鐵桿海米的正確方法

A. 海米的做法

春節即將臨近，家家戶戶都開始准備年貨了，海寶要提醒大家，一定要准備海米這種食材，因為它實在太百搭了，無論葷菜、素菜、冷盤、熱菜、湯菜、餡料，都能搭配海米，不僅提鮮，還有營養，還能補鈣，實在是一舉多得。今天，海寶就給大家推薦幾道美味的和海米有關的佳餚。

冬瓜燒海米

食材：冬瓜、蝦米、香菜、油少許、清水一碗

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切大塊。

2、蝦米用清水沖洗干凈瀝干備用。

3、香菜洗凈切小段。

4、鍋中放少許油，油熱後放入冬瓜翻炒均勻。

5、倒入一碗清水沒過冬瓜，水沸後放入蝦米，燜煮8-15分鍾。

6、加少許鹽調味即可出鍋。

辣椒海米蒸豆腐

食材：嫩豆腐一塊、蝦米、蟹肉棒 5根、生抽1.5大勺、鹽 1/3小勺、雞精 1小勺、糖 1/2 小勺、香油 1.5小勺、干辣椒兩根

做法：

1、 豆腐切成1.5厘米的小塊。

2、 沖洗掉漿水，放入篩子里，斜靠在一個碗里，靜置30分鍾。之後倒掉碗里豆腐滲出來的水分。豆腐含水份很多，一定要提前控掉水分，不然蒸出來，碗里很多湯，味道都被沖淡了。

3、 蟹肉棒 切小粒，干辣椒剪成細圈。

4、 所有調料倒入小碗中攪勻。

5、 豆腐倒入碗中。面上鋪好蝦米，蟹肉粒，干辣椒圈。淋上調料。

6、 放入燒開水的鍋內，碗上扣個碟子，不然鍋蓋上的水蒸氣都滴到碗里，味道會變得很淡。蓋上鍋蓋，大火蒸15分鍾即可。

7、 蒸好以後拿出來，撒點小蔥點綴。

海米燒絲瓜

食材：海米、絲瓜、澱粉、姜粉、色拉油、料酒

做法：

1、海米洗凈浸泡30分鍾。

2、絲瓜削皮切滾刀塊下熱水焯5秒（水內加少許油）。

3、炒鍋內倒入少許色拉油，油熱後下海米炒出香味放入姜粉和料酒。

4、放入絲瓜一起煸炒並倒入浸泡海米的水燜燒3分鍾（大火燒開，小火燜燒），出鍋前勾芡，加少許香油即可。

海米拌黃瓜

食材：黃瓜400克，水發海米50克，蒜末15克，鹽4克，味精1克，醬油5克，醋15克，芝麻油3克

做法：

1、黃瓜洗凈，用刀平拍幾下，然後切成塊。

2、碗內加入醬油、醋、鹽、味精、蒜末、水發海米、芝麻油調勻，然後加入黃瓜拌勻，盛入盤中即可，蒜末多些更好吃。

海米青菜粥

食材：小油菜、蝦米、大米、料酒、鹽、雞精、香油

做法：

1、油菜洗凈後，放入沸水中焯燙半分鍾，撈出，用冷水浸泡。

2、待冷卻後瀝干切碎備用。

3、蝦米洗凈用點料酒浸泡一會兒，去腥味。

4、熬好白粥。

5、放入青菜碎，用鹽、雞精和香油調味，攪拌均勻後即可。

海米熗油菜

食材：海米、花王油菜、花椒、干辣椒、油、鹽

做法：

1、備好食材，海米用溫水泡發。

2、油菜洗凈，將梗和葉切開，分開放。蒜子切片，干辣椒切小段，海米泡發好潷去水。

3、中火熱鍋，鍋燒熱後倒適量油。

4、油6成熱時將海米，干辣椒段，蒜片入鍋，煸炒.

5、煸炒出香味，辣椒稍帶棕紅時將火調至大火，立即倒入油菜梗迅速翻炒數下。

6、再將油菜葉放入翻炒斷生，再將適量鹽和雞精放入和勻即可關火起鍋，盛入盤中。

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B. 金鉤海米的做法大全家常做法有哪些

主料：絲瓜1根 ；
輔料：油適量、鹽適量、海米適量、料酒適量、小蔥適量、蒜適量

金鉤海米炒絲瓜

• 1

  海米提前用黃油浸泡變軟

  

