挖春筍的正確方法圖解

㈠ 挖筍有什麼技巧和方法

根據最下面一枝椏的方向大致和竹鞭方向相同來挖筍。

根據竹埠頭彎的方向來判斷。後2種方法有時候比較局限，因為筍和主鞭的方向呈銳角，0~90度都有，很多時候無法判斷其走向，況且有時竹比較深。但是前面的方法既累又不太現實，首先來說根據最下面一枝椏的方向來尋找主鞭，如果是土地比起伏比較小的平地，且土質比較松軟的，在鞭比較直的情況下，那麼主鞭的方向一般和最下面一椏大致一致。

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挖筍注意事項：

選竹子：竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。

選土地：選擇土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，只要見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。

㈡ 挖筍有什麼技巧

技巧一

尋找筍的第一種方法就是尋找青鞭，也就是尋找竹子露出地面的地下莖，必須是發青，發綠的青鞭。當然前提還必須是成年的竹子，否則無論你是綠的發亮，還是綠的發黑，都不會有筍的。

技巧二

尋找冬筍的第二種方法根據筍穴來尋找冬筍。往年挖完筍的地方會有一個筍穴，而挖去筍的地方再長筍的機率是很大的。所以看到往年的筍穴，不妨留意一下，很可能會有筍。

技巧三

最後一種方法是看竹子的叉枝。地下鞭在叉枝垂直方向，找到地下鞭80至120厘米位置就有筍。用這種方法就要求竹子必須是壯年竹，且竹葉茂盛。一般在四五十，五六十公分就有筍了。

技巧四

要順鞭掏筍，即必須找到屬於這根竹子的主鞭，主鞭兩側冬筍多，它身體強壯，全身披著黃金甲，側芽突突地隆起。一般竹鞭生在竹子尾部彎曲方向一側60度的扇面范圍里，竹鞭與第一節竹杈方向基本是平行的。找到竹鞭後，那就順著竹鞭挖進去，很快就能掏到冬筍了。

技巧五

一般冬筍往往長在竹子的竹鞭兩側，因此，特別要注意竹鞭分叉的地方。挖裸露在地面上的翹青鞭筍要選擇2-3年的老青鞭順著它往下掏挖，一般都能挖到鞭筍。竹鞭在泥土中起伏波浪行鞭。筍出鞭下降中期，以及上升中後期。子鞭無力，可順挖到主鞭，其竹筍往往生長在分叉處。茂盛竹尤其如此。

技巧六

如發現竹園里的土壤有裂痕，說明冬竹筍在土壤中膨脹成長，地下肯定有大貨。順鞭扒開地被物，在可能生筍的位置尋找裂痕，冬竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。用鋤頭挖時感覺鬆脆而有彈性，腳踩時松軟有彈性。

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尋找竹筍技巧:

1、竹鞭方向判斷。竹筍都是跟著竹鞭走的。竹鞭走向我們可以依據竹子最下面一節的枝條長向與竹鞭走向平行這一規律來判斷。

2、是否有筍判斷。地下是否有筍一般都是根據地面情況來判定的。如果地面上有裂縫的，則裂縫下面很有可能有竹筍。如果土質特別疏鬆地方有隆起的，隆起部位很有可能就是筍尖位置。像這些地方都是重點需要確認的地方。

3、開挖的時候注意不要傷到竹鞭就好。挖筍最好是把竹筍底部與竹鞭用鋤鋤斷後將竹筍拿出，這樣對竹鞭好。如果竹筍有一截留在地里，它會慢慢腐爛，容易出現壞竹鞭問題。

㈢ 春筍怎麼挖如何找

一、找

找筍時要挑選花繁葉茂、竹子葉濃密但含有小量枯黃的竹株作為找筍的目標。竹株下方一盤細竹屈伸的方位與竹鞭的邁向大概平行面，沿此方位觀察路面，凡見土層有土塊略微突起、松脫、裂開的地區，用腳來輕踩有綿軟感則是有筍的預兆。

二、挖

1、不能濫挖，應保存一些漲勢優良、根莖比較發達、直直的如寶塔面板的春筍做苗，使其長出毛竹，保證明年毛竹生產量。

2、挖筍時，不可以傷到春筍自身，以防水分外流影響味兒；不可以傷到竹鞭和成年人毛竹，以防影響成年人毛竹漲勢。

3、筍挖到後，一定要將土填回，避免竹鞭遭受影響，保證第二年可能再造。

挖春筍注意事項

1、留意季節。

每一年三月中旬至清明前後，是挖春筍的好時候。

天時地利人和的不一樣也促使每一年春筍生長發育可能早可能晚，因此春天到了一定要常到竹海行走觀查，春筍露頭就需要盡早挖了，不然露頭的春筍迅速長個子就不可以吃完。

2、留意部位。

春筍一般長在成年人毛竹周邊，非常是生長發育身心健康、枝繁葉茂翠綠色的毛竹。每根毛竹都是有竹鞭，竹鞭與最下盤的細竹基本成平行面，而筍基本生長發育在竹鞭上，因此應關鍵留意竹鞭方位上是不是有春筍。

