香油煮田螺的正確方法

Ⅰ 田螺怎麼煮

人們會把田螺做成各種各樣的美食來吃，比如炒田螺吃是非常流行的，這里提醒大家注意，平時一定要注意吃田螺的健康問題，如果不懂得正確處理田螺的話，最好不要自己操作，比如田螺一定要正確清洗，也要正確去掉裡面比較臟的部分，除了炒田螺吃之外，下面教大家煮田螺的正宗方法。

田螺怎麼煮才入味？

1、洗螺

有一個流傳很久的民間辦法。先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆。第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，不僅盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，母螺還產下很多螺崽。如果清理干凈後再重復處理，螺就繼續吐泥下崽。這樣，螺的肚子里便干凈多了。
2、拑螺尾
在這里，向大家介紹一種土製的斬螺工具，簡單非常：用一塊260mm×80mm的結實木板，釘上一塊1．5mm厚的曲尺形鐵板，鐵板的一端高度280mm，分別鑽上三個18、16、14mm的孔，另一端80mm固定在木板上，那麼可根據螺體的大小，把螺尾放進孔內，突出來螺尾尖部位手起刀落。方便、快捷，很快地，數斤螺就「搞掂」。
3、炒螺
A、調料：蒜茸、酸筍、豆豉、紫蘇葉、辣椒油、油、鹽、料酒（少量）、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒。
B、製作方法：猛火燒干鍋，下油（約兩大勺。油一定要放得大方，上盤時一個個油亮油亮的），待八成熱下蒜茸、酸筍、豆豉、蔥、姜、紅辣椒、青辣椒、小個紅指天椒一起爆香，然後下洗好瀝乾的田螺爆炒5分鍾（其間要不停翻攪），再放辣椒油、紫蘇葉、鹽、料酒繼續爆炒5分鍾即可上碟。
這里是以酸筍來炒螺。將螺與酸筍一起炒了，再放入自製的辣椒油，最惹味。
詳細介紹
炒田螺的做法：1.將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂；
2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸；
3.旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起；
4.洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鍾，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鍾，再炒，直至透熟。
炒田螺的製作要訣：1.嗜辣者可放辣椒少許，味更佳；
2.可用海鮮醬、柱侯醬代替豆豉。食物相剋田螺：螺肉不宜與中葯蛤蚧、西葯土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

Ⅱ 田螺的正確吃法圖解

田螺的正確吃法圖解

田螺的正確吃法圖解，說起田螺，可能很多人都不陌生。田螺，作為一種常見的水產品，很多人都喜歡吃，田螺不僅非常美味，而且營養價值很高。下面整理了田螺的正確吃法圖解

田螺的正確吃法圖解1

方法一：不去殼吃

這種吃法在一些大排檔小吃街上很常見，首先我們挑選個頭中等的田螺，將其洗凈。

使用剪刀或者鉗子，將田螺外殼尾部一端剪除，留下一個可供吸食田螺的小孔。

再將帶殼的田螺烹炒，加上各種風味的香料以及去腥的佐料，炒制完成後，即可通過預留的小孔食用。

方法二：去殼食用

首先，我們將田螺洗凈，再將田螺放入熱水鍋中煮沸。

取出田螺，可以發現田螺蓋住肉的那片殼會脫落下來，這時候只要用牙簽將田螺的肉挑出即可。

田螺的肉直接可以用來炒菜，可以搭配很多食材烹飪。

田螺的正確吃法圖解2

田螺怎麼吃

炒田螺

材料

主料：田螺500克，

調料：豆豉35克，白皮大蒜15克，鹽4克，紫蘇葉3克，植物油25克。

做法

1、將田螺放在盆里用清水泡養三天，每天換水二、三次，最後把田螺刷洗凈，剁去螺蒂;

2、把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;

3、旺火燒熱炒鍋，下油，加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香，盛起;

4、洗凈炒鍋，旺火燒熱，下油，倒入田螺，然後將精鹽用清水攪勻，淋入鍋內炒勻，加蓋約3分鍾，放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次，再加蓋約3分鍾，再炒，直至透熟。

田螺的主要做法就是將其炒食了，其實田螺的做法非常簡單，只需幾個步驟就能做出美味的田螺了。

麻辣田螺

材料

主料：福壽螺。

調料：辣椒，花椒，豆瓣醬等。

做法

1、先在鍋中加入豆瓣醬、花椒、辣椒、糖、醋等調料炒出香味。

2、再放入田螺煸炒，最後用小火悶煮，使其入味，從而將其麻辣鮮香的特點發揮得淋漓盡致。

田螺的做法就給大家介紹到這里。很多人在清洗田螺的時候，覺得很是頭疼。接下來我整理了兩種清洗田螺的方法，我們一起了解一下吧。

田螺怎麼洗

田螺的清洗方法一

1、先在水裡反復的搓洗，再用牙刷一個一個的`刷干凈，這一步很麻煩，要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了，要是清洗裡面，就得反復的用清水搓洗，因為它們不但會吐出來很多臟東西、殼子上還會重新布滿螺涎，溜滑溜滑的。為了更快的讓它們吐凈身體裡面的臟東西，放一點點的食鹽會好點，這樣處理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。

