剪魚膠的正確方法

❶ 魚膠怎麼切呀

材料

魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份的量）

做法

1先把魚膠泡軟（大概2個鍾頭）直至變軟用剪刀剪成條狀！紅棗銀耳洗干凈！

2將魚膠 紅棗 銀耳一起放入燉盅，加入適當的水！再隔水燉煮2個鍾頭左右！

3燉好後加入少許的白糖或冰糖調味！

❷ 花膠很厚很硬手工切不動,請問有什麼解決辦法

花膠用機器切會流失膠質，因為機器在切的過程中會產熱，會把部分切口膠質熱化了。你買的時候應該讓買家順帶幫你切了，一般賣花膠的人都有手工切刀。花膠很厚很硬，一般這樣的花膠都比較大個，而我們一般吃一次花膠也就在15到25克之間，如果實在不行要自己切的話就只能是先把花膠泡軟然後用剪刀剪，但是這樣吃剩下的那些就很不好保存，只能放冰箱，但是放冰箱保存對魚膠其實並不好。所以最好的建議就是找家葯店幫你切一下，實在找不到的話就只能泡軟了自己剪了，剩下的放冰箱。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

❸ 魚膠都有哪些吃法

魚膠的營養極為豐富，是一種魚鰾干製品的魚蛋白。魚膠味甘性平，補腎固精，補氣養血，美容養顏。魚膠的吃法有多種，正確的食用才能達到最好的養生功效。

可以從它的時間長久年份判斷它的營養價值如何，年份越久的魚膠其外觀一般是深黃色，皺皮，口感和營養價值方面比新魚膠好，口感比較爽口，燉煮後變的比較厚，湯水清甜。而新魚膠口感就會稍微黏膩些。

❹ 魚膠怎麼切正確 用菜刀切

1、乾的用大刀側切，或者泡發了用菜刀切。

2、魚膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成鹹的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、桂圓、蓮子、三七、雞肉、核桃、人參、豬肉、芡實、蟲草花、排骨、紅蘿卜、筍、山葯、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。

❺ 魚膠的做法和功效

魚膠就是花膠，魚膠有養血、補腎和固精的功效，下面是具體做法：

准備材料：魚膠 32克，蓮子 30克，雪耳 30克，百合干 20克，紅棗 100克，枸杞 3克，冰糖 60克

1、將准備好的魚膠洗過後進行泡發。

❻ 魚膠怎麼切片

樓主好！這個很簡單，一般不是很厚的魚膠，大概一兩以下的，用水泡軟後就可用剪刀剪開了，如是怕麻煩，可直接拿葯店用機器切條就可以了。

❼ 剛買的魚膠很硬跟石一樣，不知道怎麼切

拿去葯店切，一般都有專門切魚膠的刀具。
如果沒有，那就只能自己來。先把魚膠泡在清水裡面，泡到軟了，可以用剪刀剪開為止。如果是一般的魚膠，一般泡2小時左右就軟了。如果是大隻的，100克以上的魚膠，就需要泡10小時以上。總之，泡到軟為止~！

❽ 魚膠的正確泡發

魚膠都是曬乾的，所以在食用前要先泡發。那麼，魚膠怎麼泡發好呢?下面一起來看看魚膠泡發的正確方法。
1
蒸發

一兩以上的魚膠適合蒸發。
具體做法：
1、先將魚膠用清水浸泡，一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。
2、將花膠洗凈，去掉油脂(黃色、用手摸上去油油的那些就是)。油脂沒有清除干凈的話會有一點腥味。去除油脂可以藉助小
刀、剪刀等工具颳去，如果有些去不掉，剪掉一點也是可以的。
3、鍋內加水，水燒至滾後將花膠置於蒸架上，大火蒸發。(母膠可以加入適當姜去腥味，花膠卷了起來屬正常情況)
4、蒸好後拿著花膠用水不斷沖洗，降溫後立即置於冰水中浸泡，或直接泡水放進冰箱保鮮室。
提醒：一般泡發好的魚膠重量約為發制前的3-4倍左右，即為發好。尚未發透的，可以繼續泡水。
魚膠怎麼泡發
2
煮發
稍大一點的魚膠適合放在鍋中煮發。
具體做法：
1、花膠先用清水浸泡至軟，時間視花膠大小而定。一般情況下要幾小時或浸泡過夜，1兩以上的花膠最好要泡1天以上。
2、鍋里加水煮開(可以適當加入生薑去腥)，花膠放進鍋中煮。蓋子不用蓋上，可以時刻注意花膠的變化。煮的時間參照上面
「蒸發」方式。
3、把煮發後的花膠拿出沖水，降溫後立即置於冰水中浸泡，或直接泡水放進冰箱保鮮室。發制後的重量約為發制前的3-4倍
左右，即為發好。尚未發透的，可以繼續泡水。
注意：此方法不適合太薄太小的花膠，因為花膠太小，一放進沸水裡很容易就導致發過頭，時間不好控制。
魚膠怎麼泡發
3
油發
薄或較小的花膠比厚的花膠更適合油發。因為油鍋溫度較高，較薄的花膠放入後會更容易漲大。
做法：
1、油發的魚膠應先進行浸泡、洗凈、曬干後再用，因為油發後的花膠呈蜂窩狀，難以清洗裡面的雜質。
2、鍋中倒油燒熱，然後將曬乾的花膠一個個放入，待魚膠全部漲大後，顏色也變得不一樣時，就撈出。
3、將撈出的魚膠沖洗掉表面的油，然後泡在水裡。幾個小時後花膠會充分吸收水分，並伸展開來，然後剪成塊狀或條狀，備
用。吃不完的話放在冰箱急凍。
提醒：油發時最好是用中火，且油發時花膠和鍋中都不能有水分，以免造成鍋里的油飛濺。
魚膠怎麼泡發
4
水發
較薄或較小的魚膠，如養殖白魚膠或7錢(5克為1錢)以下的魚膠等適合水發。
做法：
1、花膠先用清水浸泡至軟，小花膠一般情況下3小時就可以了。(夏天浸泡過程要放於冰箱保鮮室)
2、把水煮開，(可以適當加入生薑去腥)倒入花膠中，3分鍾後倒掉水，然後立即放入冰水中浸泡幾個小時即可。

❾ 魚膠的做法

材料：魚膠25克，紅棗5顆，去芯蓮子5顆，枸杞10顆，開水一碗，冰糖5顆。
過程：魚膠用水先泡12個小時，再用開水燙2次後切成小塊丁，將魚膠25克（小塊），紅棗5顆，去芯蓮子5顆，枸杞10顆，開水一碗加入燉盅，高溫檔燉3個小時，加入冰糖再燉10分鍾。

❿ 干魚鰾(魚膠)如何切成小片

我們切魚膠用的都是側刀，如上圖，這是一種手工側刀，是手工切魚膠的不二選擇工具，這種側刀也可以用來切葯材。魚膠也可以用電動切，有一種專門切魚膠的機器，但是我們不推薦，因為魚膠富含膠質，電動的機器在切魚膠的過程中會產熱，會使魚膠流失。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。如果沒有這種側刀的話，也可以先把魚膠泡軟了，然後用剪刀剪。