  C. 朋友送的干海米，不知道干海米怎麼做來吃

  海米有很多吃法，對於臨海的地區，方法更是多種多樣。首選是咸干飯，還可以做成其他的食物，像干海米炒飯、海米芹菜、海米燒茄子、海米冬瓜湯、海米扒油菜、海米拌海蜇絲。這些味道都是很不錯的，可以滿足我們對美味的要求。而且做法比較簡單，海米對於湯菜都是一種提味的食品。下面會有詳細的介紹方法。
  海米的營養價值
  
  海米中含有豐富的鎂，鎂是可以調節心臟活動的作用，能很好的保護身體心血管系統，海米可減少血液中膽固醇的數量，防止身體動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。海米營養豐富，含蛋白質可以補充身體的東西，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。海米的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
  海米的正確吃法
  
  首先呢，海米要經過水泡，原因是為了泡軟，也是為了清洗干凈。
  1、紫菜蛋湯
  做法：洗好海米，紫菜。首先，鍋里放油，油熱後，放蝦海米干炒香，然後放入紫菜，打入雞蛋。再放米加少許調味品，像醬油，味精，雞精即可。
  2、干海米炒飯
  材料：大米飯，最好是隔頓的，泡過的干海米，2個雞蛋。
  配料：西紅柿、綠青椒、蔥。
  做法：首先，先將准備的食材切好，備用。然後，在米飯中放入雞蛋進行攪拌均勻。鍋中放油，大火燒熱後轉中火，放入蔥花和雞蛋，炒碎，放入海米和西紅柿，青椒丁，中火翻炒，看青椒呈艷綠色的時候把菜盛出來。再往鍋里放油，多放一些，不然米粒會粘在一起，大火燒好油後轉中火放如用雞蛋拌好的米飯，翻炒，放鹽，雞精，待米粒呈金黃色時把剛才炒好的菜放入，翻炒均勻後關火.黃橙橙香噴噴的炒飯來了。

  D. 海米保存正確方法 海米正確保存方法介紹

  1、放進保鮮袋子里，然後放入冰箱保鮮室。這樣保鮮的海米可以存放一個星期左右，如果存放時間過長，味道不夠鮮美，影響口感。
  
  2、冷凍。將海米裝進塑料袋，系好之後，直接放入冰箱的冷凍室，進行冷凍；這樣保存的時間長，可以存放一個月左右。
  
  3、真空密封保存。如果不想放進冰箱，可以把海米放入塑料袋裡，然後使用真空壓縮機真空密封保存，但是對於普通家庭來說，直接購買真空密封保存的海米，這樣更簡單方便。
  
  4、瓶子中保存。把塑料瓶子或者是玻璃瓶子洗干凈，曬干，不要有水汽，保持瓶子的乾燥，然後把海米放進瓶子中；這種保存方法可以保存一兩個星期左右。
  
  5、常溫保存海米可以放入蒜瓣。蒜瓣具有驅蟲的作用，常溫下，可以把未去皮的蒜瓣和海米放在一起；這樣海米不容易生蟲，存放的時間更長。

  E. 金鉤海米的家常做法

  用料

  主料

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    烹飪技巧

    1、浸泡金鉤的水不要扔掉，用其熬汁。
    2、油菜汆燙時，不要過火。
    

  F. 干紅蝦米的做法大全

  干蝦米這種食材的製作方法是比較簡單的，我們只需要將干蝦米放在清水中浸泡一段時間，然後放進溫水中泡軟就可以用於翻炒了。干蝦米適合給冬瓜、油菜以及芹菜等食材一起翻炒，干蝦米冬瓜湯是非常適合夏天的食用飲用，可以起到降暑的效果，而且干蝦米冬瓜湯的製作方法是很簡單的，大家可以嘗試一下。
  
  干海米怎麼吃?
  
  干海米要先泡發，泡發海米前先用清水沖洗一下,然後放入溫水中浸泡至軟即可;
  