3、留意農田。

未露頭及剛露頭的春筍最細嫩，大概出現農田二至三公分，再多春筍就老氣顯硬，因而發覺春筍並並不是件一件容易的事情。

找筍時留意看土，土壤出現綿軟、略微突起狀況時，很有可能下邊有新筍。

㈣ 怎麼挖竹筍的最快方法

首先找筍具體挖筍倒沒有太多技巧，主要是找筍比較難：
一、人工找：
(1)選竹子
嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。建議找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子葉的顏色，黃一點嫩一點的是1-3年的。3年以後的葉子有點發暗深綠色的，葉子的紋路更清晰。
(2)選土質
最好選土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。
沒有挖過的地方，觀察地面水路痕跡。有水路痕跡的地方有筍;竹鞭分叉地方有筍;竹鞭突然由地面深入處有筍;挖冬筍時，隨便一深挖，出現大冬筍，說明此地冬筍多而大;冬筍相連幾個都是大冬筍，說明此地是挖冬筍的好地方。
(3)選結筍方向
年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方;年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。
(4)挖什麼樣的
兩頭尖、中間彎、逢春爛成漿;上頭細、下頭粗、來年成新竹。筍形彎曲，基部尖瘦或筍殼乾裂老化的筍，基本不會轉化為春筍，這種是可以的挖的。而那些基部豐滿、根部發達、筍殼嫩而緊緊包裹筍肉的則是來年轉化為春筍、破土出竹，促進林地繁盛的根本，需保留，最好不採挖。
二、冬筍探測器：
像上面這樣人工找的確比較麻煩，現在有一種機器，叫冬筍探測器，淘寶上就有賣的，可以輕松探測到地下哪裡有好冬筍可以挖。那樣挖冬筍就不會這么累，省時省力。
一直以來，對冬筍的採挖是憑經驗而為。可在茫茫林地中，不是經驗者一般是難以尋挖得到的，反而造成搗挖孔遍地，地下經挖斷，嚴重影響春末夏初由冬筍發育竄出底面後的毛筍和由毛筍長成的毛竹的數量，使產量全面下降，而且偶爾掘到的冬筍破損，賣不起價，甚至不能出售。人工耗勞、耗時、功效低，對毛竹和林地破壞大，冬筍探測器比較推薦。
挖冬筍技巧絕招：開始挖筍挖筍的方法比較簡單，注意不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍。可以先在基部附近淺挖一下，找出黃色或棕黃色的壯鞭，再沿鞭翻土找到冬筍。
一般挖到一個筍時看筍尖彎曲的小尖尖的朝向，朝那個方向挖一般鋤去土5CM以上。把筍挖上來，看一下筍根的走向，沿兩邊挖，這可一定要小心了，不然「腰斬」可是很經常的。一般是筍根兩邊10節竹節之內85%有別的筍。
刨筍根要小心，盡量別傷害小筍芽和竹根，刨完後要用原來的土再埋上。找到筍後應小心將旁邊的土鋤去，找到生長的竹根，斬得到位(竹根和筍的交接處)。這樣才有益於保嫩保鮮，也更美觀。

㈤ 竹筍怎麼挖

挖竹筍的正確方法
挖筍時要照顧到竹鞭和母竹，不要破壞了竹子資源，以免影響竹子明年的產量。正確的挖筍方法：首先要根據母竹的生長情況，判定結筍的方向。年長的母竹，筍結在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹，筍結在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的後方。對判定無筍的竹鞭，不要開挖，以免損壞竹鞭又浪費力氣，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮風下雪，母竹就會連根拔起，使母竹全都被毀。
挖筍時應選擇枝繁葉茂、竹葉濃綠但帶有少量黃葉的竹株作為找筍的對象。竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的徵兆。

