品袋分0.5kg、1kg進行小盒或小袋包裝，再裝入紙箱，每箱裝25kg。

4. 吃不完的棗，怎麼做成蜜棗

如果大家家裡有一些吃不完的棗，可以將這些棗子做成蜜棗，味道也很不錯，最主要的是能夠儲存很長時間。首先大家要將冬棗處理干凈，然後將果核取出來，再准備一些清水、白糖，然後和冬棗一起放進鍋里用大火熬煮5分鍾，直到湯汁變的粘稠，然後再轉小火熬煮一會兒。接著將這些棗子撈出來，鋪在太陽光下或者是放在烤箱里烤乾。

5. 家裡吃不完的冬棗，怎樣才能把它製成蜜棗

家裡吃不完的冬棗，試試自製蜜棗，簡單3步就搞定，香甜有嚼勁！作為好吃嘴的美食愛好分享者，嘿嘿，不僅喜歡吃，更喜歡自己下廚動手給家人做美食，喜歡研究各地美食，每經過一個地方都是先嘗嘗當地美食，「民間高手眾多」遇到廚藝高超的美食師傅總是虛心去討教，經過多次實踐，最終做出了讓人滿意的美食，色香味俱全，真的是香得熱烈，香得霸道。

學習了美食經驗製作技巧當然不僅僅是自己在家做給自己吃，只是自己吃多麼沒意思，好的東西就是要分享的嗎，分享幫助到需要的朋友其實是更快樂的一件事。

一、如何做出好看、營養美味又解饞的美食給家人， 看完 整篇文章你會發現你學到了很多有趣有用的經驗

【具體製作方法】

網上買的冬棗挑選好的冬棗，放進清水盆里加入適量鹽，一勺麵粉，搓洗5分鍾。

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二、【饞掉舌有話說】

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