3、最後用工具(鉗子)把螺尾斬掉，不但會清洗的更干凈，還有助於調料入味。而且吃的時候會更加方便一些。

田螺的清洗方法二

1、同樣是先在水裡反復的搓洗，再用牙刷一個一個的刷干凈。

2、把田螺的尾部去掉，可以讓泥沙流出來。

3、在盆里滴幾滴香油，這樣能不但能讓田螺把肚子的灰吐出來，而且能把他裡面的小蟲子給引誘出來，非常不錯去泥沙的小竅門。大概30分鍾就好了。然後在用清水反復清洗兩三次就可以了。

在飲食的過程中，最避免不了的就是搭配食物。下面我給大家講講田螺的搭配方法，田螺搭配哪些食物最好。

田螺搭配什麼好

田螺+白菜：可補肝腎、清熱毒。

田螺+車前子：可利水通淋、清熱祛濕。

田螺+蒜：可清熱解毒、利尿。

田螺的正確吃法圖解3

田螺吃的是前面螺口上部靠口的硬肉(田螺的頭和足)是可食的螺肉。螺口的一塊是比較硬硬的韌性的肉。記住，肉里最硬的那塊。

而後部尾巴部位一些軟的部分是腸子，是排泄物和內臟集中的區域，這一部分比較容易寄生一些有害物質和寄生蟲，再加上比較臟，是不建議吃的。

不能食用的部位：

1、田螺尾部，即屁股那是它的內臟，比較臟，一般寄生蟲細菌都在那個地方，有時候也會有很多田螺卵，也是是田螺的排泄物。不建議吃，口味也不好。最好清洗時就剪掉。

2、田螺尾部是排泄物，食用後易吸附在消化道壁上，不易消化，並容易引起人體腸道不適。

處理田螺方法：

1、處理田螺的時候，首先把田螺放水裡滴上幾滴食油靜放2-3天，中間換水1-2次，這樣一來田螺體內的泥沙就會基本排出，然後把田螺外殼洗凈，用鉗子把底部，也就是最尖的地方掰掉。雖然這一點很費事，但是為了健康和衛生，還是很有必要的。

2、處理完了後再次進行清洗，裝在深口盤子里加水，兩盤相扣來回晃動，這樣田螺里的泥沙和雜質就可以被排出。這樣進行兩三次，出來的水都是清水了，這才算是干凈了。

Ⅲ 田螺怎麼煮才好吃入味

步驟1/4
我們需要先清洗田螺，用鉗子去尾，放到清水中養兩天，然後用刷子對田螺進行清洗，往盆中加入大量溫水，加入香油和鹽進行攪拌，用刷子清理後的田螺放入盆中浸泡至5個小時以上。
步驟2/4
往鍋中加入大量的水燒開，將田螺放入鍋中進行焯水，焯水時間為5分鍾左右，將田螺撈出放入冷水中備用。
步驟3/4
往鍋中加入適量食用油，等油溫差不多八成熱時，放入八角、生薑、蔥段、小茴香爆出香味，再往鍋中加入幾大勺豆瓣煸炒出紅油。
步驟4/4
撈出田螺瀝干後，倒入鍋中大火煸炒5分鍾，加入半瓶啤酒、鹽、雞精、胡椒粉，讓田螺更加入味，倒上清水，用大火燒開，煮上5分鍾即可。

Ⅳ 田螺怎麼做干凈又入味最重要的步驟是什麼

田螺是我們生活中最常見的海產品之一。它也是夜市中最受歡迎的食物。它營養豐富，味道鮮美，深受廣大朋友的喜愛。它很簡陋，很樸素，但絕對好吃。每次去夜市，我都會點一份小吃，配上一瓶啤酒，感覺很美妙。當然這也是最快最受歡迎的菜。雖然農村的水溝、小河，都能找到河螺，但現在的環境水質不好，加上淤泥里有很多細菌、腐殖質、寄生蟲等，即使有選擇地看著水裡打撈出的汪星人，還是容易受到污染，帶有土腥味，甚至是腥味。

做多了這一步就是河，不要只知道炒個河，正確的方法應該是把炒鍋加熱，然後放入少許食用油攪拌，不需要太多，加熱後，可以倒入炒好的河，撒入少許鹽，攪拌至出水河，可以通火出場，用冷水立即浸泡，待河水冷卻後，取出瀝干。再次正常炒制。

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Ⅳ 田螺怎樣煮才好吃

詳細操作方法：

1.田螺過量，多次(我是洗了10次)換水搓洗。要想做出美味的田螺，首先清洗是最重要的一步，不然做出來的田螺會有一股異味和土腥味。清洗田螺的外表，不是清洗一兩次就能洗干凈的。