㈥ 挖竹筍的方法

1、首先看土壤裂痕。竹筍在土壤中膨大時，迫使土壤產生以一點為中心向四周呈放射狀的裂痕，淺的可以遇見嫩青、黃筍尖。腳踩時松軟有彈性，用鋤頭挖時感覺松軟，當然也可以結合主鞭的方向尋找筍的位置。
2、在晴天的上午，在已全墾過的竹林地內發現有小小圓圈並呈黑色濕潤狀態的地方，多半能找到筍。因為筍在夜間蒸發了一定的水分，當然這樣的前提是筍夠大，而且接近於地表。當然在開墾過的竹林地里尋筍時候，由於土層過於松軟，裂縫往往是一條線，千萬不能放過。既然講了裂縫的問題，回到理論，土層太硬，或者太松軟裂縫很小，只有在土層不太松軟的情況下往往裂縫明顯。有時候出筍的土層上有小石頭或者硬物，其出現了起翹的現象，那證明下面有筍在頂了。
3、找到子鞭，但是子鞭無力，可順挖到主鞭，其筍往往生長在分叉處。
4、挖退筍孔筍，竹能夠計劃生育，當筍太多時候能退筍，退筍孔往往是主鞭的所在，前一年退筍孔，少數鞭重新生長出筍。也可以順挖尋找，但是幾率非常小。因為當年出筍後，此鞭的出筍位置往往不在附近了，可以結合去尋找竹筍位置，如果是開山順挖的話，工程量比較大。

㈦ 跪求：怎麼挖竹筍，有什麼竅門

1、來到竹林之後不要著急開挖，先觀察一下竹子的分布情況，那些比較粗大的竹子下面有冬筍的可能性很小，就算有，也會很老。而那些顏色鮮亮，葉子也比較茂盛的新竹子下面，就很有可能生長著冬筍。

2、竹子這種植物更喜歡溫暖濕潤的氣候，因此一般如果尋找竹筍，都要在比較溫暖的環境下尋找。那些曬不到太陽的地方就不用考慮了，基本找不到比較好的冬筍，冬筍一般會在山的下坡部分，陽光比較溫暖，同時也有濕潤的土壤。

3、通過觀察土地來尋找冬筍的分布，在適宜冬筍生長的位置，看看地上有沒有比較違和的起伏，或者是有裂縫的土地，下面都很有可能生長著冬筍。還有一些比較松軟的土地，如果踩上去感覺有尖尖的東西，那肯定是冬筍無誤了。

4、對於有經驗的人來說，竹林都是有一根主根的，竹子每年都是靠根來繁殖新的竹子，所以新竹子的位置都是母根分支的部分，順其尋找就能找到母根了，母根處生長的竹子往往更大，也更鮮美。

5、綜合來說，挖掘冬筍主要是需要認真觀察的，除了可以通過竹子的分布尋找冬筍，還可以依靠土地和根系來尋找冬筍。

㈧ 新鮮竹筍怎麼剝皮詳細圖解，要到什麼程度

新鮮竹筍怎麼剝皮把硬的外表皮剝掉即可。

方法步驟如下：

1、准備好竹筍和一把鋒利的刀。

㈨ 怎麼挖竹筍有什麼竅門

選對竹子
自然生長的竹園是會分大小年的，只有大年的竹園才能挖到筍子，如果在小年的竹園里挖筍，那隻能是給園主當義務工松竹園了。竹子的大小年很簡單，就是一個大年就必須會有一個小年，這是因為大年長了很多筍子，消耗了竹子的養分，這一點與蘭花開花有點類似。

大年竹的特點就是竹葉非常濃綠、茂密，感覺像是人為施了很多肥料一樣。那些竹葉枯黃、開花的竹園千萬不要去浪費時間與體力了。
踩土
凡是地下生長的根莖類，都有一個特點，喜歡疏鬆透氣又肥厚的土壤，冬筍也不例外。只有在這樣的土壤下，挖到的筍子才肥壯。

進竹園後邊走邊踩，不要忽視了那些落葉很多的地方，往往會出大筍子的。尤其是在土質比較硬的竹園，如果踩到一塊松軟肥厚的地方，那麼就是出筍的最佳位置了，這是根莖類植物趨氣性、趨水性和趨肥性的特點。
看竹齡
大年竹也有不同的竹齡，竹齡決定這根竹子的筍生長離母竹的距離，新竹出筍較近而老竹則遠。一般挑選3年前的竹子最好，這種竹子出筍多而且壯，出筍距離不遠不近，常常會一鞭子挖出一長串的筍。
掏老溝
老溝是指上一個大年時，人們挖筍順過的竹鞭溝（挖筍時找到一條竹鞭是會順著挖的），這條溝子通常被落葉和凍土覆蓋兩年以上了，這里的土質最疏鬆，保濕性也非常好，常常會出大筍子。掏老溝時一定要輕，否則就可能將冬筍挖爛了。我曾經在一條長3米左右的竹鞭老溝里，一連串挖出10根冬筍。
斬筍
當鋤頭扒開冬筍的嫩黃頭時，不要急於將它挖起，要先將筍子周圍的泥土清理干凈，看清竹筍與竹鞭的結合處再用鋤頭斬下，不然筍肉會被挖爛很多。