  泡海米的水,營養豐富可用於烹制菜餚。
  下面簡單介紹幾種海米的吃法菜譜吧：
  一、海米冬瓜(比較常見)
  材料：鮮冬瓜250克，海米10克，蔥，切碎的生薑，辣椒粉，鹽。
  做法
  A.將冬瓜皮洗干凈，切成碎條(不要切太薄，如果太薄，炒時會很容易就被炒壞)，放在盤子中。
  B.海米洗凈，浸泡在一碗水中2分鍾。瀝干後待用。
  第1步：取一個鐵鍋，用高火加熱至熱。添加一些食用油，旋轉至鍋的兩側。加入蔥花，生薑大火煮約20秒，直到炒出香味。加入浸泡過的蝦和冬瓜碎片的，煸炒2分鍾。
  第2步：加入鹽和胡椒粉。炒20秒以上，直到水蒸發完。關火，加一些雞精，拌勻。
  第3步：將菜放置於精美的盤子中就可以吃了。
  二、海米扒油菜：(家常菜)
  主料：油菜心(400克)蝦米(100克)
  調料：豬油(煉制)(15克)雞油(10克)料酒(10克)澱粉(玉米)(5克)大蔥(8克)鹽(2克)味精(1克)薑汁(2克)
  做法：
  1.將油菜取心洗凈，根部用手掰開，葉端用刀切齊;
  2.把切好的油菜放入沸水中燙至8成熱;
  3.然後將油菜放在盤中備用;
  4.鍋內倒入豬油用旺火燒至6成熱，放入蔥段炸後撈出先不用;
  5.加入鮮湯、清湯、料酒、鹽、海米，再放入油菜燒開後用小火煨;
  6.煨至湯只剩1/3時放入味精、薑汁，用水澱粉勾欠;
  7.把油菜翻個身，淋上雞油即可.
  干海米怎麼吃?以上便是海米的吃法介紹，可以在家裡試一下。
  蝦米乾的營養價值
  對於蝦米干來說，其中的營養價值是非常豐富的，而且在蝦米干中的蛋白質是很豐富的，是要比魚、蛋、奶還要高出幾倍到幾十倍的，同時在蝦米干中，實際上是含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等多種礦物質存在的，而且在蝦米干中的維生素A、氨茶鹼等成分也是很豐富的，所以說大家吃蝦米干是很不錯的，而且蝦米干吃起來的肉質是非常松軟的，同時還很容易被我們消化，這樣對身體虛弱以及病後需要調養的人群來說，吃蝦米干是很適合的，大家吃蝦米干是可以幫助促進心血管健康的，同時還可以促進我們的骨骼健康，對於我們健康養生是有意義的。
  大家吃蝦米乾的時候還可以起到保護心血管的效果，對我們解決皮膚問題是非常有益好處的，主要是因為在蝦米干中是含有豐富的鎂元素存在的，而且對於鎂來說，這樣的物質實際上對我們的心臟活動是有調節作用的，是一對我們健康是有幫助的，同時吃蝦米干還能起到保護心血管的功效，這樣對於減少我們體內的膽固醇含量是非常有意義的，對於預防動脈硬化的情況有好處，還可以幫助我們擴張冠狀動脈，這樣對預防高血壓及心肌梗死的情況有好處，是中老年人很適合的。
  蝦米干對於產婦來說是很適合吃的，能夠起到通乳的功效，主要是因為蝦米乾的通乳作用是很強的，而且在蝦米干中還含有大量的磷、鈣存在，所以對小兒以及孕婦來說都有很強的補益功效。
  蝦米干還可以起到增強骨密度的功效，是我們解決骨骼問題的好選擇，對於老年人來說是可以經常吃蝦米乾的，這樣對於預防缺鈣而導致的骨質疏鬆症等問題很有好處，所以說我們在平時的飲食中要注意加入些蝦米干，這個月可以讓食物更美味，同時對提高食慾和增強體質也是很有好處的。
  吃蝦米乾的時候還可以有鎮靜的效果，主要是因為蝦米乾的鎮靜作用很強，所以說我們可以利用蝦米干來幫助治療神經衰弱的問題，這樣會對緩解植物神經功能紊亂的問題，都是非常有好處的。

  G. 海米保存正確方法海米正確保存方法介紹

  1、放進保鮮袋子里，然後放入冰箱保鮮室。這樣保鮮的海米可以存放一個星期左右，如果存放時間過長，味道不夠鮮美，影響口感。
  2、冷凍。將海米裝進塑料袋，系好之後，直接放入冰箱的冷凍室，進行冷凍；這樣保存的時間長，可以存放一個月左右。
  3、真空密封保存。如果不想放進冰箱，可以把海米放入塑料袋裡，然後使用真空壓縮機真空密封保存，但是對於普通家庭來說，直接購買真空密封保存的海米，這樣更簡單方便。
  4、瓶子中保存。把塑料瓶子或者是玻璃瓶子洗干凈，曬干，不要有水汽，保持瓶子的乾燥，然後把海米放進瓶子中；這種保存方法可以保存一兩個星期左右。
  5、常溫保存海米可以放入蒜瓣。蒜瓣具有驅蟲的作用，常溫下，可以把未去皮的蒜瓣和海米放在一起；這樣海米不容易生蟲，存放的時間更長。